餐飲部的社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文

1、餐飲部的社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文1、在社會(huì)上要善于與別人溝通。2、在社會(huì)中要有自信。3、在社會(huì)中要克服自己膽怯的心態(tài)。4、工作中不斷地豐富知識(shí)。綜合自己的總體計(jì)劃，我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，我決定到川惠酒店，它是攀枝花的一家四星級(jí)酒店。川惠的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和包廂） 、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們 1、0 人被分成了3、組，分別在不同的部門，并且每2、0 天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我感到挺滿意的。我們組的4、個(gè)人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部

2、門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作， 就聽到旁邊有人在私下這么向我告戒著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是??！中餐廳的工作確實(shí)如前人所說， “辛苦！酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述， 盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)， 在員工的印象中， 自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)， 隨時(shí)準(zhǔn)備聽從領(lǐng)班的指揮， 沒有固定的活干， 1 或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜這些所謂的必須做的本質(zhì)工作外還得兼職勤雜工。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是九小時(shí)工作制，而且每天還得加班1、小時(shí)左右（沒有加班費(fèi)）。剛開始工作的前三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活，最受委

3、屈得要算是腳了，每天 9 小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。 令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。員工代表整個(gè)酒店的形象，這是酒店VI 設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)知同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？不過令我感到高興的是，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余， 同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的 “辛苦了” 都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是

4、員工自己的角度來看問題， 因?yàn)樗麄冎v述的是 “老百姓的心思話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所缺乏的素質(zhì)之一！這半個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面不足：1、應(yīng)該改變傳統(tǒng)對(duì)待員工的態(tài)度。 2 人是管理中的主體， 這是所有的管理者都應(yīng)該把握住的。 管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工， 不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們： 管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)， 幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝” ，即：市場(chǎng)、顧客和員工！ 有位老員工在酒店的 BBS中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說道： “善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每

5、一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)說的話吧。2、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化， 一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。 企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的， 而是企業(yè)生存發(fā)展所必須的。 當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)， 又需要企業(yè)中所有的人能夠策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。 對(duì)于沒有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時(shí)一盤散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過認(rèn)真的思考，換句話說， 就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見， 企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。今后，我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)更多， 使自己未踏入社會(huì)就已經(jīng)體會(huì)社會(huì)更多方面，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入的探索，為自己的未來