有機物中氮含量(粗蛋白質)

1、1/8在線答疑：在線答疑： 大大學學通通用用化化學學實實驗驗技技術術有機物中氮含量（有機物中氮含量（粗蛋白質粗蛋白質）的測定的測定凱式定氮法凱式定氮法實驗實驗52 52 有機物中氮含量有機物中氮含量（粗蛋白質）（粗蛋白質）的測定的測定凱氏定氮法凱氏定氮法52.1 52.1 實驗目的實驗目的（1 1）了解含氮有機物中氮含量的測定方法和原理）了解含氮有機物中氮含量的測定方法和原理 。（2 2）掌握凱氏定氮法中硼酸吸收法的原理和方法）掌握凱氏定氮法中硼酸吸收法的原理和方法 。2/8在線答疑：在線答疑： 大大學學通通用用化化學學實實驗驗技技術術有機物中氮含量（有機物中氮含量（粗蛋白質粗蛋白質）的測定的

2、測定凱式定氮法凱式定氮法52.2 52.2 實驗原理實驗原理 凱氏定氮法的原理是將含氮有機物試樣，用濃硫酸、凱氏定氮法的原理是將含氮有機物試樣，用濃硫酸、硫酸鉀和適量的催化劑（如硫酸鉀和適量的催化劑（如CuSOCuSO4 4、SeSe等）加熱消解，使有等）加熱消解，使有機氮轉化為銨鹽（機氮轉化為銨鹽（NHNH4 4+ +），在凱氏定氮器中與濃），在凱氏定氮器中與濃NaOHNaOH溶液作溶液作用，經蒸餾把生成的用，經蒸餾把生成的NHNH3 3蒸餾出來，用過量的蒸餾出來，用過量的2%2%硼酸（硼酸（H H3 3BOBO3 3）溶液吸收或鹽酸溶液吸收。本實驗采用硼酸吸收，然后用溶液吸收或鹽酸溶液吸收

3、。本實驗采用硼酸吸收，然后用HClHCl標準溶液滴定生成的標準溶液滴定生成的NHNH4 4H H2 2BOBO3 3化學計量點時，由于溶液化學計量點時，由于溶液中存在中存在NHNH4 4ClCl和和H H3 3BOBO3 3，pHpH大約為大約為5 5，可用甲基紅作指示劑，可用甲基紅作指示劑，溶液的顏色由紅色變?yōu)槌壬礊榻K點。本實驗選用溴甲酚溶液的顏色由紅色變?yōu)槌壬礊榻K點。本實驗選用溴甲酚綠綠甲基紅混合指示劑，溶液顏色由酒紅色變?yōu)榛疑礊榧谆t混合指示劑，溶液顏色由酒紅色變?yōu)榛疑礊榻K點。終點。3/8在線答疑：在線答疑： 大大學學通通用用化化學學實實驗驗技技術術有機物中氮含量（有機物中氮含量

4、（粗蛋白質粗蛋白質）的測定的測定凱式定氮法凱式定氮法52.3 52.3 操作流程操作流程試樣的消解試樣的消解蒸餾蒸餾滴定滴定4/8在線答疑：在線答疑： 大大學學通通用用化化學學實實驗驗技技術術有機物中氮含量（有機物中氮含量（粗蛋白質粗蛋白質）的測定的測定凱式定氮法凱式定氮法52.4 52.4 注意事項注意事項 在整個蒸餾過程中此溶液為橙紅色，否則應補加濃在整個蒸餾過程中此溶液為橙紅色，否則應補加濃H H2 2SOSO4 4。5/8在線答疑：在線答疑： 大大學學通通用用化化學學實實驗驗技技術術有機物中氮含量（有機物中氮含量（粗蛋白質粗蛋白質）的測定的測定凱式定氮法凱式定氮法52.5 52.5 問

5、題討論問題討論 （1 1）如何計算氮的含量）如何計算氮的含量? ? （2 2）如果試樣是銨鹽是否需要消解）如果試樣是銨鹽是否需要消解? ? （3 3）蒸餾出的溶液是否可以用）蒸餾出的溶液是否可以用H H2 2SOSO4 4吸收吸收? ?6/8在線答疑：在線答疑： 大大學學通通用用化化學學實實驗驗技技術術有機物中氮含量（有機物中氮含量（粗蛋白質粗蛋白質）的測定的測定凱式定氮法凱式定氮法c(HCl).V(HCl).M(N)w(N)=100%10.00.1000100sm52.6 52.6 參考答案參考答案 （1 1）如何計算氮的含量如何計算氮的含量? ?msC(HCl) V(HCl) M(N)w(N)7/8在線答疑：在線答疑： 大大學學通通用用化化學學實實驗驗技技術術有機物中氮含量（有機物中氮含量（粗蛋白質粗蛋白質）的測定的測定凱式定氮法凱式定氮法 （2 2）如果試樣是銨鹽是否需要消解如果試樣是銨鹽是否需要消解? ? 答：不需要消解。答：不需要消解。8/8在線答疑：在線答疑： 大大學學通通用用化化學學實實驗驗技技術術有機物中氮含量（有機物中氮含量（粗蛋白質粗蛋白質）的測定的測定凱式定氮法凱式定氮法 （3 3）蒸餾出的溶液是否可以用蒸餾出的溶液是否可以用H H2 2SOSO4 4? ? 答：