21食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、人體的營(yíng)養(yǎng)2.1食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、夯實(shí)基礎(chǔ)1.牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（）A. 維生素AB. 維生素BC. 維生素CD. 維生素D王奶奶最近一到晚上就看不清東西，醫(yī)生建議王奶奶加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)行食物輔助治療.在下列食物中，請(qǐng)你幫王奶奶選擇最需要的食物（）A. 雞蛋B. 西紅柿C. 豬瘦肉D. 豬肝人缺乏維生素會(huì)影響正常生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致患一些疾病，如患夜盲癥、腳氣病、佝僂病、壞血病分別是缺乏（）維生素A維生素B1維生素C維生素D.A. B. C. D. 2. 以下做法中能有效預(yù)防“大脖子病”的是（）A. 一日三次服用維生素CB. 多吃橘子、蘋果等水果C. 多吃雞蛋、瘦肉、魚類等食物D

2、. 日常炒菜時(shí)用加碘食鹽二、能力提升3. 長(zhǎng)期吃素的信佛教徒都未患夜盲癥，這是因?yàn)椋ǎ〢. 蔬菜中含有維生素C可轉(zhuǎn)化為維生素AB. 蔬菜中含有維生素AC. 蔬菜中含有的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素AD. 米飯中含有豐富的維生素A4. 人需要吃東西，這是因?yàn)槭澄锬芙o我們提供所需要的（）A. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)B. 能量C. 物質(zhì)和能量D. 氧氣和能量5. 下列細(xì)胞中的物質(zhì)，都被稱為有機(jī)物的是（）A. 水、糖類、蛋白質(zhì)B. 糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)C. 無(wú)機(jī)鹽、氧、核酸D. 氧、核酸、葡萄糖6. 小明周末要去爬明月山，攜帶了下列食物，其中不能為他提供能量的是（）A. 面包B. 牛肉干C. 香蕉D. 潤(rùn)田純凈水三、課外拓

3、展7. 在食物的營(yíng)養(yǎng)成分中（1）既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是供給人體能量的主要物質(zhì)是;由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮下的是.（2）占人體體重60%70%的營(yíng)養(yǎng)成分是.（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至患病，它是（4）本身沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但對(duì)維持人體健康有重要作用，被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”的四、中考鏈接8. （沈陽(yáng)）下列幾組物質(zhì)中，既是人體的組成物質(zhì)，又是人體的供給物質(zhì)的是（）A. 糖類、脂肪、維生素B. 蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽C. 糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D. 蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽(宿遷)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為

4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)多吃的食物是()A. 米飯B. 青菜C. 瘦肉D. 水果9. (遷安市)以下是我們經(jīng)常吃的食物，請(qǐng)你把他們準(zhǔn)確歸類，把歸類結(jié)果字母填寫在橫線上(每種食物只能屬于一種類型)A.鯽魚B.馬鈴薯C.玉米面D.核桃E.西紅柿F.肥豬肉G.羊奶H.大豆M.胡蘿卜N.芝麻(1) 屬于含糖類較多的食物是(2) 屬于含蛋白質(zhì)較多的食物是(3) 屬于含脂肪較多的食物是(4) 屬于含維生素較多的食物是.一、夯實(shí)基礎(chǔ)1. C解析：牙齦經(jīng)常出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，新鮮蔬菜和水果中富含維生素C,應(yīng)該注意補(bǔ)充.2. D解析：維生素A的功能是：促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，

5、維持人的正常視覺(jué)，人體缺乏維生素A就會(huì)患夜盲癥，一到晚上就看不清東西；王奶奶最近一到晚上就看不清東西，說(shuō)明她體內(nèi)缺乏維生素A,患了夜盲癥，除了口服維生素A外，還要多吃含維生素A豐富的食物，富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟、魚肝油、玉米、胡蘿卜等.3. C4. D解析：碘是合成甲狀腺激素的重要物質(zhì)，體內(nèi)長(zhǎng)期缺碘就會(huì)影響甲狀腺激素的合成和甲狀腺的發(fā)育，就會(huì)得地方性甲狀腺腫，即大脖子病.國(guó)家為了預(yù)防大脖子病，在缺碘地區(qū)強(qiáng)制推廣加碘食鹽.另外多吃海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品，也可以預(yù)防“大脖子病”，可見D正確二、能力提升5. C解析：維生素的種類很多，對(duì)人體具有重要的作用.其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺(jué)，缺乏時(shí)人體會(huì)患夜盲癥，即傍晚看不清東西.維生素A在動(dòng)物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A,但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動(dòng)物肝臟，有助于預(yù)防夜盲癥.可見C符合題意。6. C7. B解析：水、無(wú)機(jī)鹽、氧，分子比較小，都屬于無(wú)機(jī)物；糖類、蛋白質(zhì)、核酸、脂類的分子比較大，都屬于有機(jī)物8. D三、課外拓展9. (1)