《乙酸性質(zhì)》教學(xué)設(shè)計課題

1、實用文案乙酸性質(zhì)教學(xué)設(shè)計北京平谷中學(xué)馬淑華陳小鳳一、設(shè)計理念2001年4月，教育部印發(fā)普通高中“研究性學(xué)習(xí)”實施指南，將研究性學(xué)習(xí)作為 必修課程列入全日制普通高中課程計劃；6月，教育部頒布基礎(chǔ)教育課程改革綱要，提出要“改變課程過于注重知識傳授的傾向，使獲得基礎(chǔ)知識與基本技能的過程同時成為學(xué)會學(xué)習(xí)和形成正確價值觀的過程”的改革思路。根據(jù)新課程理念，實現(xiàn)學(xué)生自主、合作、探究,充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位。根據(jù)誘思探究學(xué)科教學(xué)論，改變傳統(tǒng)教學(xué)過于注重傳授知識的傾 向，讓學(xué)生從被動接受式改為主動探究式，讓學(xué)生在課堂上真正動起來。我在講乙酸的酸性時只提供試劑，設(shè)置問題，讓學(xué)生自己設(shè)計實驗方案 ，培養(yǎng)學(xué)生動腦思

2、，動口說，動手做，互相 探究，互相合作，在應(yīng)用舊知識探討新問題中感受到我也行的成功體驗。本節(jié)課試圖體現(xiàn)教改的精神。二、教材分析1 .教材的知識結(jié)構(gòu)：從知識結(jié)構(gòu)上看，包含了兩部分內(nèi)容即乙酸和竣酸，乙酸是竣酸 類物質(zhì)的代表物，兩者是特殊和一般的關(guān)系。本節(jié)分兩課時完成，其中第一課時包含乙酸概 述、乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點、乙酸的性質(zhì)研究。2 .教材的地位和作用：從教材整體上看，乙酸既是很重要的燃的含氧衍生物，又是竣 酸類物質(zhì)的代表物，它和我們的生活生產(chǎn)實際密切相關(guān)，從知識內(nèi)涵和乙酸的分子結(jié)構(gòu)特點上看，乙酸既是醇、酚、醛知識的鞏固、延續(xù)和發(fā)展，又是學(xué)好酯(油脂)類化合物的基礎(chǔ)。 故本節(jié)有著承上啟下的作用。3

3、 .教學(xué)目標：(1)知識目標一-1 .能寫出乙酸的分子式和結(jié)構(gòu)式，能說出竣基的結(jié)構(gòu)特點；2 .能描述乙酸的物理性質(zhì)，說出乙酸又稱為冰醋酸的原由；3 .能寫出乙酸具有酸性的化學(xué)方程式，并能描述相應(yīng)的實驗現(xiàn)象，能比較乙酸與碳酸的酸性強弱；4 .能寫出乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)的化學(xué)方程式，明確酯化反應(yīng)的實質(zhì)，能說出濃硫酸在酯 化反應(yīng)中的作用，能描述制備乙酸乙酯時加入碎瓷片以及用飽和碳酸鈉溶液吸收的原 因，能說出酯化反應(yīng)的概念。5 .能夠初步熟悉制備乙酸乙酯的有關(guān)操作。(2)能力目標一一通過實驗設(shè)計、動手實驗，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，加強基本操作訓(xùn)練， 培養(yǎng)分析、綜合的思維能力和求實、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。(3)

4、方法訓(xùn)練一一介紹同位素原子示蹤法在化學(xué)研究中的應(yīng)用，通過酯化反應(yīng)過程的 分析、推理、研究、培養(yǎng)學(xué)生從現(xiàn)象到本質(zhì)、從宏觀到微觀、從實踐到理論的自然科學(xué)思維 方法。(4) .教學(xué)重點：根據(jù)新課程標準和學(xué)科指導(dǎo)意見，乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是本課 時的教學(xué)重點，特別對酯化反應(yīng)演示實驗的觀察和有關(guān)問題的分析、推理又是重中之重。 教學(xué)難點：乙酸的酯化反應(yīng)歷程(5) .情感目標1 .通過家庭實驗，能夠認識化學(xué)與生活實際的密切聯(lián)系。2.能夠了解科學(xué)研究和探索的基本思路，體驗科學(xué)探究的過程，培養(yǎng)協(xié)作精神和科學(xué)態(tài)度。(6)教學(xué)方法：實驗探究與合作交流三、學(xué)生分析和學(xué)法指導(dǎo)標準文檔1 .學(xué)情分析：從知識結(jié)構(gòu)上看，學(xué)生已經(jīng)

5、學(xué)完煌的基礎(chǔ)知識和乙醇等內(nèi)容，對有機化 合物的學(xué)習(xí)特別是有機分子中的官能團和有機物的化學(xué)性質(zhì)之間的相互聯(lián)系有了一定的認 識，能掌握常見的有機反應(yīng)類型，具備了一定的實驗設(shè)計能力，渴望自己獨立完成實驗。有 較強的求知欲，師生間彼此了解，有很好的溝通交流基礎(chǔ)。2 .學(xué)法指導(dǎo)：根據(jù)本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)特點，在教學(xué)中(1)通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計多種能證明乙酸酸性和酸性強弱的實驗，培養(yǎng)學(xué)生實驗操作能力、分析比較能力和創(chuàng)新能力， 使學(xué)生掌握如何通過化學(xué)實驗設(shè)計和實施化學(xué)實驗達到研究物質(zhì)性質(zhì)的基本方法和技巧。(2)通過對酯化反應(yīng)演示實驗的改進，突出了酯化反應(yīng)過程、條件和實驗裝置特點的分析 推理和研究，使學(xué)生在課堂

6、上通過教師創(chuàng)設(shè)的動畫模擬、演示實驗等氛圍，用提出問題一探索分析一解決問題一鞏固提升的方法獲取知識。四、教學(xué)方法與教學(xué)手段分析1 .教學(xué)方法一一實驗探究式在課堂教學(xué)構(gòu)成的諸多要素中，教學(xué)方法是靈活多變的，它是決定能否實現(xiàn)教學(xué)目標的重要途徑之一。教學(xué)活動是師生互動的一個過程，其學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用必須相互促進，協(xié)調(diào)發(fā)展。根據(jù)教學(xué)任務(wù)和學(xué)生特征，為了最大限度地調(diào)動學(xué)生參與課堂教學(xué)過 程，使其真正成為課堂的主人，成為發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的高手，本課時主要采用實驗探究式教學(xué)。過程可概括為：情景激學(xué)，實驗促學(xué)，構(gòu)建導(dǎo)學(xué)，遷移博學(xué)。2 .教學(xué)手段教學(xué)中應(yīng)充分利用家庭實驗、演示實驗、學(xué)生設(shè)計實驗、實物

7、感知和多媒體計算機輔助 教學(xué)等手段，充分調(diào)動學(xué)生的參與意識，共同創(chuàng)設(shè)一種民主、和諧、生動活潑的教學(xué)氛圍， 給學(xué)生提供更多的“動腦想” “動手做” “動口說”的機會，使學(xué)生真正成為課堂的主人。五、教學(xué)流程1 .課前準備鐵架臺、大試管、單孔塞、酒精燈 、火柴、小試管、藥匙、滴管、石蕊試液、鎂條、 氧化銅粉末、硫酸銅溶液、氫氧化鈉溶液、碳酸氫鈉粉末、亞硫酸氫鈉粉末、苯酚鈉溶液、 無水乙醇、冰醋酸、濃硫酸、飽和碳酸鈉溶液、蒸儲水、醋酸鈉溶液、PH試紙。2 .教學(xué)資源的開放性措施 家庭實驗一一課前完成，通過身邊化學(xué)培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，進一步體會化學(xué)的重要性，同時為課堂學(xué)習(xí)作鋪墊。學(xué)生實驗一一對乙酸的

8、性質(zhì)作進一步探究，培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、 歸納能力。演示實驗一一乙酸的酯化反應(yīng)是本節(jié)課的重點之一，比例模型、球棍模型、多媒體一一增強教學(xué)的直觀性，幫助學(xué)生對知識的理解。使微觀知識宏觀化，抽象問題形象化。 3.問題情境的開放性措施 家庭實驗、動畫模擬一一理論聯(lián)系實際 4.學(xué)生活動的開放性措施 預(yù)習(xí)階段讓學(xué)生查閱資料、家庭實驗等，課堂中采用學(xué)生自主實驗、合作交流等教學(xué)方法， 課后進行市場調(diào)查等形式對本節(jié)課加以鞏固。5 .教學(xué)過程【教學(xué)程序】教學(xué)學(xué)生活教師活動教學(xué)設(shè)計意圖程序動問我們已學(xué)過醇、醛等物質(zhì)的重要性質(zhì)，請同學(xué)們找出它們之思考，動手整理相關(guān)舊知間的相互關(guān)系。寫出關(guān)系識，構(gòu)筑化學(xué)與板書dCI_l

9、 ' 承IB- 1 11 1-1 rrri 式。生活密切聯(lián)系CH 3CI 2OH 11津 Cl 3CHOC Cl 3COOH初課引入講述乙醛的氧化產(chǎn)物乙酸是一種重要的有機酸，在日常生活 中我們也經(jīng)常用到它。傾聽。觀察。的情境，以此引出新課題，并為食用醋樣品，讓學(xué)生聞氣味?？偨Y(jié)本節(jié)課時講述普通食醋中含有 3%H5%勺乙酸，所以乙酸又叫醋酸。這完成知識網(wǎng)絡(luò)節(jié)課就來研究乙酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。做鋪墊。板書課題問乙醛氧化為乙酸的實質(zhì)是什么？學(xué)生思考，以舊知識引入板書一、分子結(jié)構(gòu)回答“得新知識，乙醛氧分子式C2HUQ氧”，化為乙酸的實結(jié)構(gòu)式CH3COOH展示預(yù)習(xí)質(zhì)是：醛基中的結(jié)構(gòu)簡式結(jié)果C H鍵斷裂，

10、分最簡式學(xué)生觀察。加入一個氧原子電子式體會乙酸子，由此自然得結(jié)乙酸分子的比例模型、球棍模型。的分子結(jié)出乙酸的分子構(gòu)講述一COOHU狡基，乙酸是由甲基和狡基組成。狡基是由以構(gòu)結(jié)構(gòu)。培養(yǎng)自學(xué)基和羥基組成，這兩個基團相互影響，結(jié)果不再是兩個單獨的官能力。能團，而成才-個整體?？⒒寣W(xué)生從多種是乙酸的官能團。直觀教具的使用中自然得出結(jié)論物實驗探究一讓學(xué)生打開無水乙酸的 試劑瓶瓶塞，聞氣味，觀察其顏色狀態(tài)。 展示冰醋酸的晶體實驗：乙酸溶于水、乙酸溶于酒精動手操作，學(xué)生通過實驗理觀察現(xiàn)象。板書自我探究獲取性學(xué)生小結(jié)二、物理性質(zhì)質(zhì)物理性質(zhì)。1.無色有強烈刺激性氣味的液體2.沸點：117.9 C熔點：16.6

11、 C易凝結(jié)成冰一樣的晶體3.易溶于水和乙醇家庭實驗匯報匯報家學(xué)生通過實1.食醋浸泡雞蛋庭實驗驗自我探究2.銅在火焰上灼燒，深入食醋中。結(jié)果獲取新知。3.將堿面和面起子加入食醋中學(xué)生回答理論聯(lián)系實設(shè)問通過實驗說明乙酸具有什么性質(zhì)？動手操際，明確化學(xué)實驗探究二(1)還可通過哪些實驗證明乙酸有酸性？作，觀就在我身邊。(2)比較乙酸、碳酸、苯酚酸性的相對強弱。察 現(xiàn)學(xué)生通過實1.乙酸溶液2mL珀蕊t液12滴象。驗自我探究2.乙酸溶液2mL+1條同桌討獲取新知。3. CuSO容?2m 2mL+NaOlW45 滴 + 乙酸溶液約 0.5mL論，回培養(yǎng)學(xué)生的4.乙酸溶液2mL+Cu嗔熱答 問觀察能力，動設(shè)問

12、乙酸、碳酸、苯酚的酸性強弱順序題。手操作能力，化(3)證明乙酸是弱酸學(xué)生回分析歸納能1 .醋酸鈉溶液+ 酚酗：答。力。學(xué)2.醋酸鈉溶液滴在 PH試紙上各組學(xué)通過鹽類的水性設(shè)問乙酸是強酸還是弱酸？生按規(guī)解體現(xiàn)無機和質(zhì)板書二、化學(xué)性質(zhì)定動手有機的結(jié)合點，q一1 .酸性 CH3COOH=U= CHCOO+H操作，培養(yǎng)學(xué)生聯(lián)想HkCO<CHCOOH分別觀能力板演實驗2、3、4的化學(xué)方程式。察各自使學(xué)生明確條演示實驗方案甲：在試管中加入 3mL乙醇、2mL冰醋酸，實驗的件對反應(yīng)的影不加濃硫酸，也不進行加熱。其余操作同方案甲?，F(xiàn)象。響方案乙：在試管中加入 3mL乙醇、2mL冰醋酸，不加濃硫酸，學(xué)生回

13、加熱。答。方案丙：在試管中加入 3mL乙醇、2mL冰醋酸，再慢慢加入觀察現(xiàn)象40滴濃硫酸，加入少許碎瓷片，按課本圖56裝置好。其余操作同課本化學(xué)性質(zhì)提問大家觀察到什么現(xiàn)象？設(shè)問將甲、乙、丙三個方案的實驗現(xiàn)象進行對比，可以得出怎樣的結(jié)論？（引導(dǎo)問題順序：乙酸與乙醇能否反應(yīng)？反應(yīng)需要怎樣的條件？濃硫酸在反應(yīng)中起了什么作用？）講述同學(xué)們通過實驗得出：乙酸與乙醇可以反應(yīng)，反應(yīng)條件是有濃硫酸存在并加熱。 實驗中生成的有果香味的無色透明油狀液體是乙酸乙酯， 乙酸乙酯是另一類煌的衍生物即酯類。像這種酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫酯化反應(yīng)。乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)是可逆的。投影板書2.酯化反應(yīng)00II t儂蹄一一I

14、ICH3cO-H+HOC0CaHj+HaO濃硫酸的作用：催化劑、吸水劑。設(shè)問乙酸與乙醇反應(yīng)時可能的脫水方式有幾種?投影板書可能的脫水方式：方式一QOU 廠i飛，硫黎、IICH3c 0-rH+HOrA " CH3COC祖5+HQoneJ1ONC學(xué)生回答。討論，發(fā)表見解。傾聽記 憶。討論，發(fā) 表見解。傾聽思考。繼續(xù)討論。傾聽體 驗。通過酯 化反應(yīng)可能 的脫水方式 的討論，再次 創(chuàng)設(shè)探究情 境，利用課堂 有限的時空 模擬科學(xué)發(fā) 現(xiàn)的整個過 程，使學(xué)生感 知科學(xué)發(fā)現(xiàn) 的先進方法。 在問題設(shè)計 與討論中培 養(yǎng)分析解決 問題能力講述關(guān)于酯化反應(yīng)的脫水方式即酯化反應(yīng)的實質(zhì)問題，化學(xué)史上科學(xué)家們確實

15、有上述兩種不同的看法，后來有科學(xué)家將乙 醇分子中羥基上的氧用18O做標記，即用含18O的乙醇與乙酸反 應(yīng)，結(jié)果測得乙酸乙酯中含有18Q從而揭示了酯化反應(yīng)的實質(zhì)。教學(xué)程序教師活動學(xué)生活動教學(xué)設(shè)計意圖設(shè)問根據(jù)剛才提供的材料和實驗事實，你能否推斷確定酯觀看動培養(yǎng)學(xué)生歸納化反應(yīng)的實質(zhì)？畫 模分析能力。投影板書實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫。擬，獲討論1實驗中為何要加入碎瓷片？得酯化2.導(dǎo)官為何/、能伸入飽和碳酸鈉溶液中？反應(yīng)的化學(xué)性質(zhì)3.為何用飽和碳酸鈉溶液來吸收乙酸乙酯？脫水原 理，驗 證自己 的 猜 想。根據(jù)實驗 操作，思考分析小結(jié)。途用指導(dǎo)閱讀課本149150頁乙酸用途部分。閱讀了解 小結(jié)。培養(yǎng)閱讀能力從斷鍵的角設(shè)向在發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時，乙酸的主要斷鍵方式后幾種？投影板書度對新知進課On