服裝生產(chǎn)管理知識(shí)講義

1、第三章服裝生產(chǎn)管理（第三章服裝生產(chǎn)管理（P86）第一節(jié)第一節(jié) 服裝企業(yè)材料管理服裝企業(yè)材料管理第二節(jié)第二節(jié) 服裝工藝管理服裝工藝管理第三節(jié)第三節(jié) 服裝企業(yè)質(zhì)量管理服裝企業(yè)質(zhì)量管理第四節(jié)第四節(jié) 服裝生產(chǎn)管理與組織服裝生產(chǎn)管理與組織第五節(jié)第五節(jié) 服裝企業(yè)財(cái)務(wù)核算與管理服裝企業(yè)財(cái)務(wù)核算與管理第六節(jié)第六節(jié) 服裝企業(yè)成本管理服裝企業(yè)成本管理第一節(jié)第一節(jié) 服裝企業(yè)材料管理（服裝企業(yè)材料管理（P86） 服裝企業(yè)材料管理主要包括：服裝企業(yè)材料管理主要包括： 材料的采購材料的倉儲(chǔ)材料的采購材料的倉儲(chǔ) 一、什么是材料管理（一、什么是材料管理（P86） 服裝企業(yè)的材料管理，是對(duì)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營服裝企業(yè)的材料管理，是對(duì)企

2、業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中所需的各種材料進(jìn)行有計(jì)劃的采購、活動(dòng)中所需的各種材料進(jìn)行有計(jì)劃的采購、供應(yīng)、保管、節(jié)約使用和綜合利用等一系供應(yīng)、保管、節(jié)約使用和綜合利用等一系列管理工作的總稱。材料管理的重點(diǎn)是要列管理工作的總稱。材料管理的重點(diǎn)是要控制庫存量，防止材料過?；蚬?yīng)不足。控制庫存量，防止材料過?；蚬?yīng)不足。一般來說，服裝企業(yè)的材料管理，要求在一般來說，服裝企業(yè)的材料管理，要求在保證不影響生產(chǎn)的前提下維持最低的庫存保證不影響生產(chǎn)的前提下維持最低的庫存量，通過削減庫存量來降低整個(gè)產(chǎn)品的生量，通過削減庫存量來降低整個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本。產(chǎn)成本。 二、材料的采購（二、材料的采購（P87）1材料采購的程序材料采購

3、的程序 接受采購要求或采購指示選擇供應(yīng)接受采購要求或采購指示選擇供應(yīng)商訂貨跟單貨到驗(yàn)收商訂貨跟單貨到驗(yàn)收2材料采購的方式和方法材料采購的方式和方法 材料采購方式：集中采購、分散采購材料采購方式：集中采購、分散采購 材料采購方法：議價(jià)、比價(jià)、招標(biāo)、詢價(jià)材料采購方法：議價(jià)、比價(jià)、招標(biāo)、詢價(jià)現(xiàn)購等現(xiàn)購等3采購部門與生產(chǎn)各部門的相互作用采購部門與生產(chǎn)各部門的相互作用 采購與企業(yè)生產(chǎn)各部門及外部供應(yīng)商存在密切聯(lián)采購與企業(yè)生產(chǎn)各部門及外部供應(yīng)商存在密切聯(lián)系，是連接、組織各供應(yīng)商的重要紐帶。采購部系，是連接、組織各供應(yīng)商的重要紐帶。采購部門必須及時(shí)與生產(chǎn)部門及供應(yīng)商交換信息。門必須及時(shí)與生產(chǎn)部門及供應(yīng)商交換

4、信息。 與采購相關(guān)的企業(yè)內(nèi)部各部門有：與采購相關(guān)的企業(yè)內(nèi)部各部門有： 生產(chǎn)單位是外購材料的主要需求源。生產(chǎn)單位是外購材料的主要需求源。 法律咨詢部門幫助采購。法律咨詢部門幫助采購。 財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)向供貨商付款。財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)向供貨商付款。 設(shè)計(jì)和技術(shù)部門負(fù)責(zé)準(zhǔn)備材料規(guī)格說明。設(shè)計(jì)和技術(shù)部門負(fù)責(zé)準(zhǔn)備材料規(guī)格說明。 倉儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)檢查采購的貨物是否與預(yù)定的質(zhì)量、倉儲(chǔ)部門負(fù)責(zé)檢查采購的貨物是否與預(yù)定的質(zhì)量、數(shù)量、時(shí)間一致。數(shù)量、時(shí)間一致。三、材料倉儲(chǔ)管理（三、材料倉儲(chǔ)管理（P91）1存貨管理的目標(biāo)存貨管理的目標(biāo) （1）保證生產(chǎn)經(jīng)營能持續(xù)不斷地進(jìn)行。）保證生產(chǎn)經(jīng)營能持續(xù)不斷地進(jìn)行。 （2）降低相關(guān)成本。）降

5、低相關(guān)成本。 2存貨的成本存貨的成本 與儲(chǔ)備存貨有關(guān)的成本購成如下：與儲(chǔ)備存貨有關(guān)的成本購成如下： 儲(chǔ)備存貨的總成本采購成本訂貨成本儲(chǔ)備存貨的總成本采購成本訂貨成本儲(chǔ)存成本缺貨成本儲(chǔ)存成本缺貨成本3ABC分析法（分析法（P94） 將材料分將材料分ABC三類的依據(jù)如下：三類的依據(jù)如下： （1）將價(jià)值高、占存貨總額比重大、占存）將價(jià)值高、占存貨總額比重大、占存貨品種比重小的存貨劃分為貨品種比重小的存貨劃分為A類材料。類材料。A類類材料庫存品種占全部品種的材料庫存品種占全部品種的5%10%，而，而資金累計(jì)數(shù)占資金總額的資金累計(jì)數(shù)占資金總額的70%左右。左右。A類類材料是庫存控制的重點(diǎn)。一般采用定期訂

6、材料是庫存控制的重點(diǎn)。一般采用定期訂貨，每次定貨量以補(bǔ)充目標(biāo)庫存水平為限。貨，每次定貨量以補(bǔ)充目標(biāo)庫存水平為限。 （2）將價(jià)值低、占存貨總額比重很小、占）將價(jià)值低、占存貨總額比重很小、占存貨品種比重很大的存貨劃分為存貨品種比重很大的存貨劃分為C類材料。類材料。C類材料庫存品種占全部品種的類材料庫存品種占全部品種的60%70%，而資金累計(jì)數(shù)占資金總額的，而資金累計(jì)數(shù)占資金總額的10%左左右。采用一般性管理方式，允許出現(xiàn)缺貨。右。采用一般性管理方式，允許出現(xiàn)缺貨。 （3）將介于）將介于A、C兩類之間的存貨歸為兩類之間的存貨歸為B類材料。類材料。B類材料庫存品種占全部品種的類材料庫存品種占全部品種的

7、20%30%，而資金累計(jì)數(shù)占資金總額的，而資金累計(jì)數(shù)占資金總額的20%左右。可采用一般控制方式，并按經(jīng)左右。可采用一般控制方式，并按經(jīng)濟(jì)訂貨批量進(jìn)行訂貨。濟(jì)訂貨批量進(jìn)行訂貨。 4規(guī)劃庫存量規(guī)劃庫存量 企業(yè)內(nèi)部各個(gè)部門從自己的角度出發(fā)，在企業(yè)內(nèi)部各個(gè)部門從自己的角度出發(fā)，在存貨問題上看法是不同的。存貨占用的資存貨問題上看法是不同的。存貨占用的資金量與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營決策和規(guī)劃關(guān)系密切。金量與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營決策和規(guī)劃關(guān)系密切。作為企業(yè)負(fù)責(zé)人，要考慮多方面的意見和作為企業(yè)負(fù)責(zé)人，要考慮多方面的意見和需要，既不讓生產(chǎn)中斷，又減少資金占用，需要，既不讓生產(chǎn)中斷，又減少資金占用，使存貨保持合理的水平。主要采用市

8、場預(yù)使存貨保持合理的水平。主要采用市場預(yù)測方法來改善存貨控制。測方法來改善存貨控制。 市場預(yù)測一般由采購部門和銷售部門負(fù)責(zé)。市場預(yù)測一般由采購部門和銷售部門負(fù)責(zé)。5材料倉儲(chǔ)管理的其他要求材料倉儲(chǔ)管理的其他要求 材料要及時(shí)驗(yàn)收入庫材料要及時(shí)驗(yàn)收入庫 準(zhǔn)確記錄庫存準(zhǔn)確記錄庫存 材料發(fā)放管理材料發(fā)放管理 材料保養(yǎng)材料保養(yǎng)第二節(jié)第二節(jié) 服裝工藝管理（服裝工藝管理（P100）一、工藝管理與分析一、工藝管理與分析 服裝企業(yè)進(jìn)行工藝分析和審定，一般是根服裝企業(yè)進(jìn)行工藝分析和審定，一般是根據(jù)市場需要自行設(shè)計(jì)的產(chǎn)品和客戶訂貨要據(jù)市場需要自行設(shè)計(jì)的產(chǎn)品和客戶訂貨要求進(jìn)行的。但無論哪種情況，工藝分析和求進(jìn)行的。但無

9、論哪種情況，工藝分析和審定的主要內(nèi)容都包括審查原輔料選用是審定的主要內(nèi)容都包括審查原輔料選用是否適宜，準(zhǔn)備選用的加工方法是否合理，否適宜，準(zhǔn)備選用的加工方法是否合理，尺寸配合是否恰當(dāng)，生產(chǎn)是否方便，誤差、尺寸配合是否恰當(dāng)，生產(chǎn)是否方便，誤差、等級(jí)、尺寸和標(biāo)準(zhǔn)是否明確，企業(yè)現(xiàn)有技等級(jí)、尺寸和標(biāo)準(zhǔn)是否明確，企業(yè)現(xiàn)有技術(shù)和設(shè)備力量是否有進(jìn)行加工的可能，外術(shù)和設(shè)備力量是否有進(jìn)行加工的可能，外協(xié)件加工條件是否許可等。工藝分析和審協(xié)件加工條件是否許可等。工藝分析和審定是工藝設(shè)計(jì)的基本依據(jù)。定是工藝設(shè)計(jì)的基本依據(jù)。1服裝工藝管理服裝工藝管理 工藝管理是指在客戶提供訂單或新產(chǎn)品投工藝管理是指在客戶提供訂單或新

10、產(chǎn)品投產(chǎn)的情況下，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行試制，并在正式產(chǎn)的情況下，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行試制，并在正式生產(chǎn)前進(jìn)行工藝編制及材料、設(shè)備和人員生產(chǎn)前進(jìn)行工藝編制及材料、設(shè)備和人員的設(shè)計(jì)，使產(chǎn)品在高效的工藝方案指導(dǎo)下的設(shè)計(jì)，使產(chǎn)品在高效的工藝方案指導(dǎo)下進(jìn)行生產(chǎn)加工，更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量和生進(jìn)行生產(chǎn)加工，更好地提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，最大限度地降低成本。產(chǎn)效率，最大限度地降低成本。2服裝產(chǎn)品的技術(shù)要求服裝產(chǎn)品的技術(shù)要求 .3工藝方案的制定與審定工藝方案的制定與審定 工藝方案是進(jìn)行工藝設(shè)計(jì)的依據(jù)，是進(jìn)行工藝方案是進(jìn)行工藝設(shè)計(jì)的依據(jù)，是進(jìn)行工藝設(shè)計(jì)的指導(dǎo)性文件。是在對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)工藝設(shè)計(jì)的指導(dǎo)性文件。是在對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)圖做工藝分析和審定、

11、明確產(chǎn)品的全部技圖做工藝分析和審定、明確產(chǎn)品的全部技術(shù)要求后進(jìn)行編制的。術(shù)要求后進(jìn)行編制的。 （1）工藝方案的制定）工藝方案的制定 （2）工藝方案的審定）工藝方案的審定4工藝分析工藝分析 工藝分析是對(duì)加工方法的分析。工藝分析工藝分析是對(duì)加工方法的分析。工藝分析的目的，是選擇和設(shè)計(jì)加工簡便、省工、的目的，是選擇和設(shè)計(jì)加工簡便、省工、少料、優(yōu)質(zhì)、高效的工藝方法。少料、優(yōu)質(zhì)、高效的工藝方法。5工藝文件的編制與工藝文件的內(nèi)容工藝文件的編制與工藝文件的內(nèi)容 工藝文件是根據(jù)工藝方案和有關(guān)技術(shù)資料編制的，工藝文件是根據(jù)工藝方案和有關(guān)技術(shù)資料編制的，是為生產(chǎn)過程的產(chǎn)品或零部件，規(guī)定加工步驟和是為生產(chǎn)過程的產(chǎn)品

12、或零部件，規(guī)定加工步驟和加工方法進(jìn)行指導(dǎo)的文件，是企業(yè)生產(chǎn)組織、工加工方法進(jìn)行指導(dǎo)的文件，是企業(yè)生產(chǎn)組織、工藝裝備、原材料供應(yīng)等工作的技術(shù)依據(jù)。主要包藝裝備、原材料供應(yīng)等工作的技術(shù)依據(jù)。主要包括以下內(nèi)容：括以下內(nèi)容： 適用范圍、產(chǎn)品概述、產(chǎn)品效果、制作樣板、產(chǎn)適用范圍、產(chǎn)品概述、產(chǎn)品效果、制作樣板、產(chǎn)品規(guī)格、允許誤差、測量方法、定額用料、熨燙品規(guī)格、允許誤差、測量方法、定額用料、熨燙部位、最高溫度、設(shè)備使用、原輔料、裁剪方法、部位、最高溫度、設(shè)備使用、原輔料、裁剪方法、折疊包裝、部件縫制、配件標(biāo)志、工序要求、縫折疊包裝、部件縫制、配件標(biāo)志、工序要求、縫紉形式、針距密度、文件簽發(fā)紉形式、針距密度

13、、文件簽發(fā)二、工藝文件的管理（二、工藝文件的管理（P104） 1生產(chǎn)技術(shù)文件生產(chǎn)技術(shù)文件 2生產(chǎn)工藝技術(shù)指導(dǎo)書生產(chǎn)工藝技術(shù)指導(dǎo)書 3工藝流程圖與工藝單（工藝流程圖與工藝單（P106） 4服裝樣板的復(fù)核服裝樣板的復(fù)核 5服裝樣板的保管服裝樣板的保管三、工藝準(zhǔn)備（三、工藝準(zhǔn)備（P109） 1工藝裝備的準(zhǔn)備工藝裝備的準(zhǔn)備 2樣品試制與試生產(chǎn)樣品試制與試生產(chǎn) 3樣衣鑒定與封樣樣衣鑒定與封樣四、工藝文件的貫徹、執(zhí)行與變更四、工藝文件的貫徹、執(zhí)行與變更（P111） 1工藝貫徹與控制工藝貫徹與控制 2工藝貫徹的目的工藝貫徹的目的 3工藝文件的執(zhí)行與變更工藝文件的執(zhí)行與變更 4工藝檢查工藝檢查第三節(jié)第三節(jié) 服

14、裝企業(yè)質(zhì)量管理（服裝企業(yè)質(zhì)量管理（P116）一、質(zhì)量與質(zhì)量管理（一、質(zhì)量與質(zhì)量管理（P116）1什么是服裝產(chǎn)品質(zhì)量什么是服裝產(chǎn)品質(zhì)量 服裝產(chǎn)品質(zhì)量是服裝產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的服服裝產(chǎn)品質(zhì)量是服裝產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的服用特性，即適用性。服裝產(chǎn)品的特性一般用特性，即適用性。服裝產(chǎn)品的特性一般包括服用性能、使用壽命、安全性、經(jīng)濟(jì)包括服用性能、使用壽命、安全性、經(jīng)濟(jì)性和美學(xué)性。性和美學(xué)性。 服用特性，指服裝產(chǎn)品符合一定標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)服用特性，指服裝產(chǎn)品符合一定標(biāo)準(zhǔn)、達(dá)到一定使用目的要求所具備的特性。到一定使用目的要求所具備的特性。2質(zhì)量管理的基本觀點(diǎn)質(zhì)量管理的基本觀點(diǎn) （1）系統(tǒng)的觀點(diǎn)）系統(tǒng)的觀點(diǎn) （2）為用戶服務(wù)的

15、觀點(diǎn)）為用戶服務(wù)的觀點(diǎn) （3）質(zhì)量管理的預(yù)防觀點(diǎn)）質(zhì)量管理的預(yù)防觀點(diǎn) （4）質(zhì)量管理的定量觀點(diǎn)）質(zhì)量管理的定量觀點(diǎn)3全面質(zhì)量管理全面質(zhì)量管理 全面質(zhì)量管理是指企業(yè)全體員工及各個(gè)部門同心全面質(zhì)量管理是指企業(yè)全體員工及各個(gè)部門同心協(xié)力，綜合運(yùn)用管理技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)統(tǒng)計(jì)協(xié)力，綜合運(yùn)用管理技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)和科學(xué)統(tǒng)計(jì)方法，建立一整套質(zhì)量管理工作體系，經(jīng)濟(jì)地開方法，建立一整套質(zhì)量管理工作體系，經(jīng)濟(jì)地開發(fā)、研制、生產(chǎn)和銷售滿足用戶需要的高質(zhì)量產(chǎn)發(fā)、研制、生產(chǎn)和銷售滿足用戶需要的高質(zhì)量產(chǎn)品的一系列管理活動(dòng)。主要包括以下品的一系列管理活動(dòng)。主要包括以下4方面內(nèi)容。方面內(nèi)容。 （1）設(shè)計(jì)過程的質(zhì)量管理）設(shè)計(jì)過程

16、的質(zhì)量管理 （2）生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理）生產(chǎn)過程的質(zhì)量管理 （3）生產(chǎn)輔助過程的質(zhì)量管理）生產(chǎn)輔助過程的質(zhì)量管理 （4）使用過程的質(zhì)量管理）使用過程的質(zhì)量管理4質(zhì)量管理質(zhì)量管理PDCA循環(huán)法循環(huán)法 就是把質(zhì)量管理的計(jì)劃（就是把質(zhì)量管理的計(jì)劃（PLAN）、執(zhí)行）、執(zhí)行（DO）、檢查（）、檢查（CHECK）、處理）、處理（ACTION）的工作相互銜接起來，并不）的工作相互銜接起來，并不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，稱為停地轉(zhuǎn)動(dòng)，稱為PDCA循環(huán)。這也是全面循環(huán)。這也是全面質(zhì)量管理的工作方式。質(zhì)量管理的工作方式。第四節(jié)第四節(jié) 服裝生產(chǎn)管理與組織（服裝生產(chǎn)管理與組織（P130） 本節(jié)的本節(jié)的“組織組織”都是動(dòng)詞而不是名詞。

17、都是動(dòng)詞而不是名詞。 服裝生產(chǎn)管理實(shí)際上就是要高效地組織生服裝生產(chǎn)管理實(shí)際上就是要高效地組織生產(chǎn)過程（生產(chǎn)過程組織），這個(gè)過程包括產(chǎn)過程（生產(chǎn)過程組織），這個(gè)過程包括組織好流水線生產(chǎn)（流水線組織）、做好組織好流水線生產(chǎn)（流水線組織）、做好工序間的時(shí)間銜接（時(shí)間組織），而科學(xué)工序間的時(shí)間銜接（時(shí)間組織），而科學(xué)的服裝生產(chǎn)管理是以合理的人員配備比例的服裝生產(chǎn)管理是以合理的人員配備比例為前提的（勞動(dòng)定員）。為前提的（勞動(dòng)定員）。 一、服裝生產(chǎn)管理（一、服裝生產(chǎn)管理（P130）1生產(chǎn)管理的基本內(nèi)容生產(chǎn)管理的基本內(nèi)容 生產(chǎn)管理包括生產(chǎn)準(zhǔn)備與生產(chǎn)組織、生產(chǎn)生產(chǎn)管理包括生產(chǎn)準(zhǔn)備與生產(chǎn)組織、生產(chǎn)計(jì)劃、生產(chǎn)控制

18、等內(nèi)容。計(jì)劃、生產(chǎn)控制等內(nèi)容。2生產(chǎn)管理的原則生產(chǎn)管理的原則 （1）以銷定產(chǎn)，以市場為龍頭。）以銷定產(chǎn)，以市場為龍頭。 （2）要重視生產(chǎn)過程中的成本管理。）要重視生產(chǎn)過程中的成本管理。 （3）注重生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟(jì)效益。）注重生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟(jì)效益。 （4）要盡可能地組織均衡生產(chǎn)。）要盡可能地組織均衡生產(chǎn)。 （5）要文明生產(chǎn)、文明管理。）要文明生產(chǎn)、文明管理。3不同企業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)管理不同企業(yè)規(guī)模的生產(chǎn)管理 （1）小批量生產(chǎn)類型的企業(yè)要靈活。）小批量生產(chǎn)類型的企業(yè)要靈活。 （2）成批量生產(chǎn)的企業(yè)要細(xì)水長流。）成批量生產(chǎn)的企業(yè)要細(xì)水長流。 （3）大指生產(chǎn)類型的企業(yè)要注意產(chǎn)量的內(nèi)）大指生產(chǎn)類型的企業(yè)要注

19、意產(chǎn)量的內(nèi)部分配。部分配。4生產(chǎn)管理的三級(jí)結(jié)構(gòu)生產(chǎn)管理的三級(jí)結(jié)構(gòu) 我國服裝企業(yè)的生產(chǎn)管理一般分為三級(jí)管我國服裝企業(yè)的生產(chǎn)管理一般分為三級(jí)管理：廠級(jí)管理、車間管理、班組管理。理：廠級(jí)管理、車間管理、班組管理。二、服裝生產(chǎn)過程組織（二、服裝生產(chǎn)過程組織（P133） 服裝生產(chǎn)過程組織，是指對(duì)生產(chǎn)過程中的服裝生產(chǎn)過程組織，是指對(duì)生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)人員、機(jī)器設(shè)備和各種材料進(jìn)行合理生產(chǎn)人員、機(jī)器設(shè)備和各種材料進(jìn)行合理的組織和安排，使生產(chǎn)過程中的各環(huán)節(jié)、的組織和安排，使生產(chǎn)過程中的各環(huán)節(jié)、各工序形成協(xié)調(diào)、高效的生產(chǎn)系統(tǒng)的過程。各工序形成協(xié)調(diào)、高效的生產(chǎn)系統(tǒng)的過程。 1生產(chǎn)過程的種類生產(chǎn)過程的種類 生產(chǎn)過程分生

20、產(chǎn)過程分5個(gè)階段：生產(chǎn)技術(shù)的準(zhǔn)備過程、個(gè)階段：生產(chǎn)技術(shù)的準(zhǔn)備過程、基本生產(chǎn)過程、輔助生產(chǎn)過程、生產(chǎn)服務(wù)基本生產(chǎn)過程、輔助生產(chǎn)過程、生產(chǎn)服務(wù)過程、附屬生產(chǎn)過程。其中，基本生產(chǎn)過過程、附屬生產(chǎn)過程。其中，基本生產(chǎn)過程是核心。程是核心。2如何組織生產(chǎn)過程如何組織生產(chǎn)過程 生產(chǎn)過程的組織工作應(yīng)符合連續(xù)性、比例生產(chǎn)過程的組織工作應(yīng)符合連續(xù)性、比例性、節(jié)奏性、適應(yīng)性、平行性、單向性等性、節(jié)奏性、適應(yīng)性、平行性、單向性等原則。原則。3影響生產(chǎn)過程的因素影響生產(chǎn)過程的因素 （1）服裝產(chǎn)品的特點(diǎn)）服裝產(chǎn)品的特點(diǎn) （2）企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模）企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模 （3）社會(huì)的專業(yè)化協(xié)作水平）社會(huì)的專業(yè)化協(xié)作水平 （4）企業(yè)的

21、生產(chǎn)技術(shù)和工藝水平）企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝水平三、服裝生產(chǎn)過程的時(shí)間組織（三、服裝生產(chǎn)過程的時(shí)間組織（P135） 服裝生產(chǎn)過程的時(shí)間組織，使勞動(dòng)對(duì)象在服裝生產(chǎn)過程的時(shí)間組織，使勞動(dòng)對(duì)象在各車間、班組、工作地之間的勞動(dòng)在時(shí)間各車間、班組、工作地之間的勞動(dòng)在時(shí)間上相互配合和銜接，最大限度地提高生產(chǎn)上相互配合和銜接，最大限度地提高生產(chǎn)過程的連續(xù)性和節(jié)奏性，達(dá)到提高生產(chǎn)率過程的連續(xù)性和節(jié)奏性，達(dá)到提高生產(chǎn)率和設(shè)備利用率，縮短生產(chǎn)周期、增加產(chǎn)量、和設(shè)備利用率，縮短生產(chǎn)周期、增加產(chǎn)量、加快資金周轉(zhuǎn)、降低產(chǎn)品成本的目的。加快資金周轉(zhuǎn)、降低產(chǎn)品成本的目的。 1產(chǎn)品的生產(chǎn)時(shí)間產(chǎn)品的生產(chǎn)時(shí)間 2產(chǎn)品在工序間的移動(dòng)方

22、式產(chǎn)品在工序間的移動(dòng)方式四、流水線生產(chǎn)組織（四、流水線生產(chǎn)組織（P137） 流水線生產(chǎn)，一般指服裝產(chǎn)品在各工序間流水線生產(chǎn)，一般指服裝產(chǎn)品在各工序間像流水一樣，按照一定的移動(dòng)路線和統(tǒng)一像流水一樣，按照一定的移動(dòng)路線和統(tǒng)一的生產(chǎn)速度連續(xù)滾動(dòng)，按標(biāo)準(zhǔn)節(jié)拍的時(shí)間的生產(chǎn)速度連續(xù)滾動(dòng)，按標(biāo)準(zhǔn)節(jié)拍的時(shí)間產(chǎn)出成品。產(chǎn)出成品。1流水線生產(chǎn)組織形式流水線生產(chǎn)組織形式 （1）簡單工序單獨(dú)小流水作業(yè)）簡單工序單獨(dú)小流水作業(yè) （2）重點(diǎn)設(shè)備混合使用流水作業(yè)）重點(diǎn)設(shè)備混合使用流水作業(yè) （3）可變型流水作業(yè)）可變型流水作業(yè) （4）模塊式快速反應(yīng)流水作業(yè)）模塊式快速反應(yīng)流水作業(yè) （5）單元同步流水作業(yè)）單元同步流水作業(yè)2流

23、水線的組織原則流水線的組織原則 順向流程、就近組合、節(jié)拍均衡、工序?qū)ｍ樝蛄鞒獭⒕徒M合、節(jié)拍均衡、工序?qū)I(yè)、加速周轉(zhuǎn)、量才而用、動(dòng)態(tài)原則。業(yè)、加速周轉(zhuǎn)、量才而用、動(dòng)態(tài)原則。3流水線的組織方法流水線的組織方法 主要包括：計(jì)算流水線的節(jié)拍、加工工序主要包括：計(jì)算流水線的節(jié)拍、加工工序同期化、操作人員的配備、工作地?cái)?shù)的確同期化、操作人員的配備、工作地?cái)?shù)的確定和流水線的平面布置等。定和流水線的平面布置等。4提高生產(chǎn)線效率的措施提高生產(chǎn)線效率的措施 （1）充分發(fā)揮生產(chǎn)人員的能力）充分發(fā)揮生產(chǎn)人員的能力 （2）及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)方法）及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)方法 （3）重點(diǎn)解決瓶頸工作）重點(diǎn)解決瓶頸工作五、服裝企業(yè)勞動(dòng)定額

24、（五、服裝企業(yè)勞動(dòng)定額（P140） 勞動(dòng)定額，是指在一定的生產(chǎn)技術(shù)和勞動(dòng)勞動(dòng)定額，是指在一定的生產(chǎn)技術(shù)和勞動(dòng)組織條件下，為了完成某件產(chǎn)品、某道工組織條件下，為了完成某件產(chǎn)品、某道工序或某一零部件的加工制造所需要的標(biāo)準(zhǔn)序或某一零部件的加工制造所需要的標(biāo)準(zhǔn)勞動(dòng)消耗量。勞動(dòng)消耗量。 1勞動(dòng)定額的形式勞動(dòng)定額的形式 時(shí)間定額、產(chǎn)量定額、看管定額、服務(wù)定時(shí)間定額、產(chǎn)量定額、看管定額、服務(wù)定額。額。2勞動(dòng)定額的制定方法勞動(dòng)定額的制定方法 （1）經(jīng)驗(yàn)法）經(jīng)驗(yàn)法 （2）統(tǒng)計(jì)分析法）統(tǒng)計(jì)分析法 （3）技術(shù)測定法）技術(shù)測定法 （4）類推比較法）類推比較法 （5）試樣法）試樣法 （6）概率估計(jì)法）概率估計(jì)法3勞動(dòng)定

25、額的制定勞動(dòng)定額的制定 （1）制定勞動(dòng)定額的基本原則）制定勞動(dòng)定額的基本原則 （2）制定范圍）制定范圍 （3）勞動(dòng)定額制定的特點(diǎn)）勞動(dòng)定額制定的特點(diǎn) （4）勞動(dòng)定額的標(biāo)準(zhǔn)（）勞動(dòng)定額的標(biāo)準(zhǔn)（P142表格）表格） （5）勞動(dòng)定額的執(zhí)行、檢查與變更）勞動(dòng)定額的執(zhí)行、檢查與變更4服裝企業(yè)勞動(dòng)定員（服裝企業(yè)勞動(dòng)定員（P142） 勞動(dòng)定員，是根據(jù)企業(yè)已定的產(chǎn)品方向和生產(chǎn)規(guī)勞動(dòng)定員，是根據(jù)企業(yè)已定的產(chǎn)品方向和生產(chǎn)規(guī)模，本著節(jié)約用人、增加生產(chǎn)和提高工效的精神，模，本著節(jié)約用人、增加生產(chǎn)和提高工效的精神，根據(jù)科學(xué)的勞動(dòng)分工與協(xié)作、合理的勞動(dòng)組織和根據(jù)科學(xué)的勞動(dòng)分工與協(xié)作、合理的勞動(dòng)組織和工作法、規(guī)定企業(yè)中必須

26、配備的各類人員的數(shù)量工作法、規(guī)定企業(yè)中必須配備的各類人員的數(shù)量和比例。和比例。 （1）編制勞動(dòng)定員范圍）編制勞動(dòng)定員范圍 按照崗位、工作性質(zhì)和執(zhí)行的職務(wù)可分為工人、按照崗位、工作性質(zhì)和執(zhí)行的職務(wù)可分為工人、技術(shù)人員、管理人員、服務(wù)人員和其他人員。技術(shù)人員、管理人員、服務(wù)人員和其他人員。 （2）勞動(dòng)定員的水平）勞動(dòng)定員的水平 （3）勞動(dòng)定員的標(biāo)準(zhǔn)）勞動(dòng)定員的標(biāo)準(zhǔn) （4）勞動(dòng)定員的編制方法）勞動(dòng)定員的編制方法 第五節(jié)第五節(jié) 服裝企業(yè)財(cái)務(wù)核算與管理服裝企業(yè)財(cái)務(wù)核算與管理一、會(huì)計(jì)核算的基礎(chǔ)知識(shí)（一、會(huì)計(jì)核算的基礎(chǔ)知識(shí)（P162） 1會(huì)計(jì)核算的基本方法會(huì)計(jì)核算的基本方法 設(shè)置賬戶、復(fù)試記賬、填制和審核憑

27、證、設(shè)置賬戶、復(fù)試記賬、填制和審核憑證、登記賬簿、成本核算、財(cái)產(chǎn)清查、編制會(huì)登記賬簿、成本核算、財(cái)產(chǎn)清查、編制會(huì)計(jì)報(bào)表。計(jì)報(bào)表。2賬簿的種類賬簿的種類 按用途分：序時(shí)賬簿、分類賬簿、備查賬按用途分：序時(shí)賬簿、分類賬簿、備查賬簿。簿。3嚴(yán)格遵守記賬的規(guī)則嚴(yán)格遵守記賬的規(guī)則 （1）及時(shí)記賬）及時(shí)記賬 （2）記賬內(nèi)容要全面）記賬內(nèi)容要全面 （3）記賬順序）記賬順序 （4）記賬錯(cuò)誤的處理）記賬錯(cuò)誤的處理 （5）對(duì)賬）對(duì)賬 （6）結(jié)賬）結(jié)賬二、財(cái)務(wù)報(bào)表（二、財(cái)務(wù)報(bào)表（P165）1資產(chǎn)負(fù)債表資產(chǎn)負(fù)債表 資產(chǎn)負(fù)債表又稱平衡表，是反映企業(yè)一定資產(chǎn)負(fù)債表又稱平衡表，是反映企業(yè)一定時(shí)點(diǎn)財(cái)務(wù)狀況的報(bào)表，反映企業(yè)月末

28、、季時(shí)點(diǎn)財(cái)務(wù)狀況的報(bào)表，反映企業(yè)月末、季末、年末全部資產(chǎn)、負(fù)債和所有者權(quán)益的末、年末全部資產(chǎn)、負(fù)債和所有者權(quán)益的情況。資產(chǎn)負(fù)債表是分析企業(yè)償債能力、情況。資產(chǎn)負(fù)債表是分析企業(yè)償債能力、財(cái)務(wù)趨向和未來潛在盈利能力的重要資料，財(cái)務(wù)趨向和未來潛在盈利能力的重要資料，是企業(yè)重要的財(cái)務(wù)報(bào)表之一。是企業(yè)重要的財(cái)務(wù)報(bào)表之一。2利潤表利潤表 利潤表是會(huì)計(jì)報(bào)表中的主要報(bào)表，是對(duì)企利潤表是會(huì)計(jì)報(bào)表中的主要報(bào)表，是對(duì)企業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)經(jīng)營活動(dòng)成果及某些特定業(yè)在一定時(shí)期內(nèi)經(jīng)營活動(dòng)成果及某些特定活動(dòng)所帶來的收益（利潤）或損失（虧損）活動(dòng)所帶來的收益（利潤）或損失（虧損）情況進(jìn)行綜合反映的報(bào)表，是對(duì)經(jīng)營管理情況進(jìn)行綜合反映

29、的報(bào)表，是對(duì)經(jīng)營管理進(jìn)行整體評(píng)價(jià)及分析企業(yè)未來盈利能力的進(jìn)行整體評(píng)價(jià)及分析企業(yè)未來盈利能力的重要資料。利潤表應(yīng)按月、按季、按年編重要資料。利潤表應(yīng)按月、按季、按年編制。制。3現(xiàn)金流量表現(xiàn)金流量表 現(xiàn)金流量表是反映企業(yè)一定會(huì)計(jì)期間內(nèi)現(xiàn)現(xiàn)金流量表是反映企業(yè)一定會(huì)計(jì)期間內(nèi)現(xiàn)金和現(xiàn)金等價(jià)物流入和流出信息的會(huì)計(jì)報(bào)金和現(xiàn)金等價(jià)物流入和流出信息的會(huì)計(jì)報(bào)表，它是一張動(dòng)態(tài)報(bào)表，是以現(xiàn)金為基礎(chǔ)表，它是一張動(dòng)態(tài)報(bào)表，是以現(xiàn)金為基礎(chǔ)編制的財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)表。為了全面反映企編制的財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)表。為了全面反映企業(yè)財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)的原因及現(xiàn)金流入、流出業(yè)財(cái)務(wù)狀況變動(dòng)的原因及現(xiàn)金流入、流出企業(yè)等現(xiàn)金流量變化的真實(shí)狀況，需要編企業(yè)等現(xiàn)

30、金流量變化的真實(shí)狀況，需要編制現(xiàn)金流量表。制現(xiàn)金流量表。三、財(cái)務(wù)分析（三、財(cái)務(wù)分析（P169） 財(cái)務(wù)分析是以企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告及其他相關(guān)資料為主財(cái)務(wù)分析是以企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)告及其他相關(guān)資料為主要依據(jù)，對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營情況進(jìn)行評(píng)價(jià)要依據(jù)，對(duì)企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營情況進(jìn)行評(píng)價(jià)和剖析，反映企業(yè)在運(yùn)營過程中的利弊得失及發(fā)和剖析，反映企業(yè)在運(yùn)營過程中的利弊得失及發(fā)展趨勢，為改進(jìn)企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作和優(yōu)化經(jīng)濟(jì)決展趨勢，為改進(jìn)企業(yè)財(cái)務(wù)管理工作和優(yōu)化經(jīng)濟(jì)決策提供重要的財(cái)務(wù)信息。策提供重要的財(cái)務(wù)信息。 1償債能力分析償債能力分析 2營運(yùn)能力分析營運(yùn)能力分析 3盈利能力分析盈利能力分析 4發(fā)展能力分析發(fā)展能力分析第六節(jié)第六節(jié)

31、 服裝企業(yè)成本管理（服裝企業(yè)成本管理（P182）一、成本管理（一、成本管理（P182） 1服裝產(chǎn)品成本的概念服裝產(chǎn)品成本的概念 成本是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種成本是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中發(fā)生的各種耗費(fèi)或支出。服裝企業(yè)的產(chǎn)品成本是企業(yè)耗費(fèi)或支出。服裝企業(yè)的產(chǎn)品成本是企業(yè)為了生產(chǎn)和銷售一定數(shù)量的服裝產(chǎn)品所支為了生產(chǎn)和銷售一定數(shù)量的服裝產(chǎn)品所支出的全部費(fèi)用。出的全部費(fèi)用。2成本分類成本分類 （1）按經(jīng)濟(jì)職能劃分為：制造成本、非制造成本。）按經(jīng)濟(jì)職能劃分為：制造成本、非制造成本。 制造成本，指企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品和提供勞務(wù)所發(fā)生的費(fèi)用支制造成本，指企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品和提供勞務(wù)所發(fā)生的費(fèi)用支出。出。 非制造成本，

32、主要分為推銷費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用非制造成本，主要分為推銷費(fèi)用、管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用三類。三類。 （2）按生產(chǎn)經(jīng)營費(fèi)用與產(chǎn)品產(chǎn)量的關(guān)系劃分為：變動(dòng)成）按生產(chǎn)經(jīng)營費(fèi)用與產(chǎn)品產(chǎn)量的關(guān)系劃分為：變動(dòng)成本、固定成本。本、固定成本。 變動(dòng)成本，是指與產(chǎn)品產(chǎn)量成正比例變動(dòng)的費(fèi)用，如原變動(dòng)成本，是指與產(chǎn)品產(chǎn)量成正比例變動(dòng)的費(fèi)用，如原材料、計(jì)件工資等。材料、計(jì)件工資等。 固定成本，是指當(dāng)產(chǎn)品在一定范圍內(nèi)變動(dòng)時(shí)，不隨其增固定成本，是指當(dāng)產(chǎn)品在一定范圍內(nèi)變動(dòng)時(shí)，不隨其增減而基本上保持固定不變的那部分費(fèi)用，如生產(chǎn)車間管減而基本上保持固定不變的那部分費(fèi)用，如生產(chǎn)車間管理人員工資、折舊費(fèi)等。理人員工資、折舊費(fèi)等。3成本

33、管理的要求成本管理的要求 （1）全員成本管理）全員成本管理 （2）全過程成本管理）全過程成本管理 （3）預(yù)防性成本管理）預(yù)防性成本管理二、成本計(jì)算方法（二、成本計(jì)算方法（P183）1服裝產(chǎn)品成本的計(jì)算服裝產(chǎn)品成本的計(jì)算 （1）按成本構(gòu)成要素計(jì)算）按成本構(gòu)成要素計(jì)算 材料費(fèi)材料費(fèi) 勞務(wù)費(fèi)（工人工資）勞務(wù)費(fèi)（工人工資） 制造費(fèi)制造費(fèi) （2）按部門計(jì)算成本）按部門計(jì)算成本 直接生產(chǎn)部門：裁剪部門、縫紉部門、后整理部直接生產(chǎn)部門：裁剪部門、縫紉部門、后整理部門。門。 間接生產(chǎn)部門：工廠管理部門、檢驗(yàn)部門、企劃間接生產(chǎn)部門：工廠管理部門、檢驗(yàn)部門、企劃設(shè)計(jì)部門、研究開發(fā)部門、倉儲(chǔ)部門、外協(xié)加工設(shè)計(jì)部門、研究開