后勤服務(wù)中心工作思路1

1、后勤服務(wù)中心工作思路按照“2014年要圍繞“四新”思路，重點做好“四抓”工作”的要求，結(jié)合后勤服務(wù)中心具體工作實際，特制定2014年后勤服務(wù)中心工作思路如下：一、深化后勤改革、努力探索后勤工作企業(yè)化管理和社會化服務(wù)新路子1利用好我院引進的餐飲管理公司平臺，充分發(fā)揮市場的主導性力量，積極在原材料采購、飯菜價格、飯菜質(zhì)量、飯菜品種、服務(wù)水平等方面，引導餐飲公司和商戶逐漸走上企業(yè)化管理和社會化服務(wù)的良性發(fā)展和運轉(zhuǎn)軌道，讓公司和商戶贏得利潤，讓師生贏得飯菜質(zhì)量、價格和服務(wù)，讓學校贏得安全和穩(wěn)定。2如果領(lǐng)導能給與政策上的支持，后勤中心可以在開辦成立公司和對內(nèi)對外經(jīng)營上，以及像其他高等院校創(chuàng)建后勤服務(wù)集團

2、等方面做有益的探索。二、狠抓后勤管理，把“制度化、標準化、信息化、科學化”這“四化”管理，貫穿到后勤管理的各個環(huán)節(jié)1制定一套具有我校特色的餐飲管理制度1要適應(yīng)高職院校的要求。升格為高職學院后，教育部、教育廳、財政廳等部門出臺的很多關(guān)于學生餐飲方面的政策，比方在物價補貼、價格控制、承包制度、衛(wèi)生標準、安全要求等方面，比中職時要求更嚴、更多，在制定我們學校內(nèi)部的后勤管理制度時，必須依托并適應(yīng)。2要結(jié)合餐飲公司托管的實際情況?，F(xiàn)在教育部和政府已經(jīng)要求各高校的餐飲管理逐漸轉(zhuǎn)型為引進社會上正規(guī)的餐飲公司托管，在這一點上，我們學校走在了政策的前面，但我們在管理制度上還沒有完全適應(yīng)。在制定新的管理制度時，既

3、要考慮學校對安全、質(zhì)量、價格、服務(wù)方面的要求，又要兼顧公司對盈利追求等方面的現(xiàn)實問題，只有雙贏，才能真正到達我們對后勤管理的目標和要求。 2改革管理方法，向精細化管理、標準化管理、科學化管理轉(zhuǎn)變，狠抓關(guān)鍵細節(jié)，具體抓，抓具體。我們已經(jīng)在做或準備做的具體工作比方：1增加和調(diào)整了飯菜品種，提高了飯菜質(zhì)量，降低了一些飯菜價格；2為適應(yīng)高等學校管理，標準就餐制度和秩序，培養(yǎng)學生良好就餐習慣，我們標準了就餐時間，既方便保潔人員搞好餐廳衛(wèi)生，又可以讓廚師有充分的時間精心準備下一頓飯菜，還培養(yǎng)了學生良好的就餐習慣和生活作息習慣，效果非常明顯； 3餐廚人員全部辦理健康證，戴口罩，戴帽子，戴手套，穿工裝，保證衛(wèi)

4、生，標準操作；4增加留樣柜，標準留樣制度，保證每個窗口的每一頓、每一種飯菜都做了及時、足量的留樣；5引入“四員”參與管理，既：聘請部分老師代表、學生代表當義務(wù)“衛(wèi)生監(jiān)督員”“質(zhì)量評判員” “價格監(jiān)管員”；才3員6對各個窗口實行五星級管理制度，即設(shè)衛(wèi)生、服務(wù)、實惠、價格、可口五顆星，給每個窗口掛星，哪樣合格掛哪個星，不合格就不掛。同時教育學生倡導“五不吃”：不好吃了不吃，價格貴了不吃、不衛(wèi)生了不吃、服務(wù)態(tài)度差了不吃、不實惠了不吃，依次來引導學生消費，催促商戶自己主動整改；7如果領(lǐng)導有時間，可以推行學校領(lǐng)導陪餐制，由學校領(lǐng)導定期輪流到學生餐廳與學生共進午餐；8逐漸推行所有原材料統(tǒng)一配送制度；9價格

5、透明制度：公示原材料價格、每種飯菜價格、周邊學校價格，讓學生透明消費；10嚴格落實“六檢查”制度：學校查、公司查、商戶查、衛(wèi)生監(jiān)督員查，定期查、突擊抽查。11嚴把采購和儲存關(guān)。采購過程嚴格遵循七項原則：集中采購，降低價格；產(chǎn)地采購，價低菜鮮；廠家采購，保證信譽。靈活采購，滿足需要；計劃采購，減少浪費；適時采購，價低質(zhì)好；標準采購，防微杜漸。倉庫保管嚴格遵循四項規(guī)定：按需進貨，保證供給；定期盤庫，摸清家底；嚴格手續(xù)，自我約束；及時反饋，調(diào)整計劃。三、圍繞“怎樣才能讓全校師生滿意”來搞餐飲，很抓服務(wù)質(zhì)量，后勤變前勤，提升服務(wù)能力，提高服務(wù)水平，創(chuàng)“滿意服務(wù)”品牌1針對上學期老師們對教職工餐廳飯菜味

6、道的意見和要求，我們這學期更換了廚師隊伍，調(diào)整和飯菜品種，目前老師們反應(yīng)良好，比較滿意；2利用網(wǎng)絡(luò)工具，通過我們學校教師的QQ群，廣泛、及時的征求老師們的意見和建議，把握師生需求意向，比方怕辣，減少麻辣品種，早上不供給洋蔥和蒜調(diào)菜品，給餐廳提供消費信息，公布飯菜種類。不怕提意見，有問題及時改正調(diào)整，爭取變眾口難調(diào)為眾口可調(diào)，此項工作已經(jīng)開始，效果良好；3為老師提供全方位服務(wù)，針對周邊都市村莊大批拆遷，很多菜市場撤銷，老師們上班沒時間買菜，購物停車不方便、大型商場菜價太高、質(zhì)量一般等情況，引導餐飲公司積極想方法，廣開思路，為老師提供各種蔬菜及成品和半成品等，既方便了老師，也拓寬了經(jīng)營渠道，薄利多銷，增加效益；4廣開意見反饋渠道，如采取意見箱、投訴臺、座談會等；5.爭取盡快打開北面剩余門面房，為學校招商創(chuàng)收，并建議學校利用暑假時間對學校門面房做一次徹底的整修和重新招商。最后也建議學校領(lǐng)導和老師們，對餐飲服務(wù)方面，也要及時更新觀念，改變只站在學校角度來思考問題的傳統(tǒng)觀念，三方共贏才是硬道理，即學校贏得安全、穩(wěn)定；師生贏得質(zhì)量、價格、服務(wù)；公司贏得利潤。學校要按照國家有關(guān)部門的