實驗室管理手冊版

1、第一章實驗室簡介實驗室是公司計量管理、理化試驗的技術(shù)機構(gòu)，實驗室籌建于2008年1月，并于2008年3月正式投入使用。主要業(yè)務(wù)是計量管理、理化分析、微生物檢驗，為保證我公司產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，起到相當(dāng)大的作 用。2008年1月，隨著本企業(yè)申辦 “QS',為滿足ISO/TS16949條款763 “實驗室要求” 及ISOzIEC17025 : 1999實驗室質(zhì)量體系要求，持續(xù)改進的需要，實驗室內(nèi)環(huán)境和檢測設(shè)備、儀器，不斷完善了各項檢測手段， 在確保完成各項任務(wù)的同時，進行了“一人多職、一職多能”，上崗人員均經(jīng)過上級培訓(xùn)取證，實驗室現(xiàn)設(shè)主管1名，檢驗人員2名。第二章實驗室方針與目標2.1、質(zhì)量防

2、止科學(xué)、公正、準確、及時a、方法科學(xué)：遵守國家法律、法規(guī)，依據(jù)校、檢驗準規(guī)程、標準，選用先進的檢測設(shè)備，確保檢測方 法可科學(xué)性；b行為公正：不受任何方面的干預(yù)，確保檢測行為的公正性；C、結(jié)果準確：報告應(yīng)準確無誤，不得有數(shù)據(jù)或結(jié)論性差錯，其它方面的差錯要降低限度，確保檢測結(jié) 果的準確性；d、工作及時：實驗室收到送檢樣品后5日內(nèi)出具報告，有特殊要求時則協(xié)商解決。2.2、質(zhì)量目標加強實驗員培訓(xùn)，提高實驗員素質(zhì)，保證試驗質(zhì)量，確保測試數(shù)據(jù)準確無誤，其差錯率低于1%。第三章實驗室組織機構(gòu)與職責(zé)3.3、目的3.1.1、為明確實驗室各類人員的職責(zé)和權(quán)力以及相互關(guān)系特制本程序。3.1.2、本程序規(guī)定了實驗室的

3、組織機構(gòu)，明確各部門的職責(zé)和相互關(guān)系，保證校準、檢測工作的科學(xué) 公正。3.2、適用范圍本程序適用于實驗室的機構(gòu)設(shè)置、職能分配3.3、管理職責(zé)3.3.1、總經(jīng)理負責(zé)組織機構(gòu)的設(shè)置、職能分配和資源的配置，人們檢驗人員，制定實驗室的負責(zé)人；3.3.2、實驗室主管負責(zé)組織實施。3.4、工作程序341、組織機構(gòu)圖（見附圖一）附圖一342、職責(zé)342.1 、實驗員行為規(guī)范a、嚴格執(zhí)行實驗室質(zhì)量手冊的規(guī)定；b實驗室工作必須嚴格遵守工作程序，執(zhí)行有關(guān)規(guī)程。規(guī)范和標準，不得違規(guī)操作或偽造數(shù)據(jù)；c、履行職責(zé)，遵紀守法，與實驗室工作無關(guān)的人員不得介入、干預(yù)實驗室工作的進行；d樣品送達后必須在規(guī)定的時間檢出，不得超過

4、規(guī)定的期限；e、實驗室的管理（包括環(huán)境、設(shè)備、儀器、原始記錄等）要達到程序文件規(guī)定的要求；f、實驗室出具的檢測報告要達到程序文件的規(guī)定要求。3.4.2.2、崗位職責(zé)A品管部主管認真貫徹食品衛(wèi)生法、食品質(zhì)量法以及國家有關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)，嚴格執(zhí)行國家標準和衛(wèi)生規(guī)范，保證每批出廠產(chǎn)品符合標準；在總經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)下，能獨立而公正的先例衛(wèi)生質(zhì)量否決權(quán)；負責(zé)組織對不合各項的控制，并對糾正措施執(zhí)行情況組織跟蹤驗證；組織處理校準檢驗工作中的抱怨以及質(zhì)量事故，組織編制實驗室的質(zhì)量體系程序文件，負責(zé)報告的審核工作；負責(zé)協(xié)調(diào)實驗室和各車間之間的相互關(guān)系；負責(zé)實驗室用的設(shè)備、儀器、標準物質(zhì)、低值易耗品等購買申請的審批；有權(quán)

5、批準對不按實驗室質(zhì)量體系有關(guān)文件要求的不合格檢測工作的拒絕受理； 有權(quán)對協(xié)調(diào)不了的實驗室和有關(guān)部門相互關(guān)系向經(jīng)理匯報。B實驗室主管負責(zé)制定產(chǎn)品檢驗計劃；編制檢驗操作規(guī)程，明確檢驗項目； 參與產(chǎn)品開發(fā)、研制、設(shè)計工程中的審查和鑒定工作； 參與不合格產(chǎn)品處理工作，對不合格品進行標志，并隔離保管； 對試驗人員進行專用技術(shù)指導(dǎo)，加強對檢驗人員的培訓(xùn)、考核工作，提供他們的業(yè)務(wù)素 質(zhì)；無證人員不能獨立出報告；嚴格執(zhí)行各項檢驗制度，堅持質(zhì)量標標準及時處理衛(wèi)生和質(zhì)量問題； 完成疑難檢測項目的檢測，及仲裁檢測結(jié)果；積極開展試驗研究工作，改造舊設(shè)備，改進檢驗手段； 實驗室管理需達到公司系統(tǒng)及同行業(yè)先進水平； 有權(quán)

6、編制實驗室所有的管理、技術(shù)、操作制度與規(guī)定； 對實驗室不能及時完成或完成不好的工作任務(wù)復(fù)責(zé)任。C實驗員負責(zé)完成公司原料、輔料、半成品、成品的有關(guān)產(chǎn)品進行檢驗工作； 負責(zé)處理檢驗后的廢品工作，工作場所、環(huán)境衛(wèi)生的清掃、物品擺放、整理； 負責(zé)處理檢驗后的廢品工作，工作場所、環(huán)境衛(wèi)生的清掃、物品擺放、整理 負責(zé)嚴格按實驗室質(zhì)量體系有關(guān)程序文件的執(zhí)行和操作；負責(zé)對設(shè)備、儀器的正常維護和保養(yǎng)；負責(zé)原始記錄和樣品的裝訂、保存，以及樣品的標識：有權(quán)按要求、實事求是寫出檢驗報告,對違反程序文件規(guī)定的檢驗任務(wù)拒絕受理，但要向主管匯報，有權(quán)對未經(jīng)檢定、校驗的計量 設(shè)備、儀器拒絕使用；對實驗室環(huán)境記錄、報告、樣品等

7、管理不符合要求負責(zé)，對沒經(jīng)過審核的檢驗報告結(jié)果負全 責(zé)，對經(jīng)審核的報告結(jié)果負 70%責(zé)任。第四掌實驗室的性質(zhì)和任務(wù)4.1、目的為了最高效、快捷完成企業(yè)交給實驗室的任務(wù)，達到科學(xué)、公正、準確、及時4.2、實驗室的性質(zhì)實驗室固定人員為本實驗室負責(zé)人及主要人員；本實驗室只負責(zé)企業(yè)內(nèi)部項目的檢測，不對外開放，為封閉式實驗室。4.3、實驗室的任務(wù)4.3.1、承擔(dān)本企業(yè)的成品、半成品、原、輔料等的檢驗1）感官檢驗：半成品：外觀、色澤、氣味、狀態(tài)、雜質(zhì)成品：外包裝、外觀、色澤、氣味、雜質(zhì)、狀態(tài)、中心溫度、凍塊情況2）藥物殘留：氯霉素3）微生物：細菌總數(shù)、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、副溶血性

8、弧菌4.3.2、食品接觸表面，例如生產(chǎn)加工用水、冰、加工設(shè)備、工器具、加工人員的工作服，手套、包裝 物料、車間空氣等。第五章實驗室管理制度5.1、目的確保實驗室檢驗工作安全、規(guī)范的運行，確保完成檢測任務(wù)，保障化驗人員的安全和健康。5.2、適用范圍適用于本實驗室所有化驗人員的規(guī)范工作5.3、職責(zé)實驗室人員必須嚴格遵守本實驗室管理制度5.4、工作程序5.4.1、實驗室管理制度5.4.1.1 、實驗室應(yīng)制定一起配備管理使用制度，藥品管理使用制度，玻璃器皿管理使用制度，并根據(jù) 安全制度和環(huán)境條件的要求，本室工作人員應(yīng)嚴格掌握，認真執(zhí)行。5.4.1.2、進入實驗室必須穿工作服，進入無菌室換無菌衣、帽、鞋

9、，戴好口罩，非檢驗人員未經(jīng)主管 d允許不得進入實驗室，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程。5.4.1.3、實驗室內(nèi)物品擺放整齊，試劑定期檢查并有明晰標簽，一起定期檢查、保養(yǎng)、檢修、嚴格在 冰箱、烤箱內(nèi)存放和加工私人食品。5.4.1.4、各種器材應(yīng)建立請領(lǐng)消耗記錄，貴重儀器有使用記錄，破損遺失應(yīng)填寫報告。5.4.1.5、 禁止在實驗室內(nèi)吸煙、會客、喧嘩，實驗室內(nèi)不得帶入私人物品，離開實驗室前認真檢查水、 電、暖氣、門窗，對于有毒、有害、易燃、污染、腐蝕的物品和廢棄物品應(yīng)按有關(guān)要求執(zhí)行。5.4.2、儀器配備管理使用制度5.4.2.1 、實驗室應(yīng)具備下列儀器：培養(yǎng)箱、高壓鍋、普通冰箱、低溫冰箱，厭氧培養(yǎng)設(shè)備、顯微

10、鏡、 離心機、超凈臺、振蕩器、電子天平、干燥箱、冷凍干燥設(shè)備、勻質(zhì)器、恒溫水浴箱、菌落計數(shù) 器、電熱蒸餾水器、攪拌機5.4.2.2、實驗室所使用的儀器、容器應(yīng)符合標準要求，保證準確可靠，凡計量器具須經(jīng)計量部門鑒定 合格后方能使用。542.3、 實驗室儀器安放合理，貴重儀器有專人保管，建立儀器檔案，并備有操作方法，保養(yǎng)、維修、說明書及使用登記本， 做到經(jīng)常維護、保養(yǎng)和檢查，精密儀器不得隨意移動，若有損害需修理時，不得私自拆開，應(yīng)寫出報告，通知管理人員，負責(zé)人同一填報修理申請、送儀器維修部門。542.4、 各種器材應(yīng)建立請領(lǐng)消耗記錄，各種儀器（冰箱、溫箱除外），使用完畢后要立即切斷電源， 旋鈕復(fù)原

11、歸位，待仔細檢查后，方可離去5.4.2.5、一切一起設(shè)備未經(jīng)設(shè)備管理人員同意，不得外借，使用一起時應(yīng)嚴格按操作規(guī)程進行，對違反操作規(guī)程和因管理不善致使儀器、器械損壞，要追究當(dāng)事者責(zé)任。5.4.3、藥品管理、使用管理5.4.3.1、依據(jù)本室檢測任務(wù)，制定各種藥品試齊悚購計劃，寫清品名、單位、純度、包裝規(guī)格、出廠日期等，領(lǐng)回后建立賬目，專人管理，每半年做出銷毀表，并清點剩余藥品。5.4.3.2、藥品試劑陳列整齊，放置有序、避光、防潮、通風(fēng)干燥，瓶簽完整，劇毒藥品加鎖存放、易 燃、易揮發(fā)、腐蝕品種單獨貯存。5.4.3.3、領(lǐng)用藥品試劑，需填寫請領(lǐng)單，由使用人和室負責(zé)人簽名，任何人無權(quán)私自出借或饋送藥

12、品試劑，稱取藥品試劑應(yīng)按操作規(guī)范進行，用后蓋好，必要時可封口或黑紙包裹，不使用過期或變 質(zhì)的藥品。第六章實驗室技術(shù)操作要求6.1、目的：保證操作正確，結(jié)果準確可靠6.2、相關(guān)部門：實驗室6.3、要求6.3.1、無菌操作要求實驗室人員必須有嚴格的無菌觀念，許多試驗要求在無菌條件下進行，主要原因，一是防止試驗操作中人為污染樣品， 二是保證工作人員的安全，防止檢出的致病菌由于操作不當(dāng)造成個人污染。1）接種細菌時必須穿工作服、戴工作帽；2）進行接種食品樣品時，必須穿專用的工作服、帽及拖鞋，應(yīng)放在無菌室緩沖間，工作前紫外線消毒后使用；3） 接種食品樣品時，應(yīng)在進無菌室前用肥皂洗手，然后用75%的酒精棉球

13、將手擦干凈；4）進行接種所用的吸管，平皿及培養(yǎng)基等必須經(jīng)消毒滅菌，打開包裝未使用完的器皿，不能放置后再使用，金屬用具應(yīng)高壓滅菌或用95 %酒精點燃燒灼三次后使用；5）從包裝中取出吸管時，吸管尖部不能觸及外露部位，使用吸管接種于試管或平皿時，吸管尖不得觸及試管或平皿邊；6）接種樣品、轉(zhuǎn)種細菌必須在酒精燈前操作，接種細菌或樣品時，吸管從包裝中取出后及打開試管塞要通過火焰消毒；7）接種環(huán)和針在接種細菌前應(yīng)經(jīng)火焰燒灼全部金屬絲，必要時還要燒到環(huán)和針與桿的連接處，接種結(jié)核菌和烈性菌的接種環(huán)應(yīng)在沸水中煮沸5分鐘，再經(jīng)火焰燒灼；8）吸管吸取菌液或樣品時，應(yīng)用相應(yīng)的橡皮頭吸取，不得直接用口吸。6.3.2、無菌

14、間使用要求1）無菌間通向外面的窗戶應(yīng)為雙層玻璃，并要密封，不得隨意打開，并設(shè)有與無菌間大小相應(yīng)的緩沖間及推拉門，另設(shè)有 0.5 0.7怦的小窗，以備進入無菌間后傳遞物品；2） 無菌間內(nèi)應(yīng)保持清潔，工作后用2%- 3%煤酚皂溶液消毒，擦拭工作臺面，不得存放與檢驗無關(guān)的物品；3） 無菌間使用前后將門關(guān)緊，打開紫外燈，如采用室內(nèi)懸吊紫外燈消毒時，需30W紫外燈，距離在1.0m處照射時間不少于 30分鐘，使用紫外燈，應(yīng)注意不得直接在紫外燈下操作，以免引起損傷，燈管每隔兩周需用酒精棉球輕輕擦拭，除去上面的灰塵和油垢，以減少紫外線穿透的影響；4）處理和接種食品標本時，進入無菌間操作，不得隨意出入，如需傳遞

15、物品，可通過小窗傳遞，無菌間內(nèi)如需安裝空調(diào)，則應(yīng)有過濾裝置。6.3.3、滅菌要求微生物檢測用的玻璃器皿、金屬用具及培養(yǎng)基、 被污染和接種的培養(yǎng)物等，必須經(jīng)過火菌后方可使用。（一）干熱和濕熱高壓蒸汽鍋滅菌方法1、滅菌前準備1）有需要滅菌的物品首先應(yīng)清洗晾干，玻璃器皿如吸管、平皿用紙包裝嚴密，如用金屬桶應(yīng)將上面通$氣孔打開；2）培養(yǎng)基的三角瓶塞好棉塞，用紙包好，試管蓋蓋好，注射器須將管芯抽出，用紗布包好；3）提式高壓鍋，將物品分別包扎好，直接放入消毒桶中，物品之間不得過擠。3、設(shè)備檢查1）查門的開關(guān)是否靈活，橡皮圈有無損害，是否平整；2）力表蒸汽排盡時是否停留在原位，關(guān)好門，痛蒸汽或加熱后，觀察是

16、否漏氣，壓力表與溫度計所標示的狀況是否吻合，管道有無堵塞；3）有自動電子程序控制裝置的滅菌器，使用前必須檢查規(guī)定的程序，是否符合進行滅菌處理的要求。4、滅菌處理1）干熱滅菌法：詞法適應(yīng)于在干熱情況下，不損壞、不變質(zhì)、不蒸發(fā)的物品，較常用于玻璃器皿、金屬制品、陶瓷制品的火菌A器械器皿應(yīng)清洗后才干烤，以防附著在表面的污物炭化；B滅菌時安放物品不能太擠，不要直接接觸底和葙壁，物品之間留有空隙；C滅菌時將箱門關(guān)緊， 接上電源，先將排氣孔打開約 30min，排除滅菌器中的冷空氣，溫度升至160C調(diào)節(jié)指示針，維持 1.2 2h ;D滅菌完畢后或溫度升溫過程中，須在60 C以下才能打開箱門。2）手提式高壓鍋

17、或立式壓力蒸汽滅菌器的使用應(yīng)按下列步驟進行：A手提式高壓鍋在主體內(nèi)加入3L清水，立式高壓鍋加水 16L （重復(fù)使用時應(yīng)將水量補足，水變混濁需更換）；B手提式高壓鍋將頂蓋上的排氣管插入消毒桶內(nèi)壁的方管中（午軟管或軟管銹蝕破裂的滅菌器不得使用）；C蓋好頂蓋擰緊，勿使漏氣，置滅菌器于火源上加熱，立式壓力鍋通上電源，并打開頂蓋上的排氣閥放出冷氣（水沸騰后排氣10 15min）；D關(guān)閉排氣閥，使需干燥的物品，立即打開排氣閥排出蒸汽，待壓力恢復(fù)到零時，自然冷卻至60 C后開蓋取物，如為液體物品，不要打開排氣閥，而應(yīng)立即將鍋去除熱源，待自然冷卻，壓力恢復(fù)至 零，溫度降到60 C以下再開蓋取物，以防突然減壓液

18、體劇烈沸騰或容器爆破。E、使用自動程序控制式壓力蒸汽滅菌器，在放好物品關(guān)緊門后，應(yīng)根據(jù)物品類別按動相應(yīng)開關(guān)，以便 按要求程序自動進行滅菌，滅菌時必須利用附設(shè)儀表記錄溫度與時間以備查，操作要求應(yīng)嚴格按 照廠家說明書進行。1、滅菌溫度與時間（1）干熱滅菌器滅菌溫度 160 C, 1.5 2h壓力蒸汽滅菌鍋溫度與時間見高壓蒸汽滅菌鍋的操作規(guī)程，不含糖等耐熱物質(zhì)培養(yǎng)基121 C, 15min ,含糖類等不耐熱培養(yǎng)基染菌培養(yǎng)基 器械器皿115 C, 15mi n（二）間歇滅菌方法1、間歇滅菌方法系利用不加壓力的蒸汽滅菌，某些物質(zhì)經(jīng)高壓蒸汽滅菌容易破壞，可用此法滅菌（1）欲滅菌物品置于鍋內(nèi)，蓋上頂蓋，打開

19、排水口，使器內(nèi)余水牌盡；（2） 關(guān)閉排水口，打開進氣門，根據(jù)需要消毒10 20min ；（3） 滅菌完畢關(guān)閉進氣門，取出物品待冷至室溫溫度，放入37 C溫箱過夜，次日仍按上述方法消毒， 如此三次，即可達到無菌目的2、血清凝固器使用方法，培養(yǎng)基中含有血清凝固，又可達到滅菌目的(1) 使用該法滅菌的血清等分裝時，需嚴格遵守?zé)o菌操作，試管、平皿也經(jīng)滅菌后使用；(2) 將培養(yǎng)基按要求使成斜面或高層，加足水后，接上電源，升溫75- 90C Ih滅菌，放37C溫箱過 夜，再如此滅菌三次3、 煮沸消毒：可用煮鍋或煮沸消毒器， 水沸騰后再煮5- 15min ,也可在水中加入2%石炭酸煮沸5min,加入0.02

20、 %甲醛，80C煮60min均可達到滅菌目的，但選用煮沸消毒的增消劑時，應(yīng)注意對物品 的腐蝕性；4、滅菌處理：滅菌后物品，按正常情況已屬無菌，從滅菌器中取出應(yīng)仔細檢查放置，以免再度污染(1) 物品取出，隨即檢查包裝的完整性，若有破壞或面塞脫掉，不可作為無菌物質(zhì)品使用；(2) 取出的物品，如為包裝有明顯的水浸者，不可作為無菌物品使用；(3) 培養(yǎng)基或方式劑等，應(yīng)檢查是否符合達到滅菌后的色澤或狀態(tài)，未達到者應(yīng)廢棄，啟閉式容器， 在取出時應(yīng)將篩孔關(guān)閉；(1) 取出的物品掉落在地或誤放不潔之處，或沾有水液，均視為受到污染，不可作為無菌物品使用；(2) 取出的合格滅菌物品，應(yīng)存放于貯藏室或防塵柜內(nèi)，嚴禁

21、與未滅菌物品混紡；(3) 凡屬合格物品，應(yīng)標有滅菌日期及有效期限。每批滅菌處理完成后，記錄滅菌品名、數(shù)量、溫度、時間、操作者。6.3.4、有毒有菌污物處理要求微生物檢驗所用檢驗器材、培養(yǎng)物等未經(jīng)消毒處理，一律不得帶出實驗室1、經(jīng)微生物污染的培養(yǎng)物集中存放在制定地方，待統(tǒng)一進行高壓滅菌；或放嚴密大鍋里一起進行水煮沸騰30min,才可處理2、 染菌后的吸管，使用后放入150PPM消毒液或石炭酸液中，最少浸泡4h (消毒液體不得低于浸泡物的高度)，再經(jīng)121C 30min高壓滅菌；3、染片染色洗片的液體，一般可直接沖入下水道，烈性菌的沖洗液必須沖在燒杯中，經(jīng)高壓滅菌后方可到入下水道，染色的玻片放入5

22、%酚酞皂溶液中浸泡 24h后，煮沸洗滌，做凝集試驗用的玻片或 平皿，必須高壓滅菌后再洗滌；4、 打碎的培養(yǎng)物，立即用5%酚酞皂溶液或石炭酸噴灑和浸泡被污染部位，浸泡半小時后再擦拭干凈；5、污染的工作服或進行烈性菌試驗所穿的工作服、帽、口罩等，應(yīng)放入專用消毒袋內(nèi)，經(jīng)高壓滅菌后方能洗滌。6.3.5、菌種保管要求1、所保存之菌株要定期傳代，注意無菌操作，使菌株死亡，不污染、不丟失；2、應(yīng)設(shè)專人妥善保管，菌株保存箱應(yīng)加鎖放置適宜環(huán)境，取出時應(yīng)登記；3、所保存的菌株建冊登記，基本項目應(yīng)包括菌種名稱、分離來源、分離日期、傳代日期、保存方法、主要性狀、保管者等；4、保存之菌種，經(jīng)傳代數(shù)次后，應(yīng)進行一次系統(tǒng)生

23、化反映性狀及血清學(xué)特性、毒力測定等主要生物學(xué)性狀觀察，以檢查其是否發(fā)生變異；5、所保管之菌種，不能隨意轉(zhuǎn)讓其它單位和個人，需要時應(yīng)有單位證明和批準手續(xù)方可供應(yīng)；6、 菌種保存有多種方法，較常用的有半固體穿刺或瓊脂斜面培養(yǎng)，一般37C培養(yǎng)18h左右，在試管上表清菌種編號，進入適量滅菌液體石蠟或用半固體瓊脂，液面高于接種培養(yǎng)物Icm左右，然后用固體石蠟封管面塞或橡皮塞、登記后置4C冰箱，可保存 3-6個月傳代一次，該方法簡便易行，但菌株易發(fā)生生物學(xué)性狀變異，最好是冷凍真空干燥保存，可達到長期保存效果。6.3.6、培養(yǎng)基置備要求培養(yǎng)基置備的質(zhì)量將直接影響微生物生長，因為各種微生物對基培養(yǎng)要求不完全相

24、同，培養(yǎng)目的不同，各種培養(yǎng)基置備要求如下：1、 根據(jù)培養(yǎng)基配方的成分按量稱取，然后溶于蒸餾水中，在使用前對應(yīng)用的試劑藥品應(yīng)進行質(zhì)量檢驗；2、 PH測定及調(diào)節(jié)：PH測定要在培養(yǎng)基冷至室溫時進行，因為熱或冷的情況下，其PH有一定差異，當(dāng)測定好時，按計算量加入堿或酸混勻后，應(yīng)再測試一次。培養(yǎng)基PH值一定要準確，否則會影響微生物的生長或影響結(jié)果的觀察，但需注意因高壓滅菌可影響一些培養(yǎng)基的PH降低或升高，故不宜滅菌壓力過高或次數(shù)過多，以免影響培養(yǎng)基的質(zhì)量，指示劑、去癢膽酸鈉、瓊脂等一般在調(diào)完P(guān)H后再加入；3、培養(yǎng)基需保持澄清，便于觀察細菌的生長情況，培養(yǎng)基加熱煮沸后，可用脫脂棉花或絨布過濾，以除去沉淀物

25、，必要時可用雞蛋白澄清處理，所用的瓊脂條要洗凈晾干后使用，避免因瓊脂含雜質(zhì) 而影響透明度；4、盛裝培養(yǎng)基不宜用鐵、銅等容器，使用洗凈的中性硬質(zhì)為玻璃容器為好；5、 培養(yǎng)的滅菌既要達到完全滅菌目的，又要注意不因加熱而降低其營養(yǎng)價值，一般121 C 15min即可，如為含有不耐高熱物質(zhì)的培養(yǎng)基如糖類、血清、明膠等，則應(yīng)采用低溫滅菌或間歇法滅菌，一些 不能加熱的試劑如亞碲酸鉀、卵黃、TTG抗菌素等，待基礎(chǔ)瓊脂高壓滅菌后涼至 50 C左右再加入；6、每批培養(yǎng)基置備好后，應(yīng)做無菌生長試驗及所檢菌株生長試驗，如果是生化培養(yǎng)基，使用標準菌株接種培養(yǎng)，觀察生化反應(yīng)結(jié)果，應(yīng)呈正常反應(yīng)，培養(yǎng)基不應(yīng)貯存過久，必要時

26、可置4C冰箱存放；7、目前各種干燥培養(yǎng)基較多，每批需用標準菌株進行生長試驗或生化反應(yīng)觀察，各種培養(yǎng)基用相應(yīng)菌株生長試驗良好后方可應(yīng)用，新購進的或存放過久的干燥培養(yǎng)基，在配制時也應(yīng)測PH使用時需根據(jù)產(chǎn)品說明書用量和方法進行；8、每批置備的培養(yǎng)基所用化學(xué)試劑、滅菌情況及菌株生長試驗結(jié)果、制作人員等應(yīng)做好記錄，以備查詢。636、樣品采集及處理要求1、 所采集的檢驗樣品一定要具有代表性，采樣時應(yīng)首先對該批食品原料、加工、運輸、貯藏方法條件、周圍環(huán)境衛(wèi)生狀況等進行詳細調(diào)查，檢查是否有污染源存在；2、根據(jù)食品的種類及數(shù)量，采樣數(shù)量及方法應(yīng)按標準檢驗方法的要求進行；3、采用應(yīng)注意無菌操作，容器必須滅菌，避免

27、環(huán)境中微生物污染，容器不得使用酚酞皂溶液、新潔爾滅、酒精等消毒藥物滅菌，更不能含有此類消毒藥物或抗生素藥物，以避免殺死樣品中的微生物，所用剪、刀、匙用具也需滅菌方可應(yīng)有；4、 樣品采集后應(yīng)立即送往實驗室進行檢驗，送檢過程中一搬不超過 3h,如路程較遠，可保存在1 -5C環(huán)境中，如需冷凍者，則在凍存狀態(tài)下送檢；5、 實驗室收到樣品后，進行登記(樣品名稱、地址、數(shù)量、日期、編號等)，觀察樣品的外觀，如果發(fā)現(xiàn)有下列情況之一者，可拒絕檢驗：(1) 樣品經(jīng)過特殊高壓、煮沸或其它方法殺菌者，失去代表原食品檢驗意義者，(2) 瓶、袋裝食品已啟開者，熟肉及其制品、熟禽等食品已折碎不完整折(食物中毒樣品除外)；

28、(3) 按規(guī)定采樣數(shù)量不足者對送檢符合要求的樣品，實驗室收到后，應(yīng)立即進行檢查，如果條件不具備，應(yīng)置4C冰箱存放，及時準備創(chuàng)造條件，然后進行檢查。第七章檢驗檢測7.1、目的確保檢驗檢測工作按標準要求實施7.2、使用范圍7.2.1、適用于以本企業(yè)原料、半成品、成品，加工用水、冰，環(huán)境、工器具等到的檢驗7.2.2、規(guī)定了出口水產(chǎn)品的檢驗場所、設(shè)備、抽樣、品質(zhì)、規(guī)格、重量、包裝、感官物理檢驗方法7.3、職責(zé)實驗員負責(zé)檢驗檢測工作的實施7.4、工作程序7.4.1、凡出口食品的微生物學(xué)檢驗，必須按出口食品微生物學(xué)檢驗方法標準執(zhí)行7.4.2、在檢驗中和食品及其稀釋液、試劑、培養(yǎng)基接觸的一切器皿必須經(jīng)過有效

29、的滅菌，所有檢驗操 作，必須嚴格遵循無菌操作程序。7.4.3、置備試劑和培養(yǎng)基所用的水，應(yīng)為無離子水或玻璃器皿蒸餾的蒸餾水，水的質(zhì)量應(yīng)符合以下規(guī)格：a、單一金屬含量在 0.05mh1000mL以下;b、總金屬含量不高于1.0mg1000mL;C、PH值在5.5 5.7之間；d殘留氯含量不高于0.1mgmL7.4.4、實驗室所用儀器、設(shè)備的性能，應(yīng)定期檢查和校正；7.4.5、新購的試劑和脫水合成培養(yǎng)基，在使用前應(yīng)用已知菌進行試驗，被測菌能正常在其中生長時， 方可使用。7.4.6、每次檢驗都應(yīng)用已知陽性菌和陰性菌作對照；7.4.7、檢驗結(jié)束后，所有帶菌的培養(yǎng)基、試劑、稀釋液和器皿必須盡快滅菌和洗刷

30、，清洗過的器皿， 不應(yīng)殘留洗滌劑痕跡7.4.8、檢驗方法與標準748.1 、檢測和校準方法及方法的確認所有與實驗室工作有關(guān)的指導(dǎo)書、標準、手冊和參考資料應(yīng)保持現(xiàn)行有效并易于員工取閱（見4.3），對檢測和校準方法的偏離，僅應(yīng)在該偏離已被文件規(guī)定、經(jīng)技術(shù)判斷、授權(quán)和客戶同意的情況下 才允許發(fā)生。注：如果國際的、區(qū)域的或國家的標準，或其它公認的規(guī)范已包含了如何進行檢測和/或校準的見面和足夠信息，并且這些標準是以可被實驗室操作人員作為公開文件使用的方式書寫的時，則不需要 進行補充或改寫為內(nèi)部程序，對方法中的可選擇，可能有必要制定附加或補充文件。7.4.8.2、方法的選擇實驗室應(yīng)采用滿足需要并適用于所進

31、行的檢測和/或校準的方法，包括抽樣的方法，應(yīng)優(yōu)先使用以國際、區(qū)域或國家標準發(fā)布的方法，實驗室應(yīng)確保使用標準的有效版本，除非該版本不適宜或不可能使 用，必要時，應(yīng)采用附加細則對標準加以補充，以確保應(yīng)用的一致性。當(dāng)客戶未指定所用方法時，實驗室應(yīng)選擇以國際、區(qū)域或國家標準發(fā)布的，或由知名的技術(shù)組織或有 關(guān)科學(xué)書籍和期刊公布的，或由設(shè)備制造商制定的方法，實驗室制定的或采用的方法如能滿足實 驗室的預(yù)期用途并經(jīng)過驗證，也可使用，所選用的方法應(yīng)通知客戶，在當(dāng)認為客戶提出的方法不 適合或已過期時，實驗室應(yīng)通知客戶。7.4.8.3、實驗室制定的方法實驗室為其應(yīng)用而制定檢測和校準方法的過程應(yīng)是有計劃的活動，并應(yīng)指

32、定具有足夠資源的有資格的 人員進行計劃應(yīng)隨方法制定的進度加以更新，并確保所有有關(guān)人員之間的有效溝通7.4.8.4、非標準方法當(dāng)必須使用標準方法中未包含的方法時，應(yīng)征得客戶的同意，包括對客戶要求的明確說明以及檢測和或校準的目的，所制定的方法在使用前應(yīng)經(jīng)適當(dāng)?shù)拇_認注：對新的檢測和/或校準方法，在進行檢測和/或校準之前需制成程序， 程序中至少需包含下列信息:a）適當(dāng)?shù)淖R別；b）范圍；C）被檢測或校準物品類型的描述；d）被測定的參數(shù)或量的范圍；e）裝置和設(shè)備，包括技術(shù)性能要求；f） 所需的參考標準和標準物質(zhì)（參考物質(zhì)）；g）要求的環(huán)境條件和所需的穩(wěn)定周期；h）程序的描述，包括：物品的附加標識標志、處置

33、、運輸、存儲和準備；工作開始前進行的校核；檢查設(shè)備工作是否正常，需要時，在每次使用之前對設(shè)備進行校準和調(diào)整；觀察和結(jié)果的記錄方法；需遵循的安全措施；i ）接受（或拒絕）的準則和（或）要求；j）需記錄的數(shù)據(jù)以及分析和表達的方法；k）不確定度或評定不確定度的程序748.5、方法的確認1確認是通過核查并提供客觀證據(jù)，以證實某一特定預(yù)期用途的特殊要求得到滿足2、實驗室應(yīng)對非標準方法、實驗室設(shè)計（制定）的方法、超過其預(yù)定范圍使用的標準方法、擴充和修 d改過的標志方法進行確認，以證實該方法適用于預(yù)期的用途，確認應(yīng)盡可能全面，以滿足預(yù)定用 途或應(yīng)用領(lǐng)域的需要，實驗室應(yīng)記錄所獲得的結(jié)果、使用的確認程序以及該方

34、法是否適合預(yù)期用 途的聲明。注1 :可包括對抽樣、處置和運輸程序的確認；注2 :用于確定某方法性能的技術(shù)應(yīng)是下列情況之一，或是其組合：使用參考標準或標準物質(zhì)（參考物資）進行校準；與其它方法所得的結(jié)果進行比較；實驗室間比對：對影響結(jié)果的因素作系統(tǒng)性評審；根據(jù)對方法的理論遠離和實踐經(jīng)驗的科學(xué)理解，對所得結(jié)果不確定度進行的評定。注3:當(dāng)對已確認的非標準方法作某些改動時，需將這些改動的影響制定成文件，適當(dāng)時需重新進行確認；3、按預(yù)期用途進行評價所確認的方法得到的值的范圍和準確度，應(yīng)適應(yīng)客戶的需求，這些值諸如：結(jié)果的不確定度、檢出限、方法的選擇性、線性、重復(fù)性和/或復(fù)現(xiàn)性限、抵御外來影響的穩(wěn)健度和/或低

35、于來自樣品（或檢驗物）母體干擾交互靈敏度。注1：確認包括對要求的詳細說明、方法特性量的測定、利用該方法能滿足要求的核實以及有關(guān)確認的有效性的聲明；注2:在方法制定過程中，需進行定期的評審，以證實客戶的需求仍能得到滿足，對修訂編制計劃所需的要求中的任何變更，均需得到批準和授權(quán)；注3:確認通常時成本、風(fēng)險和技術(shù)可行性之間的一種平衡，在許多情況下，由于缺乏信息，數(shù)值（如:準確度、檢出限、線性、重復(fù)性、復(fù)現(xiàn)性、穩(wěn)健度和交互靈敏度）的范圍和不確定只能以簡化的方式給出748.6、測量不確定度的評定1、校準實驗室或進行自校準的檢測實驗室，對所有的校準和各種校準類型都應(yīng)具有并應(yīng)用評定測量不確定度的程序；2、檢

36、測實驗室應(yīng)具有并應(yīng)用評定測量不確定度的程序，某些情況下，檢測方法的性質(zhì)會妨礙對測量不確定進行嚴密的計量學(xué)和統(tǒng)計學(xué)商的有效計算。在這種情況下，實驗室至少應(yīng)努力找出不確定度的所有的分量且做出合理評定，并確保結(jié)果的表達方式不會對不確定度造成錯覺，合理的評定應(yīng) 依據(jù)對方法性能的理解和測量的范圍，并利用諸如過去的經(jīng)驗和確認的數(shù)據(jù)。注1:測量不確定度評定所需的嚴密程序取決于某些因素，諸如：檢測方法的要求；客戶的要求；據(jù)以作出滿足某規(guī)范決定的窄限注2:某些情況下，公認的檢測方法規(guī)定了測量不確定度的主要來源的極限，并規(guī)定了計算結(jié)果的表示方式，這時，實驗室只要遵守該檢測方法和報告的說明（5.10），即被認為符合

37、本款的要求；3、在評定測量不確定度時，對給定條件下的所有正要不確定度分量，均應(yīng)采用適當(dāng)?shù)姆治龇椒右钥紤]。注1:構(gòu)成不確定度的來源包括（但不限于）所用的參考標準和標準物質(zhì)（參考物質(zhì)）、方法和設(shè)備、環(huán)境條件、被檢測或校準物品的性能和狀態(tài)以及操作人員；注2 :在評定測量不確定度時，通常不考慮被檢測和/或校準物品預(yù)計的長期性能。注3 :進一步信息參見ISO5725和“測量不確定度表述指南”（見參考文獻）；引用中華人民共和國進出口商品檢驗行業(yè)標準中相關(guān)的檢驗方法。附件：檢驗標準方法文件第八章檢測儀器管理8.1、目的規(guī)范實驗室所有的檢測儀器儀器設(shè)備的管理工作程序，保證儀器設(shè)備保持良好的運行狀態(tài)8.2、適

38、用范圍：適用于本實驗室所有的儀器設(shè)備8.3、管理職責(zé)8.3.1、設(shè)備部負責(zé)實驗室設(shè)備的管理監(jiān)督工作8.3.2、設(shè)備維護計量管理員負責(zé)協(xié)助設(shè)備管理部門對本實驗室設(shè)備進行管理。設(shè)備管理人員負責(zé)其負責(zé)設(shè)備的使用、維護、保養(yǎng)工作8.4、工作程序8.4.1、實驗室人員必須了解實驗室所有儀器的使用與維護，嚴格按照其說明書進行規(guī)范操作，確保工作的安全進行。以下為本實驗室基本儀器的使用與維護說明，更具體的說明可參照其說明書。8.4.2、 相關(guān)需要校正的儀器必須每年至少送官方檢驗機構(gòu)校正一次，可參照檢測和測量設(shè)備控制程序8.4.3、項目內(nèi)容項目儀器、操作使用維護保養(yǎng)（一）LRH型牛化培養(yǎng)箱1、將物品放在箱內(nèi)網(wǎng)絡(luò)

39、架上，不宜過擠，以利于冷熱空氣的對流，不受阻塞2、關(guān)上箱門，插上電源，根據(jù)設(shè)定方法設(shè) 定所要求的培養(yǎng)溫度3、箱內(nèi)必須有效接地，不能將易燃、可燃 及有腐蝕性物品放入箱內(nèi)試驗，確保安全4、移動培養(yǎng)箱必須先切斷電源，重新開啟 電源中間必須相隔5分鐘，搬運時，禁止倒 置與大于45度的平放；5、箱內(nèi)不需照明時，應(yīng)將照明開關(guān)置于“關(guān)” 的位置，以免影響上層的溫度， 同時延長燈 管使用壽命。1、生化培養(yǎng)箱應(yīng)經(jīng)常保持清潔， 箱體內(nèi)外用松軟的棉布，切忌用 有放應(yīng)的化學(xué)溶液；2、長期不用應(yīng)套好塑料袋，以 免電器件而影響使用；3、本生化培養(yǎng)箱運輸要小心輕 紡，貯存環(huán)境溫度 5C 40 C, 濕度小于或等于 85%

40、,通風(fēng)干 燥，無腐蝕氣味，無強烈震動；（二）離心機1、插上電源，把蓋打開。2、放進需離心物品，應(yīng)平衡對稱擺放，并 表明序號；3、擰緊改型螺母，合上門蓋4、根據(jù)離心物品所需條件，恰當(dāng)使用速度 預(yù)選按鍵，溫度預(yù)選按鍵和定時器按鍵選擇 設(shè)定值，然后下啟動按鍵，即可啟動離心機；5、離心時間到時，轉(zhuǎn)子會自動減速直至停 止，待轉(zhuǎn)子穩(wěn)定停下來即可取出物品。1、定時給驅(qū)動肘涂少許黃油或 凡士林或潤滑脂，放生銹且便于 取出轉(zhuǎn)子；2、當(dāng)離心管玻璃或有分離液落 入轉(zhuǎn)子中，必須及時清洗，擦干， 特別是孔底部位；3、定期檢查轉(zhuǎn)子有無腐蝕點， 細小裂紋，注意更新離心管；4、使用結(jié)束，應(yīng)擦干離心腔中 水質(zhì)，清潔離心腔，及轉(zhuǎn)

41、子上的 污物，轉(zhuǎn)子應(yīng)取出置于清潔干燥 處。（三）振蕩 器1、向上拉以取下“標準試管座”或其它平臺，裝上所需平臺；2、將左側(cè)開關(guān)至于平臺位置（platform ）， 把速度設(shè)定在低速位置（20OrPm），把翹板 開關(guān)打到“開”位置，開動電機；3、根據(jù)需要旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)速旋鈕，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速；4、把翹板開關(guān)至于“ Off ”位置或左側(cè)開關(guān) 至于 touch 位置時，電機停止運轉(zhuǎn)。1、拔下插頭，用濕布和熱水小 心清潔；2、除酒精外不可用丙酮或其它 有機溶劑清潔；3、特殊情況下可使用低濃度酒 精，清洗后擦干，不能將儀器置 于水或其它液體中。（四）多功 能微量化 樣品處理 儀1、將樣品試管放置到樣品定位孔里；2、溫度

42、器調(diào)節(jié)到45 C；3、針頭、針閥管，直到針頭至于溶液表明65mm4、流量計為樣品送氣；5、針閥，使氣流在樣品表明產(chǎn)生波紋，但因防止樣品飛濺6、界點要求，檢測其氣化道所期望的邊界 點，移走樣品；7、上滑動針閥管，從樣品定位架拿起試管；8、氣源、流量計，并拔下電源插頭，拆卸 潔洗不銹鋼針頭。1、暴露于酸性材料、烝汽或樣 品后，應(yīng)當(dāng)立刻清洗，用濕度的 碳酸氫鈉溶液或其它相似溶液 中和，再用清水沖洗；2、每次使用完針后都應(yīng)清洗， 應(yīng)盡量減少針的污染；3、試管孔里要保持干凈。（五）食物 絞碎機1、用前檢查電源電壓是否與品牌電壓相符， 插座是否接地良好；2、接通電源，套上攪拌刀，用攪拌蓋卡住 攪拌杯按下開

43、關(guān)鍵，啟動絞碎；3、一直攪拌到可用為止；4、完成后撥下電源，清洗干凈。1、清潔前需先拔出電源插頭；2、拿起拿出攪拌杯及刀、蓋來 刷洗干凈；3、電器器件不能放在清潔劑中 清潔；4、可用擦布來擦干凈。（六）可調(diào) 試移液器1、將管嘴牢固的裝進移液器的管嘴嘴錐；2、垂直握住移液器（傾斜角不大于10度）， 將按鈕壓制第一停點位置，把移液管嘴浸入 容器液面下2 - 3mm深度，并慢慢的松開按 鈕，吸入溶液測出液面并把移液管嘴謝帖在 試劑瓶壁上，淌走多余的液體；3、輕輕的壓下操作按鈕置第一停點位置， 約一秒鐘后，繼續(xù)將操作按鈕向下壓至第一 停點位置，排進管嘴內(nèi)的溶液；4、松開按鈕使之返回按鈕的起點位置。1、

44、使用前檢查移液器外表明是 否有灰塵和污物，特別需注意移 液器嘴錐處；2、不應(yīng)使用溶劑清潔移液器3、隔半年可拆開移液器使用無 絨布清潔各活塞和 0型圈并少 許涂上潤滑脂，（七）電子 天平1、購入或長時間未使用則應(yīng)對天平進行校正；2、接通電源打開開關(guān)，顯示窗顯示“ CH-O' 至CH-9”后穩(wěn)定一段時間后，若偏離零點 應(yīng)按”去皮” （T）鍵使顯示回到零點，3、如需去除器皿皮重，則先將器皿放于稱臺上，呆示值穩(wěn)定后，按“去皮”（T）鍵，則天平顯示“ 0”，然后將需稱重物品放于 器皿上，此時顯示的 數(shù)字為物品的凈重。4、不得稱量超過天平稱量氾圍的物品，如超1、稱重時，物件應(yīng)小心輕放，2、電子天平

45、的工作環(huán)境應(yīng)無大 的震動及電源干擾，無腐蝕性氣 體及液體，3、應(yīng)保證通電后的預(yù)熱時間 30 分鐘，4、如校正中出現(xiàn)“ERR-* ”表 示校正有誤，應(yīng)重新校正過天平將顯示“ ERRH以示警告（A）均質(zhì) 器1、將定程器松開，升起內(nèi)立拄和電機，并 轉(zhuǎn)動90度，并裝上刀桿；2、均質(zhì)樣品需要冷卻時，可在冷卻杯內(nèi)填 充冰水，也可使用冷的稀釋樣品；3、轉(zhuǎn)回電機刀具，推動內(nèi)力柱頂部的柱頭， 使刀具向下移動伸入杯內(nèi)，定程器鎖緊，電 機下部的壓緊銷將緊密的壓緊在杯蓋上；4、將電機軸轉(zhuǎn)動一下，檢查料杯與刀具位 置是否完全合適，料杯是否安裝牢固；5、接通電源6、確定定時器時間，一般為 1 2mi n7、旋動調(diào)速旋鈕使

46、轉(zhuǎn)速徐徐上升，根據(jù)需要確定轉(zhuǎn)速，一般為 800至U 12000rmin ,8、在給疋的時間內(nèi)，疋時器一經(jīng)終止，電機直自動停止，均質(zhì)結(jié)算后，應(yīng)將調(diào)壓器旋 鈕回0位；9、操作結(jié)束后，將定時器松開，升起電機 取下刀具和料杯，1、儀器應(yīng)保持清潔，2、斷開電源后用濕布擦洗3、均質(zhì)的樣品和溶劑總體積不超過400ml4、電機的固定螺絲及其它螺絲， 應(yīng)定期緊固5、立柱及刀具上的螺絲部分應(yīng) 經(jīng)常用機油擦拭6、內(nèi)外立柱接觸移動處應(yīng)經(jīng)常 將加油潤滑7、應(yīng)定期檢查減振膠圈，損害 應(yīng)及時修理或更換8、經(jīng)常檢查電機碳刷的長度， 當(dāng)碳刷長度磨損一半時應(yīng)更換 新的給定牌號碳刷9、在連續(xù)頻繁使用時，請注意 電機溫升，當(dāng)手摸外殼

47、燙手時，應(yīng)停用冷卻一段時間（九）干燥箱1、把需干燥的物品放入干燥箱內(nèi)，關(guān)好箱 門，把溫度調(diào)到需要的溫度處，2、插上電源，根據(jù)不同物品不同的潮濕程 度，選擇不同的干燥時間， 如干燥物比較潮 濕，可需要的時間較長些3、干燥結(jié)束后，把電源撥開。1、燥箱應(yīng)放置在具有良好通風(fēng) 條件的室內(nèi)，其周圍不可放置易 燃易爆物品，且不得干燥易燃易 爆物品2、箱內(nèi)物品放置切勿過擠，必 須留有空間以利于空氣循環(huán)3、箱內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔，長期 不用應(yīng)討好塑料防塵罩，放在干 燥室內(nèi)。（十）電熱 恒溫水溶 鍋1、 在水溶鍋內(nèi)加入清潔溫水至總高度1/22/3 處，2、把電源開關(guān)撥至“開”處，把溫度控制 器的溫度調(diào)節(jié)旋鈕按下去不放

48、，此時數(shù)字顯 示的溫度為設(shè)定溫度，同時旋轉(zhuǎn)溫度調(diào)節(jié)旋 鈕，觀察顯示數(shù)值、選擇所需設(shè)定溫度；3、松開溫度調(diào)節(jié)旋鈕，此時數(shù)字顯示的溫度為水溶鍋內(nèi)測定溫度，加熱指示燈亮，儀器已進入加熱升溫狀態(tài)。1、水溶鍋內(nèi)外應(yīng)經(jīng)常保持整潔， 外殼噴塑處切忌用有反應(yīng)的化 學(xué)溶液擦拭，以免發(fā)生化學(xué)反 應(yīng)；2、儀器不宜在咼壓、大電流、 強磁場、帶腐蝕性氣體環(huán)境下使 用，以免儀器干擾損壞及發(fā)生觸 電危險；3、禁止加水干燒：加水不能過 多，不能使電熱管露出水面，以 免燒壞電熱管，造成漏水；4、不工作時應(yīng)切斷電源，以防 發(fā)生意外（十一）電 熱恒溫水 浴槽1、使用時先加水于槽中，再接通電源，然后把溫度選擇開關(guān)撥向設(shè)置端，調(diào)節(jié)溫度

49、選擇旋鈕；2、當(dāng)加熱指示燈亮，表明開始加熱，當(dāng)水1、使用本水浴鍋時需接上地線；2、嚴禁不加水干燒：加水不能 過多，不能使電熱管露出水面， 以免燒壞電熱管，造成漏水；溫達到所設(shè)定溫度時， 恒溫指示燈亮，加熱 指示燈熄；3、水浴槽自動進行幾次加熱、恒溫轉(zhuǎn)換后 水溫才能達到均勻恒定3、不工作時應(yīng)切斷電源，以防 發(fā)生意外（十二）電 熱蒸餾水 器1、控制箱后面電源插頭，插入市電220V/50HZ插座中，功率3KW2、接通電源后，蒸發(fā)鍋內(nèi)水沸騰時開啟進 水閥，但應(yīng)注意開啟水源不宜過大過小；3、調(diào)節(jié)方法，一般掌握回水管進入加水杯的水源不從杯口溢出，水源從杯子溢水管流 出即可，如出現(xiàn)水源從加水被內(nèi)涌出說明水

50、壓太小或水源不夠，應(yīng)速將水源開大不然會 損壞加熱管，然后將開大的水源再慢慢的調(diào) 小讓水源從杯口溢出，直至調(diào)節(jié)到蒸餾水從 出水管正常溢出；4、使用結(jié)束拔下插頭，保證安全。1、清洗時要切斷電源，關(guān)上自來水開關(guān)，移下冷凝管，但不需 要拆下皮管，小心加入約10ml濃鹽酸到如橫式燒瓶內(nèi)，與瓶內(nèi) 的水稀釋成鹽酸2、樹分鐘后，由水位器放出， 然后用自來水沖洗數(shù)次， 為消除 微量鹽酸可將燒瓶前后搖動書記不易清洗的死角也沖洗干凈 為止3、再次蒸餾后，開始十分鐘內(nèi) 所蒸餾的水舍去不用4、在使用、清潔過程中必須小 心，應(yīng)輕手拆下，輕手安裝（十三） 冰箱：1. 冰箱放置環(huán)境應(yīng)通風(fēng)干燥，遠離熱源，應(yīng)置于平堅固的地方，周

51、圍留出一定的空間；2. 更換冰箱內(nèi)照明燈或修理冰箱時要拔下 插頭，搬動時，箱體垂直傾斜角度不大于45度；3. 易揮發(fā)易燃的噴霧器容易引起火災(zāi)，要遠離冰箱。電冰箱內(nèi)嚴禁放入易燃易爆的危險品，以及腐蝕性的酸堿等；4. 使用過程中，如發(fā)現(xiàn)麻電、異常聲響、氣 味、冒煙等異?，F(xiàn)象時，要切斷電源，停止 使用；5. 禁止使冰箱本體遇水；切勿將裝有水的 容器放再冰箱上，一旦打碎，則會影響冰箱 電氣絕緣性能，導(dǎo)致觸電或火災(zāi)。1、清洗：冰箱內(nèi)外應(yīng)保持清潔， 定期清洗用清水加少量中性洗滌劑清洗干凈，禁止用開水、去 污劑、酸堿性物品及苯類有機溶 劑擦洗。2、除霜：應(yīng)先切斷電源，再將 冰箱內(nèi)食物冰盒和抽屜等取出， 或放

52、入冷藏室內(nèi)，打開箱門；加 速除霜，可在冷藏室內(nèi)放入一碗 溫水（約50C）,化霜水用抹布 擦干。除霜時，切勿用尖銳鋒利 的器具或電吹風(fēng)直接加熱3如長時間停止使用，應(yīng)拔下電 源插頭，將冰箱清洗干凈后，應(yīng)， 晾干內(nèi)部；關(guān)閉箱門時應(yīng)留有適 當(dāng)?shù)目障?，將箱置于干燥通風(fēng) 處，以防產(chǎn)生不良氣味（十四）壓力蒸汽 火菌器1、打開電源、水開關(guān)讓它自動開水2、堆放：將密封手輪向左旋轉(zhuǎn)，推開鍋蓋把滅菌物品予以妥善包扎，滅菌包體積一般不超過20cm× IOcm為宜，各包裝之間留有 空隙，堆放在火菌桶內(nèi)的篩板上，這樣有利于蒸汽的穿透，提咼火菌效果；3、將壓板板推入固定柱內(nèi)，應(yīng)注意壓板必 須全部推倒固定柱內(nèi)，然后將手輪向右旋 緊，使蓋與主體密合；4、打開電源開關(guān)加熱，設(shè)置壓力、溫度，當(dāng)器內(nèi)壓力升至 1.5KG/CMf （0034Mpa/CMf）1、滅菌物品時，嚴禁堵塞安全 閥，必須留出空位保證其空氣暢 通，否則安全閥因出氣孔堵塞不 能工作，造成事故；2、將液體灌裝在硬質(zhì)的耐熱玻 璃瓶中，以不超過 3/4體積為 好，瓶口選用棉花紗塞，切勿使 用未開孔的橡膠或軟木