農(nóng)產(chǎn)品價格及運銷績效

1、農(nóng)產(chǎn)品價格及運銷績效第第1 1節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品價格制定農(nóng)產(chǎn)品價格制定農(nóng)產(chǎn)品價格的制定可以分為兩類：農(nóng)產(chǎn)品價格的制定可以分為兩類：1 1、一類是定價：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者對所出售的農(nóng)產(chǎn)、一類是定價：農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者對所出售的農(nóng)產(chǎn) 品價格沒有決策權，如我國曾長期品價格沒有決策權，如我國曾長期 實行過的糧棉油國家統(tǒng)購統(tǒng)銷價；實行過的糧棉油國家統(tǒng)購統(tǒng)銷價；2 2、一類是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者定價：依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、市、一類是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者定價：依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、市 場供求狀況等因素決場供求狀況等因素決 定其價格。定其價格。2022-3-142一、價格制定的目標一、價格制定的目標 來源于并服務于組織的總體目標來源于并服

2、務于組織的總體目標1、收益目標（目標利潤最大化）、收益目標（目標利潤最大化）2、銷量目標、銷量目標3、應付競爭的目標、應付競爭的目標4、企業(yè)聲譽目標、企業(yè)聲譽目標2022-3-143二、價格制定的方法二、價格制定的方法上限：消費者對產(chǎn)品獨特性的評判上限：消費者對產(chǎn)品獨特性的評判下限：產(chǎn)品成本下限：產(chǎn)品成本定向點：競爭者的價格和代用品的價格定向點：競爭者的價格和代用品的價格2022-3-144價格制定的方法價格制定的方法（一）成本導向定價（一）成本導向定價（二）需求導向定價（二）需求導向定價（三）競爭導向定價（三）競爭導向定價2022-3-145一般情況下一般情況下, ,哪些農(nóng)產(chǎn)品會有較的高的銷

3、售利潤率哪些農(nóng)產(chǎn)品會有較的高的銷售利潤率? ?季節(jié)性強的農(nóng)產(chǎn)品或弱的季節(jié)性強的農(nóng)產(chǎn)品或弱的? ?）周轉(zhuǎn)快的農(nóng)產(chǎn)品或周轉(zhuǎn)慢的周轉(zhuǎn)快的農(nóng)產(chǎn)品或周轉(zhuǎn)慢的? ?儲存難或易的儲存難或易的? ?在批發(fā)環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品或零售環(huán)節(jié)在批發(fā)環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品或零售環(huán)節(jié)? ?2022-3-146一、我國價格政策歷史沿革（一、我國價格政策歷史沿革（1978-1985-）具體改革內(nèi)容有：具體改革內(nèi)容有：1 1、購銷政策：、購銷政策：19851985年取消統(tǒng)購派購政策年取消統(tǒng)購派購政策2 2、價格政策：逐步放開價格，除少數(shù)重要農(nóng)產(chǎn)品價格由、價格政策：逐步放開價格，除少數(shù)重要農(nóng)產(chǎn)品價格由 國家定價外，其余全部放開。國家定價外，其余全

4、部放開。3 3、允許個體、私人、集體經(jīng)濟成分進入流通領域。、允許個體、私人、集體經(jīng)濟成分進入流通領域。4 4、形成各類初級市場、批發(fā)市場、期貨市場等新渠道。、形成各類初級市場、批發(fā)市場、期貨市場等新渠道。5 5、形成：國家定價、國家指導價、市場調(diào)節(jié)價三種價、形成：國家定價、國家指導價、市場調(diào)節(jié)價三種價 格形式并存的局面。格形式并存的局面。 第第2 2節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品價格的支持與穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品價格的支持與穩(wěn)定2022-3-147二、市場經(jīng)濟下政府干預的必要性二、市場經(jīng)濟下政府干預的必要性1、農(nóng)產(chǎn)品價格波動存在著生產(chǎn)季節(jié)性運動周期和供求性、農(nóng)產(chǎn)品價格波動存在著生產(chǎn)季節(jié)性運動周期和供求性 運動周期（兩種運動

5、方式）。運動周期（兩種運動方式）。2、市場經(jīng)濟調(diào)節(jié)的劣根性、市場經(jīng)濟調(diào)節(jié)的劣根性3、世界上所有發(fā)達國家，都對農(nóng)產(chǎn)品營銷進行宏觀管理。、世界上所有發(fā)達國家，都對農(nóng)產(chǎn)品營銷進行宏觀管理。2022-3-148三、政府干預農(nóng)產(chǎn)品價格的手段（三、政府干預農(nóng)產(chǎn)品價格的手段（*）（一）價格支持政策（一）價格支持政策1、平準實物法、平準實物法2、平準基金法、平準基金法2022-3-149（二）提高農(nóng)產(chǎn)品價格的方法（二）提高農(nóng)產(chǎn)品價格的方法1、關稅、變動稅及進口限制、關稅、變動稅及進口限制2、無追索權貸款、無追索權貸款3、直接收購、直接收購4、差額補貼、差額補貼5、消費補貼、消費補貼6、災害補貼、災害補貼7、控

6、制供給、控制供給2022-3-1410四、我國價格政策及制度見書P1272022-3-1411第第3 3節(jié)節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品運銷價差農(nóng)產(chǎn)品運銷價差一、運銷價差（一、運銷價差（Marketing Margin）概念概念1、運銷部門和農(nóng)業(yè)部門在最終銷售價格中所占的比例、運銷部門和農(nóng)業(yè)部門在最終銷售價格中所占的比例 的變化顯示了兩個部門不同的成本、利潤、服務以的變化顯示了兩個部門不同的成本、利潤、服務以 及兩部門不同的績效。及兩部門不同的績效。2、運銷差價：消費者支出中被運銷部門占有的部分。、運銷差價：消費者支出中被運銷部門占有的部分。3、兩種定義方法、兩種定義方法2022-3-1412（續(xù)）運銷差價可用兩

7、種方式定義：（續(xù)）運銷差價可用兩種方式定義： 零售環(huán)節(jié)消費者支出價格與生產(chǎn)者銷售產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)消費者支出價格與生產(chǎn)者銷售產(chǎn)品 價格之間差額。（不同運銷階段價差）價格之間差額。（不同運銷階段價差） 提供運銷服務的價格。提供運銷服務的價格。具體分析如下：前提完全競爭的市場結(jié)構(gòu)具體分析如下：前提完全競爭的市場結(jié)構(gòu)2022-3-1413二、不同運銷階段價差（定義一）二、不同運銷階段價差（定義一） 1、是零售環(huán)節(jié)消費者支出價格與生產(chǎn)者銷售產(chǎn)品價、是零售環(huán)節(jié)消費者支出價格與生產(chǎn)者銷售產(chǎn)品價 格之間差額。格之間差額。2、就某種特定產(chǎn)品而言，運銷價差是其基本需求曲、就某種特定產(chǎn)品而言，運銷價差是其基本需求曲 線

8、和衍生需求曲線之間的差額。線和衍生需求曲線之間的差額。3、四個概念及相互關系、四個概念及相互關系 基本需求基本需求 衍生需求衍生需求 衍生供給衍生供給 基本需求基本需求2022-3-1414基本需求：由最終消費者的需求最終消費者的需求決定，通常根據(jù)產(chǎn)品零售價格和消費者需求數(shù)量確定某種程度上，它反映了對產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所有投入的綜合需求。綜合需求包括兩部分：農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)部分 加工運銷環(huán)節(jié)部分2022-3-1415衍生需求：由產(chǎn)品離開生產(chǎn)者或被批發(fā)商及加工商購買時的價格生產(chǎn)者或被批發(fā)商及加工商購買時的價格數(shù)量數(shù)量關系決定。零售環(huán)節(jié)的供應者對農(nóng)業(yè)環(huán)節(jié)部分需求（受最終消費者消費量影響）可由基本需求減去運銷環(huán)

9、節(jié)部分2022-3-1416基本供給：代表了生產(chǎn)階段的價格數(shù)量關系生產(chǎn)階段的價格數(shù)量關系代表了對最終產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)的衍生需求。 即均衡時，基本供給等于衍生需求基本供給等于衍生需求。2022-3-1417衍生供給：衍生供給：由最終消費者購買時的價格最終消費者購買時的價格 數(shù)量數(shù)量關系決定。由基本供給加上適當?shù)倪\銷價差構(gòu)成。均衡時，衍生供給等于基本需求。均衡時，衍生供給等于基本需求。2022-3-1418相互關系零售價格零售價格（PR）由基本需求（PD）與衍生供給曲線（DS）交叉點決定。生產(chǎn)階段價格生產(chǎn)階段價格（PF）由衍生需求（DD）和基本供給（PS）曲線的交叉點決定。兩者差額兩者差額就是流通價差

10、或絕對流通價差（絕對運銷差價絕對運銷差價）。圖解如下：2022-3-1419絕對價格差額（AMM）：是生產(chǎn)、批發(fā)及零售等不同運銷階段價格的差額。PD基本需求曲線基本需求曲線DD衍生需求曲線衍生需求曲線DS衍生供給曲線衍生供給曲線PS基本供給曲線基本供給曲線零售價格零售價格PR 生產(chǎn)價格生產(chǎn)價格PF價差價差AMM2022-3-1420相對相對運銷價差：是絕對價格差額與購買 價格的比率?？偪們r差：絕對運銷價差與市場成交量相 乘。凈凈價差：總價差減去固定成本、稅金及 津貼等。2022-3-1421 三、提供運銷服務的價格（定義二）三、提供運銷服務的價格（定義二）1、提供運銷服務（包括收集、加工、運輸

11、和零售）、提供運銷服務（包括收集、加工、運輸和零售） 所耗費的價格。所耗費的價格。2、也就是說，是從事運銷業(yè)務的公司因為對產(chǎn)品提、也就是說，是從事運銷業(yè)務的公司因為對產(chǎn)品提 供更多服務及功能而得到的回報。其中包含運銷供更多服務及功能而得到的回報。其中包含運銷 公司的成本費用支出及利潤。公司的成本費用支出及利潤。3、取決于對服務的特定供給與需求關系。、取決于對服務的特定供給與需求關系。2022-3-1422四、價差的測算及分析 2022-3-1423五、流通價差的特征五、流通價差的特征1、變動趨勢的、變動趨勢的多樣性多樣性2、相對、相對固定性固定性3、膨脹性膨脹性2022-3-1424六、運銷價

12、差的構(gòu)成要素六、運銷價差的構(gòu)成要素1、運銷費用、運銷費用2、運銷利潤、運銷利潤2022-3-1425七、關于運銷價差的誤解七、關于運銷價差的誤解1、運銷效率中價差小代表著更高的效率。、運銷效率中價差小代表著更高的效率。2、中間商的消失：中間商的存在引起高價差，、中間商的消失：中間商的存在引起高價差， 因此，可以消除中間商。因此，可以消除中間商。3、高價差導致低生產(chǎn)者價格、高價差導致低生產(chǎn)者價格4、價差就是利潤、價差就是利潤2022-3-1426第第4 4節(jié)節(jié) 運銷效率運銷效率一、運銷效率的含義一、運銷效率的含義（一）運銷效率：運銷過程中總投入與總產(chǎn)出之比。（一）運銷效率：運銷過程中總投入與總產(chǎn)

13、出之比。1. 投入：投入：包括執(zhí)行運銷業(yè)務上所需要的土地、勞動、資包括執(zhí)行運銷業(yè)務上所需要的土地、勞動、資 本及管理等要素成本。本及管理等要素成本。2. 產(chǎn)出：產(chǎn)出：包含運銷這種產(chǎn)品的價值及消費這些物品或接包含運銷這種產(chǎn)品的價值及消費這些物品或接 受這些勞務所得的滿足度。受這些勞務所得的滿足度。 2022-3-1427(二二)運銷效率運銷效率=運銷產(chǎn)品的總價值運銷產(chǎn)品的總價值/運銷總成本運銷總成本100% （美國（美國Shepherd,G.SShepherd,G.S教授）教授）1. 1. 按公式，是數(shù)值越大，效率越高按公式，是數(shù)值越大，效率越高2. 2. 短期內(nèi)，結(jié)果往往不符合客觀實際。短期內(nèi)

14、，結(jié)果往往不符合客觀實際。如服務提升如服務提升, , 產(chǎn)品質(zhì)量提高產(chǎn)品質(zhì)量提高, , 競爭程度激烈采取降價等。競爭程度激烈采取降價等。2022-3-1428二、運銷效率的類型二、運銷效率的類型（一）技術效率（一）技術效率營運效率營運效率1 1、概念：是指運銷職能的有效執(zhí)行，或改進運銷設施與、概念：是指運銷職能的有效執(zhí)行，或改進運銷設施與 工具而產(chǎn)生的工具而產(chǎn)生的效率（效率（提高技術效率為了增加產(chǎn)提高技術效率為了增加產(chǎn) 出）。出）。2 2、技術效率涉及包裝、加工、儲藏、運輸和其他運銷活動技術效率涉及包裝、加工、儲藏、運輸和其他運銷活動的實際操作效率。的實際操作效率。2022-3-1429（二）（

15、二）定價效率定價效率經(jīng)濟效率經(jīng)濟效率1 1、概念：在不同的市場（競爭）環(huán)境中，農(nóng)產(chǎn)品、概念：在不同的市場（競爭）環(huán)境中，農(nóng)產(chǎn)品價格變價格變 動動反映價值增值的正確度、精確度以及變動的反映價值增值的正確度、精確度以及變動的 速度（速度（資源的有效配置程度資源的有效配置程度）。）。2 2、主要討論：在營銷過程中，產(chǎn)品價格的增加有多大程、主要討論：在營銷過程中，產(chǎn)品價格的增加有多大程 度的度的自由并能準確體現(xiàn)產(chǎn)品本身價值自由并能準確體現(xiàn)產(chǎn)品本身價值的增的增 值，以及在營銷和分配中如何讓不同的利值，以及在營銷和分配中如何讓不同的利 益主體益主體接受接受。2022-3-1430（三）技術效率與定價效率關

16、系（三）技術效率與定價效率關系1、兩者沒有必然聯(lián)系、兩者沒有必然聯(lián)系2、具體：可同向變化，也可逆向變化、具體：可同向變化，也可逆向變化2022-3-1431三、衡量運銷效率的指標三、衡量運銷效率的指標（一）衡量技術效率的指標（一）衡量技術效率的指標1、損耗率、損耗率1 1）運銷損耗（）運銷損耗（Marketing Loss and WastesMarketing Loss and Wastes）：）：包括農(nóng)包括農(nóng) 產(chǎn)品自然腐敗或死亡之外，還包含擦傷、產(chǎn)品自然腐敗或死亡之外，還包含擦傷、 磨損、破爛、風折，甚至破損不能食用等磨損、破爛、風折，甚至破損不能食用等。 2 2）損耗率降低方法：可通過包

17、裝方法和裝卸操作方法的）損耗率降低方法：可通過包裝方法和裝卸操作方法的 改進、分級工作的嚴格執(zhí)行、運銷改進、分級工作的嚴格執(zhí)行、運銷 設備的改進而降低。設備的改進而降低。3 3）不同種類農(nóng)產(chǎn)品沒有統(tǒng)一標準（希望控制趨于）不同種類農(nóng)產(chǎn)品沒有統(tǒng)一標準（希望控制趨于0 0） 2022-3-14322、 產(chǎn)品在運銷過程中產(chǎn)品在運銷過程中所經(jīng)過的層次所經(jīng)過的層次1 1）概念：盡可能減少運銷過程中所經(jīng)過的層次，節(jié)省時）概念：盡可能減少運銷過程中所經(jīng)過的層次，節(jié)省時 間和費用，提高技術效率。間和費用，提高技術效率。2 2）減少層次方法：）減少層次方法：改變傳統(tǒng)的三級市場銷售（產(chǎn)地批改變傳統(tǒng)的三級市場銷售（產(chǎn)

18、地批/ /銷地批銷地批/ /零售農(nóng)貿(mào)市場）等零售農(nóng)貿(mào)市場）等傳統(tǒng)做法（制度）。傳統(tǒng)做法（制度）。提高商販的經(jīng)營規(guī)模是關鍵因素提高商販的經(jīng)營規(guī)模是關鍵因素。如，超市直銷（。如，超市直銷（Direct Direct SaleSale）農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品。 2022-3-1433 3、食品經(jīng)過食品經(jīng)過冷藏系統(tǒng)的比率冷藏系統(tǒng)的比率 1 1）概念：是作為衡量技術效率的重要標準。對于易）概念：是作為衡量技術效率的重要標準。對于易 變質(zhì)或者腐敗的產(chǎn)品必須經(jīng)過冷藏系統(tǒng)變質(zhì)或者腐敗的產(chǎn)品必須經(jīng)過冷藏系統(tǒng) （Cold Chain SystemCold Chain System），），在低溫下運輸販在低溫下運輸販 賣，以確保產(chǎn)品品質(zhì)，維護消費者健康。賣，以確保產(chǎn)品品質(zhì)，維護消費者健康。 2 2）該比率在發(fā)展中國家較低。該比率在發(fā)展中國家較低。 3 3）