九年級化學（河南人教）習題：第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質

1、.第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質01知識管理1六大根本營養(yǎng)素營 養(yǎng) 素：人類為了生命和安康，必須攝取食物。食物的成分主要有_蛋白質_、_糖類_、_油脂_、_維生素_、_無機鹽_、_水_等六大類，通常稱為六大根本營養(yǎng)素。合理膳食、平衡營養(yǎng)：每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理的搭配，以保證各種營養(yǎng)素的平衡攝入。2蛋白質主要功能：是構成_細胞_的根本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。構成：由多種_氨基酸_構成的極為復雜的化合物，相對分子質量從幾萬到幾百萬。食物來源：瘦肉、蛋清、許多植物的種子大豆、花生都含有豐富的蛋白質。血紅蛋白的作用：在吸入_氧氣_和呼出_二氧化

2、碳_的過程中起著_載體_的作用。蛋白質的變性：有些物質如_甲醛_等會與蛋白質發(fā)生反響，破壞蛋白質的構造，使其變質。3糖類主要功能：是人體的主要_供能_物質，人類所需的總能量中，有60%70%來自糖類。葡萄糖在酶的催化作用下經緩慢氧化變成二氧化碳和水，并釋放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要，其化學反響方程式為_C6H12O66O26CO26H2O_。組成：是由_C、H、O_三種元素組成的化合物，是人類食物的重要成分。種類：常見的糖類物質有_淀粉_、_葡萄糖_和_蔗糖_。注意：花生、面粉發(fā)生霉變時會滋生有毒的黃曲霉毒素，蒸煮不能將其破壞，對人的安康有害，因此絕對不能食用霉變的食物。4油脂主要

3、功能：也是重要的_供能_物質。種類：植物油脂呈_液態(tài)_，稱為油，如花生油、豆油、菜子油等；動物油脂呈_固態(tài)_，稱為脂肪，如牛油、奶油等。5維生素主要功能：可以起到調節(jié)_新陳代謝_、預防_疾病_、維持身體_安康_的作用。如缺乏維生素A會引起_夜盲癥_，缺乏維生素C會引起_壞血病_。食物來源：蔬菜、水果、種子食物、動物肝臟、蛋類、牛奶、魚類、魚肝油等。02根底題考點1蛋白質1人們冬天常穿著羽絨服保暖。用來加工羽絨的鴨毛主要含有BA糖類 B蛋白質 C油脂 D維生素22019·黃石以下物質中富含蛋白質的是CA葡萄干 B白砂糖 C鮮雞蛋 D植物油考點2糖類32019·沈陽以下不屬于糖

4、類的是DA葡萄糖 B果糖C淀粉 D乙醇42019·青島平衡膳食是身體安康的重要保證。以下食物主要為我們提供糖類的是AA米飯、土豆 B番茄、黃瓜C牛肉、雞蛋 D奶油、花生油考點3油脂和維生素5以下物質中，能給人體提供能量的是CA維生素 B鐵元素C植物油 D礦泉水6俗話說：“五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜保平安。其中“青菜蘿卜富含的營養(yǎng)是DA糖類 B脂肪C蛋白質 D維生素考點4合理膳食與飲食平安72019·濰坊為保障“舌尖上的平安，以下做法合理的是CA霉變大米熱煮后食用B甲醛溶液浸泡蝦仁防腐C按規(guī)定使用食品添加劑 D用工業(yè)用鹽如亞硝酸鈉烹調食物82019·長沙“端午佳節(jié)，粽

5、葉飄香，我們過節(jié)有吃咸蛋、粽子、糖包、肉包的風俗，從平衡營養(yǎng)的角度分析，還需要補充的主要營養(yǎng)素是CA蛋白質 B糖類 C維生素 D油脂03中檔題92019·河南“河南味道名聲遠播。以下食品或食材中富含維生素的是CA原陽大米 B葉縣巖鹽C西峽獼猴桃 D道口燒雞102019·河南河南燴面營養(yǎng)美味，以下用到的食材中富含蛋白質的是AA羊肉 B青菜C小麥粉 D花生油112019·連云港每年的5月31日是“世界無煙日。以下說法不正確的選項是CA吸煙損害大腦，使人記憶力減退B長期吸煙易患肺氣腫、肺癌等疾病C吸煙有害安康，但“二手煙對人體無害D香煙煙氣中的CO、尼古丁等對人體危害很

6、大12以下關于維生素的說法中，不正確的選項是BA人體缺少維生素A會引起夜盲癥B目前的20多種維生素都不能在人體內合成，需要從食物中攝取C人體缺少維生素C會引起壞血液D許多水果、蔬菜中富含維生素132019·河池學校食堂提供了以下5種食物：青菜、蘋果、米飯、豬肉、魚，小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是CA BC D142019·梧州安康的生活離不開化學，以下做法正確的選項是BA用工業(yè)鹽腌制食品 B不食用霉變的食物C用福爾馬林保存海產品 D不吃蔬菜只吃肉類152019·益陽2019 年5月31日世界無煙日的主題是“煙草與心臟病。香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質，其中

7、毒害作用最大的有CO、尼古丁、焦油等。最新研究說明，煙民戒煙越早，患心臟病的概率越小。1香煙的煙氣所含有毒物質中，最易與血紅蛋白結合的是_CO_填化學式。2尼古丁燃燒的生成物中有 CO2和 H2O，那么可推知尼古丁中一定含有的元素是_C、H_填元素符號。3與 CO 所含元素完全一樣的某種氣體，大量排放到空氣中時會加劇“溫室效應，這種氣體是_CO2_填化學式。162019·益陽“魚米之鄉(xiāng)益陽盛產的谷物類糧食如大米品種多樣，特種水產品如小龍蝦、甲魚等也名揚全國。1大米中含有的主要營養(yǎng)物質是填名稱_糖類_；小龍蝦、甲魚中含有的主要營養(yǎng)物質是填名稱_蛋白質_。2谷物類糧食在人體內經酶的催化作用轉化為葡萄糖C6H12O6而被人體吸收。在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O，同時放出能量供機體活動和維持體溫。寫出后一個反響的化學方程式_C6H12O66O26H2O6CO2_。17當前我市部分中小學推行“陽光食堂工程。下表為某校食堂某天午餐部分食譜。主食葷菜蔬菜米飯紅燒牛肉炒胡蘿卜、炒黃瓜1食譜中富含蛋白質的是_紅燒牛肉_，富含維生素的是_炒胡蘿卜或炒黃瓜_ 填上表中的一種主食或菜名，米飯中主要含有人體必需的營養(yǎng)素是_糖類_。2食堂中的霉變大米_C_。A可以食用B蒸煮后可以食用C絕對不能食用3同學給學校食堂的以下建議不合理的是_B_。