學校學生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案

1、精品文檔學校學生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案二 O一四年三月學校學生營養(yǎng)餐食堂供餐工作方案青少年營養(yǎng)健康狀況關(guān)系個人成長發(fā)育和全面發(fā)展，關(guān)系國家未來和民族興旺。實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃，學生營養(yǎng)改善計劃工程是是黨和政府堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程和民心工程。為了更好、更快貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要。1歡迎下載精品文檔（ 20102020 年），國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見 （國辦發(fā) 2011 54 號），切實改善我校學生營養(yǎng)狀況，提高我校學生健康水平，加快我校教育發(fā)展，促進教育公平，依照國家有關(guān)法律法規(guī)和標

2、準規(guī)范，在上級部門召開的學生營養(yǎng)改善計劃工作會會議精神指導下，結(jié)合我校實際，特制定本實施方案。一、指導思想以科學發(fā)展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養(yǎng)餐工程”，改善農(nóng)村小學學生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、實施范圍及補助標準我校 1-9 年級現(xiàn)有943 名義務教育階段在校學生均可享受營養(yǎng)餐。營養(yǎng)餐配發(fā)標準為小學生每人每天 3 元，全年在校時間按 200 天計算，即每生每年 600 元，標準隨政策變化進行調(diào)整。三、健全組織，明確職責，完善制度1、領(lǐng)導小組組長：副組長：組 員：各年級組長、班主任、學校

3、總務處、財務、后勤及炊事員等人 。2、職責分工(1) 、校長全面負責營養(yǎng)餐工作。安全副校長負責全校食品安全監(jiān)督檢查工作。總務主任負責制定本?！坝媱潯睂嵤┓桨负娃k法，結(jié)合本校實際，完善管理制度，抓好日常管理等各項基礎(chǔ)性工作。 “計劃”實施過程中完善“應急預案” ，組織開展學生營養(yǎng)與健康狀況跟蹤監(jiān)測。(2) 、學校必須健全專項財務人員，確保資金的需要和?？顚?。2歡迎下載精品文檔用。 XXX負責全校營養(yǎng)餐資金預算、決算、支出、票據(jù)收集工作。XXX負責全校營養(yǎng)餐計劃的數(shù)據(jù)業(yè)務處理， 檔案建設(shè)管理， 用餐的發(fā)放工作； XXX負責全校營養(yǎng)餐計劃的實物保存、 賬目管理、 分發(fā)實物工作； XXX負責早餐材料計

4、劃安排、實物出庫、登記工作。值周教師：負責學校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。(3) 、各班班主任負責對學生營養(yǎng)餐食品的發(fā)放及學生用餐的安全及進行綜合監(jiān)督，做好本班學生的用餐記錄，定期開展班級食品安全教育和管理。(4) 、食堂管理人員負責學校食品衛(wèi)生的日常監(jiān)督，按要求做好相應的記錄。(5) 、學校采購人員做好學生食品供應環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴禁不合格食品進入校園。(6) 、學校財務人員負責對 “計劃” 資金進行專項管理和使用。(7) 、學校建立專項舉報箱，接受社會監(jiān)督，征求家長、學校學生意見，改進計劃，并向社會做好各項宣傳工作。(8) 、學校其他職工在各自的職責范圍內(nèi)負責“計劃”的相關(guān)工作。(

5、9) 、學校負責落實好 “計劃”實施的各項具體工作，做好營養(yǎng)餐食譜的搭配制定、食品的保管加工、組織分發(fā)、學生健康教育和特困學生救助等工作。四、管理措施1、建立實名制管理學校以學生實際人數(shù)實際姓名建立花名冊，每餐后學生必須簽名，并在備注欄內(nèi)填寫滿意程度。2、建立營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度從變化大、無明顯變化、變差、不適四個方面，通過學生自評、家長評、老師評，每月一評，然后匯總。對健康狀況變差或不適的學生要具體分析，研究切實可行的營養(yǎng)方案。3歡迎下載精品文檔五、監(jiān)督機制1、推舉產(chǎn)生由學生代表、家長代表組成的監(jiān)督小組。組長：組員：2 、監(jiān)督小組職責監(jiān)督食品配送，供餐流程，食品數(shù)量、質(zhì)量。監(jiān)督食品的安全、衛(wèi)

6、生、營養(yǎng)搭配是否符合要求廣泛聽取、收集學生、家長的意見，及時反饋學校，并監(jiān)督迅速整改。六、食品采購供給1、符合國家有關(guān)食品安全標準和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購食品安全法第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。2、采購時索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄， 便于溯源 ;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品的，還應索取許可證、檢驗 ( 檢疫 ) 合格證明等。3、入校前嚴格驗收，如實登記，作好記錄。4、食品運輸工具要保持清潔，防止食品在運輸過程中受到污染。5、“營養(yǎng)餐工程”的實物采購。每天有采購清單，出售人員簽字，采購員簽字。食用品要合格，實物

7、要留樣檢查。6、出售人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。七、食品衛(wèi)生安全管理1、食用品要合格， 實物要留樣檢查， 此項組織機構(gòu)全面負責，嚴格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保安全關(guān)。2、班主任負責本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理，負責食用品的發(fā)放工作，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。4歡迎下載精品文檔3、學校安裝餐具擺放衛(wèi)生柜，實行餐具定點擺放，避免學生亂用他人餐具。4、食品提供商必須講究衛(wèi)生，發(fā)放前必須洗手，食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。5、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人，情節(jié)嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。八、在改善學生營養(yǎng)計劃工程實施中上級有關(guān)部門應幫助解決的實際困難：1、我校共有學生943 人，有教職工廚房405 平方米，只有 120個就餐位，沒有學生食堂，不但無法加工雞蛋面條等，而且保管儲藏牛奶豆?jié){面包糕點也比較困難，需購買餐桌椅600 個就餐位。2 、