蕃茄的栽培技術(shù)

1、蕃茄的栽培技術(shù)番茄又名西紅柿，茄科。一年生草本植物。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味，富含胡蘿卜素、礦物鹽、有機(jī)酸等，可以生食、煮食、加工成番茄醬、番茄汁或整果罐頭。番茄是全世界最為普遍的果菜之一。（一）生物學(xué)特征特性番茄根系發(fā)達(dá)，育苗移栽后主要根群分布在20厘米30厘米土層中，橫向伸展二米左右。莖蔓性或半蔓性，基部木質(zhì)化，易生不定根。高60厘米120厘米，一般行支架栽培。單葉深裂，呈79個(gè)奇數(shù)裂片?；S色，一般每一花序有57朵花，呈總狀或復(fù)總狀花序，自花授粉，天然異交率在4以下。漿果的果皮及胎座是食用部位。果實(shí)的顏色有紅、黃、粉紅等色。種子黃褐色，扁卵形，具灰白色茸毛，千粒重3克左右，發(fā)芽年限45年

2、。番茄開(kāi)花結(jié)果可分為有限生長(zhǎng)和無(wú)限生長(zhǎng)兩類：有限生長(zhǎng)類型也稱矮蓬種或自封頂類型，主莖67張葉片開(kāi)始著生花序，以后每隔12張葉片著生一個(gè)花序，主莖著生34個(gè)花序后，頂芽形成花序，不再繼續(xù)向上生長(zhǎng)，側(cè)枝也同樣方式自行封頂。這一類型植株較矮，生長(zhǎng)期短，開(kāi)花結(jié)果集中，適于早熟栽培。無(wú)限生長(zhǎng)類型也稱高蓬種，主莖813張葉片開(kāi)始著生花序，以后每隔34張葉片著生一個(gè)花序，主莖能不斷往上生長(zhǎng)，側(cè)枝也同樣不斷往上生長(zhǎng)。這一類型植株高大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，開(kāi)花結(jié)果遲，多數(shù)屬于中、晚熟品種。番茄喜溫，怕冷，不耐高溫，遇霜凍即死。種子發(fā)芽以 25 30 最為適宜。生長(zhǎng)期間白天以20 26 、夜間以15 17 最好。

3、35 以上莖葉生長(zhǎng)細(xì)小，花器發(fā)育異常，授粉不良，并引起落花落果。5時(shí)停止生長(zhǎng)，12時(shí)有凍害。番茄屬短日照蔬菜，但經(jīng)人工長(zhǎng)期栽培品種對(duì)光照要求已經(jīng)不嚴(yán)，只要溫度適宜，四季均可栽培。較強(qiáng)的光照有利于番茄生長(zhǎng)。番茄以果實(shí)為產(chǎn)品器官，要求有較多的磷、鉀肥料。前期莖葉生長(zhǎng)要求有較多的氮肥，在果實(shí)膨大期要求較多的磷、鉀肥料，對(duì)鉀的需要量特別大。番茄植株體內(nèi)氮、磷、鉀的含量約為1：1：2。番茄葉面積大，耗水多，土壤濕度應(yīng)保持田間最大持水量的5090，空氣濕度不宜過(guò)大，否則會(huì)引起病害。（二）類型品種 ；其種類很多，目前栽培的有五個(gè)變種。（1）普通番茄：莖蔓性，分枝很多不能直立，是栽培中最主要類型。果大，扁圓或

4、圓球形，色澤有大紅、粉紅、深紅、淡黃等。（2）大葉番茄：又稱薯葉番茄，葉少而大，無(wú)缺刻，形似馬鈴薯葉。果形與普通番茄相似，植株分枝性比普通番茄弱。（3）直立番茄：莖粗短直立，可不支架或支矮架防倒。葉小而厚，深綠色，果實(shí)中等大小，圓形或扁圓形，紅色或橙黃色。（4）梨形番茄：植株長(zhǎng)勢(shì)旺葉小濃綠。果形小似洋梨，二室，紅色或黃色。（5）櫻桃番茄：植株長(zhǎng)勢(shì)旺，莖細(xì)長(zhǎng)，葉小，淡綠。果二室，小而園似櫻桃，有紅色或黃色。（三）栽培季節(jié)番茄春秋兩季露地栽培加上保護(hù)地栽培和貯存保鮮等措施，可以達(dá)到周年供應(yīng)。l·露地栽培（1）春番茄：11月中旬12月上旬用冷床、溫床育苗，第二年34月定植，57月下旬收獲。

5、這一期番茄生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量高，是番茄的主要栽培季節(jié)。（2）秋番茄：7月中旬8月上旬播種，9月定植，1012月收獲。這一期番茄前期因高溫，易有病毒病，后期有霜凍，生長(zhǎng)期短，產(chǎn)量不高，栽培較少。（3）高山番茄：4月下旬5月上旬播種，6月定植，89月收獲，這一期番茄正是平原地區(qū)秋淡季，所產(chǎn)番茄頗受市場(chǎng)歡迎。2保護(hù)地栽培用塑料大棚或溫室栽培的番茄，在冬春供應(yīng)市場(chǎng)。元旦與春節(jié)供應(yīng)的，9月播種，10月定植，12月開(kāi)始采收。如果能加強(qiáng)保溫防凍措施，在植株上貯存保鮮，當(dāng)氣溫過(guò)低時(shí)將果實(shí)采下來(lái)放在室內(nèi)貯存后熟，則可以延長(zhǎng)到元旦與春節(jié)上市。45月供應(yīng)的，10月播種，1112月定植，翌年34月開(kāi)始采收，則能彌補(bǔ)春番茄

6、上市前的缺口。（四）春番茄栽培技術(shù)1品種選擇春提早栽培主要品種有；西粉3號(hào)、早豐、早魁、中蔬4號(hào)等 。適于秋延后栽培的主要品種有；毛粉802、強(qiáng)豐、中蔬5號(hào)、申豐918、圣女果、紅將軍等。2育苗移栽； 番茄的播種期因栽培設(shè)施條件不同而異，其播種時(shí)間參照栽培季節(jié)所述 。早春番茄為求早熟豐產(chǎn)，應(yīng)該培育壯苗。其標(biāo)準(zhǔn)是株高20厘米25厘米，開(kāi)展度25厘米左右，莖粗05厘米06厘米，真葉79張，帶子葉，現(xiàn)大蕾，葉色深綠不發(fā)紫，根系發(fā)達(dá)無(wú)病蟲(chóng)害，并帶有直徑10厘米左右的護(hù)根體。定植前l(fā)2天噴代森鋅等藥劑，帶藥移栽。番茄應(yīng)擇土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水力強(qiáng)、排水良好的土壤栽植，一般每畝（1畝667平方米）施

7、腐熟廄肥5000公斤作基肥，定植前再施豬糞尿等2000公斤3000公斤，在廄肥堆制發(fā)酵過(guò)程中再加入一定數(shù)量的過(guò)磷酸鈣則效果更好。基肥通常在整地時(shí)進(jìn)行溝施，即每一畦中挖一20厘米的深溝，把肥料均勻施入溝內(nèi)，然后將畦面耙平整細(xì)。一般大行70厘米，小行45厘米，株距33厘米左右，每畝（1畝667平方米）可栽30004000株。3田間管理（1）早管早發(fā)：番茄定植時(shí)氣溫低，活棵后必須進(jìn)行中耕除草，追肥，澆水，早管促早發(fā)，促進(jìn)根系和莖葉生長(zhǎng)。若能使用地膜可以免去鋤地和減少澆水次數(shù)，更利于促進(jìn)發(fā)根長(zhǎng)莖葉。（2）支架縛蔓：待株高26厘米時(shí)行支架、縛蔓，支架以人字架為好，隨著莖葉生長(zhǎng)，每隔16厘米20厘米縛一次

8、蔓。（3）整枝：常用單桿整枝，即每棵保留主干，摘除一切分權(quán)。近年在保護(hù)地內(nèi)為降低植枝高度，促使番茄早熟豐產(chǎn)，還用留葉整枝法及連續(xù)搞心整枝法。留葉整枝法是主桿留4穗果進(jìn)行摘心封頂，在第一花序下方的二個(gè)側(cè)枝長(zhǎng)到6厘米左右時(shí)各留一葉摘心。連續(xù)摘心整枝法是在主枝留2穗果進(jìn)行封頂，在主技第一花序下留23個(gè)側(cè)枝，每一側(cè)枝再結(jié)2穗果封頂，每株番茄結(jié)46穗果。當(dāng)植株封行以后，如莖葉生長(zhǎng)過(guò)旺，可以打去基部的老葉、黃葉，以利通風(fēng)透光。早熟栽培的番茄若栽得較密，為促進(jìn)下層果實(shí)早熟應(yīng)及早打頂。一般在第34穗花著果后即可打頂。（4）防止落花：番茄在夜溫低于15 或日溫高于30時(shí)，均易引起落花落果。一般都可用2，4-D（

9、二、四滴）及番茄靈（水溶性防落素），使用方法見(jiàn)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)。經(jīng)過(guò)處理的番茄沒(méi)有種子，品質(zhì)有所提高，但這兩種藥水均不能沾在莖葉及生長(zhǎng)點(diǎn)上，否則會(huì)發(fā)生藥害。（5）病蟲(chóng)防治番茄病害有病毒病、早疫病、臍腐病、斑枯病、葉霉病、綿疫病、灰霉病、青枯病、菌核病、根線蟲(chóng)病等。蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、小地老虎、棉鈴蟲(chóng)、斜紋夜蛾、茶黃螨等?，F(xiàn)將主要病蟲(chóng)害防治方法簡(jiǎn)述如下。病毒?。河刹《厩秩疽?、在高溫干旱或陰雨多濕、植枝生長(zhǎng)衰弱時(shí)，由蚜蟲(chóng)傳播。癥狀是葉片出現(xiàn)濃綠和淡綠色相間的花斑，或葉片呈線狀似獲葉，色淡卷曲，也有在葉片葉柄上出現(xiàn)紅褐至黑褐色壞死條斑。防治方法：可選用抗病毒品種，如九龍大紅、強(qiáng)力米壽、蘇抗4號(hào)、5號(hào)、大黃等品種

10、。留種應(yīng)選用在無(wú)病植株上選留。播種前種子用10的磷酸鈉處理，方法是先將種子在清水中浸34小時(shí)撈出后，再在10磷酸鈉溶液中浸20分鐘，最后再用清水洗凈晾干后使用。在田間管理上應(yīng)培育壯苗，增施械、鉀肥，增強(qiáng)植株抗性，清除田邊雜草及時(shí)消滅蚜蟲(chóng)。早疫?。菏芎θ~片呈深褐色，有水漬狀斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大，有同心輪紋。一般天氣陰雨，日照不足，田間排水不良時(shí)植株下部老葉易發(fā)病。防治方法：選用抗病品種，如強(qiáng)力壽、弗羅里達(dá)等品種。早疫病多數(shù)是種子表面帶菌，種子可用005高錳酸鉀浸2小時(shí)，然后用清水洗凈后再播種，也可將種子用52 C溫水浸30分鐘，冷卻后催芽播種。田間管理上應(yīng)降低田間濕度，摘除病葉、腳葉、老葉。發(fā)現(xiàn)有

11、病時(shí)可噴05波爾多液、50甲基托布津可濕性粉劑7001000倍液、50多菌靈可濕性粉劑5001000倍液，一般每10天左右噴一次，共噴23次。臍腐?。簩偕聿『τ扇扁}引起。為害果實(shí)，臍部凹陷扁平，6月份天氣干燥容易發(fā)生，防治方法：發(fā)病前正個(gè)月左右施石灰，每畝（1畝667平方米）施石灰100公斤150公斤。蟲(chóng)害防治：蚜蟲(chóng)及棉鈴蟲(chóng)可用 25菊樂(lè)合酯3 000倍液或25殺蟲(chóng)雙 500600倍液或 25澳氯菊酯 800010 000倍液防治。4采收留種 番茄果實(shí)隨成熟度不同，可分為四個(gè)時(shí)期，采收也應(yīng)根據(jù)需要按不同成熟期進(jìn)行采收。（1）青熟期：果實(shí)已充分長(zhǎng)大，但仍為綠色，這時(shí)風(fēng)味差，一般不宜采收。（2）

12、轉(zhuǎn)色期：果實(shí)臍部轉(zhuǎn)為黃綠色或紅色，初具風(fēng)味，果肉堅(jiān)實(shí)，耐運(yùn)輸，是運(yùn)銷外地的采收期，也是催紅的采收適期。番茄催紅可用1500PPm2000PPm的乙烯利水溶液將番茄浸 12分鐘，取出后放在20C25C溫室或溫床中催熟，經(jīng)56天即可變紅。（3）成熟期：果面有80以上轉(zhuǎn)紅或完全著色，這時(shí)向質(zhì)尚堅(jiān)實(shí)，風(fēng)味最佳，是就近供應(yīng)最適的采收期。（4）完熟期：果實(shí)充分成熟、紅透變軟，是加工制醬及留種的采收期。留種要用充分成熟的果實(shí)，在種株的第二、三層果實(shí)中選擇顏色鮮艷，果形整齊，無(wú)干疤裂痕的果實(shí)做種。凡點(diǎn)過(guò)2，4-D或番茄靈的果實(shí)是無(wú)籽番茄不能留種；栽培中使用雜交一代的品種因第二代容易分離劣變，也不宜留種。留種的

13、果實(shí)采收后挖出果瓤，放置23天使其發(fā)酵，然后淘洗出種子，曬干后貯藏。（五）秋番茄栽培要點(diǎn)秋番茄生長(zhǎng)期較短，為了提高產(chǎn)量延長(zhǎng)供應(yīng)，需要提前育苗和延遲采收。秋番茄栽培時(shí)前期光照強(qiáng)烈，溫度高，病毒病嚴(yán)重，后期有霜凍，針對(duì)以上問(wèn)題，其栽培要點(diǎn)是：（1）選用早熟、豐產(chǎn)、耐熱、抗病的品種，如毛粉802、強(qiáng)豐、中蔬5號(hào)等。（2）適時(shí)播種，7月1525日播種為宜，但必須遮陽(yáng)育苗，應(yīng)注意防治蚜蟲(chóng)，減輕病毒病的危害。（3）具有56片真葉時(shí)定植，秋番茄提倡密植，每畝（1畝667平方米）可栽 4 0004500株，栽后在植株上覆蓋水草、瓜葉 23天，以降溫防旱有利成活。（4）秋季前期高溫干旱，應(yīng)注意灌溉。氣溫過(guò)高容易

14、落花落果，還應(yīng)用2，4-D或番茄靈點(diǎn)花。如果不用塑料棚覆蓋作延遲栽培，一般三層花打頂，以促進(jìn)果實(shí)早熟。（5）秋季露地栽培的番茄10月中下旬采收，至下霜時(shí)結(jié)束。將果實(shí)全部摘下，尚未變紅的果實(shí)可在溫床內(nèi)貯藏。其方法是先在床內(nèi)墊稻草一層，上放番茄34層，上面再覆稻草一層。貯藏期間經(jīng)常檢查，轉(zhuǎn)紅的果實(shí)及時(shí)取出供應(yīng)市場(chǎng)，其供應(yīng)期可延長(zhǎng)到次年1月份。（六）貯藏番茄果實(shí)在青熟期至轉(zhuǎn)色期比較耐貯藏，貯藏時(shí)適宜的溫度為1012，空氣相對(duì)濕度為8085。成熟變紅的番茄，可在02條件下作短期貯藏?？梢岳猛L(fēng)貯藏庫(kù)、地下室、防空洞作貯藏室。番茄貯藏時(shí)應(yīng)選皮厚汁少的中熟品種，如滿絲、強(qiáng)力米壽、桔黃佳辰、蘋果青等。用以貯藏的番茄要嚴(yán)格挑選，把曬傷、碰傷、裂果、病果剔除。在搬運(yùn)過(guò)程中要輕拿輕放，避免機(jī)械損傷。貯藏方法有窖藏及氣調(diào)貯藏等。窖藏是將挑選好的番茄裝人筐內(nèi)或木箱