把燒烤配方交給大家

1、把燒烤配方交給大家，學(xué)會(huì)了別忘了請(qǐng)我。羊肉:精選羔羊肉燒制配料:油（蠔油+啤酒+蔥油卜辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過(guò)程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)?上料粉和辣椒粉。最后燒制成功。羊肉:用洋蔥末+料油（花椒和八角炸的油）+鹽 牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽 雞翅：紅酒+蜂蜜+世一堂干腸料魚(yú)片：蔥+蒜+鹽 雞肉：醬油+胡椒粉+鹽 以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可 蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以燒烤秘方（1）制作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50 克，香菜粉

2、20克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克， 干蔥頭粉30 克,味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可； 燒烤秘方（2）原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克， 五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉 10克，將各料拌勻即可； 燒烤秘方（3）原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒 粉 10 克，蒜香粉 30 克，雞份 20 克，椒鹽 10 克，味粉 5 克， 將各料拌勻即可； 雞亦 雞腿 雞中寶 雞腎 雞腳勁 豬脆骨 調(diào) 料如下 ：雞精 雙橋味精 胡椒粉 味極鮮 香麻油 花椒油 生 粉 雞蛋 鹽 白糖 沙姜粉 #羊肉： 雞精

3、 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 洋蔥 姜 蠔油 %牛肉： 雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 蠔油 %肥牛： 雞精 香麻油 花椒油 生粉 雞蛋 鹽 白糖 胡椒粉 美極 雙橋味精 沙爹醬 %多春魚(yú)： 雙橋味精 鹽% 生蠔料蒜。小蔥。芹菜。紅辣椒。香料油。茄子。韭菜。土豆。蝦。辣椒?？镜臅r(shí)候放蠔油還有那些烤料 蠔油熬放點(diǎn)水。鹽。味精。白糖！熬香料油放 ！大蔥。八角。花椒。漿。大蒜。香菜。香葉熬兩 個(gè)小時(shí)用慢活 ！ （芥末烤生蠔）（生蠔烤大蒜） （胡椒粉油生 姜片烤生蠔）燒烤汁配料如下：雞精（2兩）雙橋味精（2兩）蒜肉（3 兩）生抽一瓶

4、（大）四川麻辣醬（2勺 巴西烤肉配料 巴西三角肉主料：排過(guò)酸的三角肉 2.5KG調(diào)料：大鹽20g制作：將牛肉切成7厘米厚用鐵桿穿上表面上放少許大鹽 放到 大火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤10至20分鐘即可特點(diǎn)：煙熏咸鮮外姣里嫩美味可口步驟：將排酸速凍牛肉解凍過(guò)后用西餐刀分割成長(zhǎng)以牛肉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，寬6厘米左右，分割4塊再用鐵桿穿成半圓形，再分布撒上 20G的大鹽，注意撒法一定要均勻，然后再入火烤，火溫在350度 左右.蒜香牛排 主料：排過(guò)酸的三角肉 2.5KG 調(diào)料：大鹽 20g 蒜油 60g 特點(diǎn)：濃濃蒜香咸鮮味色澤鮮艷美味可口 步驟:將牛肉解凍后用西餐刀分割成 5-7毫米厚度 ,寬以牛肉寬為 標(biāo)準(zhǔn),再用烤桿串上放

5、少許大鹽和蒜油刷在上面 ,以 400度火溫烤 2 分鐘 7 成熟即可酒香牛肉 主料：排過(guò)酸的牛肩峰 2.5KG調(diào)料：大鹽60g八角25g桂皮25g干辣椒25g花椒30g白酒20g. 干白 30g特點(diǎn)：濃濃的酒香香酥味美味可口步驟 :將牛肉用叉子先刺滿洞后容易入味 ,再把上面調(diào)料按比例 放入牛肩峰上面淹制 24小時(shí)后用錫紙包好用烤釬串好放到火上 轉(zhuǎn)動(dòng)烤 5 小時(shí)左右即可 .烤培根主料：煙熏五花肉 2.5KG調(diào)料：蒜米80g洋蔥60g白酒10g辣椒粉15g鹽少許 制作：將雞肉切成 7厘米厚 2.5 厘米長(zhǎng)方形放入同比例的調(diào)料卷 入煙熏和五花肉內(nèi)放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5 至 10 分鐘即可特點(diǎn)：濃濃煙熏五

6、香味美味可口烤羊肉主料：羊肉2.5KG調(diào)料：鹽150g蒜米200g洋蔥250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g把以上調(diào)料放入羊肉中拌均勻 淹制18小時(shí)左右，制作：將羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的調(diào)料按比例 放入用鐵桿穿放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤 10至20分鐘即可（1）、最簡(jiǎn) 單的方法 雞肉切好后用檸檬水泡以下圓蔥（切碎） 后加點(diǎn)淀粉15分鐘后穿串牛肉切好后用嫩肉粉 圓蔥（切碎）十三香 少許油30分鐘后穿羊肉切好后少用點(diǎn)嫩肉粉 圓蔥（切碎）少許油30分鐘后穿竄 魚(yú)片和雞翅不腌蝦剪腳去泥腸燒烤醬用蒜蓉醬加水就 行我的是最簡(jiǎn)單的方法了（2）、羊肉：精選羔羊肉燒制配料：油（蠔油+啤酒+蔥油卜辣椒

7、粉、料粉（花生粉+芝麻粉 +孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、鹽、味精火候：旺火燒制過(guò)程：將肉放在火上烤至變色，刷油烤1分鐘左右均勻的灑上鹽，繼續(xù)燒1分鐘灑味精，中途多次刷油，快熟的時(shí)候?yàn)?上料粉和辣椒粉。最后燒制成功。特點(diǎn)：蒜香辣子然味風(fēng)味烤雞腿原料：雞腿1個(gè)。配料：鹽、法香碎、檸檬汁適量。做法：1雞腿去骨平攤，撒適量鹽。2.炭火燒至中火（木炭發(fā)紅，黑煙散去）時(shí)把雞腿放在燒烤架上。3.當(dāng)雞腿滋滋響時(shí)，灑適量檸檬汁和法香碎，直至兩面烤熟即可。注：用BBQ的炭火烤雞腿比在爐灶上或烤箱里烤出的味道香；烤時(shí) 需要控制火候以免肉烤焦；如果能買(mǎi)到阿根廷甜辣醬刷在肉上 味道更好。小語(yǔ)：阿根廷烤肉的最大特點(diǎn)