竹蓀仿野生栽培技術(shù)與推廣

1、目錄目錄竹蓀的基本知識(shí)竹蓀的基本知識(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及市場(chǎng)行情營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及市場(chǎng)行情竹蓀的栽培技術(shù)竹蓀的栽培技術(shù)竹蓀的主要病蟲(chóng)害防治竹蓀的主要病蟲(chóng)害防治竹蓀的市場(chǎng)前景竹蓀的市場(chǎng)前景竹蓀的基本知識(shí)竹蓀的基本知識(shí)竹竹蓀蓀的的種種類(lèi)類(lèi)竹竹蓀蓀的的形形態(tài)態(tài)竹竹蓀蓀的的生生長(zhǎng)長(zhǎng)基本知識(shí)基本知識(shí)竹蓀的形態(tài)深綠色的菌帽深綠色的菌帽 略似網(wǎng)狀干白蛇皮的菌裙略似網(wǎng)狀干白蛇皮的菌裙雪白色的圓柱狀的菌柄雪白色的圓柱狀的菌柄粉紅色的蛋形菌托粉紅色的蛋形菌托 又名長(zhǎng)裙竹蓀、竹菌、又名長(zhǎng)裙竹蓀、竹菌、竹姑娘、仙人籠等，竹姑娘、仙人籠等，在真菌在真菌分類(lèi)學(xué)上隸屬于擔(dān)子菌亞門(mén)。分類(lèi)學(xué)上隸屬于擔(dān)子菌亞門(mén)。竹蓀的種類(lèi)竹蓀的種類(lèi)長(zhǎng)裙竹蓀長(zhǎng)裙竹

2、蓀短裙竹蓀短裙竹蓀長(zhǎng)裙竹蓀名列長(zhǎng)裙竹蓀名列“四珍四珍”即竹蓀、即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首，原系猴頭、香菇、銀耳之首，原系野生植物，幼時(shí)卵狀球形，后野生植物，幼時(shí)卵狀球形，后伸長(zhǎng)，菌蓋鐘形，柄白色，中伸長(zhǎng)，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形，空，壁海綿狀，孢子橢圓形，因?yàn)樯L(zhǎng)條件相當(dāng)苛刻，成長(zhǎng)因?yàn)樯L(zhǎng)條件相當(dāng)苛刻，成長(zhǎng)不易，得之更難。產(chǎn)于福建、不易，得之更難。產(chǎn)于福建、湖南、廣東、廣西、四川、云湖南、廣東、廣西、四川、云南、貴州等少數(shù)山區(qū)的竹林中。南、貴州等少數(shù)山區(qū)的竹林中。子實(shí)體較大，高子實(shí)體較大，高12-18cm12-18cm。菌。菌托粉灰色，直徑托粉灰色，直徑4-5cm4-5c

3、m。菌蓋。菌蓋鐘形，高寬各鐘形，高寬各3.5-5cm3.5-5cm，具顯，具顯著網(wǎng)格，內(nèi)含有綠褐色臭而粘著網(wǎng)格，內(nèi)含有綠褐色臭而粘的孢子液。頂端平，有一穿孔。的孢子液。頂端平，有一穿孔。菌幕白色，從菌蓋下垂直菌幕白色，從菌蓋下垂直3-3-5(6)5(6)，網(wǎng)眼圓形，直徑，網(wǎng)眼圓形，直徑1-4mm1-4mm。夏秋季在地上單生或群生。分夏秋季在地上單生或群生。分布于河北、遼寧、黑龍江、吉布于河北、遼寧、黑龍江、吉林、江蘇、浙江、四川等地。林、江蘇、浙江、四川等地。竹蓀的生長(zhǎng)竹蓀的生長(zhǎng)生長(zhǎng)條件生長(zhǎng)條件生長(zhǎng)階段生長(zhǎng)階段營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)生殖生長(zhǎng)生殖生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光照、度、空氣

4、、光照、土壤、土壤、pHpH值等七值等七個(gè)因子個(gè)因子保健及其保健及其它作用它作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值市場(chǎng)價(jià)格市場(chǎng)價(jià)格價(jià)值及市場(chǎng)價(jià)格價(jià)值及市場(chǎng)價(jià)格營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值價(jià)值竹蓀是名貴的食用菌，歷史上竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為列為“宮廷貢品宮廷貢品”，近代做為國(guó)宴，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，干竹蓀中各物質(zhì)含豐富，據(jù)測(cè)定，干竹蓀中各物質(zhì)含量分別為：量分別為：19.4%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪2.6%菌糖菌糖4.2%碳水化合物碳水化合物60.4%粗纖維粗纖維8.4%灰分灰分9.3%保健及其它作用保健及其它作用123竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等

5、，竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力。45 竹蓀保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)竹蓀保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱(chēng)“刮刮油油”的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果。的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥

6、的效果。 除此之外，竹蓀還有防食物腐敗的特點(diǎn)作除此之外，竹蓀還有防食物腐敗的特點(diǎn)作用，含有能抑制腫瘤和艾滋病的成分。用，含有能抑制腫瘤和艾滋病的成分。青川竹蓀青川竹蓀 560 元元/公斤公斤 2012/1/31貞豐竹蓀貞豐竹蓀 420 元元/公斤公斤 2012/9/5華威食用菌合作社華威食用菌合作社 3 80 元元/公斤公斤 2011/7/7 四川宜賓四川宜賓750780元元/千克千克 四川安縣四川安縣680元元/千克千克市場(chǎng)價(jià)格市場(chǎng)價(jià)格 四川江油市四川江油市680元元/千克千克 農(nóng)作物套種立體栽培法農(nóng)作物套種立體栽培法 室內(nèi)床式栽培法室內(nèi)床式栽培法 林地仿野生栽培法林地仿野生栽培法 竹兜栽培

7、法竹兜栽培法 竹蓀栽培方式竹蓀栽培方式1 12 23 34 4林地栽培林地栽培農(nóng)作物套種立體栽培農(nóng)作物套種立體栽培栽培季栽培季節(jié)和場(chǎng)節(jié)和場(chǎng)所所培養(yǎng)料培養(yǎng)料及其處及其處理理栽培與栽培與管理管理采收及采收及加工加工 適時(shí)采收適時(shí)采收加工分級(jí)加工分級(jí) 培養(yǎng)原料培養(yǎng)原料 原料處理原料處理調(diào)溫調(diào)濕調(diào)溫調(diào)濕出菇管理出菇管理防治病害防治病害林地仿野生栽培技術(shù)林地仿野生栽培技術(shù)栽培季節(jié)栽培季節(jié)場(chǎng)地選擇場(chǎng)地選擇場(chǎng)地整理場(chǎng)地整理栽培季節(jié)和場(chǎng)所栽培季節(jié)和場(chǎng)所1 1 栽培季節(jié)分夏播和秋播栽培季節(jié)分夏播和秋播 夏播夏播:4-5:4-5月月 秋播：秋播：9-119-11月月2 23 3 竹蓀栽培場(chǎng)地要選在蔭涼濕潤(rùn)、郁竹蓀

8、栽培場(chǎng)地要選在蔭涼濕潤(rùn)、郁蔽度蔽度80 80 以上，以上， 土壤琉松、腐殖質(zhì)含土壤琉松、腐殖質(zhì)含量高，量高， 背北通風(fēng)的林地、竹林地。背北通風(fēng)的林地、竹林地。在竹林和林間空地，順坡開(kāi)廂作床，在竹林和林間空地，順坡開(kāi)廂作床， 床寬三尺，床寬三尺， 長(zhǎng)度不限，長(zhǎng)度不限， 廂頭和兩邊廂頭和兩邊開(kāi)好排水溝，開(kāi)好排水溝，培養(yǎng)料及其處理培養(yǎng)料及其處理樹(shù)枝、樹(shù)根樹(shù)枝、樹(shù)根廢菇木、農(nóng)廢菇木、農(nóng)作物秸稈、作物秸稈、木屑、刨花木屑、刨花等等處理方法處理方法2.石灰水石灰水或瑞枯霉或瑞枯霉藥水浸泡藥水浸泡1.切成小段，切成小段，曬干備用曬干備用3.堆埋腐堆埋腐熟熟原料：原料：栽培與管理栽培與管理播種采用層播法，即先

9、鋪一層培養(yǎng)播種采用層播法，即先鋪一層培養(yǎng)料，隨后播主層菌種，然后再鋪一料，隨后播主層菌種，然后再鋪一層料，再播一層菌種，如此層料，再播一層菌種，如此3-43-4層層調(diào)溫調(diào)濕：播種后前期要蓋薄膜保調(diào)溫調(diào)濕：播種后前期要蓋薄膜保溫保濕，保持料溫在溫保濕，保持料溫在18-25之間之間，濕度在，濕度在6O一一70 之間之間注意覆土、遮光、通風(fēng)。當(dāng)菌絲長(zhǎng)注意覆土、遮光、通風(fēng)。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿料面后，要揭去茅草和薄膜，滿料面后，要揭去茅草和薄膜， 蓋上一層細(xì)腐殖質(zhì)土蓋上一層細(xì)腐殖質(zhì)土 出菇管理出菇管理 夏播二個(gè)月后，夏播二個(gè)月后， 秋播五秋播五 個(gè)月后個(gè)月后出菇。播種后不能動(dòng)培養(yǎng)料，出菇。播種后不能動(dòng)培養(yǎng)料，

10、復(fù)土后復(fù)土后更不能動(dòng)長(zhǎng)滿菌絲的培養(yǎng)料，更不能動(dòng)長(zhǎng)滿菌絲的培養(yǎng)料， 要嚴(yán)禁要嚴(yán)禁人畜踐人畜踐 踏，踏， 防止損傷菌絲菌索防止損傷菌絲菌索 菌營(yíng)菌營(yíng)形成階段，要求在無(wú)光環(huán)境中，要經(jīng)形成階段，要求在無(wú)光環(huán)境中，要經(jīng)常檢查復(fù)蓋物，發(fā)現(xiàn)漏光，常檢查復(fù)蓋物，發(fā)現(xiàn)漏光， 要及時(shí)加要及時(shí)加蓋茅草遮光。蓋茅草遮光。采采收收采采收收時(shí)時(shí)期期采采摘摘方方法法采收期應(yīng)在竹蓀生長(zhǎng)發(fā)過(guò)程中的成型采收期應(yīng)在竹蓀生長(zhǎng)發(fā)過(guò)程中的成型期進(jìn)行。過(guò)早地采收，菌裙、菌柄尚期進(jìn)行。過(guò)早地采收，菌裙、菌柄尚未完全伸長(zhǎng)展開(kāi)，干制后個(gè)體小，商未完全伸長(zhǎng)展開(kāi)，干制后個(gè)體小，商品價(jià)值低；過(guò)遲采收，菌裙、菌柄萎品價(jià)值低；過(guò)遲采收，菌裙、菌柄萎縮、倒

11、伏，影響產(chǎn)品色澤?？s、倒伏，影響產(chǎn)品色澤。采摘時(shí)，用一只手扶住菌托，另一支采摘時(shí)，用一只手扶住菌托，另一支手用小刀將將菌托下的菌縈切斷，輕手用小刀將將菌托下的菌縈切斷，輕輕取出，放入瓷盤(pán)和藍(lán)子內(nèi)。決不要輕取出，放入瓷盤(pán)和藍(lán)子內(nèi)。決不要用手扯，采摘時(shí)輕拿輕放。用手扯，采摘時(shí)輕拿輕放。采收與加工采收與加工采后加工分級(jí)采后加工分級(jí)取下菌托取下菌托洗去泥土洗去泥土?xí)窀苫蚝鏁窀苫蚝娓筛煞旨?jí)包裝分級(jí)包裝主要病蟲(chóng)害防治主要病蟲(chóng)害防治（一）（一）清除雜菌清除雜菌（二）（二）防治蟲(chóng)害防治蟲(chóng)害清除雜菌發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)“黑、紅、綠黑、紅、綠”顏色雜菌，顏色雜菌，立即用碳銨或石灰覆蓋加薄膜，立即用碳銨或石灰覆蓋加薄膜，消毒抑制。如出菇期出現(xiàn)雜菌，消毒抑制。如出菇期出現(xiàn)雜菌，在竹蓀未展裙前可噴灑金霉素在竹蓀未展裙前可噴灑金霉素水溶液，嚴(yán)重時(shí)可噴灑水溶