-學(xué)高中生物必修一降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶ppt課件

1、第5章細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用第1節(jié)降低化學(xué)反響活化能的酶一、酶的作用和本質(zhì)一、酶的作用和本質(zhì)1.1.酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用(1)(1)細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反響化學(xué)反響(2)(2)比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解: :實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理: :FeCl3FeCl3溶液溶液過氧化氫酶過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)過程和景象實(shí)驗(yàn)過程和景象: :試管試管編號(hào)編號(hào)加入加入物質(zhì)物質(zhì)處理處理現(xiàn)象現(xiàn)象1 12 mL2 mLH H2 2O O2 2溶液溶液不處理不處理基本無氣泡產(chǎn)生基本無氣泡產(chǎn)生2 29090水浴加熱水浴加熱有有_產(chǎn)生產(chǎn)生3 3加加2 2滴滴_有較多氣泡產(chǎn)生有較多氣泡產(chǎn)生,

2、,并使衛(wèi)生香燃燒并使衛(wèi)生香燃燒4 4加加2 2滴滴_有更多氣泡產(chǎn)生有更多氣泡產(chǎn)生, ,并使衛(wèi)生香猛烈并使衛(wèi)生香猛烈燃燒燃燒FeCl3FeCl3溶液溶液肝臟研磨液肝臟研磨液少量氣泡少量氣泡產(chǎn)生場(chǎng)所：產(chǎn)生場(chǎng)所：_生理作用：生理作用：_化學(xué)本質(zhì)：化學(xué)本質(zhì)：_ _ 2.2.酶的作用原理和本質(zhì)酶的作用原理和本質(zhì)(1)(1)酶的作用原理酶的作用原理: :活化能活化能: :分子從分子從_轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反響的轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反響的_形狀形狀 所需求的能量。所需求的能量。作用機(jī)制作用機(jī)制: :同無機(jī)催化劑相比同無機(jī)催化劑相比, ,酶降低酶降低_的作用更顯著的作用更顯著, , 因此催化效率更高因此催化效率更

3、高結(jié)果結(jié)果: :正是由于酶的催化作用正是由于酶的催化作用, ,細(xì)胞代謝才干在細(xì)胞代謝才干在_條件下條件下 快速進(jìn)展快速進(jìn)展(2)(2)酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)常態(tài)常態(tài)活潑活潑活化能活化能溫暖溫暖活細(xì)胞活細(xì)胞催化作用催化作用蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)或RNARNA二、酶的特性二、酶的特性1.1.酶的特性酶的特性( (連線連線) )2.2.溫度和溫度和pHpH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響條件條件酶活性酶活性溫度溫度pHpH最高最高最適最適最適最適失活失活_對(duì)應(yīng)對(duì)應(yīng)曲線曲線過高過高過高或過低過高或過低【思索辨析】【思索辨析】1.1.判別正誤判別正誤(1)(1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的, ,只能在細(xì)胞內(nèi)起作用。只

4、能在細(xì)胞內(nèi)起作用。( )( )【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的, ,只需條件適宜只需條件適宜, ,酶在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞酶在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外和體外都能發(fā)揚(yáng)作用。外和體外都能發(fā)揚(yáng)作用。(2)(2)一切的酶都是在核糖體上合成的。一切的酶都是在核糖體上合成的。( )( )【分析】酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或【分析】酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,RNA,蛋白質(zhì)是在核糖體上合成的蛋白質(zhì)是在核糖體上合成的, ,而而RNARNA不是在核糖體上合成的。不是在核糖體上合成的。(3)(3)在溫度過高或過低時(shí)在溫度過高或過低時(shí), ,酶均能失去活性。酶均能失去活性。( )( )【分析】酶在溫度過高時(shí)會(huì)失活【分析】酶在溫度過

5、高時(shí)會(huì)失活, ,而在低溫條件下酶的活性降而在低溫條件下酶的活性降低。低。(4)(4)酶是經(jīng)過降低活化能來起到催化作用的。酶是經(jīng)過降低活化能來起到催化作用的。( )( )2.2.問題思索問題思索(1)(1)在在“比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中, ,自變量有自變量有哪些哪些? ?如何衡量自變量對(duì)因變量的作用如何衡量自變量對(duì)因變量的作用? ?提示：自變量有提示：自變量有9090水浴加熱、水浴加熱、3.5%3.5%的的FeCl3FeCl3溶液溶液2 2滴、滴、20%20%的的肝臟研磨液肝臟研磨液2 2滴滴; ;可以經(jīng)過產(chǎn)生氣泡的多少或使衛(wèi)生香熄滅的程可以經(jīng)過產(chǎn)

6、生氣泡的多少或使衛(wèi)生香熄滅的程度來衡量自變量對(duì)因變量的作用。度來衡量自變量對(duì)因變量的作用。(2)(2)從蛋白質(zhì)的構(gòu)造和特點(diǎn)等方面來分析從蛋白質(zhì)的構(gòu)造和特點(diǎn)等方面來分析, ,在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或溫度在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或溫度過高的條件下過高的條件下, ,酶為什么會(huì)失活酶為什么會(huì)失活? ?該如何保管酶該如何保管酶? ?提示：在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或溫度過高的條件下提示：在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或溫度過高的條件下, ,蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造蛋白質(zhì)的空間構(gòu)造遭到破壞遭到破壞, ,其生物活性就會(huì)喪失。應(yīng)該在適宜的溫度和其生物活性就會(huì)喪失。應(yīng)該在適宜的溫度和pHpH等條等條件下保管酶。件下保管酶。一、酶的作用、本質(zhì)及高效性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析一、酶的作

7、用、本質(zhì)及高效性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析1.1.酶的概念和作用機(jī)理酶的概念和作用機(jī)理(1)(1)酶的概念酶的概念: :化學(xué)本質(zhì)化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是少數(shù)是RNARNA合成原料合成原料氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸合成場(chǎng)所合成場(chǎng)所核糖體核糖體細(xì)胞核細(xì)胞核( (主要主要) )來源來源一般活細(xì)胞中均能產(chǎn)生一般活細(xì)胞中均能產(chǎn)生生理功能生理功能具有生物催化功能具有生物催化功能特性特性專一性、高效性、需要適宜的專一性、高效性、需要適宜的pHpH和溫度等和溫度等(2)(2)酶的作用機(jī)理酶的作用機(jī)理: :酶和其他催化劑均能降低化學(xué)反響的活化能酶和其他催化劑均能降低化學(xué)反響的活化能, ,分析如下

8、分析如下: :圖中圖中acac和和bcbc段分別表示無催化劑和酶催化時(shí)反響進(jìn)展所需求段分別表示無催化劑和酶催化時(shí)反響進(jìn)展所需求的活化能。的活化能。假設(shè)將酶變?yōu)闊o機(jī)催化劑假設(shè)將酶變?yōu)闊o機(jī)催化劑, ,那么那么b b在縱軸上向上挪動(dòng)。在縱軸上向上挪動(dòng)。用加熱的方法不能降低活化能用加熱的方法不能降低活化能, ,但會(huì)提供活化能。但會(huì)提供活化能。2.2.“比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)分析比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)分析試試管管號(hào)號(hào)3%3%的的H H2 2O O2 2溶溶液液自變量自變量因變量因變量點(diǎn)燃衛(wèi)點(diǎn)燃衛(wèi)生香檢測(cè)生香檢測(cè)結(jié)果分析結(jié)果分析處理方法處理方法氣泡多少氣泡多少1 12 mL2 mL

9、幾乎沒有幾乎沒有無復(fù)燃無復(fù)燃H H2 2O O2 2自然分解自然分解緩慢緩慢2 22 mL2 mL9090左右水浴加左右水浴加熱熱有一些有一些有復(fù)燃有復(fù)燃加熱能促進(jìn)加熱能促進(jìn)H H2 2O O2 2分解分解3 32 mL2 mL滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%FeCl3.5%FeCl3 3溶液溶液2 2滴滴較多較多復(fù)燃性復(fù)燃性較強(qiáng)較強(qiáng)FeFe3+3+能催化能催化H H2 2O O2 2的分解的分解4 42 mL2 mL滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%20%的肝臟研磨液的肝臟研磨液2 2滴滴很多很多復(fù)燃性復(fù)燃性更強(qiáng)更強(qiáng)過氧化氫酶過氧化氫酶有催化有催化H H2 2O O2 2分分解的作用解的

10、作用, ,且且效率高效率高結(jié)論結(jié)論: :過氧化氫酶的催化效率高于過氧化氫酶的催化效率高于FeCl3FeCl3溶液等無機(jī)催化劑的催溶液等無機(jī)催化劑的催化效率化效率, ,所以酶的催化作器具有高效性。所以酶的催化作器具有高效性。【警示鐘】【警示鐘】對(duì)酶作用本質(zhì)的錯(cuò)誤了解對(duì)酶作用本質(zhì)的錯(cuò)誤了解(1)(1)酶的作用并不是為反響提供能量酶的作用并不是為反響提供能量, ,而是降低了反響發(fā)生所需而是降低了反響發(fā)生所需求的能量。求的能量。(2)(2)蛋白酶并不會(huì)使一切酶失去活性蛋白酶并不會(huì)使一切酶失去活性, ,有少部分酶的化學(xué)本質(zhì)是有少部分酶的化學(xué)本質(zhì)是RNARNA?！緦W(xué)而后思】【學(xué)而后思】“比較過氧化氫在不同

11、條件下的分解實(shí)驗(yàn)中比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)中, ,為什么要用新穎為什么要用新穎的肝臟研磨液的肝臟研磨液? ?提示：假設(shè)肝臟研磨液不新穎提示：假設(shè)肝臟研磨液不新穎, ,肝細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶的活性會(huì)肝細(xì)胞內(nèi)過氧化氫酶的活性會(huì)降低。降低。命題角度命題角度 1 1 酶化學(xué)本質(zhì)的分析酶化學(xué)本質(zhì)的分析【典例訓(xùn)練【典例訓(xùn)練1 1】甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處置甲、乙兩種酶用同一種蛋白酶處置, ,酶活性與處置時(shí)間的關(guān)系酶活性與處置時(shí)間的關(guān)系如右圖所示。以下分析錯(cuò)誤的選項(xiàng)是如右圖所示。以下分析錯(cuò)誤的選項(xiàng)是( () )A.A.甲酶可以抗該種蛋白酶降解甲酶可以抗該種蛋白酶降解B.B.甲酶不能夠是具有催化功能

12、的甲酶不能夠是具有催化功能的RNARNAC.C.乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)乙酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)D.D.乙酶活性的改動(dòng)是由于其分子構(gòu)造的改動(dòng)乙酶活性的改動(dòng)是由于其分子構(gòu)造的改動(dòng) 【解題關(guān)鍵】解答此題的關(guān)鍵是經(jīng)過圖中蛋白酶對(duì)兩種酶的作【解題關(guān)鍵】解答此題的關(guān)鍵是經(jīng)過圖中蛋白酶對(duì)兩種酶的作用結(jié)果來判別兩種酶的化學(xué)本質(zhì)用結(jié)果來判別兩種酶的化學(xué)本質(zhì), ,然后逐項(xiàng)分析。然后逐項(xiàng)分析?！窘馕觥窟x【解析】選B B。酶的作器具有專注性。酶的作器具有專注性, ,用蛋白酶處置后用蛋白酶處置后, ,蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)類酶的活性會(huì)因其分子構(gòu)造改動(dòng)而逐漸降低類酶的活性會(huì)因其分子構(gòu)造改動(dòng)而逐漸降低, ,非蛋白質(zhì)類酶的非蛋白質(zhì)類酶的

13、活性不受影響。酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或活性不受影響。酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,RNA,因此乙酶的化學(xué)因此乙酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)本質(zhì)是蛋白質(zhì), ,甲酶的化學(xué)本質(zhì)是甲酶的化學(xué)本質(zhì)是RNARNA。酶的生理作用都是催化。酶的生理作用都是催化作用。作用。命題角度命題角度 2 2 酶高效性的實(shí)驗(yàn)分析酶高效性的實(shí)驗(yàn)分析【典例訓(xùn)練【典例訓(xùn)練2 2】(2019(2019邢臺(tái)高一檢測(cè)邢臺(tái)高一檢測(cè)) )某同窗為了探求某同窗為了探求“植物體植物體內(nèi)有關(guān)過氧化氫酶催化過氧化氫分解的問題設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)內(nèi)有關(guān)過氧化氫酶催化過氧化氫分解的問題設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn), ,將四種植物器官各稱取將四種植物器官各稱取3 g,3 g,切成小

14、薄片放入試管中切成小薄片放入試管中, ,編號(hào)后進(jìn)編號(hào)后進(jìn)展實(shí)驗(yàn)。展實(shí)驗(yàn)。( (備注備注: :“+ +表示有表示有, ,“/ /表示無表示無) ) 序號(hào)序號(hào)植物材料植物材料名稱名稱3 mL3 mL3%H3%H2 2O O2 2反應(yīng)現(xiàn)象反應(yīng)現(xiàn)象反應(yīng)速率反應(yīng)速率產(chǎn)生氣產(chǎn)生氣泡多少泡多少1 1/ /+ +緩慢緩慢少少2 2馬鈴薯塊莖馬鈴薯塊莖+ +迅速迅速大量大量3 3蘋果果實(shí)蘋果果實(shí)+ +慢慢不多不多4 4胡蘿卜直根胡蘿卜直根+ +快快多多5 5白菜葉柄白菜葉柄+ +較快較快較多較多以下分析不正確的選項(xiàng)是以下分析不正確的選項(xiàng)是( () )A.A.試管試管1 1在本實(shí)驗(yàn)中起空白對(duì)照的作用在本實(shí)驗(yàn)中起空

15、白對(duì)照的作用B.B.不同植物組織器官中過氧化氫酶的活性或含量能夠不同不同植物組織器官中過氧化氫酶的活性或含量能夠不同C.C.表中資料胡蘿卜直根中過氧化氫酶的催化活性最高表中資料胡蘿卜直根中過氧化氫酶的催化活性最高D.D.假設(shè)用以上各器官的研磨液假設(shè)用以上各器官的研磨液3 g,3 g,實(shí)驗(yàn)組的反響速率都加快實(shí)驗(yàn)組的反響速率都加快【解題關(guān)鍵】解答此題的關(guān)鍵是【解題關(guān)鍵】解答此題的關(guān)鍵是: :(1)(1)找出本實(shí)驗(yàn)中的自變量及自變量的作用本質(zhì)找出本實(shí)驗(yàn)中的自變量及自變量的作用本質(zhì); ;(2)(2)經(jīng)過反響景象分析植物資料與因變量的關(guān)系。經(jīng)過反響景象分析植物資料與因變量的關(guān)系?！窘馕觥窟x【解析】選C

16、C。實(shí)驗(yàn)中的自變量是不同植物的器官。實(shí)驗(yàn)中的自變量是不同植物的器官, ,其中試管其中試管1 1中沒有參與催化劑中沒有參與催化劑, ,屬于對(duì)照組屬于對(duì)照組; ;由于參與的各種植物組織都是由于參與的各種植物組織都是3 g,3 g,但不同植物組織中酶的含量是不同的但不同植物組織中酶的含量是不同的, ,所以經(jīng)過實(shí)驗(yàn)結(jié)果所以經(jīng)過實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能判別出酶的活性高低不能判別出酶的活性高低, ,只能反映出酶促反響速率的快慢。只能反映出酶促反響速率的快慢。將以上各器官研磨后將以上各器官研磨后, ,過氧化氫與過氧化氫酶接觸的時(shí)機(jī)增多過氧化氫與過氧化氫酶接觸的時(shí)機(jī)增多, ,實(shí)驗(yàn)組的反響速率都會(huì)加快。實(shí)驗(yàn)組的反響速率都會(huì)

17、加快?！净?dòng)探求】【互動(dòng)探求】(1)(1)假設(shè)上述實(shí)驗(yàn)各器官過氧化氫酶的含量是一樣的假設(shè)上述實(shí)驗(yàn)各器官過氧化氫酶的含量是一樣的, ,哪一組酶哪一組酶的活性最高的活性最高? ?提示：馬鈴薯塊莖中酶的活性最高。提示：馬鈴薯塊莖中酶的活性最高。(2)(2)上述實(shí)驗(yàn)中假設(shè)酶的活性不同上述實(shí)驗(yàn)中假設(shè)酶的活性不同, ,會(huì)是由溫度不同引起的嗎會(huì)是由溫度不同引起的嗎? ?提示：不會(huì)。由于實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量是一樣的。提示：不會(huì)。由于實(shí)驗(yàn)中的無關(guān)變量是一樣的。二、酶特性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)二、酶特性的相關(guān)實(shí)驗(yàn)1.1.高效性高效性(1)(1)表示曲線表示曲線: :(2)(2)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證: :實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組: :底物底物+

18、+生物催化劑生物催化劑( (酶酶)底物分解速率底物分解速率( (或產(chǎn)物構(gòu)成或產(chǎn)物構(gòu)成的速率的速率) )對(duì)照組對(duì)照組: :底物底物+ +無機(jī)催化劑無機(jī)催化劑底物分解速率底物分解速率( (或產(chǎn)物構(gòu)成的速或產(chǎn)物構(gòu)成的速率率) )2.2.專注性專注性(1)(1)緣由緣由: :酶只能催化與其構(gòu)造互補(bǔ)的底物。酶只能催化與其構(gòu)造互補(bǔ)的底物。(2)(2)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證: :實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組: :淀粉淀粉+ +淀粉酶淀粉酶麥芽糖麥芽糖對(duì)照組對(duì)照組: :蔗糖蔗糖+ +淀粉酶淀粉酶不分解不分解, ,仍為蔗糖仍為蔗糖景象景象: :兩組中都參與斐林試劑兩組中都參與斐林試劑, ,并水浴加熱并水浴加熱, ,只需組中出現(xiàn)只需組

19、中出現(xiàn)磚紅色沉淀。磚紅色沉淀。3.3.溫度和溫度和pHpH對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響(1)(1)實(shí)驗(yàn)課題及變量分析實(shí)驗(yàn)課題及變量分析: :課題名稱課題名稱用淀粉酶探究溫度用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響對(duì)酶活性的影響用過氧化氫酶探究用過氧化氫酶探究pHpH對(duì)酶活性對(duì)酶活性的影響的影響實(shí)驗(yàn)材料實(shí)驗(yàn)材料淀粉溶液、唾液淀淀粉溶液、唾液淀粉酶粉酶肝臟研磨液、過氧化氫溶液肝臟研磨液、過氧化氫溶液自變量自變量溫度溫度pHpH自變量的自變量的設(shè)置方法設(shè)置方法分別用分別用3737的水、的水、沸水、冰水處理沸水、冰水處理分別用蒸餾水、分別用蒸餾水、HClHCl溶液、溶液、NaOHNaOH溶液處理溶液處理因變量因

20、變量酶活性酶活性酶活性酶活性因變量的因變量的觀察指標(biāo)觀察指標(biāo)加碘液后溶液顏色加碘液后溶液顏色變化的速率變化的速率氧氣產(chǎn)生的速率氧氣產(chǎn)生的速率無關(guān)變量無關(guān)變量pHpH相同且適宜等相同且適宜等溫度相同且適宜等溫度相同且適宜等(2)(2)方法步驟方法步驟: :【學(xué)而后思】【學(xué)而后思】驗(yàn)證酶專注性的實(shí)驗(yàn)中能否運(yùn)用碘液替代斐林試劑作為鑒定試驗(yàn)證酶專注性的實(shí)驗(yàn)中能否運(yùn)用碘液替代斐林試劑作為鑒定試劑劑? ?提示：不能。由于碘液只能檢測(cè)淀粉能否被水解提示：不能。由于碘液只能檢測(cè)淀粉能否被水解, ,蔗糖分子能蔗糖分子能否被水解都不會(huì)使碘液變色。否被水解都不會(huì)使碘液變色。【典例訓(xùn)練【典例訓(xùn)練3 3】(2019(2

21、019福建高考福建高考) )回答以下問題。回答以下問題。大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研討性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大大菱鲆是我國(guó)重要的海水經(jīng)濟(jì)魚類。研討性學(xué)習(xí)小組嘗試對(duì)大菱鲆消化道中蛋白酶的活性進(jìn)展研討。菱鲆消化道中蛋白酶的活性進(jìn)展研討。(1)(1)查詢資料得知查詢資料得知,18,18時(shí)時(shí), ,在不同在不同pHpH條件下大菱鲆消化道各部條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖位蛋白酶活性如圖1 1。由圖可知。由圖可知, ,在各自最適在各自最適pHpH下下, ,三種蛋白酶三種蛋白酶催化效率最高的是催化效率最高的是 。(2)(2)資料闡明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度年年在資料闡明大菱鲆人工養(yǎng)殖溫度年年在151518

22、18之間。學(xué)之間。學(xué)習(xí)小組假設(shè)習(xí)小組假設(shè): :大菱鲆蛋白酶的最適溫度在大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15151818間。他們間。他們?cè)O(shè)置設(shè)置1515、1616、1717、1818的實(shí)驗(yàn)溫度的實(shí)驗(yàn)溫度, ,探求三種酶的最適探求三種酶的最適溫度。溫度。探求實(shí)驗(yàn)中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是探求實(shí)驗(yàn)中以干酪素為底物。干酪素的化學(xué)本質(zhì)是, ,可用試劑鑒定?？捎迷噭╄b定。胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的胃蛋白酶實(shí)驗(yàn)組和幽門盲囊蛋白酶實(shí)驗(yàn)組的pHpH應(yīng)分別控制在應(yīng)分別控制在。為了控制實(shí)驗(yàn)溫度為了控制實(shí)驗(yàn)溫度, ,裝有酶和底物的試管應(yīng)置于裝有酶和底物的試管應(yīng)置于_ 中以堅(jiān)持恒溫。單位時(shí)間內(nèi)可以表示蛋中

23、以堅(jiān)持恒溫。單位時(shí)間內(nèi)可以表示蛋白酶催化效率的高低。白酶催化效率的高低。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2,2,據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立據(jù)此能否確認(rèn)該假設(shè)成立? ? 。理由是理由是: : ?！窘忸}關(guān)鍵】解答此題的關(guān)鍵是【解題關(guān)鍵】解答此題的關(guān)鍵是:(1):(1)經(jīng)過分析圖經(jīng)過分析圖1 1明確各種酶明確各種酶的最適的最適pHpH。(2)(2)酶的活性代表酶的催化效率。酶的活性代表酶的催化效率。(3)(3)圖圖2 2中各種酶中各種酶的催化效率并未到達(dá)峰值。的催化效率并未到達(dá)峰值?！窘馕觥俊窘馕觥?1)(1)由坐標(biāo)圖中三種酶的活性可知由坐標(biāo)圖中三種酶的活性可知, ,在最適在最適pHpH時(shí)時(shí), ,幽門幽門盲囊蛋

24、白酶的活性最高盲囊蛋白酶的活性最高, ,因此幽門盲囊蛋白酶的催化效率最高。因此幽門盲囊蛋白酶的催化效率最高。(2)(2)本實(shí)驗(yàn)探求蛋白酶的最適溫度本實(shí)驗(yàn)探求蛋白酶的最適溫度, ,因此實(shí)驗(yàn)需求的底物為蛋因此實(shí)驗(yàn)需求的底物為蛋白質(zhì)白質(zhì), ,鑒定蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑, ,該試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色該試劑可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反響。測(cè)定酶的最適溫度時(shí)反響。測(cè)定酶的最適溫度時(shí), ,應(yīng)提供最適的外界環(huán)境應(yīng)提供最適的外界環(huán)境, ,即給各即給各種酶提供最適種酶提供最適pH,pH,由圖由圖1 1可知可知, ,胃蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的最胃蛋白酶和幽門盲囊蛋白酶的最適適pHpH分別是分別是2 2

25、和和8 8。本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度。本實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度, ,因此各組實(shí)驗(yàn)應(yīng)因此各組實(shí)驗(yàn)應(yīng)堅(jiān)持恒定的溫度堅(jiān)持恒定的溫度, ,堅(jiān)持恒溫的主要方法是經(jīng)過水浴加熱堅(jiān)持恒溫的主要方法是經(jīng)過水浴加熱; ;經(jīng)過產(chǎn)經(jīng)過產(chǎn)物的生成量或底物的耗費(fèi)量可測(cè)定蛋白酶的催化效率的高低。物的生成量或底物的耗費(fèi)量可測(cè)定蛋白酶的催化效率的高低。由圖由圖2 2可以看出可以看出, ,在在15151818范圍內(nèi)范圍內(nèi), ,隨著溫度的升高隨著溫度的升高, ,蛋白蛋白酶的活性不斷在加強(qiáng)酶的活性不斷在加強(qiáng), ,沒有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)沒有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn), ,因此因此, ,不能得出大不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在菱鲆蛋白酶的最適溫度在15151

26、818間。間。答案：答案：(1)(1)幽門盲囊蛋白酶幽門盲囊蛋白酶(2)(2)蛋白質(zhì)雙縮脲蛋白質(zhì)雙縮脲2 2和和8 8水浴底物耗費(fèi)量水浴底物耗費(fèi)量( (或產(chǎn)物生成量或產(chǎn)物生成量) )不能在不能在15151818范圍內(nèi)范圍內(nèi), ,隨著溫度的升高隨著溫度的升高, ,酶活性不斷在酶活性不斷在加強(qiáng)加強(qiáng), ,沒有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn)沒有出現(xiàn)下降的拐點(diǎn), ,所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最適所以不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度溫度【互動(dòng)探求】【互動(dòng)探求】(1)(1)假設(shè)胃蛋白酶隨食物進(jìn)入大菱鲆的小腸中假設(shè)胃蛋白酶隨食物進(jìn)入大菱鲆的小腸中, ,其其活性如何變化活性如何變化? ?提示：失活提示：失活, ,由于小腸中的由于

27、小腸中的pHpH在在8 8左右左右, ,而胃蛋白酶在此而胃蛋白酶在此pHpH下會(huì)下會(huì)失活。失活。(2)(2)上述標(biāo)題中上述標(biāo)題中, ,在探求溫度對(duì)三種酶活性的影響時(shí)在探求溫度對(duì)三種酶活性的影響時(shí), ,各組的各組的pHpH一樣一樣, ,還是在各自最適還是在各自最適pHpH的條件下的條件下? ?提示：在各自最適提示：在各自最適pHpH的條件下。的條件下?！咀兪絺溥x【變式備選1 1】為了探求口腔的分泌液中能否有蛋白酶】為了探求口腔的分泌液中能否有蛋白酶, ,某學(xué)生某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn), ,如以下圖所示。在如以下圖所示。在3737水浴中保溫一段時(shí)間水浴中保溫一段時(shí)間后后, ,向向1 1、

28、2 2試管中參與適量雙縮脲試劑試管中參與適量雙縮脲試劑,3,3、4 4試管中不加任何試試管中不加任何試劑。以下實(shí)驗(yàn)?zāi)艿竭_(dá)目的的是劑。以下實(shí)驗(yàn)?zāi)艿竭_(dá)目的的是( () )A.A.實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn) B. B.實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)C.C.實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都能實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都能 D. D.實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都不能實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都不能【解析】選【解析】選B B。雙縮脲試劑檢測(cè)的是蛋白質(zhì)。雙縮脲試劑檢測(cè)的是蛋白質(zhì), ,蛋白酶也是蛋白質(zhì)蛋白酶也是蛋白質(zhì), ,故此題無法從化學(xué)特性上到達(dá)目的故此題無法從化學(xué)特性上到達(dá)目的, ,只需思索物理特性只需思索物理特性, ,如蛋白如蛋白塊的變小或消逝。塊的變小或消逝。三、各種要素對(duì)酶促反響速率影響的曲線分析三、各種

29、要素對(duì)酶促反響速率影響的曲線分析1.1.酶濃度對(duì)酶促反響速率的影響曲線酶濃度對(duì)酶促反響速率的影響曲線(1)(1)圖甲闡明圖甲闡明: :在底物充足在底物充足, ,其他條件適宜的情況下其他條件適宜的情況下, ,酶濃度與酶酶濃度與酶促反響速率成正比。促反響速率成正比。(2)(2)圖乙闡明圖乙闡明: :a.a.與無機(jī)催化劑相比與無機(jī)催化劑相比, ,酶的催化效率更高。酶的催化效率更高。b.b.酶只會(huì)縮短到達(dá)化學(xué)平衡所需的時(shí)間酶只會(huì)縮短到達(dá)化學(xué)平衡所需的時(shí)間, ,不改動(dòng)化學(xué)反響的平不改動(dòng)化學(xué)反響的平衡點(diǎn)。衡點(diǎn)。2.2.反響底物濃度對(duì)酶促反響速率的影響曲線反響底物濃度對(duì)酶促反響速率的影響曲線(1)(1)參與

30、酶參與酶A A時(shí)時(shí), ,一定范圍內(nèi)隨底物濃度的添加反響速率添加一定范圍內(nèi)隨底物濃度的添加反響速率添加, ,當(dāng)當(dāng)?shù)孜餄舛瘸揭欢ǚ秶蠓错懰俾什辉俑膭?dòng)。底物濃度超越一定范圍后反響速率不再改動(dòng)。(2)(2)酶酶A A會(huì)促進(jìn)該酶促反響的進(jìn)展會(huì)促進(jìn)該酶促反響的進(jìn)展, ,而酶而酶B B不會(huì)不會(huì), ,闡明酶具有專注闡明酶具有專注性。性。3.pH3.pH和溫度對(duì)酶促反響速率的影響曲線和溫度對(duì)酶促反響速率的影響曲線(1)(1)甲圖闡明甲圖闡明: :在最適在最適pHpH時(shí)時(shí), ,酶的催化作用最強(qiáng)酶的催化作用最強(qiáng), ,高于或低于最適高于或低于最適pH,pH,酶的催酶的催化作用將減弱?；饔脤p弱。過酸、過堿都會(huì)使

31、酶失活。過酸、過堿都會(huì)使酶失活。不同的酶最適不同的酶最適pHpH不同。不同。(2)(2)乙圖闡明乙圖闡明: :在一定溫度范圍內(nèi)在一定溫度范圍內(nèi), ,隨溫度的升高隨溫度的升高, ,酶的催化作用加強(qiáng)酶的催化作用加強(qiáng), ,超越超越這一范圍這一范圍, ,酶的催化作用將減弱。酶的催化作用將減弱。低溫只會(huì)抑制酶的活性低溫只會(huì)抑制酶的活性, ,而高溫會(huì)使酶失活。而高溫會(huì)使酶失活。(3)(3)丙圖闡明丙圖闡明: :反響溶液反響溶液pHpH的變化不影響酶作用的最適溫度。的變化不影響酶作用的最適溫度?！揪剧姟俊揪剧姟繉?duì)影響酶活性條件的最適值的兩點(diǎn)警示對(duì)影響酶活性條件的最適值的兩點(diǎn)警示(1)(1)酶催化反響時(shí)酶

32、催化反響時(shí), ,酶不同酶不同, ,其最適其最適pHpH不同不同, ,最適溫度不同最適溫度不同, ,但特但特定的酶最適值為定值定的酶最適值為定值, ,在最適值條件下在最適值條件下, ,催化效率最高。催化效率最高。(2)(2)并非在最適的并非在最適的pHpH或溫度下反響就一定能進(jìn)展或溫度下反響就一定能進(jìn)展, ,假設(shè)將溫度調(diào)假設(shè)將溫度調(diào)至至100,100,那么那么, ,即使在最適即使在最適pHpH時(shí)時(shí), ,多數(shù)酶會(huì)喪失活性。多數(shù)酶會(huì)喪失活性?！緦W(xué)而后思】【學(xué)而后思】(1)(1)溫度、溫度、pHpH等外界條件的改動(dòng)可以影響酶的活性等外界條件的改動(dòng)可以影響酶的活性, ,進(jìn)而影響反進(jìn)而影響反響速率響速率,

33、 ,其中溫度是如何影響酶活性的其中溫度是如何影響酶活性的? ?請(qǐng)描畫圖中曲線及請(qǐng)描畫圖中曲線及A A、B B兩點(diǎn)的含義。兩點(diǎn)的含義。提示：在一定溫度范圍內(nèi)提示：在一定溫度范圍內(nèi), ,隨溫度的升高隨溫度的升高, ,酶的催化作用加強(qiáng)酶的催化作用加強(qiáng), ,超越這一范圍超越這一范圍, ,酶的催化作用將減弱。低溫只會(huì)抑制酶的活性酶的催化作用將減弱。低溫只會(huì)抑制酶的活性, ,而高溫會(huì)使酶失活。而高溫會(huì)使酶失活。(2)(2)在將胃蛋白酶所處的環(huán)境在將胃蛋白酶所處的環(huán)境pHpH從從1010降到降到1.51.5的過程中的過程中, ,酶的活酶的活性是如何變化的性是如何變化的? ?提示：不變提示：不變, ,一直為零

34、一直為零, ,由于胃蛋白酶的最適由于胃蛋白酶的最適pHpH為為1.5,1.5,在在pHpH為為1010時(shí)時(shí), ,酶曾經(jīng)失活。酶曾經(jīng)失活。【典例訓(xùn)練【典例訓(xùn)練4 4】(2019(2019玉溪高一檢測(cè)玉溪高一檢測(cè)) )如圖表示在不同條件下如圖表示在不同條件下, ,酶催化反響的速率酶催化反響的速率( (或生成物量或生成物量) )的變化情況。以下有關(guān)表達(dá)不的變化情況。以下有關(guān)表達(dá)不正確的選項(xiàng)是正確的選項(xiàng)是( () )A.A.圖能用來表示反響物濃度變化與反響時(shí)間的關(guān)系圖能用來表示反響物濃度變化與反響時(shí)間的關(guān)系B.B.圖虛線表示添加酶濃度后圖虛線表示添加酶濃度后, ,其他條件不變時(shí)其他條件不變時(shí), ,生成

35、物量與反生成物量與反響時(shí)間關(guān)系的變化情況響時(shí)間關(guān)系的變化情況C.C.假設(shè)圖中的實(shí)線表示過氧化氫酶對(duì)假設(shè)圖中的實(shí)線表示過氧化氫酶對(duì)H2O2H2O2分解的催化效率分解的催化效率, ,那么虛線表示那么虛線表示FeCl3FeCl3溶液對(duì)溶液對(duì)H2O2H2O2分解的催化效率分解的催化效率D.D.圖也可以用來表示溫度不同的情況下圖也可以用來表示溫度不同的情況下, ,生成物和反響物的生成物和反響物的比值與時(shí)間的關(guān)系比值與時(shí)間的關(guān)系【解題關(guān)鍵】解答此題的關(guān)鍵是分析在不同條件下橫縱坐標(biāo)的【解題關(guān)鍵】解答此題的關(guān)鍵是分析在不同條件下橫縱坐標(biāo)的關(guān)系關(guān)系, ,也就是自變量和因變量之間的關(guān)系也就是自變量和因變量之間的關(guān)

36、系; ;然后分析曲線走勢(shì)然后分析曲線走勢(shì), ,進(jìn)展正誤判別。進(jìn)展正誤判別?！窘馕觥窟x【解析】選C C。圖可以表示酶促反響中反響物濃度變化和時(shí)。圖可以表示酶促反響中反響物濃度變化和時(shí)間的關(guān)系間的關(guān)系, ,隨著反響的進(jìn)展隨著反響的進(jìn)展, ,反響物越來越少反響物越來越少; ;圖中的實(shí)線和圖中的實(shí)線和虛線可以表示同一反響虛線可以表示同一反響, ,只是虛線表示反響速率快只是虛線表示反響速率快, ,到達(dá)反響平到達(dá)反響平衡所需時(shí)間短衡所需時(shí)間短, ,所以假設(shè)虛線表示參與過氧化氫酶所以假設(shè)虛線表示參與過氧化氫酶, ,那么實(shí)線可那么實(shí)線可以代表參與以代表參與FeCl3FeCl3溶液時(shí)過氧化氫的分解速率溶液時(shí)過氧

37、化氫的分解速率; ;同時(shí)圖可以表同時(shí)圖可以表示生成物和反響物的比值與時(shí)間的關(guān)系示生成物和反響物的比值與時(shí)間的關(guān)系, ,由于反響物越來越少由于反響物越來越少, ,而生成物越來越多而生成物越來越多, ,最后到達(dá)平衡時(shí)不再變化。最后到達(dá)平衡時(shí)不再變化?！咀兪絺溥x【變式備選2 2】影響酶催化反響速率的要素有溫度、反響物濃】影響酶催化反響速率的要素有溫度、反響物濃度、酶的濃度等。如圖表示在最適溫度下度、酶的濃度等。如圖表示在最適溫度下, ,某種酶的催化反響某種酶的催化反響速率與反響物濃度之間的關(guān)系。有關(guān)說法正確的選項(xiàng)是速率與反響物濃度之間的關(guān)系。有關(guān)說法正確的選項(xiàng)是( () )A.A.假設(shè)在假設(shè)在B B

38、點(diǎn)添加酶的濃度點(diǎn)添加酶的濃度, ,反響速率會(huì)減慢反響速率會(huì)減慢B.B.假設(shè)在假設(shè)在A A點(diǎn)提高反響溫度點(diǎn)提高反響溫度, ,反響速率會(huì)加快反響速率會(huì)加快C.C.假設(shè)在假設(shè)在C C點(diǎn)添加反響物濃度點(diǎn)添加反響物濃度, ,反響速率將加快反響速率將加快D.D.假設(shè)在假設(shè)在A A點(diǎn)添加反響物濃度點(diǎn)添加反響物濃度, ,反響速率將加快反響速率將加快【解析】選【解析】選D D。影響反響速率的要素很多。影響反響速率的要素很多, ,有溫度、反響物濃度、有溫度、反響物濃度、酶的濃度等。圖中所給出的影響要素為反響物濃度酶的濃度等。圖中所給出的影響要素為反響物濃度, ,在在B B、C C兩兩點(diǎn)時(shí)反響物濃度不再是反響速率的

39、限制要素點(diǎn)時(shí)反響物濃度不再是反響速率的限制要素, ,但提高酶的濃度但提高酶的濃度會(huì)使反響速率提高會(huì)使反響速率提高;A;A點(diǎn)時(shí)反響物濃度是限制要素點(diǎn)時(shí)反響物濃度是限制要素, ,所以提高反所以提高反響物濃度會(huì)提高反響速率響物濃度會(huì)提高反響速率, ,而提高反響溫度反而會(huì)使反響速率而提高反響溫度反而會(huì)使反響速率減慢。減慢。與酶活性有關(guān)的曲線類標(biāo)題與酶活性有關(guān)的曲線類標(biāo)題【案例】下面的三個(gè)圖是某研討小組利用過氧化氫酶探求【案例】下面的三個(gè)圖是某研討小組利用過氧化氫酶探求H2O2H2O2分解條件而獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答以下有關(guān)問題分解條件而獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請(qǐng)回答以下有關(guān)問題: :(1)(1)圖圖1 1、2

40、 2、3 3所代表的實(shí)驗(yàn)中所代表的實(shí)驗(yàn)中, ,實(shí)驗(yàn)自變量依次為實(shí)驗(yàn)自變量依次為 、。、。(2)(2)根據(jù)圖根據(jù)圖1 1可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是酶的催化作器具有可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是酶的催化作器具有。(3)(3)圖圖2 2曲線曲線bcbc段產(chǎn)生的最能夠緣由是段產(chǎn)生的最能夠緣由是 。(4)(4)假設(shè)圖假設(shè)圖2 2實(shí)驗(yàn)過程中添加過氧化氫酶的含量實(shí)驗(yàn)過程中添加過氧化氫酶的含量, ,請(qǐng)?jiān)趫D請(qǐng)?jiān)趫D2 2中中, ,用用虛線繪出曲線的變化情況。虛線繪出曲線的變化情況。(5)(5)能否以能否以H2O2H2O2為資料來探求溫度對(duì)為資料來探求溫度對(duì)H2O2H2O2酶活性的影響酶活性的影響? ? , ,緣由是緣由是 ?！緦?/p>

41、題【審題抓準(zhǔn)信息抓準(zhǔn)信息快速推斷】快速推斷】關(guān)鍵信息關(guān)鍵信息推斷結(jié)論推斷結(jié)論信信息息1 1由圖中坐標(biāo)曲線由圖中坐標(biāo)曲線找出各自的實(shí)驗(yàn)找出各自的實(shí)驗(yàn)自變量自變量(1)(1)圖圖1 1兩條曲線分別表示加催化劑不兩條曲線分別表示加催化劑不同造成同造成O O2 2產(chǎn)生量相同時(shí)所用時(shí)間不同產(chǎn)生量相同時(shí)所用時(shí)間不同, ,故自變量為催化劑種類故自變量為催化劑種類(2)(2)圖圖2 2、圖、圖3 3自變量為坐標(biāo)圖中橫坐自變量為坐標(biāo)圖中橫坐標(biāo)表示的內(nèi)容標(biāo)表示的內(nèi)容, ,分別是分別是H H2 2O O2 2濃度、濃度、pHpH信信息息2 2圖圖1 1中顯示加入過中顯示加入過氧化氫酶的曲氧化氫酶的曲線線,O,O2

42、2產(chǎn)生量達(dá)到產(chǎn)生量達(dá)到最大值所需時(shí)間最大值所需時(shí)間比加入比加入FeFe3+3+的時(shí)間的時(shí)間要短要短說明酶的催化效率比無機(jī)催化劑要高說明酶的催化效率比無機(jī)催化劑要高關(guān)鍵信息關(guān)鍵信息推斷結(jié)論推斷結(jié)論信信息息3 3圖圖2 2曲線中曲線中abab段升高段升高,bc,bc段不變段不變bcbc段隨段隨H H2 2O O2 2濃度增加濃度增加,O,O2 2產(chǎn)生速率產(chǎn)生速率不變不變, ,說明過氧化氫酶數(shù)量說明過氧化氫酶數(shù)量( (濃度濃度) )有限有限, ,全部參與反應(yīng)全部參與反應(yīng), ,反應(yīng)速率達(dá)反應(yīng)速率達(dá)到最大并保持不變到最大并保持不變信信息息4 4增加增加( (過氧化氫過氧化氫) )酶的含酶的含量量底物底物

43、(H(H2 2O O2 2) )濃度不變濃度不變, ,增加酶的含增加酶的含量量, ,反應(yīng)速率應(yīng)該加快反應(yīng)速率應(yīng)該加快, ,因此因此,O,O2 2產(chǎn)產(chǎn)生速率應(yīng)該增大生速率應(yīng)該增大信信息息5 5以以H H2 2O O2 2為材料探究溫度為材料探究溫度對(duì)對(duì)H H2 2O O2 2酶活性的影響酶活性的影響H H2 2O O2 2在加熱條件下會(huì)分解在加熱條件下會(huì)分解, ,如果用如果用來探究溫度對(duì)來探究溫度對(duì)H H2 2O O2 2酶活性的影響酶活性的影響, ,將會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀測(cè)將會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀測(cè)【答題【答題規(guī)范答案規(guī)范答案警示失誤】警示失誤】(1)(1)催化劑種類催化劑種類H2O2H2O2濃

44、度濃度pHpH(2)(2)高效性高效性(3)(3)過氧化氫酶數(shù)量過氧化氫酶數(shù)量( (濃度濃度) )有限有限(4)(4)如圖如圖錯(cuò)答：畫圖不準(zhǔn)確。錯(cuò)答：畫圖不準(zhǔn)確。錯(cuò)因：沒有了解酶濃度與酶促反響速率的關(guān)系。錯(cuò)因：沒有了解酶濃度與酶促反響速率的關(guān)系。(5)(5)不能不能H2O2H2O2在加熱條件下會(huì)分解在加熱條件下會(huì)分解, ,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀測(cè)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀測(cè)錯(cuò)答：能。錯(cuò)答：能。錯(cuò)因：客觀上以為溫度可以影響錯(cuò)因：客觀上以為溫度可以影響H2O2H2O2酶的活性酶的活性, ,忽視溫度影響忽視溫度影響H2O2H2O2分解。分解。1.(1.(根底實(shí)際辨析題根底實(shí)際辨析題) )以下說法中屬于酶特性的有以下

45、說法中屬于酶特性的有( (););屬于屬于酶化學(xué)本質(zhì)的有酶化學(xué)本質(zhì)的有( (););屬于酶的功能和作用場(chǎng)所的有屬于酶的功能和作用場(chǎng)所的有( () )A.A.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)B.B.每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反響C.C.具有較強(qiáng)的催化作用具有較強(qiáng)的催化作用D.D.能在細(xì)胞內(nèi)起作用能在細(xì)胞內(nèi)起作用E.E.酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的10710710131013倍倍F.F.酶所催化的化學(xué)反響普通是在溫暖的條件下進(jìn)展的酶所催化的化學(xué)反響普通是在溫暖的條件下進(jìn)展的G.G.少數(shù)是少數(shù)是RNARNAH.H.能在細(xì)胞外起

46、作用能在細(xì)胞外起作用【解析】選【解析】選B B、E E、F;AF;A、G;CG;C、D D、H H。酶是具有催化功能的化合。酶是具有催化功能的化合物物, ,其本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)其本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì), ,少數(shù)為少數(shù)為RNA;RNA;它既可以在細(xì)胞內(nèi)起它既可以在細(xì)胞內(nèi)起作用作用, ,如呼吸酶如呼吸酶, ,也可以在細(xì)胞外起作用也可以在細(xì)胞外起作用, ,如消化酶如消化酶; ;它具有專注它具有專注性、高效性和作用條件較溫暖等特性。性、高效性和作用條件較溫暖等特性。2.2.以下關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)不正確的選項(xiàng)是以下關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)不正確的選項(xiàng)是( () )A.A.上述反響中的自變量是催化劑的種類上述反響中的自變量

47、是催化劑的種類B.B.該實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明酶具有高效性該實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明酶具有高效性C.C.該實(shí)驗(yàn)假設(shè)將肝臟進(jìn)展研磨該實(shí)驗(yàn)假設(shè)將肝臟進(jìn)展研磨, ,效果會(huì)更好效果會(huì)更好D.D.該實(shí)驗(yàn)的因變量是肝臟質(zhì)量的變化該實(shí)驗(yàn)的因變量是肝臟質(zhì)量的變化【解析】選【解析】選D D。本實(shí)驗(yàn)中用的是過氧化氫酶和氯化鐵溶液兩種。本實(shí)驗(yàn)中用的是過氧化氫酶和氯化鐵溶液兩種不同的催化劑不同的催化劑, ,所以催化劑的種類是本實(shí)驗(yàn)的自變量所以催化劑的種類是本實(shí)驗(yàn)的自變量, ,而參與肝而參與肝臟臟( (含過氧化氫酶含過氧化氫酶) )的試管反響更快的試管反響更快, ,闡明了酶具有高效性闡明了酶具有高效性; ;因變因變量是產(chǎn)生氧氣的快慢。量是產(chǎn)生氧

48、氣的快慢。3.3.活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是活細(xì)胞內(nèi)合成酶的原料是( () )A.A.脂肪酸脂肪酸 B. B.核糖核苷酸核糖核苷酸C.C.氨基酸氨基酸 D. D.氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸【解析】選【解析】選D D。由于酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或。由于酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,RNA,組成它們的組成它們的根本單位分別是氨基酸和核糖核苷酸。根本單位分別是氨基酸和核糖核苷酸。4.4.可以促使唾液淀粉酶水解的酶是可以促使唾液淀粉酶水解的酶是( () )A.A.淀粉酶淀粉酶 B. B.蛋白酶蛋白酶C.C.脂肪酶脂肪酶 D. D.麥芽糖酶麥芽糖酶【解析】選【解析】選B B。唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋

49、白質(zhì)。唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì), ,由于酶具有專由于酶具有專注性注性, ,所以與之對(duì)應(yīng)的水解酶為蛋白酶。所以與之對(duì)應(yīng)的水解酶為蛋白酶。5.-5.-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖, ,但不能催化但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這闡明麥芽糖分解為葡萄糖。這闡明-半乳糖苷酶的催化作器具有半乳糖苷酶的催化作器具有( () )A.A.高效性高效性 B. B.專注性專注性 C. C.穩(wěn)定性穩(wěn)定性 D. D.多樣性多樣性【解析】選【解析】選B B。題干中描畫了。題干中描畫了-半乳糖苷酶只能催化乳糖的分半乳糖苷酶只能催化乳糖的分解解, ,但不能催化麥芽糖的分解但

50、不能催化麥芽糖的分解, ,充分闡明了酶具有專注性。充分闡明了酶具有專注性。6.6.以下各圖中以下各圖中, ,表示有酶催化的反響曲線表示有酶催化的反響曲線, ,表示沒有酶催化表示沒有酶催化的反響曲線的反響曲線,E,E表示酶降低的活化能。正確的圖解是表示酶降低的活化能。正確的圖解是( () )【解析】選【解析】選C C。活化能是指物質(zhì)由常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛顫娦螤钏枨??；罨苁侵肝镔|(zhì)由常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛顫娦螤钏枨蟮哪芰康哪芰? ;圖中表示的是沒有催化劑的情況圖中表示的是沒有催化劑的情況, ,而圖中表示的是而圖中表示的是有催化劑的情況有催化劑的情況, ,由于兩種情況下的初態(tài)是一樣的由于兩種情況下的初態(tài)是一樣的, ,所以最高點(diǎn)所以最高點(diǎn)的差值就代表酶降低的活化能。的差值就代表酶降低的活化能。7.(20197.(2019洛陽(yáng)高一檢測(cè)洛陽(yáng)高一檢測(cè)) )如下圖如下圖, ,在試管中均參與在試管中均參與3 mL3 mL漿糊。漿糊。A A、C C中各注入中各注入2 mL2 mL清水清水,B,B、D D中各注入中各注入2 mL2 mL新穎的人的唾液淀粉酶新穎的人的唾液淀粉