XX冷鮮肉宣傳推介方案

1、XX冷鮮肉宣傳推介方案產(chǎn)品營銷策劃是一項新產(chǎn)品順利打開市場，迅速提高市場占有率的有效途徑。為了幫助企業(yè)認識營銷策劃，掌握營銷策劃的方法。對企業(yè)有所借鑒。市場環(huán)境分析：冷鮮肉順應發(fā)展趨勢，引領消費時尚。發(fā)達國家已經(jīng)基本普及了冷鮮肉，取締了熱鮮肉。在我國 “十二五”期中國肉類工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究的報告（ 提綱 ） 中指出： 未來 5 年， 在肉類產(chǎn)品結構方面，縣城以上熱鮮肉銷售比例降至50%以下，冷鮮肉占比提升到30%以上，凍肉占比維持在20%左右。冷鮮肉必將大勢所趨，大行其道，引領品質生活消費潮流。策劃背景：福建森華實業(yè)有限公司（榮和盛）公司位于位于國家A級梅花山自然保護區(qū)，擁有占地1 萬畝的養(yǎng)殖基

2、地，并且連接上百家規(guī)模備案豬場，政府相關部門配備有專業(yè)人員進行駐廠嚴格對產(chǎn)品檢驗、把關。 同時森華公司自備有強大的品控和化驗隊伍來進行嚴格檢驗，產(chǎn)品生產(chǎn)設備按現(xiàn)代化四星級屠宰企業(yè)硬件配置。生產(chǎn)流程嚴格按照GMP 良好作業(yè)規(guī)范組織生產(chǎn)。擁有可靠的肉品追溯系統(tǒng)和博士后工作站作為技術后盾；并且在福建以至全國獲得以下的榮譽：專業(yè)的冷鮮豬肉及豬肉制品制造、銷售商； 2009 年 8 月，福建省首家豬肉供港企業(yè)； 2009 年 10 月，國家商務部“放心肉”服務體系建設試點單位，肉品質量可追溯系列建設試點單位； 2010 年，上海世博會指定合格供應商； 2010 年，廣州亞運會指定合格供應商；榮和盛 品牌

3、冷鮮肉是福建龍巖森華實業(yè)有限公司企業(yè)推向市場的一個新品牌。 在肉類市場多品牌分割市場、競爭較為激烈的情況下，為了推動其順利打開市場，迅速提高市場占有率，我們對其營銷活動進行了策劃。第一階段：市場導入期1、 目的提升產(chǎn)品知名度，通過企業(yè)形象拉動產(chǎn)品形象。通過產(chǎn)品知名度的提升，保證順利上市。建立有效的銷售通路，通過知名度的提升進一步提升美譽度。注重與經(jīng)銷商合作，與經(jīng)銷商結成命運共同體，達成“雙贏” 的局面。注重終端的把握，增加該產(chǎn)品的曝光率，使消費者到處可以接觸到甚至隨處可以買到該商品，培養(yǎng)消費者教育。2、 策略1、產(chǎn)品策略：主打冷卻白條肉，適度量的分割肉。2、價格策略：白條肉適當高價，分割肉品牌

4、高價。3、渠道策略：超市：樹品牌，提升形象。典型飯店：選擇那些有代表性、經(jīng)營狀況良好、具備品牌領導地位的酒店重點操作，減少操作難度，降低風險，收到事半功倍的效果。酒店： 廣告包裝?？紤]到促銷酒店對普通純廣告有抵觸性，廣告必須注重文化品位， 與酒店整體裝飾相匹配，如制作高檔精致茶杯等?？梢月?lián)系餐旅專業(yè)院校研制招牌菜，創(chuàng)制“口口鮮”之類的招牌菜，樹立“美食專家”的品牌形象。對大型飯店靠優(yōu)質低價的肉與之結合成利益共同體形成穩(wěn)定的渠道。開展以“ 湘君府的秘密”、 “ 毛氏紅燒肉的秘密”、 “ 湘君府的菜為什么美味可口”之類的活動，靠著名飯店的口碑提升品牌產(chǎn)品形象。大型機關企事業(yè)單位的食堂：靠銷量形成穩(wěn)

5、定銷售渠道，提升美譽度。肉食批發(fā)市場及菜市場： 提升市場占有率，自己建立或采取聯(lián)營的方式，在肉食批發(fā)市場及菜市場設立“形象亭” 。因為肉類及肉食市場的特殊性，分割肉對經(jīng)銷者具有很大的誘惑。自建飯店：如時機成熟，可以考慮自建飯店或與著名餐飲集團聯(lián)營共建飯店，塑造“美食專家”的形象，全新的招牌菜以“XX”命名。4、 促銷策略：超市促銷 ：在大型超市舉行人員推銷和免費品嘗活動。企業(yè)派出銷售人員在大型超市與潛在消費者交談，幫助和說服購買者，通過自己的努力去吸引和滿足消費者的各種需求，推銷商品，促進和擴大銷售。目的是時時刻刻給消費者刺激，增加產(chǎn)品知名度。 促銷的方式多種多樣，如免費品嘗、附帶贈品、競賽與

6、抽獎、集物兌獎、優(yōu)待券、折扣、零售補貼、贈送樣品。促銷手段：在超市應強化廣告，如產(chǎn)品宣傳畫、吊旗、展示牌等。商品實行堆碼管理，即將產(chǎn)品堆成垛放置在醒目位置或提供專架陳列。超市制作帶有產(chǎn)品宣傳標記的攜帶用品，如手推車、提籃等；抓住時機開展多方式的促銷活動，如 （ 直接信函促銷）、專架、堆頭等。贈品策略：帶有公司標志的贈品選擇應該圍繞廚房、女性、 美食幾個關鍵詞做文章，選擇如圍裙、刀架、油壺、調味壺等產(chǎn)品作為贈品，要求做工精致、印刷精美、品質優(yōu)良，反映現(xiàn)代廚房特點。第二類贈品結合美食俱樂部，聯(lián)系烹飪協(xié)會、餐旅專業(yè)編制美食 系列菜譜，不以盈利為目的，以普及推廣美食、提高產(chǎn)品形象為原則。關系促銷，成立

7、美食俱樂部，培育顧客忠誠度。營銷人員應該向消費者提供各方面的利益：顏色鮮明的功能利益：與競爭產(chǎn)品有明顯區(qū)別的產(chǎn)品功能特色。消費過程中的利益：努力使消費買賣 過程更方便、輕松、愉悅、快捷、便宜、實惠。關系利益：揭示消費者的行為，明確其消費愿望，并讓消費者為此得到肯定和獎,、I/,賞。公關推廣:請人在XX 報紙 XX 都市報的相關欄目以專家的名義發(fā)表科普性的文章， 引導人們對冷鮮肉的進一步認識。有意識通過報道某些地區(qū)肉聯(lián)廠的“ 黑心肉” ，報道歐洲肉類市場的規(guī)范行為。針對企業(yè)生產(chǎn)的工藝、養(yǎng)殖手段等，宣傳“ 綠色延伸、健康永駐”的理念。針對外地產(chǎn)品路途遙遠，宣傳本地人消費本地新鮮的肉。分別針對中高收

8、入階層及各種團體市場擬出專門的公關宣傳方案，組織某些機關負責人來廠參觀，進而聯(lián)系發(fā)放福利，宣揚綠色理念，實現(xiàn)高端人群的示范效應。在高速路口樹立廣告牌，意在推廣品牌形象。廣告媒體選擇與組合運用：精心選擇廣告媒體組合，節(jié)約每一分廣告投入。廣告訴求重點在品牌形象和產(chǎn)品形象：廣告以大眾媒體為重點。廣告主題：健康生活、綠色、新鮮、安全。廣告口號：讓綠色延伸，讓健康永駐。廣告創(chuàng)意策略原則：以理性訴求為主，以感性訴求為輔。廣告訴求目標：全體民眾。廣告發(fā)布原則：以硬廣告為主，軟廣告為輔。全部選擇地區(qū)性媒體為主。啟動XX市場第一步：鋪貨。搶在“五一” 之前上市。第二步：軟性文章訴求跟進。第三步：萬人大贈送，建立

9、客戶檔案。第四步：終端包裝。第五步：健康回訪大行動，激情九九方陣萬人大贈送的后續(xù)工作。第六步：參觀基地，消除疑慮，真心、真誠、真意為人民。第七步：新聞媒體的組合。新聞性宣傳和炒作。第八步：促銷活動。可采取買贈活動、抽獎活動、刮刮卡活動等。第九步：社區(qū)服務公益公關活動。第十步：建立 美食俱樂部，建立客戶檔案。第二階段：銷售促進期1、 目的森華（榮和盛）冷鮮肉進入的迎戰(zhàn)準備。培養(yǎng)目標對象的忠誠度，通過舉辦活動的方式吸引消費者的眼球，增加消費者的隨意購買。通過公共關系，針對不同的目標市場，有目標、有計劃地進行宣傳，提高“冷鮮肉” 在他們心目中的形象，借以培育品牌忠誠。通過一系列的促銷活動，增加消費者

10、的購買，提高冷鮮肉的市場占有率，擴大產(chǎn)品的銷售量，提高銷售額。2、 策略產(chǎn)品策略：增加分割肉生產(chǎn)量，并開始運作副產(chǎn)品（可以考慮貼牌）。價格策略：白條肉適當高價，分割肉品牌高價。加強對其他品牌冷鮮肉的情報工作，做到知己知彼。渠道策略：超市 ： 樹品牌。典型飯店 ： 作為促銷工具。大型機關企事業(yè)單位的食堂： 提升美譽度。肉食批發(fā)市場：提升市場占有率。專賣店的有效開發(fā)： 廣告跟進，媒體宣傳。媒體合理選擇：主題為安全、健康、綠色、新鮮。公關活動繼續(xù)營造聲勢。通道激勵：對經(jīng)銷商激勵。針對目前混亂的肉食品消費市場，通過對歐洲國家的監(jiān)管制度及消費市場介紹， 有目的地抬高企業(yè)形象，塑造良好的終端形象。終端維護

11、，銷售上得到促進。 三、具體工作媒體選擇，針對目標人群進行有目的的廣告宣傳。 銷售反饋的分析后制定市 場新策略。擴大銷售網(wǎng)點：終端陳列。軟文撰寫：脫酸肉的概念，森華（榮和盛）品牌產(chǎn)品的軟文。冷鮮肉國際 趨勢，營養(yǎng)的概念、與熱鮮肉對比營養(yǎng)成分等方面撰寫。消費者反饋的宣傳。品 嘗會，對比試驗等方式。第三階段：穩(wěn)定增長期一、 目的前期銷售的反思，總結經(jīng)驗及教訓，制定下一步的策略。優(yōu)化傳播媒體，優(yōu)化產(chǎn)品定位進行產(chǎn)品再定位。減緩產(chǎn)品進入淡季銷量的滑落速度 安全順利地渡 過淡季。追隨已經(jīng)取得市場成功冷鮮肉品牌的戰(zhàn)略， 近距離觀察其策略，尋找其 弱點，尋找突破口。為銷售旺季的到來做好準備，提高品牌形象，提高

12、美譽度。繼續(xù)加強消費者教育，引導消費。二、策略產(chǎn)品策略：主打冷卻白條肉，適度量的分割肉。價格策略：白條肉適當高價，分割肉品牌高價。渠道策略：超市：樹品牌。典型飯店：作為促銷工具。大型機關企事業(yè)單位的食堂：提升美譽度。肉食批發(fā)市場：提升市場占有率。廣告投入有選擇進行，重在進行終端銷售促進。終端維護，通過經(jīng)銷商調查 及聯(lián)誼，重在淡季維持。三、具體工作通過對現(xiàn)有產(chǎn)品的消費者調查，分析不足，提出改進意見書。通過對現(xiàn)有渠 道經(jīng)銷商的調查，對現(xiàn)有銷售政策進行反思，提出改進意見書。通過對新老競爭 對手的競爭現(xiàn)狀的調查，分析競爭者的優(yōu)勢和劣勢，提出應對之道。通過對消費者的調查，分析消費者對市場現(xiàn)有產(chǎn)品的評價，

13、發(fā)現(xiàn)新的需求。產(chǎn)品改造，使產(chǎn)品更加具有競爭力。第四階段：成長期一、 目的提升品牌形象，建立品牌偏好，擴大品牌知名度，提高銷量，保證利潤二、策略產(chǎn)品策略：主打冷卻白條肉，適度量的分割肉。價格策略：白條肉適當高價，分割肉品牌高價。渠道策略：超市：樹品牌。典型飯店：作為促銷工具。大型機關企事業(yè)單位的食堂：提升美譽度。肉食批發(fā)市場：提升市場占有率。公關贊助：聯(lián)合促銷、抽獎、有獎競賽、買贈。加大廣告總體投入量，調整廣告投放結構。產(chǎn)品策略：產(chǎn)品改進、禮品裝、促銷裝、“菜譜裝”。三、具體工作積極籌措和集中必要的人力、物力和財力，迅速增加或者擴大生產(chǎn)批量，保 證節(jié)日需求。改進商品的質量，增加商品的新特色，在商

14、標、包裝、款式、規(guī)格 和定價方面做出改進。進一步開展市場細分，積極開拓新的市場，創(chuàng)造新的用戶， 以利于擴大銷售。努力疏通并增加新的流通渠道，擴大產(chǎn)品的銷售面。改變企業(yè) 的促銷重點。在廣告宣傳上，從介紹產(chǎn)品轉為建立形象，進一步提高產(chǎn)品聲譽。適當降低 價格，以增加競爭力。加大促銷力度，尤其準備多種禮品裝，迎接國慶節(jié)和中秋 節(jié)。加大廣告投放力度，為銷售造聲勢。加大集團采購工作力度，在集團采購渠 道分一杯羹。營銷方案預算：目的：在促銷規(guī)劃中將時間、資金、人力等進行合理分配，以便有效地開展 促銷工作，避免造成不必要的浪費，影響工作的開展。預算原則：既要節(jié)約，又要考慮促銷力度， 注重促銷形式和效果。經(jīng)費：

15、（略）附：冷鮮肉有三高”：一、安全系數(shù)高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售 的全過程始終處于嚴格監(jiān)控下，防止了可能的污染發(fā)生。屠宰后，產(chǎn)品一直保持在0-4攝氏度的低溫下，這一方式， 不僅大大降低了初始菌數(shù)，而且由于一直處于低溫下，其衛(wèi)生品質 顯著提高。而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經(jīng)過任何降溫處理。雖然在屠宰加工后已經(jīng)衛(wèi)生檢驗合格， 但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，細菌容易大量增殖， 無法保證肉的食用安全性。二、營養(yǎng)價值高：冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規(guī)律，在適宜溫度下，使屠體有序完

16、成了尸僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。且因其未經(jīng)凍結，食用前無須解凍，不會產(chǎn)生營養(yǎng)流失， 克服了凍結肉的這一營養(yǎng)缺陷。冷凍肉是將宰殺后的畜禽肉經(jīng)預冷后在-18攝氏度以下速凍，使深層溫度達-6攝氏度以下。冷凍肉雖然細菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍， 會導致大量營養(yǎng)物質流失。除此之外，低溫還減緩了冷鮮肉中脂質的氧化速度，減少了醛、 酮等小分子異味物的生成，并防止其對人體健康的不利影響。三、感官舒適性高：冷鮮肉在規(guī)定的保質期內色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉 無異，且肉質更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成

17、分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善。冷鮮肉的售價之所以比熱鮮肉和冷凍肉高，原因是生產(chǎn)過程中要經(jīng)過多道嚴格工序，需要消耗很多的能源，成本較高。合格與不合格的冷鮮肉，單從外表上很難區(qū)分，兩者僅在顏色、氣味、彈 性、黏度上有細微差別，只有做成菜后才能明顯感覺到不同：合格的冷鮮肉更嫩， 熬出的湯清亮醇香冷鮮肉的生產(chǎn)加工1、冷鮮肉的生產(chǎn)加工技術冷鮮肉的生產(chǎn)對環(huán)境溫度和工作場所衛(wèi)生條件要求非常嚴格。屠宰加工企業(yè)需要達到HHCCP,即危害分析與關鍵控制點的管理水平。如胴體冷卻后細菌數(shù)必須控制在 103-104/cm2,如超過104/cm2個，細菌在以后分割、運輸、貯藏環(huán)節(jié)中就會繁殖

18、很快，需 要在1012攝氏度的溫度下進行。2、冷鮮肉的加工有以下幾種方法A、冷鮮肉的生產(chǎn)常用冷風機進行吹風冷卻，需在特定的冷庫中進行，庫內保護黑暗以免光線加速脂肪氧化，防止霉菌和微生物入侵，可裝紫外線燈，每晝夜照射5小時，冷鮮肉加工不能使胴體凍結，肉體需吊掛或鋪于涼肉架上，保持35cm的距離，不得堆積，入貨前凍庫溫應保護-2攝氏度，進肉后保持 04攝氏度，在相對溫度 8690%空氣濕速 0.15-0.5米/秒的環(huán)境下，經(jīng)過 14-20小時，當肉的中心溫度達到04攝氏度即可。B、采用二段冷卻工藝，第一段冷卻在一20攝氏度以下，時間1.5-2.5小時，第二段冷卻04攝氏度，時間10-12小時，第二段冷卻的肉干耗比冷卻少40%。C超速冷卻加工方法，可縮短冷鮮肉加工時間，減少干耗，即將肉放入 -6攝氏度以下的冷卻間4小時左右，當肉尚未凍結而中心溫度降到 6攝氏度左右時，即將溫度升高 到-1攝氏度相對濕度90%,約10小時即可完成。三、冷鮮肉的物流冷鮮肉最重要的是保證肉品經(jīng)濟、安全、按時保鮮的從公司抵達消費都者，技術關鍵是使加工運輸、中轉儲藏、銷售、展示各個環(huán)節(jié)具有一致的冷環(huán)境。小包裝冷鮮肉的未來和加工隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，中國人對肉品的消費也發(fā)生了顯著的變化。特別是對生鮮肉食品的安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的要求越來越高。傳統(tǒng)的凍肉、熱鮮肉已經(jīng)被高質