餐飲公司優(yōu)勢(shì)及未來(lái)發(fā)展目標(biāo)

1、餐飲公司優(yōu)勢(shì)及未來(lái)發(fā)展目標(biāo)一、 公司優(yōu)勢(shì)1、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì) 人才是企業(yè)發(fā)展之基礎(chǔ)，為適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)，提高壯大企業(yè)形 象，必須建立和儲(chǔ)備一支高素質(zhì)的人才隊(duì)伍。我公司自成立 以來(lái)，每年制定實(shí)施一流人才培訓(xùn)計(jì)劃，范圍不斷擴(kuò)展，由 原來(lái)只培訓(xùn)廚師到現(xiàn)場(chǎng)工作，拓展至培養(yǎng)管理干部、原料采 購(gòu)、信息業(yè)務(wù)、儀器檢測(cè)等領(lǐng)域；培訓(xùn)方式也由單一走向多 樣，如自辦培訓(xùn)、 委托培訓(xùn)、 外聘人員講座等。 特別是廚師， 管理廚工培訓(xùn)，多采用自辦培訓(xùn)法，師資一般由在現(xiàn)場(chǎng)主持 工作多年、成績(jī)能力突出的現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)理或廚師擔(dān)任。對(duì)新招員 工采取培訓(xùn)考核現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐錄用或淘汰，力 爭(zhēng)做到強(qiáng)兵強(qiáng)將，團(tuán)結(jié)精干。2、人性化的貼身服務(wù) 規(guī)范的食堂管理，全

2、新的經(jīng)營(yíng)理念，讓服務(wù)對(duì)象享受到 專(zhuān)業(yè)的伙食服務(wù)。做法靈活，口味多樣能滿(mǎn)足不同服務(wù)對(duì)象 的不同需求。連鎖經(jīng)營(yíng)，管理集中，價(jià)廉物美，能保證長(zhǎng)期優(yōu)質(zhì)的伙 食。3、科學(xué)規(guī)范的管理體系食品衛(wèi)生管理采購(gòu)食品確保新鮮衛(wèi)生，當(dāng)天購(gòu)進(jìn)當(dāng)天食用，蔬菜履 行揀、洗、切、浸、泡程序，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、霉變、病毒食 品；食品做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，確保食品品味純正；食品嚴(yán)格進(jìn)行衛(wèi)生檢查，杜絕食物中毒。廚房、餐具衛(wèi)生管理 廚具在使用前洗干凈，按規(guī)定處理，擺放有序，砧板 每次用完后徹底清洗干凈后豎放，以確保底、面、邊“三面 光”；爐灶、配料臺(tái)、鍋頭、工作臺(tái)、洗菜池、洗碗池使用 后及時(shí)清理，并徹底清洗、保持干凈、整潔；冷藏柜定期

3、解凍、清洗并保持制冷效果及冷柜內(nèi)環(huán) 境衛(wèi)生清潔；清除衛(wèi)生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物。洗滌、消毒、保管程序 洗：用流動(dòng)水將餐具或用具表面粘附的殘留物沖掉； 刷：直接用洗潔劑刷殘留的油漬和污垢； 沖：用流動(dòng)水將洗潔劑徹底洗凈；消毒：將清洗干凈的餐具 （ 碟、碗、筷、湯勺等 ）置放 在消毒柜進(jìn)行消毒；保管：將消毒好的餐具 （碟、碗、筷、湯勺等 ） 保存于 清潔的餐具保管柜內(nèi)；餐前的餐具集中擺放，保持清潔，用 白布蓋好，不直接放在臺(tái)面，防止蠅叮，餐具未經(jīng)消毒不循 環(huán)使用。公司統(tǒng)一采購(gòu) 具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、調(diào)料、糧油等廚 房用品銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)；派專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)配送，能快速準(zhǔn)確準(zhǔn)時(shí)運(yùn)送到 指定

4、地點(diǎn)，確保新鮮、衛(wèi)生、物美價(jià)廉。公司近年來(lái)主要任務(wù)和發(fā)展目標(biāo)1提高餐飲規(guī)范化水平 建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，加大餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推廣實(shí) 施力度，全面提升行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平，有條件的要建立餐飲業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)、 推廣、示范中心。 建立健全餐飲企業(yè)信用體系， 引導(dǎo)企業(yè)開(kāi)展規(guī)范經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。嚴(yán)格餐飲企業(yè)采購(gòu)環(huán)節(jié) 管理，建立食品和原材料采購(gòu)追溯制度。 規(guī)范餐飲市場(chǎng)秩序， 重點(diǎn)加強(qiáng)衛(wèi)生、質(zhì)量等方面的規(guī)范化管理。建立健全企業(yè)、 消費(fèi)者、政府部門(mén)和新聞媒體“四位一體”監(jiān)督管理體系， 促進(jìn)餐飲業(yè)健康有序發(fā)展。2增強(qiáng)餐飲便利化功能 要將餐飲業(yè)統(tǒng)一納入城市發(fā)展總體規(guī)劃和城市商業(yè)網(wǎng) 點(diǎn)規(guī)劃，把發(fā)展大眾化餐飲與城市改造和社區(qū)

5、商業(yè)建設(shè)緊密 結(jié)合起來(lái)，在新區(qū)建設(shè)和老城改造過(guò)程中，合理配置餐飲網(wǎng) 點(diǎn)，完善服務(wù)功能，使大眾化餐飲網(wǎng)點(diǎn)與社區(qū)居民需求相適 應(yīng)，具備條件的城市可集中建設(shè)餐飲美食街、餐飲特色街等 大眾化餐飲街區(qū)。3加快餐飲現(xiàn)代化步伐大力推廣現(xiàn)代管理模式， 加快發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)、 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)、 集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代流通方式；加快發(fā)展加盟連鎖和 特許連鎖，積極引進(jìn)世界知名餐飲連鎖公司，促進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng) 餐飲業(yè)改造。大力發(fā)展特色餐飲、快餐送餐、餐飲食品等多 種業(yè)態(tài)的連鎖經(jīng)營(yíng)。培育一批跨區(qū)域、全國(guó)性的餐飲連鎖示 范企業(yè)。積極運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，鼓勵(lì)引進(jìn)先進(jìn)的食品加工、制作和包裝技術(shù)；加快餐飲業(yè)信息化步伐，推廣建立餐飲呼 叫中心，構(gòu)建移動(dòng)餐飲服務(wù)平臺(tái)，提供快捷的電話(huà)訂餐查詢(xún) 和訂餐服務(wù)，在餐飲數(shù)據(jù)庫(kù)、行業(yè)資訊、美食搜索、在線(xiàn)訂 餐、電子商務(wù)等方面提供現(xiàn)代化餐飲服務(wù)。4提升餐飲品牌化水平 鼓勵(lì)創(chuàng)立餐飲品牌，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展多元化、系列化、功 能化。以餐飲品牌帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品或品種的開(kāi)發(fā)與銷(xiāo)售，以品 牌信譽(yù)吸引外商投資，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng) 管理水平，擴(kuò)展經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域。5推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展 積極實(shí)施餐飲產(chǎn)業(yè)聚集戰(zhàn)略，加強(qiáng)縱向與橫向的餐飲協(xié) 作，鼓勵(lì)資本運(yùn)作，推進(jìn)餐飲業(yè)集約化生產(chǎn)，通過(guò)大力發(fā)展 餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)、特許加盟店等形式，加快我國(guó)餐飲企業(yè)集 團(tuán)化、規(guī)模化步伐。6加快餐飲國(guó)際化進(jìn)程把中國(guó)餐飲文化的優(yōu)良傳統(tǒng)與世