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文檔簡介
1、淺談我國經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷策略近年來,中國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展,隨著經(jīng)濟(jì)的全球化和競爭的國際化,中國酒店業(yè)面臨著越來越激烈的競爭,成功的營銷是酒店生存和發(fā)展的根本。雖然目前市場形勢較好,經(jīng)濟(jì)型酒店市場前景廣闊,但仍應(yīng)冷靜思考,認(rèn)真研究市場,對(duì)市場進(jìn)行細(xì)分,確定經(jīng)濟(jì)型酒店的目標(biāo)市場和準(zhǔn)確定位,采取適合的營銷策略,提高經(jīng)濟(jì)型酒店的市場競爭力。一、經(jīng)濟(jì)型酒店概述(一)產(chǎn)生背景由于我國旅游業(yè)是先發(fā)展入境旅游,后出現(xiàn)國內(nèi)旅游,作為旅游業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)之一的酒店業(yè)為了適應(yīng)國外客源需求也必然優(yōu)先發(fā)展高檔酒店,這就使我國的中、高檔酒店發(fā)展一直處于酒店業(yè)發(fā)展的主流。由于當(dāng)時(shí)投資體制的不完善,也沒有有效地被政府調(diào)控,導(dǎo)致酒店發(fā)
2、展失控,主要問題是高檔酒店的數(shù)量太多,過于集中,增長速度太快。高檔次酒店供給的相對(duì)過剩,而滿足國內(nèi)旅游需求的低檔次酒店嚴(yán)重不足,進(jìn)而引起業(yè)內(nèi)消極發(fā)展的連鎖反應(yīng)。隨著我國旅游市場日益成熟,旅游交通條件的大力改善,國內(nèi)旅游業(yè)高速、持續(xù)發(fā)展,并呈上升趨勢。其中不乏大量工薪階層的旅游者和一般的公務(wù)商務(wù)人群,中等消費(fèi)的工薪階層構(gòu)成了國內(nèi)旅游的主力軍。因此自主決策的國內(nèi)旅游者已經(jīng)居于我國旅游客源市場的主體地位,處于消費(fèi)模式成長期的國內(nèi)旅游者,尤其是中端消費(fèi)者,對(duì)酒店產(chǎn)品也提出了自己的消費(fèi)訴求。但居酒店業(yè)主體地位的高星級(jí)酒店因其前期投入高、維持酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的成本和費(fèi)用高,對(duì)酒店客源市場的這一變化反應(yīng)遲緩,多
3、數(shù)不能提供價(jià)格合適的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品;而數(shù)量龐大的社會(huì)灑店、個(gè)體酒店由于服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量、安全措施施等也不盡人意,無法滿足這一要求。在這一背景下,一種被稱為經(jīng)濟(jì)型酒店的新興業(yè)態(tài)出現(xiàn)了,并正以其優(yōu)異的業(yè)績回報(bào)投資者。(二)概念目前國內(nèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店還沒有權(quán)威的定義,人們對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的認(rèn)識(shí)不統(tǒng)一,專家和學(xué)者也各執(zhí)一詞。概括地說,經(jīng)濟(jì)型酒店的概念有廣義與狹義之分:廣義的經(jīng)濟(jì)型酒店,泛指所有低星級(jí)酒店、青年旅社、旅館、招待所等;狹義的經(jīng)濟(jì)型酒店是指連鎖、聯(lián)號(hào)及特許經(jīng)營的提供有限服務(wù)的酒店。本文所論述的經(jīng)濟(jì)型酒店主要指狹義的經(jīng)濟(jì)型酒店。經(jīng)濟(jì)型酒店的概念首先來自西方,尤其是美國,其形式是簡單的停車住宿的廉價(jià)旅館
4、、汽車旅館、經(jīng)濟(jì)酒店等,如著名的Motel 6(莫泰6), Super 8(速8),當(dāng)年都是以6美元、8美元的低房價(jià)起家的。在美國,經(jīng)濟(jì)型酒店被定義為“B&B”,即“床鋪十早餐”。中國的專業(yè)人士根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn)和中國的實(shí)際情況認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)型酒店的定義可以總結(jié)為以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對(duì)象,以客房為唯一或核心產(chǎn)品,價(jià)格低廉(一般在300 元人民幣以下),服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),環(huán)境舒適,硬件上乘的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。(三)特點(diǎn)針對(duì)那些經(jīng)常到外地旅游或者辦事,預(yù)算不多,希望在價(jià)格較低,但又十分衛(wèi)生和安全的酒店居住,對(duì)于酒店的豪華程度并不在乎的人的需求,經(jīng)濟(jì)型酒店的裝修和硬件設(shè)施比較簡潔,但非常突出
5、“經(jīng)濟(jì)性”的特點(diǎn),中國經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格一般在100-300 元人民幣之間。從酒店業(yè)現(xiàn)狀來看,一些老式招待所和社會(huì)旅館經(jīng)營思想較為傳統(tǒng)、裝修陳舊、衛(wèi)生條件差、服務(wù)跟不上,于是經(jīng)濟(jì)型酒店正好填補(bǔ)了這一空檔。經(jīng)濟(jì)型酒店特征概括如下:1. 功能簡化。經(jīng)濟(jì)型酒店的服務(wù)功能集中在住宿上,把餐飲、購物、娛樂的功能壓縮、簡化,甚至不設(shè)。沒有專門的商場,娛樂設(shè)施在經(jīng)濟(jì)型酒店中被全部略去。2. 成本節(jié)約。經(jīng)濟(jì)型酒店從能源、人工、用品等方面高度節(jié)省。只有自身經(jīng)營管理做到了“經(jīng)濟(jì)”,才可能使客人也“經(jīng)濟(jì)”,讓客人覺得物超所值。3. 價(jià)格低廉。經(jīng)濟(jì)的低廉的價(jià)格,正是經(jīng)濟(jì)型酒店最突出的特色,也是吸引市場的關(guān)鍵。作為一種新
6、興的業(yè)態(tài),經(jīng)濟(jì)型酒店的低成本如果不采取低價(jià)格,會(huì)立刻喪失通過低價(jià)格迅速擴(kuò)大市場規(guī)模的機(jī)會(huì),給長期發(fā)展帶來不利影響。4. 性價(jià)比高。經(jīng)濟(jì)型酒店的性能提升重點(diǎn)在客房上,有空調(diào)、24小時(shí)熱水供應(yīng),客房面積、衛(wèi)生設(shè)施不亞于二星級(jí)酒店,而且設(shè)計(jì)理念和裝潢水平大大超越二星級(jí)酒店。二、我國經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷現(xiàn)狀和存在問題(一)我國經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷現(xiàn)狀經(jīng)濟(jì)型酒店在我國尚處于起步階段,國人對(duì)其尚有不少誤解,常常從短期現(xiàn)象做出不客觀的判斷,往往只看到其較高的回報(bào)率,卻未預(yù)料到同時(shí)存在高風(fēng)險(xiǎn),在目前市場形勢較好的情況下,對(duì)其預(yù)期過于樂觀,有人甚至認(rèn)為投資經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店,不必研究市場營銷策略等問題,只要愿意投資,肯定就
7、會(huì)盈利,這是很片面的。本人認(rèn)為目前大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店既是一個(gè)機(jī)會(huì),也是一種挑戰(zhàn),對(duì)于經(jīng)濟(jì)型酒店,仍需對(duì)其進(jìn)行認(rèn)真的研究,不能盲從。樹立經(jīng)濟(jì)型酒店市場營銷的新理念,制定正確的營銷策略對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展是非常重要的。目前,我國經(jīng)濟(jì)型酒店的營銷現(xiàn)狀可以概括為三點(diǎn):第一、突出了住宿功能,滿足了顧客最基本的需求;第二、大部分經(jīng)濟(jì)型酒店力求奉行優(yōu)質(zhì)高效的有限服務(wù);第三、把客房銷售作為營銷工作的絕對(duì)重點(diǎn)。(二)我國經(jīng)濟(jì)型酒店在營銷中存在的問題1. 市場細(xì)分不完全。由于起步晚,很多酒店對(duì)目標(biāo)市場的細(xì)分不夠細(xì),導(dǎo)致了市場重疊。根據(jù)國外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn),經(jīng)濟(jì)型酒店有三類檔次:有限服務(wù)酒店、經(jīng)濟(jì)酒店和廉價(jià)酒店。有限服
8、務(wù)酒店屬于高檔次,經(jīng)濟(jì)酒店屬中檔,廉價(jià)酒店則屬于最低檔次。這三種層次的酒店價(jià)格相差很大,硬件設(shè)施的差距也很大,有限服務(wù)酒店的客房硬件設(shè)施不亞于四五星級(jí)賓館,而一些廉價(jià)酒店的客房設(shè)施比較簡陋。但是在目前中國市場上還沒有出現(xiàn)非常清晰的產(chǎn)品層次的劃分。2. 削價(jià)競爭激烈。經(jīng)濟(jì)型酒店采取價(jià)格競爭手段主要來自于兩方面的壓力:一是高端豪華酒店,二是低端家庭旅店、單位招待所。過去20年里,豪華酒店投資過快、過熱,導(dǎo)致供應(yīng)過剩,競爭十分激烈。失去理智的降價(jià)行為不但壓低了豪華酒店的整體行業(yè)利潤,同時(shí)也掠奪了經(jīng)濟(jì)型酒店的利潤空間。此外,家庭旅店、單位招待所為招來顧客,與經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)帄Z客源,惡性殺價(jià),也對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店
9、構(gòu)成嚴(yán)重威脅。于是,一些經(jīng)濟(jì)型酒店為了在行業(yè)中生存,引發(fā)了行業(yè)價(jià)格大戰(zhàn)。3. 缺乏專業(yè)的營銷人才。經(jīng)濟(jì)型酒店的組織主要特征之一就是人員配置非常精簡,組織結(jié)構(gòu)層次較少,中國以往的酒店人才是按照高星級(jí)酒店的服務(wù)規(guī)范和特性培養(yǎng)出來的,無法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型酒店一人多崗,一職全能的技能要求。對(duì)于高層管理者來說,很少有精通經(jīng)濟(jì)型酒店市場營銷的專業(yè)人才。此外,經(jīng)濟(jì)型酒店各個(gè)層次的人才都面臨供應(yīng)不足的局面。 4. 市場營銷手段缺乏,銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)不全。與國外品牌相比,國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌缺乏市場營銷的意識(shí)和手段。很多經(jīng)濟(jì)型酒店知名度低,品牌形象構(gòu)建不成功。由于資金、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制,更多的酒店處在自我摸索
10、階段。大多數(shù)酒店仍沒有重視市場區(qū)分和特色產(chǎn)品的開發(fā),依舊用大眾化的產(chǎn)品面對(duì)廣大市場。另外,除了錦江之星、如家快捷等少數(shù)幾家酒店連鎖建設(shè)了獨(dú)立銷售預(yù)定網(wǎng)絡(luò)和電話中心,其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。即使有預(yù)定網(wǎng)絡(luò),其技術(shù)和效率也不高。三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷策略對(duì)策(一)經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷策略的制定基礎(chǔ)企業(yè)在確定自己的目標(biāo)市場過程中,通常要經(jīng)歷三個(gè)階段:一是市場細(xì)分,二是選擇目標(biāo)市場,三是確定市場定位。它們是三個(gè)互相聯(lián)系、不可分割的環(huán)節(jié)。1. 酒店業(yè)市場細(xì)分。根據(jù)旅游者的目的不同,可以將其分成三大類:一是以商務(wù)旅游為目的;二是以觀光度假為目的;三是以探親訪友、宗教朝圣、文化交流
11、、地質(zhì)考察等為目的。除了以商務(wù)、觀光度假為目的的旅游者以外,還有一些其他目的的客人,有的為了探親訪友,有的為了交流學(xué)習(xí)等等,由于旅游目的不同,客人對(duì)賓館酒店的需求也就不同。根據(jù)客人團(tuán)體規(guī)模因素劃分,可以分為兩種客人:一是團(tuán)體客人,包括商務(wù)團(tuán)體、觀光度假團(tuán)體、文化交流團(tuán)體等;另一種是零散客人,也包括商務(wù)、觀光度假和其他類型的散客。不同的團(tuán)體客人,其需求也不相同。2. 選擇目標(biāo)市場。首先經(jīng)濟(jì)型酒店在目標(biāo)市場的選擇策略上應(yīng)采取集中營銷策略,結(jié)合經(jīng)濟(jì)型酒店的自身特點(diǎn),商務(wù)客人細(xì)分市場應(yīng)作為經(jīng)濟(jì)型酒店的首選目標(biāo)市場,因?yàn)樯虅?wù)人士在酒店停留時(shí)間比較短,喜歡選擇位于市中心或靠近商業(yè)區(qū)的賓館酒店,旅游無明顯的
12、季節(jié)性,很少與親戚朋友合用客房,重視賓館酒店服務(wù)速度等。這些需求特點(diǎn)正是經(jīng)濟(jì)型酒店可以滿足的。其次,觀光游覽客人可以作為經(jīng)濟(jì)型酒店的第二目標(biāo)市場,因?yàn)榻?jīng)濟(jì)型酒店簡潔、實(shí)用、價(jià)廉的特點(diǎn)越來越受到觀光游客尤其是年輕背包客的青睞,這一市場的潛力很大。再次,在探親訪友客人中,目前有90%以上的客人選擇在親友家住宿,但是,隨著時(shí)代的進(jìn)步,人們消費(fèi)觀念、生活習(xí)慣的改變,這一比例將會(huì)逐漸下降,經(jīng)濟(jì)型酒店對(duì)這一消費(fèi)群體同樣具有吸引力,這一市場是很有發(fā)展前景的。3. 確定市場定位。目標(biāo)市場選定后,應(yīng)考慮市場定位,市場定位是最關(guān)鍵的。我國目前酒店業(yè)市場結(jié)構(gòu)存在缺失:三星級(jí)以上酒店設(shè)施完備,服務(wù)優(yōu)良,但價(jià)格昂貴,二
13、星級(jí)以下及招待所式的小旅館,雖然價(jià)格便宜,卻又設(shè)施簡陋,服務(wù)較差。這種狀況忽視了一個(gè)重要的消費(fèi)群體,即普通商務(wù)旅行者、家庭度假旅游者,其中白領(lǐng)一族占了很大比重,以及有一定層次的出差人員等。他們具有經(jīng)濟(jì)實(shí)力,對(duì)生活品質(zhì)要求搞,但消費(fèi)又很理性。這是一個(gè)處于上升勢頭的不可忽視的消費(fèi)群體。對(duì)他們來說,前面所述的住宿市場的兩端,顯然都不合適。他們需要的是安全衛(wèi)生、方便舒適而又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的酒店,經(jīng)濟(jì)型酒店正是這種酒店,所以,在高、低兩端酒店市場的中間空檔地帶便是經(jīng)濟(jì)型酒店的市場定位。(二)經(jīng)濟(jì)型酒店?duì)I銷策略組合美國市場營銷學(xué)家麥卡錫教授把市場營銷要素歸納為四大類:一是產(chǎn)品,二是價(jià)格,三是分銷,四是促銷),主
14、要研究如何擴(kuò)大市場。因?yàn)檫@四個(gè)要素英文字第一字母都是P,故簡稱為4P。根據(jù)經(jīng)濟(jì)型酒店的特點(diǎn),歸納了經(jīng)濟(jì)型酒店4P營銷策略組合。1. 產(chǎn)品策略(1)品牌營銷,連鎖經(jīng)營連鎖和品牌是經(jīng)濟(jì)型酒店成功的兩大要件,連鎖可以使企業(yè)做大規(guī)模,通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一訂房降低成本、提升出租率;良好的品牌可以提高企業(yè)知名度,增加客源,提高競爭力。經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展,為我國酒店集團(tuán)提供了新的機(jī)會(huì),在發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店方面,國內(nèi)的酒店集團(tuán)比國外的酒店集團(tuán)有更多的優(yōu)勢,國內(nèi)酒店集團(tuán)應(yīng)充分利用這一有利時(shí)機(jī),抓住機(jī)會(huì)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn),走出一條適合中國國情的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)化發(fā)展之路。(2)注重產(chǎn)品質(zhì)量,簡約而不簡單雖然經(jīng)濟(jì)型酒店提供的是
15、有限服務(wù),但這并不意味其產(chǎn)品是簡單或簡陋的,經(jīng)濟(jì)型酒店需要對(duì)目標(biāo)市場再進(jìn)行細(xì)化,確定自己酒店的目標(biāo)顧客是商務(wù)客還是旅游觀光客等,針對(duì)自己的主要目標(biāo)顧客群,分析其心理,認(rèn)真研究其消費(fèi)需求,為其提供最適合的產(chǎn)品與服務(wù)。如果目標(biāo)顧客主要是商務(wù)客人,那么房間內(nèi)可以提供必要的移動(dòng)辦公設(shè)備,如互聯(lián)網(wǎng)接口、打印、傳真設(shè)備等;若目標(biāo)顧客以觀光游客為主,則考慮提供觀光指南等與旅游有關(guān)的物品。(3)創(chuàng)建綠色酒店,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)綠色消費(fèi)符合現(xiàn)代文明,將越來越成為今后的消費(fèi)主流。在歐美國家,一些酒店不同程度地采用了綠色和環(huán)保的措施,比如減少洗滌、減少塑料制品使用等。我國是一個(gè)發(fā)展中國家,資源相對(duì)不足,環(huán)保任務(wù)艱巨,所以
16、,經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)倡導(dǎo)綠色消費(fèi),采取各項(xiàng)節(jié)能措施,節(jié)約每一滴水、每一度電,不浪費(fèi)任何能源,努力減少一次性用品的消耗,減少洗滌,減少對(duì)環(huán)境的污染,創(chuàng)建綠色酒店,使得經(jīng)濟(jì)型酒店既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保。2. 定價(jià)策略經(jīng)濟(jì)型酒店既不能單純強(qiáng)調(diào)創(chuàng)利而忽視市場和競爭形勢,又不能為追求市場份額而陷入價(jià)格戰(zhàn)。價(jià)格策略是經(jīng)濟(jì)型酒店重要的營銷策略之一,酒店需要以成本為基礎(chǔ),按照季節(jié)為各個(gè)細(xì)分市場制定靈活的、層次不同的價(jià)格,以最終達(dá)到營銷目標(biāo)。經(jīng)濟(jì)型酒店的定價(jià)目標(biāo)應(yīng)該是擴(kuò)大市場份額,價(jià)格取目標(biāo)市場購買能力的平均值較為合適。對(duì)入住經(jīng)濟(jì)型酒店的客人來說,價(jià)格是最重要、最敏感的決定因素。價(jià)格稍有上漲,客人就會(huì)做出投訴、換地方等過激反映
17、。其中原因之一是部分客人的預(yù)算偏緊。比如,有些企業(yè)業(yè)務(wù)員出差的住宿費(fèi)用有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)或?qū)嵭辛硕~包干制,節(jié)約歸自己,超過了就得自己掏錢補(bǔ)齊。所以,經(jīng)濟(jì)型酒店的客房產(chǎn)品要針對(duì)不同的顧客,在酒店整體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的前提下,通過樓層的設(shè)置使不同的顧客群分開,進(jìn)行適當(dāng)?shù)夭町愋耘渲?,比如在商?wù)客房間提供互聯(lián)網(wǎng)接入、打印、傳真等辦公條件,滿足顧客的不同需求,在價(jià)格上可以有所區(qū)別,以滿足不同支付能力客人的消費(fèi)需求。經(jīng)濟(jì)型酒店欲占領(lǐng)市場,必須在產(chǎn)品價(jià)格上具有一定的優(yōu)勢,而決定價(jià)格的關(guān)鍵因素之一是成本控制,只有成功地控制運(yùn)行成本,產(chǎn)品價(jià)格降低,讓顧客覺得物有所值,酒店才有競爭力,才能持續(xù)發(fā)展。3. 營銷渠道策略(1)
18、充分利用互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)是一個(gè)很好的信息平臺(tái),它加快了人與人之間的溝通與交流,酒店通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象,更快捷、清晰、全面、互動(dòng),使酒店服務(wù)變得有形化。利用多媒體技術(shù)可以把酒店設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部的環(huán)境裝修,還有各種特色服務(wù),都在互聯(lián)網(wǎng)上非常動(dòng)態(tài)的表現(xiàn)出來??腿丝梢愿斓牧私饩频辏悴怀鰬艟涂梢栽诩依锏玫揭曈X上、形象化的服務(wù)。發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的網(wǎng)絡(luò)營銷,首先應(yīng)當(dāng)提高飯店員工的素質(zhì),配備專門的網(wǎng)絡(luò)營銷人員,其次提高飯店網(wǎng)頁的易搜索性,充實(shí)飯店網(wǎng)頁內(nèi)容,迎合消費(fèi)者的個(gè)性化需求,引入更多人性化、個(gè)性化的設(shè)計(jì),提高網(wǎng)站的交互性、及時(shí)性、可視性、參與性并注意及時(shí)更新,將其既作為營銷宣傳的平臺(tái),又作為與消費(fèi)者溝通的紐
19、帶,取得顧客對(duì)飯店網(wǎng)絡(luò)的認(rèn)同,在這種新型的競爭形式中取得先發(fā)制人優(yōu)勢。(2)完善信息系統(tǒng)和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)目前我國國內(nèi)的連鎖型酒店在網(wǎng)絡(luò)方面的客服跟蹤系統(tǒng)還很不完善,仍是制約國內(nèi)經(jīng)濟(jì)連鎖酒店發(fā)展的一個(gè)瓶頸。在美國速8和法國雅高這樣的國際型經(jīng)濟(jì)連鎖酒店中都會(huì)有一個(gè)全球酒店預(yù)訂系統(tǒng),里面詳細(xì)地記錄客戶的資料包括個(gè)人喜好甚至一些生活習(xí)慣,會(huì)使客戶在任何一個(gè)擁有連鎖店的城市都能夠得到方便快捷的服務(wù)。而國內(nèi)即使一些大型的連鎖酒店在網(wǎng)絡(luò)跟蹤這方面仍然還有很大的空缺,所以,必須在這方面及時(shí)彌補(bǔ),盡快完善信息系統(tǒng)及網(wǎng)絡(luò)管理,縮小與國外經(jīng)濟(jì)型酒店的差距,以便在未來的市場競爭中與之抗衡。4. 促銷策略(1)人員推銷策略。通常,人員推銷是指專職推銷員所進(jìn)行的推銷活動(dòng)。經(jīng)濟(jì)型酒店由于受人力成本、運(yùn)行成本等所限,不可能像一些星級(jí)酒店那樣配備專職推銷員,從廣義的角度來說,經(jīng)濟(jì)型酒店內(nèi)與
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