有機(jī)教案糖油脂蛋白質(zhì)-高分子學(xué)生用

1、有機(jī)化學(xué)糖、油脂、蛋白質(zhì)酯類包括油脂的化學(xué)性質(zhì)： 乙酸乙酯的水解：酸性或堿性條件 硬酯酸甘油酯的水解： 油脂的氫化或硬化，加成反響：脂皂的制取及鹽析：糖：根據(jù)其能否水解以及水解產(chǎn)物的多少可將糖分為、和。其關(guān)系可表示為：?jiǎn)翁嵌嵌嗵强s聚單糖：名稱葡萄糖果糖分子式關(guān)系互為體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式物理性質(zhì)色體，有味，溶于水。色體，是天然物質(zhì)中最的物質(zhì)，溶于水?；瘜W(xué)性質(zhì)含基，具有復(fù)原性?？砂l(fā)生銀鏡反響，也可和反響，化學(xué)方程式為不含，無復(fù)原性不可發(fā)生反響也不可和濁液反響。用途可用于糖果制造業(yè)，制業(yè)及醫(yī)藥工業(yè)制食品葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)：（1） 氧化反響：葡萄糖分子中含有醛基，具有醛基的特性。I 銀鏡反響：用于制熱水瓶膽及鏡

2、子。 II 與新制CuOH2反響：尿液驗(yàn)糖。III 溴水及酸性KmnO4溶液褪色。（2） 復(fù)原反響加成反響：（3） 酯化反響：（4） 發(fā)酵得酒精： 二糖：名稱蔗糖麥芽糖分子式關(guān)系互為體結(jié)構(gòu)分子中醛基，非復(fù)原性糖分子中醛基，復(fù)原性糖物理性質(zhì)色體有味，溶于水。色晶體，溶于水，甜味?；瘜W(xué)性質(zhì)可發(fā)生水解反響：方程式為：與銀氨溶液、新制Cu(OH)2懸濁液不反響。能發(fā)生反響，也可與懸濁液反響?？砂l(fā)生水解反響，方程式：多糖：名稱淀粉纖維素通式關(guān)系物理性質(zhì)色氣味味道的粉末固體，不溶于水，局部溶于水。色氣味味道的纖維狀物質(zhì)，溶于水也不溶于一般有機(jī)溶劑?；瘜W(xué)性質(zhì)復(fù)原性，發(fā)生銀鏡反響水解反響：遇碘I2變色復(fù)原性，

3、發(fā)生銀鏡反響。水解反響：。用途重要的能源物質(zhì)可制葡萄糖、酒精，方程式為：紡織工業(yè)、造紙工業(yè)制硝酸纖維即酯或醋酸纖維即酯或粘膠纖維。例1. 2000年 ，全國如下列圖：淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可生成BC6H12O7或CC6H10O8，B和C都不能發(fā)生銀鏡反響。A、B、C都可以被強(qiáng)復(fù)原劑復(fù)原成為DC6H14O6。B脫水可得到五元環(huán)的酯類化合物E或六元環(huán)的酯類化合物F。，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：淀粉H2O氧化氧化R水解EH2OF復(fù)原復(fù)原HCHO最易，RCH2OH次之，CHOH最難。CAB復(fù)原RD請(qǐng)寫出A、B、C、D、E、F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。A，B，C，D，E，F(xiàn)。練習(xí)：1

4、.以下有機(jī)物在酸性催化劑條件下發(fā)生水解反響，生成兩種不同的有機(jī)物，且這兩種有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量相等，該有機(jī)物是 A.蔗糖B.麥芽糖C.丙酸丙酯D.丙酸乙酯2.通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證纖維素水解后生成葡萄糖，其實(shí)驗(yàn)包括以下一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是 取一小團(tuán)棉花或幾小片濾紙；小火微熱，使之成亮棕色溶液；參加90%的濃硫酸，用玻璃棒把棉花或?yàn)V紙搗成糊狀；稍冷，滴入幾滴CuSO4溶液，并參加過量NaOH溶液使溶液中和至出現(xiàn)Cu(OH)2沉淀；加熱煮沸。A.B.C.D.3.以下物質(zhì)中，在一定條件下既能發(fā)生銀鏡反響，又能發(fā)生水解反響的是 A.甲酸甲酯B.蔗糖C.葡萄糖D.淀粉4.蔗糖3.42g與淀

5、粉3.24g混合并完全水解，假設(shè)生成mg葡萄糖和ng果糖，那么m:n為 A.1:3 B.1:5 C.5:1 D.3:15.以下各組物質(zhì)中，一定互為同系物的是 A.蔗糖和麥芽糖B.分子式為CH4O和C2H6O的有機(jī)物C.葡萄糖和蔗糖D.分子式為C3H8和C12H26的烴 6.寫出四種符合通式(CH2O)n且能被新制Cu(OH)2懸濁液氧化的有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：、。蛋白質(zhì)天然蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸均為氨基酸，寫出其結(jié)構(gòu)通式：氨基酸的性質(zhì)：由于氨基酸中既含有NH2又含有COOH，因此氨基酸表現(xiàn)出兩性。 與酸反響： 與堿反響： 縮聚反響： 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)：結(jié)構(gòu)：天然蛋白質(zhì)是由多種氨基酸形成的高分子化合

6、物，其典型結(jié)構(gòu)為存在著肽鍵，即：結(jié)構(gòu)。其官能團(tuán)為：肽鍵、氨基、羧基。（1） 性質(zhì)：天然蛋白質(zhì) 某些蛋白質(zhì)易溶于水而形成膠體如雞蛋白，該膠體的分散質(zhì)微粒為單一的蛋白質(zhì)分子，而非多個(gè)分子或離子的聚集體如Fe(OH)3膠體。 蛋白質(zhì)溶液中參加 可使蛋白質(zhì)溶解度降低而析出鹽析，該過程為 。 加熱，紫外線，強(qiáng)酸，強(qiáng)堿，重金屬鹽、乙醇、OH、甲醛等都能使蛋白質(zhì)凝聚 灼燒：燒焦羽毛氣味。 水解： 顏色反響：含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃NHO3變性而顯 ，可用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。例.1以下物質(zhì)水解時(shí)，最難斷裂的化學(xué)鍵是例2能使蛋白質(zhì)從溶液中析出，而又不破壞蛋白質(zhì)活性的方法是 A、加飽和硫酸銨溶液 B、加醫(yī)用消毒酒精 C、參

7、加硫酸銅溶液 D、參加福爾馬林溶液有機(jī)高分子化合物高分子化合物來源結(jié)構(gòu)碳鏈高聚物(聚氯乙烯：CH2-CHCln)雜鏈高聚物(聚已內(nèi)酰胺：HN(CH2)5COn)元素高聚物(硅橡膠Si(CH3)2-On)橡膠塑料纖維天然高分子化合物(淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)質(zhì))合成高分子化合物(電木、聚乙烯)反響類型縮聚物加聚物一.分類: 二.產(chǎn)生高分子兩反響加 聚 反 應(yīng)縮 聚 反 應(yīng) 相 同 不同產(chǎn)物中 高分子與單體 高 分 子 式 量 反 應(yīng) 特 點(diǎn) 常見反響情況舉例:合成聚乙烯的單體是_其中鏈節(jié)為_高分子化合物的合成-聚合反響<1>加聚反響 寫出以下物質(zhì)合成高分子化合物的化學(xué)方程式:n CH2=

8、 CH- C l n CH2= CH- CNn CH2= C( CH3)COO CH3 n CH2= CH-CH=CH2n CH2= C( CH3)- CH=CH2<2>縮聚反響 寫出以下物質(zhì)合成高分子化合物的化學(xué)方程式:nCH3-CH-COOH OHnCH3-CH-COOH NH2nHO- CH2 -CH2-OH+nHOOC-COOHnHCHO+nC6H5-OH例1合成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2-CH=CH-CH2-CH-CH2n的高聚物，其單體是 C6H5苯乙烯 丁烯 丁二烯 丙炔 苯丙烯A. B. C. D.例2 丁腈橡膠 CH2-CH=CH-CH2-CH2-CHn具有優(yōu)良的耐油、耐高

9、溫性能，合成丁腈橡膠 CN的原料是2000年上海高考題 CH2=CH-CH=CH2 CH3-C C-CH3 CH2=CH-CN CH3-CH=CH-CN CH3-CH=CH2 CH3-CH=CH-CH3 A. B. C. D.夯實(shí)雙基1.以下物質(zhì)一定不是天然高分子的是 A橡膠B蛋白質(zhì)C尼龍 D纖維素2 中央電視臺(tái)報(bào)道,2004年3月中國科學(xué)院首創(chuàng)用二氧化碳合成可降解塑料聚二氧化碳.以下相關(guān)說法合理的是( )A. 聚二氧化碳塑料是通過加聚反響制得的B聚二氧化碳塑料與干冰互為同素異形體C聚二氧化碳塑料與干冰都是純潔物D. 聚二氧化碳塑料的使用會(huì)產(chǎn)生白色污染3用丙醛(CH3-CH2-CHO)制取聚丙

10、烯 CH2-CH(CH3)n的過程中發(fā)生的反響類型為( ) 取代 消去 加聚 縮聚 氧化 復(fù)原A B C D4某藥物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：該物質(zhì)1摩爾與足量NaOH溶液反響，消耗NaOH的物質(zhì)的量為( )A3摩爾 B4摩爾 C3n摩爾 D4n摩爾5乳酸是人體生理活動(dòng)中的一種代謝產(chǎn)物，其結(jié)構(gòu)可以表示為：，以下是采用化學(xué)方法對(duì)乳酸進(jìn)行加工處理的過程請(qǐng)?zhí)顚懸韵驴瞻祝?寫出A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：_，的反響類型是_。2寫出以下反響的化學(xué)方程式：由C合成高分子化合物：由乳酸DC6H8O4高考聚焦1(02上海)維通橡膠是一種耐腐蝕、耐油、耐高溫、耐寒性能都特別好的氟橡膠。它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式見右圖：合成它的單體為A 氟乙烯和全氟異丙

11、烯 B 1,1二氟乙烯和全氟丙烯C 1三氟甲基1,3丁二烯 D 全氟異戊二烯2(04年高考江蘇卷)有4種有機(jī)物：CH3-CH=CH-CN，其中可用于合成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 的高分子材料的正確組合為 A B C D3(04高考理綜上海卷)聚丙烯酸酯類涂料是目前市場(chǎng)上流行的墻面涂料之一，它具有彈性好，不易老化、耐擦洗、色澤亮麗等優(yōu)點(diǎn)。右邊是聚丙烯酸酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，它屬于 無機(jī)化合物 有機(jī)化合物 高分子化人合物 離子化合物 共價(jià)化合物A B C D4(O5全國卷III)聚甲基丙烯酸羥乙酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，它是制作軟質(zhì)隱形眼鏡的材料。請(qǐng)寫出以下有關(guān)反響的化學(xué)方程式：(1)由甲基丙烯酸羥乙酯制備聚甲基丙烯酸羥乙酯2由

12、甲基丙烯酸制備甲基丙烯酸羥乙酯（2） 由乙烯制備乙二醇（3）5(05上海)苯酚是重要的化式原料，通過以下流程可合成阿司匹林、香料和一些高分子化合物。：1寫出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 。2寫出反響的化學(xué)方程式 。3寫出G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 。4寫出反響的化學(xué)方程式 。5寫出反響類型： 。6以下可檢驗(yàn)阿司匹林樣品中混有水楊酸的試劑是 。(a) 三氯化鐵溶液 (b) 碳酸氫鈉溶液 (c) 石蕊試液6把蔗糖 淀粉 纖維素 蛋白質(zhì)在稀酸存在下分別進(jìn)行水解，最后產(chǎn)物只有一種的是 ABCD7.2002全國-2為了除去蛋白質(zhì)溶液中混入的少量氯化鈉，可以采用的方法是 A  過濾     B  電泳   &#