九年級(jí)化學(xué)（河南人教）習(xí)題：第十二單元 課題1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

1、.第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)01知識(shí)管理1六大根本營(yíng)養(yǎng)素營(yíng) 養(yǎng) 素：人類為了生命和安康，必須攝取食物。食物的成分主要有_蛋白質(zhì)_、_糖類_、_油脂_、_維生素_、_無機(jī)鹽_、_水_等六大類，通常稱為六大根本營(yíng)養(yǎng)素。合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)：每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理的搭配，以保證各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡攝入。2蛋白質(zhì)主要功能：是構(gòu)成_細(xì)胞_的根本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。構(gòu)成：由多種_氨基酸_構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物，相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。食物來源：瘦肉、蛋清、許多植物的種子大豆、花生都含有豐富的蛋白質(zhì)。血紅蛋白的作用：在吸入_氧氣_和呼出_二氧化

2、碳_的過程中起著_載體_的作用。蛋白質(zhì)的變性：有些物質(zhì)如_甲醛_等會(huì)與蛋白質(zhì)發(fā)生反響，破壞蛋白質(zhì)的構(gòu)造，使其變質(zhì)。3糖類主要功能：是人體的主要_供能_物質(zhì)，人類所需的總能量中，有60%70%來自糖類。葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化變成二氧化碳和水，并釋放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要，其化學(xué)反響方程式為_C6H12O66O26CO26H2O_。組成：是由_C、H、O_三種元素組成的化合物，是人類食物的重要成分。種類：常見的糖類物質(zhì)有_淀粉_、_葡萄糖_和_蔗糖_。注意：花生、面粉發(fā)生霉變時(shí)會(huì)滋生有毒的黃曲霉毒素，蒸煮不能將其破壞，對(duì)人的安康有害，因此絕對(duì)不能食用霉變的食物。4油脂主要

3、功能：也是重要的_供能_物質(zhì)。種類：植物油脂呈_液態(tài)_，稱為油，如花生油、豆油、菜子油等；動(dòng)物油脂呈_固態(tài)_，稱為脂肪，如牛油、奶油等。5維生素主要功能：可以起到調(diào)節(jié)_新陳代謝_、預(yù)防_疾病_、維持身體_安康_的作用。如缺乏維生素A會(huì)引起_夜盲癥_，缺乏維生素C會(huì)引起_壞血病_。食物來源：蔬菜、水果、種子食物、動(dòng)物肝臟、蛋類、牛奶、魚類、魚肝油等。02根底題考點(diǎn)1蛋白質(zhì)1人們冬天常穿著羽絨服保暖。用來加工羽絨的鴨毛主要含有BA糖類 B蛋白質(zhì) C油脂 D維生素22019·黃石以下物質(zhì)中富含蛋白質(zhì)的是CA葡萄干 B白砂糖 C鮮雞蛋 D植物油考點(diǎn)2糖類32019·沈陽以下不屬于糖

4、類的是DA葡萄糖 B果糖C淀粉 D乙醇42019·青島平衡膳食是身體安康的重要保證。以下食物主要為我們提供糖類的是AA米飯、土豆 B番茄、黃瓜C牛肉、雞蛋 D奶油、花生油考點(diǎn)3油脂和維生素5以下物質(zhì)中，能給人體提供能量的是CA維生素 B鐵元素C植物油 D礦泉水6俗話說：“五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜保平安。其中“青菜蘿卜富含的營(yíng)養(yǎng)是DA糖類 B脂肪C蛋白質(zhì) D維生素考點(diǎn)4合理膳食與飲食平安72019·濰坊為保障“舌尖上的平安，以下做法合理的是CA霉變大米熱煮后食用B甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C按規(guī)定使用食品添加劑 D用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調(diào)食物82019·長(zhǎng)沙“端午佳節(jié)，粽

5、葉飄香，我們過節(jié)有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的風(fēng)俗，從平衡營(yíng)養(yǎng)的角度分析，還需要補(bǔ)充的主要營(yíng)養(yǎng)素是CA蛋白質(zhì) B糖類 C維生素 D油脂03中檔題92019·河南“河南味道名聲遠(yuǎn)播。以下食品或食材中富含維生素的是CA原陽大米 B葉縣巖鹽C西峽獼猴桃 D道口燒雞102019·河南河南燴面營(yíng)養(yǎng)美味，以下用到的食材中富含蛋白質(zhì)的是AA羊肉 B青菜C小麥粉 D花生油112019·連云港每年的5月31日是“世界無煙日。以下說法不正確的選項(xiàng)是CA吸煙損害大腦，使人記憶力減退B長(zhǎng)期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病C吸煙有害安康，但“二手煙對(duì)人體無害D香煙煙氣中的CO、尼古丁等對(duì)人體危害很

6、大12以下關(guān)于維生素的說法中，不正確的選項(xiàng)是BA人體缺少維生素A會(huì)引起夜盲癥B目前的20多種維生素都不能在人體內(nèi)合成，需要從食物中攝取C人體缺少維生素C會(huì)引起壞血液D許多水果、蔬菜中富含維生素132019·河池學(xué)校食堂提供了以下5種食物：青菜、蘋果、米飯、豬肉、魚，小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是CA BC D142019·梧州安康的生活離不開化學(xué)，以下做法正確的選項(xiàng)是BA用工業(yè)鹽腌制食品 B不食用霉變的食物C用福爾馬林保存海產(chǎn)品 D不吃蔬菜只吃肉類152019·益陽2019 年5月31日世界無煙日的主題是“煙草與心臟病。香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質(zhì)，其中

7、毒害作用最大的有CO、尼古丁、焦油等。最新研究說明，煙民戒煙越早，患心臟病的概率越小。1香煙的煙氣所含有毒物質(zhì)中，最易與血紅蛋白結(jié)合的是_CO_填化學(xué)式。2尼古丁燃燒的生成物中有 CO2和 H2O，那么可推知尼古丁中一定含有的元素是_C、H_填元素符號(hào)。3與 CO 所含元素完全一樣的某種氣體，大量排放到空氣中時(shí)會(huì)加劇“溫室效應(yīng)，這種氣體是_CO2_填化學(xué)式。162019·益陽“魚米之鄉(xiāng)益陽盛產(chǎn)的谷物類糧食如大米品種多樣，特種水產(chǎn)品如小龍蝦、甲魚等也名揚(yáng)全國(guó)。1大米中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是填名稱_糖類_；小龍蝦、甲魚中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是填名稱_蛋白質(zhì)_。2谷物類糧食在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖C6H12O6而被人體吸收。在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同時(shí)放出能量供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫。寫出后一個(gè)反響的化學(xué)方程式_C6H12O66O26H2O6CO2_。17當(dāng)前我市部分中小學(xué)推行“陽光食堂工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。主食葷菜蔬菜米飯紅燒牛肉炒胡蘿卜、炒黃瓜1食譜中富含蛋白質(zhì)的是_紅燒牛肉_，富含維生素的是_炒胡蘿卜或炒黃瓜_ 填上表中的一種主食或菜名，米飯中主要含有人體必需的營(yíng)養(yǎng)素是_糖類_。2食堂中的霉變大米_C_。A可以食用B蒸煮后可以食用C絕對(duì)不能食用3同學(xué)給學(xué)校食堂的以下建議不合理的是_B_。