中國(guó)茶道步驟

1、中國(guó)茶道步驟中國(guó)茶道的沖泡方法有其相應(yīng)地位步驟， 那么中國(guó)茶道的步驟是 怎樣的呢？下面是 精心為你整理的中國(guó)茶道步驟，一起來(lái)看看。烹煮泉水沏茶擇水最為關(guān)健，水質(zhì)不好，會(huì)直接影響茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音，烹煮的水溫需達(dá)到80-100攝氏度，這樣才能體現(xiàn)各種茶獨(dú)特的香韻。沐霖甌杯“沐霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌，再洗茶杯，這不但 是保持甌杯有一定的溫度，以講究衛(wèi)生，起到消毒作用。觀音入宮右手拿起茶斗把茶葉裝入，左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯，美其名曰：“觀音入宮”。懸壺高沖提起水壺，對(duì)準(zhǔn)甌杯，先低后高沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充 分舒展。春風(fēng)拂面左手提起工甌蓋，輕

2、輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫刮 起，然后右手提起水壺把甌蓋沖凈，這叫“春風(fēng)拂面”。甌面醞香i中國(guó)茶葉有六大類，其中紅茶全發(fā)酵，綠茶不發(fā)酵，烏龍茶是半 發(fā)酵。茶葉下甌沖泡，須等待一至兩分鐘，這樣才能充分地釋放出獨(dú) 特的香和韻。沖泡時(shí)間太短，色茶葉之家消息 ，香味顯示不出來(lái)，太 久會(huì)“熟湯失味”。三龍護(hù)鼎斟茶時(shí)，把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿，食指按在甌蓋的 頂端，提起蓋甌，把茶水倒出，三個(gè)指稱為三條龍，蓋甌稱為鼎，這 叫“三龍護(hù)鼎”。行云流水提起蓋甌，沿托盤上邊繞一圈，把甌底的水刮掉，這樣可防止甌 外的水滴入杯中。觀音出?！坝^音出?！泵耖g稱它為“關(guān)公巡城”，就是把茶水依次巡回均 勻地斟

3、入各茶杯里，斟茶時(shí)應(yīng)低行。點(diǎn)水流香“點(diǎn)水流香”在民間稱為“韓信點(diǎn)兵”，就是斟葭斟到最后甌底 最濃部分，要均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里，達(dá)到濃淡均勻，香醇一 致。敬奉香茗雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。鑒賞湯色品飲香茗，首先要觀其色，就是觀賞茶湯的顏色，名優(yōu)茶的湯色:清澈、明亮，讓人賞心悅目細(xì)聞?dòng)南氵@就是聞其香，聞聞茶的香氣，那天然馥郁的茶香，清氣四溢， 讓您心曠神怡。品啜甘霖這叫品其味，品啜茶的韻味，有一種特殊的感受，當(dāng)你呷上一口 含在嘴里，慢慢送入喉中，頓時(shí)會(huì)覺(jué)得滿口生津，齒頰流香，六根開 竅清風(fēng)生，飄飄欲仙最怡人。中國(guó)茶道茶藝流程1、治器：泥爐起火，砂銃掏水，煽爐，潔器, 候

4、火，淋杯。2、納茶：靜候砂銃中有松濤颼颼聲，初沸出現(xiàn)魚目時(shí)（以意度之, 不可撒蓋看也），即把砂銃提起，淋罐、淋杯令熱。再將砂銃置爐上， 俟其火碩（老也，俗謂之“碩”），一面打開錫罐，傾茶于素紙上，分 別粗細(xì)，取其最粗者填于罐底滴口處，次用細(xì)末，填塞中層，另以稍 粗之葉撒于上面。如此之工夫，謂之“納茶”。納茶不可太飽滿，約 七八成足矣。神明變化，此為初步。3、候湯：湯分三沸。一沸太稚，三沸太老 ；二沸最宜?！叭羲?浮珠，聲若松濤，是為第二沸，正好之候也?！?、洗茶：滾湯環(huán)壺口、緣壺邊沖入，切忌直沖入壺心，不可斷 續(xù)，也不可迫促。銃宜提高傾注，稱“高沖”，始無(wú)澀滯之病。首次 注入沸水后，應(yīng)立即傾

5、出茶湯，以去除茶葉中所含雜質(zhì)，這就是“洗 茶”。傾出的茶湯廢棄不喝。5、沖點(diǎn)：沖法同上。6、刮沫：沖水必使?jié)M而忌溢；滿時(shí)，茶沫浮白，凸出壺面，提壺 蓋從壺口平刮之，沫即散墜，然后蓋定。7、淋罐：壺蓋蓋定后，復(fù)以熱湯遍淋壺上，俗謂“熱罐”。一以 去其散墜余沫；二則壺外追熱，香味充盈于壺中。8、燙杯：淋罐已畢，仍必淋杯，俗謂之“燒鐘”。淋杯之湯，宜 直注杯心?！盁姡ㄧ娂床璞乃追Q）熱罐，方能起香”：這是不容忽略 的“工夫”。淋杯后洗杯，傾去洗杯水。9、灑茶：茶葉納入壺中后，淋罐、燙杯、傾水，幾番經(jīng)過(guò)，正灑茶適當(dāng)時(shí)候。因?yàn)闉⒉璨灰怂?，亦不宜遲。速則浸浸未透，香味不 出;遲則香味迸出，茶色太濃，致茶

6、味苦澀，前功盡廢。灑必各杯輪 勻，稱“關(guān)公巡城”；又必余瀝全盡，稱“韓信點(diǎn)兵”；壺宜放低灑茶， 以避免茶香飄散、泡沫叢生，稱“低灑”。中國(guó)茶道茶具介紹水瓶與水缽作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提 柄，素瓷青花者最好。也有一種束頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的 也不錯(cuò)。水缽，也是用來(lái)貯水以備烹茶的，大小均相等于一個(gè)普通花 盆，款式也很多。明代制的"紅金彩",用五金釉，描金 魚二尾在缽底，舀水時(shí)水動(dòng)，好像金魚也動(dòng)，這是很少見的珍品。龍缸大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸， 或較小些。用以貯存大量的泉 水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍

7、缸也是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到。紅泥小火爐紅泥小火爐，潮安，潮陽(yáng)，揭陽(yáng)都有制作，式樣好看極了。同樣 有各種形式，特點(diǎn)是長(zhǎng)形，高六，七寸，置炭的爐心深而小，這樣使 火勢(shì)均勻，省炭，小爐有蓋和門，不用語(yǔ)時(shí)把它一蓋一關(guān)，既節(jié)約， 又方便。小爐門邊往往還有一副很文雅的對(duì)聯(lián)，益發(fā)增添茶興。砂銃"砂銃",潮安楓溪做的最著名，俗稱 "茶鍋 ",是用砂泥做成的，很輕巧，水一開，小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng)， 發(fā)出一陣陣的聲響。這時(shí)的水沖茶剛剛合適。至于用鋼鍋，鋁鍋來(lái)煮 水沖共茶的，雖然也無(wú)不可，可是金屬的東西，用以煮水沖茶畢竟要 差一些，不算工夫了。羽扇與鋼筷羽扇是用以煽火的，煽火時(shí)既須用勁，又不可煽過(guò)爐門左右，這 樣才能保持一定火候，也是表示對(duì)客人的尊敬。所以，特制的羽扇不 但有利"工夫"的施展，