人教版必修2第三章有機化合物

1、人教版必修2第三章有機化合物教材分析與教學(xué)建議廣州七中 方巧玲一、本章內(nèi)容的地位和功能必修模塊的有機化學(xué)內(nèi)容，是以典型有機物的學(xué)習(xí)為切入點，讓學(xué)生在初中有機物常識的基礎(chǔ)上，能進一步從結(jié)構(gòu)的角度，加深對有機物和有機化學(xué)的整體認識。選取的代表物有甲烷、乙烯（制品）、乙醇（酒）、乙酸（醋）、糖、油脂、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)都與生活了解密切，是學(xué)生每天都能看到、聽到的，使學(xué)生感到熟悉、親切，可以增加學(xué)習(xí)的興趣與熱情。必修模塊的有機化學(xué)具有雙重功能，即一方面為滿足公民基本科學(xué)素養(yǎng)的要求，提供有機化學(xué)中最基本的核心知識，使學(xué)生從熟悉的有機化合物入手，了解有機化學(xué)研究的對象、目的、內(nèi)容和方法，認識到有機化學(xué)已滲

2、透到生活的各個方面，能用所學(xué)的知識，解釋和說明一些常見的生活現(xiàn)象和物質(zhì)用途；另一方面為進一步學(xué)習(xí)有機化學(xué)的學(xué)生，打好最基本的知識基礎(chǔ)、幫助他們了解有機化學(xué)的概況和主要研究方法，激發(fā)他們深入學(xué)習(xí)的欲望。二、內(nèi)容結(jié)構(gòu)與特點分析本章的內(nèi)容結(jié)構(gòu)可以看成是基礎(chǔ)有機化學(xué)的縮影或概貌，可表示如下：這些典型代表物，基本涵蓋了基礎(chǔ)有機化學(xué)的各類物質(zhì)，以期使學(xué)生能從中了解有機化學(xué)的概貌。根據(jù)課程標準和學(xué)時要求，本章沒有完全考慮有機化學(xué)本身的內(nèi)在邏輯體系，主要是選取典型代表物，介紹其基本的結(jié)構(gòu)、主要性質(zhì)以及在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用，較少涉及到有機物的類概念和它們的性質(zhì)（如烯烴、芳香烴、醇類、羧酸等）。為了學(xué)習(xí)同系物和同

3、分異構(gòu)體的概念，只簡單介紹了烷烴的結(jié)構(gòu)特點和主要性質(zhì)，沒有涉及烷烴的系統(tǒng)命名等。教材特別強調(diào)從學(xué)生生活實際和已有知識出發(fā)，從實驗開始，組織教學(xué)內(nèi)容，盡力滲透結(jié)構(gòu)分析的觀點，使學(xué)生在初中知識的基礎(chǔ)上有所提高。為了幫助學(xué)生理解內(nèi)容，教材增加了章圖、結(jié)構(gòu)模型、實驗實錄圖、實物圖片等，豐富了教材內(nèi)容，提高了教材的可讀性和趣味性。為了幫助學(xué)生認識典型物質(zhì)的有關(guān)反應(yīng)、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與用途等知識，教材采用了從科學(xué)探究或生活實際經(jīng)驗入手，充分利用實驗研究物質(zhì)的性質(zhì)與反應(yīng)，再從結(jié)構(gòu)角度深化認識。如：甲烷、乙烯的研究，乙醇結(jié)構(gòu)的研究，糖和蛋白質(zhì)的鑒定等，都采用了較為靈活的引入方式。同時特別注意，動手做模型，寫結(jié)構(gòu)式、

4、電子式、化學(xué)方程式；不分學(xué)生實驗和演示實驗，促使學(xué)生積極地參與到教學(xué)過程中來。總之，本章教學(xué)中應(yīng)該主要把握以下三點：1. 教材的起點低，強調(diào)知識與應(yīng)用的融合，以具體典型物質(zhì)的主要性質(zhì)為主；2. 注意不要隨意擴充內(nèi)容和難度，人為增加學(xué)生的學(xué)習(xí)障礙；3. 盡量從實驗或?qū)W生已有的生活背景知識出發(fā)組織或設(shè)計教學(xué)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生感到有機化學(xué)就在他們的實際生活之中。三、內(nèi)容與教學(xué)目標要求第一節(jié) 最簡單的有機化合物甲烷基本的要求1會寫甲烷的分子式、結(jié)構(gòu)式、電子式，知道甲烷的結(jié)構(gòu)特點。2知道甲烷能發(fā)生氧化反應(yīng)和取代反應(yīng)，會寫化學(xué)方程式。3知道取代反應(yīng)的概念和甲烷發(fā)生取代反應(yīng)時的斷鍵和成鍵情況。4了解烷烴

5、的組成、結(jié)構(gòu)和通式，類推烷烴的主要性質(zhì)（物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)）。5知道同系物、同分異構(gòu)體的概念，能根據(jù)結(jié)構(gòu)式或結(jié)構(gòu)簡式判斷它們是否為同分異構(gòu)體和同系物。6. 歸納以碳為骨架的有機物種類繁多的原因。彈性的要求能根據(jù)一些具體的烷烴的化學(xué)式推出烷烴的通式。 發(fā)展的要求1掌握烷烴同分異構(gòu)體的書寫（碳原子數(shù)在5個以內(nèi)）。2烷烴燃燒的通式。根據(jù)燃燒產(chǎn)物確定烷烴的分子式。暫不宜拓展烷烴的系統(tǒng)命名。第二節(jié) 來自石油和煤的兩種基本化工原料基本的要求1會寫乙烯的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、電子式，知道乙烯的結(jié)構(gòu)特點，了解烯烴的概念。2知道乙烯能夠發(fā)生氧化反應(yīng)（燃燒及與酸性高錳酸鉀溶液）和加成反應(yīng)。3知道乙烯發(fā)生加成反

6、應(yīng)時的斷鍵和成鍵情況，會寫乙烯與H2、HCl、Cl2、H2O發(fā)生加成化學(xué)方程式。4會寫苯的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式。知道苯分子中的碳碳鍵是一種介于單鍵與雙鍵之間的獨特的鍵；5知道苯能夠發(fā)生氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)、取代反應(yīng)。并會寫相應(yīng)的化學(xué)方程式。彈性的要求發(fā)展的要求石油的煉制；煤的干餾、綜合利用（下一章將學(xué)習(xí))；居室中苯污染。暫不宜拓展1烯烴、苯的同系物的命名以及同分異構(gòu)體的書寫。2烯烴的通式、苯的同系物的通式。3烯烴、芳香烴的類別通性。第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物基本要求1會寫乙醇和乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式；知道官能團的概念，知道乙醇的官能團是OH，乙酸的官能團是COOH。知道乙醇是由C

7、H3和OH組成；乙酸是由CH3和COOH組成。 2知道乙醇中的OH上的氫可以被金屬置換，會寫化學(xué)方程式。3知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反應(yīng)中的斷鍵和成鍵情況，會寫相關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。4知道乙酸具有酸的通性：能使紫色石蕊試液變紅，能與活潑的金屬、與堿性氧化物、與堿、與某些鹽發(fā)生反應(yīng)，并知道乙酸的酸性比碳酸強。會寫乙酸與Na、NaOH、Na2CO3、NaHCO3反應(yīng)的化學(xué)方程式。5了解酯化反應(yīng)的概念，會寫乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式。6知道乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時是乙酸脫去OH、乙醇脫去OH上的H而結(jié)合成水，其余部分結(jié)合成乙酸乙酯。7知道酯化反應(yīng)實驗中試劑的加入順序，加熱及濃硫酸的作用，飽

8、和碳酸鈉溶液的作用。彈性要求知道乙醛的官能團是醛基。發(fā)展要求乙酸乙酯的水解、與第四章合成材料部分進行教材重組，學(xué)習(xí)縮聚反應(yīng)暫不宜拓展1知道官能團OH、COOH具有哪些性質(zhì)。2乙醇的消去反應(yīng)。第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)基本要求1掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法。2掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，反應(yīng)條件對水解反應(yīng)的影響。3糖類、油脂和蛋白質(zhì)的簡單分類、主要性質(zhì)和用途。彈性要求蛋白質(zhì)的鹽析和變性。發(fā)展要求暫不宜拓展1對蔗糖、麥芽糖和油脂的結(jié)構(gòu)。2對淀粉、纖維素、油脂的水解的條件。四、課時安排第一節(jié) 最簡單的有機化合物 2課時（甲烷1課時；烷烴1課時）第二節(jié) 來自石油和煤的兩種基本化工

9、原料 2課時（乙烯1課時；苯1課時）第三節(jié) 生活中兩種常見的有機物 2課時（乙醇1課時；乙酸1課時）第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì) 2課時（糖類和蛋白質(zhì)1課時；油脂1課時）單元復(fù)習(xí) 2課時測驗與講評 2課時總共 12課時 五、教學(xué)建議結(jié)構(gòu)主線：本章學(xué)習(xí)的是有機化學(xué)中最基本的核心知識，學(xué)生從熟悉的有機化合物入手，選取的典型代表物有甲烷、乙烯（制品）、乙醇（酒）、乙酸（醋）、糖、油脂、蛋白質(zhì)等，以這些與生活了解密切的物質(zhì)為切入點，從實驗出發(fā)組織教學(xué)內(nèi)容，貫穿“結(jié)構(gòu)、性質(zhì)與用途”的有機教學(xué)主線。從而了解有機化學(xué)研究的對象、目的、內(nèi)容和方法，認識到有機化學(xué)已滲透到生活的各個方面。 1. 對課本上的不同欄目的使用

10、建議本章課本上的2個【實踐活動】、3個【科學(xué)探究】、4個【學(xué)與問】、2個【思考與交流】、6個【實驗】、2個【科學(xué)視野】、1個【科學(xué)史話】等等欄目。充分利用各種典型代表物和烷烴的球棍模型及比例模型，利用圖表、圖片和多媒體動畫來展示有機物的結(jié)構(gòu)，盡量讓學(xué)生先有感性認識，增強學(xué)生的空間想象能力和抽象思維能力，還可增加模型整理的實踐活動。落實書寫各種典型代表物的分子式、電子式、結(jié)構(gòu)式和有關(guān)性質(zhì)的化學(xué)方程式，是幫助學(xué)生理解結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。例如：課本第60頁的【實踐活動】甲烷的模型整理，建議在預(yù)習(xí)時做，如果學(xué)校有可以插拔的結(jié)構(gòu)模型，效果會更好；如果沒有可以讓學(xué)生自己用橡皮泥、木棒等代用品整理簡易模型

11、。教師可以讓學(xué)生對自己的作品進行評價，在活動中加深學(xué)生對空間模型的認識，同時也教給學(xué)生學(xué)習(xí)有機物分子結(jié)構(gòu)的簡單方法。課本62頁的【學(xué)與問】重點研究3個和4個C的連接情況，引導(dǎo)學(xué)生思考，是否為直線結(jié)構(gòu)？鍵是否可以旋轉(zhuǎn)？C原子有沒有其他連接方式？由于不必涉及烷烴命名和同分異構(gòu)體的書寫，這部分教學(xué)可以在學(xué)生整理活動中一起完成。歸納出烷烴分子的結(jié)構(gòu)特點是：不是直線而是鋸齒形的鏈狀；不是平面而是多個四面體的結(jié)合；碳原子剩余的價鍵都與氫原子結(jié)合；單鍵之間可以旋轉(zhuǎn)。 課本64頁的【思考與交流】有機物中碳原子成鍵特點可以讓學(xué)生自己猜想，分析碳原子可能的連接方式，為第二節(jié)學(xué)習(xí)乙烯打下伏筆。同時，從C原子的四價原

12、則、同分異構(gòu)體等角度理解、歸納出有機物種類繁多的主要原因是：碳碳原子之間可以以單鍵、雙鍵、三鍵的形式結(jié)合；碳碳原子之間可以形成鏈狀（直鏈和支鏈）及環(huán)狀。碳原子的成鍵特征和有機物的立體構(gòu)型是第一節(jié)難點的突破口。課本66頁的【思考與交流】，乙烯和苯的應(yīng)用十分廣泛，可以呈現(xiàn)實物樣品，也可以放多媒體資料，最好要求學(xué)生自己參與活動，按小組尋找乙烯和苯的化學(xué)制品，體會它們在社會經(jīng)濟生活中的重要性。課本68頁的【實踐活動】（水果的催熟實驗）提前布置學(xué)生預(yù)習(xí)，或網(wǎng)上查閱水果催熟的相關(guān)資料。水果催熟實驗也可以設(shè)計成實驗條件控制的系列實驗，讓學(xué)生歸納出乙烯的主要性質(zhì)。實驗：集氣瓶中放青色、未熟的水果（蔬菜），在空

13、氣中蓋上玻璃片；實驗：集氣瓶中放青色、未熟的水果（蔬菜），通入一定量的乙烯；實驗：集氣瓶中放青色、未熟的水果（蔬菜），瓶底放少量KMnO4固體，通入一定量的乙烯；在實驗中，讓學(xué)生總結(jié)實驗的設(shè)計方案，使學(xué)生在知識學(xué)習(xí)的過程中，更關(guān)注過程與方法的形成與訓(xùn)練。課本68頁的【科學(xué)史話】網(wǎng)上有苯結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)史視頻。2. 嚴格控制必修課程知識內(nèi)容的深廣度新舊教材內(nèi)容的對比，從新教材的篇幅內(nèi)容上看，精簡了以下內(nèi)容：烷烴的命名烯烴的性質(zhì)。乙烯的實驗室制法、乙炔的性質(zhì)。乙醇的消去反應(yīng)、苯酚的性質(zhì)。乙醛和甲醛的性質(zhì)。蛋白質(zhì)的鹽析和變性。對蔗糖、麥芽糖和油脂的結(jié)構(gòu)要求降低了要求。對淀粉、纖維素、油脂的水解降低了要求。教

14、學(xué)中要特別注意不盲目擴充代表物的性質(zhì)和內(nèi)容，盡量不涉及類物質(zhì)的性質(zhì)，注意從結(jié)構(gòu)角度適當深化學(xué)生對甲烷、乙醇、乙酸的認識，建立有機物“結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途” 的認識關(guān)系，使學(xué)生了解學(xué)習(xí)和研究有機物的一般方法，形成一定的分析和解決問題能力。電子式雖然高考不要求寫，但對每個具體的有機物，特別是代表物，書寫它們的分子式、電子式、結(jié)構(gòu)式及性質(zhì)的化學(xué)方程式都是必不可少的。學(xué)生要真正理解了它們的結(jié)構(gòu)和反應(yīng)機理，才能寫好它們。本章的重點難點如下:第一節(jié)最簡單的有機化合物甲烷教學(xué)重點：1.甲烷的結(jié)構(gòu)特點和甲烷的取代反應(yīng)；2.同分異構(gòu)體和同系物。教學(xué)難點：1.如何在學(xué)生心中建立立體結(jié)構(gòu)模型，將甲烷和從實物模型轉(zhuǎn)換為學(xué)生的

15、思維模型，幫助學(xué)生從化學(xué)鍵的層面認識甲烷的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。 2.烷烴的結(jié)構(gòu)特點、有機物的成鍵特點。第二節(jié)來自石油和煤的兩種基本化工原料教學(xué)重點： 1.乙烯的加成反應(yīng)，讓學(xué)生從實驗了解有機反應(yīng)類型。2.苯的取代與加成反應(yīng)。形成對有機反應(yīng)特殊性的認識，開始認識從結(jié)構(gòu)推測性質(zhì)的特點。教學(xué)難點：1.有機物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系。2.苯的取代與烷烴的取代的區(qū)別。第三節(jié)生活中常見的有機物教學(xué)重點：1.官能團的概念、乙醇的組成結(jié)構(gòu)、乙醇的取代反應(yīng)與氧化反應(yīng)。2.乙酸的組成和結(jié)構(gòu)、乙酸的酸性和酯化反應(yīng)。教學(xué)難點：1.使學(xué)生建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)的角度初步認識乙醇的氧化反應(yīng)。 2.建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模

16、型，并能從結(jié)構(gòu)的角度初步認識乙酸的酯化反應(yīng)。第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)重點：1.糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)；糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法。2.糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)。教學(xué)難點：1.葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應(yīng)。2.油脂的水解反應(yīng)。3. 挖掘教材中隱含的科學(xué)方法，滲透過程與方法教學(xué)本章沒有完全考慮有機化學(xué)本身的內(nèi)在邏輯體系，主要是選取典型的代表物，通過對幾種重要有機物結(jié)構(gòu)合性質(zhì)的學(xué)習(xí)，初步學(xué)會化學(xué)中隊有機物進行科學(xué)探究的基本思路和方法，因此教學(xué)中要充分挖掘本章教材中隱含的科學(xué)方法。例如第一節(jié)的科學(xué)方法有實驗條件控制，抽象、歸納等方法，可以在【科學(xué)探究】甲烷取代反應(yīng)學(xué)習(xí)中進行滲透，教學(xué)中可以引導(dǎo)學(xué)生分析

17、，運用了對比和實驗條件控制的方法，對比甲烷與氯氣在有光照和黑紙包的條件下的反應(yīng)。比較實驗條件、實驗現(xiàn)象，從中抽取出取代反應(yīng)的反應(yīng)條件、反應(yīng)特點。課本P63表31中，要指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會從正丁烷與異丁烷的某些物理性質(zhì)的表格上的數(shù)據(jù)中，獲取“同分異構(gòu)體的支鏈越多，其溶沸點越低，相對密度越小”的信息；P64【思考與交流】從圖36學(xué)會從4個碳原子互相結(jié)合的方式的圖形中，獲得“碳原子可以有單鍵、雙鍵、三鍵、鏈狀、環(huán)狀等等結(jié)合方式”的信息，歸納出有機物種類繁多的原因；此內(nèi)容中隱含的有機化合物中碳的成鍵特征、結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)及官能團決定有機物化學(xué)特性等概念和思想，也為學(xué)生后繼的學(xué)習(xí)和探究活動提供了理論和方法的指導(dǎo)。第

18、二節(jié)中教材把兩種結(jié)構(gòu)特點不同的物質(zhì)乙烯和苯放在一起，在教學(xué)時要注意挖掘結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的內(nèi)在規(guī)律，加強知識前后的了解，提高橫向比較，根據(jù)事實歸納總結(jié)的能力；通過模型對比，感受乙烯的結(jié)構(gòu)特點“C=C”與“CC”的不同，進一步強化結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的觀念。明確“C=C”中的兩個化學(xué)鍵的性質(zhì)不一樣，認識加成反應(yīng)的本質(zhì)，及與取代反應(yīng)的區(qū)別。滲透對有機物進行科學(xué)探究的基本思路和方法，P68的【實踐活動】蘋果與催熟劑，是強化學(xué)生實驗條件控制和對比實驗的觀念的一個很好的素材，可以讓學(xué)生分組合作學(xué)習(xí)，設(shè)計實驗方案、記錄實驗過程、展示實驗結(jié)果，最后通過分析、比較實驗方案的科學(xué)性，強化實驗條件控制和對比實驗的觀念。第2節(jié)另一

19、個重點是引導(dǎo)比較苯的取代與甲烷取代的不同，苯的加成與乙烯加成的不同，強調(diào)苯環(huán)結(jié)構(gòu)的獨特性。苯的結(jié)構(gòu)的教學(xué)滲透了“對立統(tǒng)一”的辯證方法。P73【實驗3-2】，通過對比水 、乙醇與金屬鈉反應(yīng)的現(xiàn)象，及金屬鈉可以保存在煤油中，得出乙醇與水結(jié)構(gòu)的相似性，應(yīng)用結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，引出官能團的概念，通過對比水和乙醇的結(jié)構(gòu)，初步了解基團間的相互影響會引起性質(zhì)改變的現(xiàn)象。同時要結(jié)合乙醇三種條件下的氧化（燃燒、銅的催化氧化、重鉻酸鉀的氧化），再次強化實驗條件控制的觀點。第四節(jié)對葡萄糖的氧化反應(yīng)與蔗糖的水解的實驗探究，應(yīng)著重從實驗條件控制的角度出發(fā)，探究實驗成功的條件?！緦嶒?-6】建議增加一個后續(xù)的探究實驗，如何檢驗

20、淀粉的水解程度，通過實驗過程中溶液酸堿性的調(diào)節(jié)，加強實驗條件控制的意識。4. 發(fā)揮實驗功能，幫助學(xué)生建構(gòu)化學(xué)核心觀念本章的實驗是使到學(xué)生認識和理解本章內(nèi)容的最好手段。本章共有3個【科學(xué)探究】和6個【實驗】。這些實驗對學(xué)生建構(gòu)知識體系很有幫助，要求留給學(xué)生有足夠的時間和空間。 課本61頁的【科學(xué)探究】甲烷在常溫下穩(wěn)定，但當條件改變時，甲烷與氯氣在光照條件下可以反應(yīng)。這個實驗比較難做，可以用視頻代替。課本67頁的【科學(xué)探究】石蠟的裂解制得乙烯，乙烯的化學(xué)性質(zhì)。加熱分解石蠟油，觀察現(xiàn)象？ 將產(chǎn)生的氣體通入溴的四氯化碳溶液、高錳酸鉀溶液 觀察現(xiàn)象。 討論交流：溶液褪色的原因？ 這種物質(zhì)的可能結(jié)構(gòu)？與烷

21、烴結(jié)構(gòu)的差異性？得出結(jié)論：石蠟油分解的產(chǎn)物中含有與烷烴性質(zhì)不同的烴。實驗中要注意防止倒吸；最好是教師演示實驗；沒有條件做實驗的學(xué)校，可以放錄像或其他多媒體資料。這個實驗可以將石蠟油改為碎蠟燭，加氯化鋁催化，可以成功裂化制得乙烯，但不主張用乙醇脫水制乙烯代替石蠟油的分解，完成實驗。課本73頁的【實驗3-2】金屬鈉分別與乙醇和水反應(yīng)對比實驗所取的金屬鈉顆粒要大些，實驗前吸干鈉表面的煤油；也可以在表面皿中進行反應(yīng)，表面皿上蓋一干燥的玻璃片，放在實物投影臺上，以便于學(xué)生觀察對比。課本75頁的【科學(xué)探究】（1）用食醋來浸泡有水垢的暖瓶或水壺，可做家庭小實驗；（2）設(shè)計實驗，比較醋酸與碳酸的酸性強弱。設(shè)計

22、思路：大理石與醋酸反應(yīng)、堿面與醋酸反應(yīng)。根據(jù)學(xué)校的情況，可以補充乙酸酸性的其他實驗。如乙酸與金屬、乙酸與金屬氧化物、乙酸與堿的反應(yīng)等。課本75頁的【實驗3-4】乙醇與乙酸的酯化反應(yīng)，可以將吸收裝置改為導(dǎo)管連接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸，在飽和碳酸鈉中加幾滴酚酞，便于觀察。課本79頁的【實驗3-5】（1）葡萄糖的特征菲林反應(yīng)，也可以用銀鏡反應(yīng)來代替。只要求觀察實驗現(xiàn)象，不要求書寫反應(yīng)有關(guān)的化學(xué)方程式；（2）淀粉的特征反應(yīng)，可以設(shè)計不同的含淀粉食品，從未加工的土豆到加工過的面包等，加深學(xué)生對特征反應(yīng)的認識；也可以用相同濃度的淀粉溶液，控制不同的溫度（冷淀粉溶液和熱淀粉溶液），讓學(xué)生歸納

23、總結(jié)特征反應(yīng)的適用范圍。至于其中原因，可作為課外拓展性課題，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，尋找答案。課本79頁的【實驗3-6】可以設(shè)計成探究實驗。如何證明淀粉已開始水解？如何證明淀粉已水解完全？注意檢測時溶液酸堿性的調(diào)節(jié)。其他活動建議：（1）有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的小論文評選；（2）有關(guān)糖類、油脂和蛋白質(zhì)的專題演講；（3）可放油脂水解的錄像，或?qū)嶒炇抑兄迫》试淼匿浵?；也可以將制取肥皂作為研究性學(xué)習(xí)的內(nèi)容，在課外進行。附件：以“乙烯”為例，設(shè)計以下教學(xué)設(shè)計片段供參考。（培正中學(xué)張友如提供）教學(xué)設(shè)計思路：情景創(chuàng)設(shè)：從生活實際入手，用學(xué)生熟悉的的素材激發(fā)學(xué)生的興趣，引入乙烯。探究實驗：如何得到乙烯？演示分解石蠟油

24、的實驗，共同探究其現(xiàn)象與烷烴的異同。討論交流：從現(xiàn)象進入性質(zhì)的討論，并遵循“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的原則，從結(jié)構(gòu)入手，利用動手整理模型，flash動畫和表格等方式比較烷烴和乙烯結(jié)構(gòu)的異同，再圍繞探究實驗比較性質(zhì)的異同。其中為了突破對加成反應(yīng)實質(zhì)的理解，采用學(xué)生活動、多媒體動畫等方式，變抽象為形象，幫助學(xué)生理解和掌握?！厩榫啊克呤靹胍蚁?，錄像視頻：乙烯的用途【實驗探究】乙烯的工業(yè)來源：石蠟高溫裂化A通入酸性高錳酸鉀B通入溴的四氯化碳溶液C收集氣體點燃仔細觀察實驗，思考，并填寫在課本1實驗現(xiàn)象？2哪些現(xiàn)象證明生成物具有與烷相同的性質(zhì)烴？哪些不同？3相同的現(xiàn)象說明以什么相同的性質(zhì)？4推測：你認為生成的氣體中都是烷烴嗎？說明理由。表一：實驗現(xiàn)象實驗