酒店功能以及布置規(guī)劃

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上酒店功能及布置規(guī)劃一、酒店功能合理的酒店功能分區(qū)，首先是服務(wù)區(qū)域的劃分要合理。酒店一般分客房區(qū)、餐飲區(qū)、公共活動(dòng)區(qū)、會(huì)議和展覽區(qū)、健身娛樂(lè)區(qū)、行政后勤區(qū)。區(qū)域上有合理的劃分，又有必要的聯(lián)系。酒店內(nèi)部的功能劃分大致可分為前臺(tái)部分和后臺(tái)部分。前臺(tái)部分主要是指為賓客提供直接服務(wù)、供其使用和活動(dòng)的區(qū)域，包括酒店大堂、大堂吧、前臺(tái)接待、休息區(qū)域、餐飲、抗體娛樂(lè)、會(huì)議商務(wù)、客房等，凡是賓客活動(dòng)到的地方都可歸屬于前臺(tái)部分。后臺(tái)部分是為前臺(tái)和整個(gè)酒店正常工作提供保障的部分，包括辦公 、后勤、工程設(shè)備等。在酒店設(shè)計(jì)中，應(yīng)圍繞前臺(tái)部分的功能和要求來(lái)展開(kāi)規(guī)劃和設(shè)計(jì)。在區(qū)域位置的劃分和布局上

2、，應(yīng)優(yōu)先將前臺(tái)部分的功能區(qū)域放在環(huán)境好、流通順暢、方便的位置上。后臺(tái)部分的功能區(qū)域應(yīng)盡量放在隱蔽的位置上，前臺(tái)和后臺(tái)的關(guān)系要能相互關(guān)聯(lián)和銜接，以方便管理和服務(wù)。現(xiàn)代酒店功能構(gòu)成現(xiàn)代酒店前臺(tái)部分后臺(tái)部分接待住宿餐飲康體娛樂(lè)公共辦公管理工程保障后勤財(cái)務(wù)大門(mén)大堂總臺(tái)電梯客房餐廳酒吧咖啡廳宴會(huì)廳健身房游泳池各類(lèi)球場(chǎng)棋牌室舞廳KTV各類(lèi)商店商務(wù)中心會(huì)議庭院辦公室鍋爐配電空調(diào)水泵消防電梯總機(jī)監(jiān)控洗衣廚房布草員工更衣員工餐廳員工培訓(xùn)員工宿舍倉(cāng)庫(kù)財(cái)務(wù)采購(gòu)二、區(qū)域布局規(guī)劃1、大堂的合理布局酒店大堂是酒店業(yè)務(wù)活動(dòng)和賓客集散中心，是酒店文化、身份的象征。大堂是酒店最為重要的部分之一，是酒店規(guī)劃和設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。（1）大

3、堂是客人對(duì)酒店第一印象的窗口，是酒店為客人提供服務(wù)項(xiàng)目最多的地方，如禮賓接待、前臺(tái)接待、辦理入住和離店手續(xù)服務(wù)、財(cái)務(wù)結(jié)算和兌換外幣服務(wù)、行李接送服務(wù)、問(wèn)訊和留言服務(wù)、預(yù)定和安排出租車(chē)服務(wù)、貴重物品保管和行李寄存服務(wù)以及客人需求的其他服務(wù)，所以大堂的布局一定要精心沒(méi)計(jì)。也著重對(duì)酒店大堂的裝飾進(jìn)行設(shè)計(jì)。（2）大堂的公共面積（不包括總服務(wù)臺(tái)、商場(chǎng)、商務(wù)中心、大堂酒吧和咖啡廳等營(yíng)業(yè)面積）取決于酒店的規(guī)模和檔次，以及客源市場(chǎng)定位。國(guó)家星級(jí)飯店設(shè)施設(shè)備評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中提出：按客房間數(shù)推算大堂面積，每間客房平均不少于0.6、0.8、1.0、1.2四個(gè)檔次，并規(guī)定最低要250，最高400以上不限。一般規(guī)模大、檔次高

4、和大型會(huì)議型的酒店，大堂面積要大一些，但最高限最好不超過(guò)每間客房平均2。外國(guó)不同類(lèi)型酒店大堂單項(xiàng)綜合面積指標(biāo)酒店類(lèi)型大堂面積（/客房間數(shù)）城市商務(wù)型1.11.2旅游度假型1.11.2會(huì)議型、主體娛樂(lè)型、商業(yè)中心型1.21.4汽車(chē)、機(jī)場(chǎng)和經(jīng)濟(jì)型0.80.9（3）大堂的各項(xiàng)接待、服務(wù)功能的分區(qū)和所需要的面積要根據(jù)酒店的類(lèi)型、規(guī)模和檔次定位精確計(jì)算后選定?？偡?wù)臺(tái)是大堂活動(dòng)的中心，）通常設(shè)置在大堂醒目、視線較好的位置上，造成整個(gè)大堂的視覺(jué)暢通以便賓客的識(shí)別。長(zhǎng)度與酒店的類(lèi)型、規(guī)模、客源市場(chǎng)定位有關(guān)，一般為8m至12m。大型酒店可達(dá)16m，兩端不宜封閉，應(yīng)留一個(gè)活動(dòng)出入口，便于前臺(tái)人員隨時(shí)為客人提供個(gè)

5、性化服務(wù)?？偡?wù)臺(tái)后面要有辦公室，供前廳部人員辦公、財(cái)務(wù)夜審、存放資料、復(fù)印、傳真和電腦，銷(xiāo)售部也最好設(shè)在這里，以便接待業(yè)務(wù)。面積50至100為宜。貴重物品保險(xiǎn)室與總服務(wù)臺(tái)相鄰，客人和工作人員分走兩個(gè)入口，客人入口應(yīng)盡量隱蔽。大堂經(jīng)理的位置設(shè)在可以看到大門(mén)、總服務(wù)臺(tái)和客用電梯廳的地方。從大門(mén)到總服務(wù)臺(tái)的距離應(yīng)小于到電梯廳的距離，總服務(wù)臺(tái)的功能設(shè)置應(yīng)按照接待、咨詢、登記、收銀、外幣兌換等工作流程排序，總服務(wù)臺(tái)的設(shè)備設(shè)施（電話、電腦、打印機(jī)、掃描儀、磁卡機(jī)、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡授權(quán)機(jī)、資料抽屜和資料柜等）要滿足工作的需要和使用方便、合理、盡量減少不必要的操作流程，提高工作效率，降低工作強(qiáng)度。服務(wù)臺(tái)有站式

6、和坐式兩種，無(wú)論采用哪種方式，其空間尺度必須以方便賓客和服務(wù)、以賓客和服務(wù)人員之間的交流為前提。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定對(duì)總服務(wù)臺(tái)的空間尺度規(guī)定是“有與飯店規(guī)模、星級(jí)相適應(yīng)的服務(wù)臺(tái)”，雖然沒(méi)有明確具體的空間尺度，但還是有一定的參考依據(jù)可循的?？偡?wù)臺(tái)與酒店登記和規(guī)模有關(guān)，應(yīng)與酒店客房間數(shù)成比例關(guān)系。坐式服務(wù)臺(tái)除具備站式服務(wù)臺(tái)的功能外，同時(shí)要增加賓客在辦理手續(xù)時(shí)的座椅，并留有一定的面積區(qū)域利于方便，因此其占用面積要大些。（4）禮賓服務(wù)包括禮賓臺(tái)、行李車(chē)、雨傘儲(chǔ)存架、行李寄存間等。禮賓服務(wù)是酒店接待賓客的第一環(huán)節(jié)。禮賓臺(tái)設(shè)置在大門(mén)內(nèi)側(cè)邊，便于及時(shí)提供服務(wù)、行李寄存、雨傘儲(chǔ)存架等，行李寄存室

7、通常設(shè)置在禮賓臺(tái)附近區(qū)域，禮賓臺(tái)區(qū)域約占610，行李寄存間以酒店每間客房0.050.06計(jì)算。行李員服務(wù)臺(tái)設(shè)在靠近大門(mén)，同時(shí)又能看到總服務(wù)臺(tái)和電梯廳的地方；觀光型酒店，旅行團(tuán)行李較集中，行李間應(yīng)適當(dāng)加大一些。休息區(qū)能方便客人等候并起到疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)大堂人流的作用，位置最好設(shè)在總服務(wù)臺(tái)附近并能向大堂吧或其他經(jīng)營(yíng)點(diǎn)延伸，以引導(dǎo)客人消費(fèi)。大堂公共衛(wèi)生間的面積約占大堂總面積的15%，公共衛(wèi)生間(包括殘疾人衛(wèi)生間和清潔工具儲(chǔ)存室)應(yīng)設(shè)在大堂附近，但門(mén)不可直接對(duì)著大堂。喜來(lái)登酒店管理集團(tuán)對(duì)總服務(wù)臺(tái)區(qū)域空間的尺寸要求指標(biāo)客房間數(shù)總服務(wù)臺(tái)長(zhǎng)度（m）總服務(wù)臺(tái)區(qū)域面積（）20082340010316001545（5）

8、酒店大門(mén)：不同類(lèi)型的賓客在大堂活動(dòng)的規(guī)律不同，因此在規(guī)劃設(shè)計(jì)中要考慮入口和大門(mén)的數(shù)量和位置。正門(mén)通常設(shè)置在大堂的中間位置，是散客和主要賓客的入口。對(duì)于團(tuán)隊(duì)賓客可設(shè)置專(zhuān)門(mén)的團(tuán)隊(duì)入口，對(duì)于本地用餐和娛樂(lè)消費(fèi)賓客可設(shè)置專(zhuān)門(mén)入口進(jìn)入餐廳或娛樂(lè)場(chǎng)所。鄰街的餐廳、商店可單獨(dú)開(kāi)設(shè)大門(mén)但要與正門(mén)保持一定距離。酒店大門(mén)是賓客進(jìn)入酒店的主入口，也是酒店與外界的分隔界定。大門(mén)的尺度要能保障一定數(shù)量人員的正常通行，并與整個(gè)酒店建筑空間保持協(xié)調(diào)合理的比例關(guān)系和視覺(jué)關(guān)系。大門(mén)通常有三種形式，即平開(kāi)手推門(mén)、紅外線自動(dòng)感應(yīng)門(mén)、自動(dòng)旋轉(zhuǎn)門(mén)。手推門(mén)和紅外線自動(dòng)感應(yīng)門(mén)的開(kāi)啟寬度必須保證雙手?jǐn)y帶行李以及行李車(chē)能通常通過(guò)。單人通過(guò)尺寸

9、應(yīng)大于1.3m，側(cè)門(mén)寬度為1.01.8m。為了降低空調(diào)能耗，可采用雙道門(mén)的組合形式，雙道門(mén)的門(mén)廳深度要保證門(mén)扇開(kāi)啟后不影響客人行走和殘疾人輪椅正常行駛，門(mén)扇開(kāi)啟后應(yīng)留有不小于1.2m的輪椅通行正常距離，通常深度不小于2.44m。旋轉(zhuǎn)門(mén)的規(guī)格很多，不同廠家的規(guī)格不盡相同，要考慮旋轉(zhuǎn)門(mén)與建筑的整體協(xié)調(diào)和大堂空間的大小，空間過(guò)小不宜設(shè)置旋轉(zhuǎn)門(mén)。（6）電梯廳的面積大小對(duì)賓客的活動(dòng)影響很大，國(guó)家民用建筑設(shè)計(jì)通則規(guī)定單側(cè)排列的電梯不超過(guò)4部，雙側(cè)排列不超過(guò)8部，電梯廳的深度尺寸要符合38的規(guī)定。殘疾人（坐輪椅）可使用的電梯廳深度不小于1.5m。電梯廳的空間尺度要符合相關(guān)國(guó)家規(guī)定：客人用電梯廳尺寸指標(biāo)電梯的

10、設(shè)置方式電梯廳的深度尺寸單臺(tái)1.5B多臺(tái)單側(cè)排列1.5B，當(dāng)電梯群為4臺(tái)時(shí)，應(yīng)2.4米多臺(tái)雙側(cè)排列相對(duì)電梯B之和，并4.5米注:B為電梯橋梁深度，電梯廳深度不包括穿越其走道的深度。根據(jù)各酒店的建筑空間形式不同以及不同電梯數(shù)量的不同，電梯廳的排列形式有多種。若電梯數(shù)量不超過(guò)4部，可采用并列布局形式，若超過(guò)4部可采用巷道形式排列。電梯廳盡量設(shè)置在大門(mén)到總服務(wù)臺(tái)延伸線的區(qū)域位置上，這樣符合人的活動(dòng)流向心理，同時(shí)減少賓客往返的距離。電梯到總服務(wù)臺(tái)和大門(mén)之間應(yīng)無(wú)臺(tái)階等障礙物，電梯廳不能與大堂的主要人流通道公用和交叉。員工通道和員工電梯廳的入口應(yīng)設(shè)置在建筑物的邊側(cè)或后面和地下室，不能與賓客通道和流線發(fā)生任

11、何交叉和沖突。2、餐廳及廚房的合理布局（1）餐廳是酒店不可缺少的服務(wù)設(shè)施。（2）餐廳的規(guī)模在一般情況下以客房的床位數(shù)作為計(jì)算依據(jù)，一個(gè)床位一個(gè)餐位，每一個(gè)餐位平均2（不包括多功能廳或大宴會(huì)廳）。以此推算出餐廳項(xiàng)目群的面積。根據(jù)地理環(huán)境，如需要對(duì)店外餐飲消費(fèi)者開(kāi)放，則按照市場(chǎng)需要增加餐飲面積。按照酒店的星級(jí)劃分與評(píng)定的規(guī)定，四、五星級(jí)酒店一定要有一個(gè)咖啡廳，即快餐廳，位置與大堂相連，方便客人用餐，并烘托大堂氣氛，有中餐廳和宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳，較大的酒店最好還能有12個(gè)風(fēng)味餐廳；在外國(guó)客人較多的大城市的酒店里最好有一個(gè)規(guī)模適當(dāng)?shù)奈鞑蛷d，有裝飾高雅、具有特色的酒吧。各色餐廳最好集中一個(gè)餐飲區(qū)，餐飲區(qū)

12、除特殊需要外，一般放在裙樓的一層或二層為宜。（3）廚房面積一般為餐廳面積的70左右。廚房與餐廳要緊密相連。從廚房把飯菜送到客人的桌子在沒(méi)有保溫設(shè)備的條件下，最好不超過(guò)20m的距離。廚房與餐廳要放在一個(gè)層面上，不到萬(wàn)不得已不要錯(cuò)層。3、客房的合理布局客房是酒店的主體，客房的入住率將直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益?？头渴强腿耸褂眯首罡?，停留時(shí)間最長(zhǎng)的地方。因此，客房的藝術(shù)效果、硬件設(shè)施、裝修材料、家具、藝術(shù)品的配置將影響酒店的規(guī)模和檔次。因而客房最能體現(xiàn)酒店對(duì)客人的關(guān)照和態(tài)度，客人入住以后，這種感覺(jué)帶給客人的認(rèn)知度將會(huì)留下深刻的印象，決定其是否再次入住該酒店。因此，客房的功能布局十分重要，是酒店設(shè)計(jì)中設(shè)

13、計(jì)師重點(diǎn)設(shè)計(jì)的部位。（1）根據(jù)酒店類(lèi)型，確定客房功能的最佳布置。比如通常的酒店客房的各種功能睡眠、休息、工作、娛樂(lè)、淋浴更衣決定了房間的基本型式。但在商務(wù)酒店中則，要強(qiáng)化工作區(qū)，比如書(shū)桌的主椅為標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)用辦公椅，光照度適中的臺(tái)燈，以及足夠的網(wǎng)絡(luò)、強(qiáng)電插口、備用電源等，而客房中多以單床為主、小餐臺(tái)，有條件還可放置健身器材等。（2）根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查確定客房中普通客房、豪華客房以及套房的比例。（3）在客房設(shè)計(jì)中，開(kāi)間一般4m至4.6m，少數(shù)有3.8m的，也有5m以上的，進(jìn)深一般8m至9m，低的少數(shù)有7m多的，高的少數(shù)有12m多的，建筑面積（包括衛(wèi)生間和門(mén)內(nèi)小走廊）一般30至40，其中凈面積 (

14、不包括衛(wèi)生間和門(mén)內(nèi)小走廊)20至28，衛(wèi)生間4.5 （現(xiàn)代高檔酒店的衛(wèi)生間要求有浴盆、淋浴、洗臉池和座便器，有條件的最好干濕分開(kāi)），并符合國(guó)家飯店星級(jí)的劃分及評(píng)定設(shè)施設(shè)備評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于客房面積不少于38、30，四、五星級(jí)酒店客房?jī)裘娣e不小于20、22，衛(wèi)生間面積不小于4的規(guī)定和要求。三星級(jí)酒店一般在上述數(shù)據(jù)的低線上，四、五星級(jí)酒店在中、高線上。客房高度，國(guó)外酒店一般除去樓板后凈高2.6至2.8m，少數(shù)在3m以上。我國(guó)星級(jí)酒店“設(shè)施設(shè)備評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)”要求不低于3m或2.7m，符合我國(guó)實(shí)際。為了節(jié)省能源，在一般情況下2.8m最合適。（4）隨著商務(wù)活動(dòng)的增多，為了滿足商務(wù)客人的要求，不少酒店在

15、普通商務(wù)客房的基礎(chǔ)上，增設(shè)檔次較高的商務(wù)樓層或稱行政樓層。在商務(wù)或行政樓層有專(zhuān)門(mén)為本樓層（或23個(gè)樓層公用）服務(wù)的設(shè)施，如辦理入住登記、離店手續(xù)，提供問(wèn)訊、留言服務(wù)；有商務(wù)中心，提供復(fù)印、傳真及翻譯文秘服務(wù)；有專(zhuān)用酒吧或供客人用便餐或午茶的場(chǎng)所，有供閱讀休息的場(chǎng)所。客房的面積要比普通的客房大一些，套房要多一些，房間內(nèi)要提供良好的辦公條件。商務(wù)或行政樓層的位置一般設(shè)在高層。4、會(huì)議設(shè)施的合理布局（1）隨著我國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展，會(huì)議旅游已成為不可忽視的客源市場(chǎng)。目前各地除有少量的專(zhuān)業(yè)化會(huì)議型酒店外，大部分是商務(wù)型酒店、觀光型酒店和部分設(shè)有會(huì)議設(shè)施的度假型酒店。（2）會(huì)議設(shè)施包括大型多功能廳、貴賓廳

16、和接見(jiàn)廳以及若干中小會(huì)議廳。（3）多功能廳因?yàn)槎喾N用途而得名，其可作會(huì)議室召開(kāi)各種會(huì)議，可作宴會(huì)廳舉辦宴會(huì)和各種酒會(huì)，可作表演廳舉行各種演唱會(huì)、舞會(huì)和服裝表演等，還可作展覽廳布置一些展板和展示一些體積相對(duì)較小的產(chǎn)品。（4）多功能廳要有音響設(shè)備、投影設(shè)備、寬帶網(wǎng)設(shè)備，還要有同聲翻譯設(shè)備。（5）多功能廳要有良好的隔音和充足的燈光，除固定燈光外還要有活動(dòng)燈光，以供各種表演和展覽使用。多功能廳用可折疊的活動(dòng)家具，根據(jù)不同的需要隨時(shí)可以拼裝成各種類(lèi)型的臺(tái)面。多功能廳一般不設(shè)固定舞臺(tái)，需要時(shí)采用拼裝式的活動(dòng)舞臺(tái)，舞池也用活動(dòng)地板拼裝成。多功能廳的面積要根據(jù)市場(chǎng)需要和酒店的規(guī)模而定。在一般情況下最好不少于4

17、00，大的可以到1000或更多一些。與多功能廳緊相連部位，要設(shè)有貴賓廳和接見(jiàn)廳，要有適量面積的廚房或備餐間和一個(gè)家具周轉(zhuǎn)庫(kù)房。（6）按照國(guó)務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局對(duì)會(huì)議定點(diǎn)酒店的要求，除大的多功能廳以外，還要有能容納30人左右的小會(huì)議室。（7）這些會(huì)議室也可以多功能使用，可以開(kāi)會(huì)，也可以作小宴會(huì)廳和宴會(huì)單間。有條件的能夠有一個(gè)相當(dāng)于大多功能廳二分之一面積的中型多功能廳就更加完善了。（8）這些會(huì)議設(shè)施組成一個(gè)會(huì)議區(qū)，最好設(shè)在裙樓的一層或二層。會(huì)議廳要有足夠的公共衛(wèi)生間（包括）殘疾人衛(wèi)生間和清潔用具儲(chǔ)藏室。5、商務(wù)中心和其他營(yíng)業(yè)性服務(wù)設(shè)施的合理布局（1）在現(xiàn)代酒店中，特別是商務(wù)型和會(huì)議型的酒店中，商務(wù)中

18、心十分重要。商務(wù)中心要為客人提供打字、復(fù)印、文件裝訂、出租電腦的服務(wù)，辦理電傳、傳真、國(guó)際長(zhǎng)途電話、國(guó)內(nèi)行李托運(yùn)的服務(wù)，代售郵票、代發(fā)信件、代購(gòu)交通票務(wù)和代購(gòu)影劇、參觀等票務(wù)服務(wù)。要有坐式的服務(wù)臺(tái)、封閉式的電話間洽談室。位置可設(shè)在層大堂附近，也可以設(shè)在會(huì)議區(qū)內(nèi)。（2）商店的大小要根據(jù)周?chē)h(huán)境確定，如酒店附近有大的商店，則酒店內(nèi)不要再設(shè)大的商店，可設(shè)一個(gè)規(guī)模不大的精品店和小商店，小商店出售旅游者需要的生活用品和有本地特色的旅游紀(jì)念品。商店的位置最好設(shè)在一層，與大堂相通，但不要放在大堂內(nèi)。（3）小型書(shū)店也是不可少的，為客人提供購(gòu)買(mǎi)報(bào)刊雜志和一些圖書(shū)的方便。位置最好設(shè)在大堂通往餐廳和客房“動(dòng)線”流程

19、的附近，便于客人順道選購(gòu)。（4）在現(xiàn)代酒店中鮮花店也是很受客人歡迎的，位置最好設(shè)在大堂靠近門(mén)口的地方。6、功能區(qū)域補(bǔ)充城市中心酒店因?yàn)榈乩憝h(huán)境的限制、土地資源的稀缺，大多為高層建筑，酒店功能區(qū)域豎向疊加，充分利用垂直空間分配功能區(qū)域。從區(qū)域之間的聯(lián)系和干擾的角度以及賓客活動(dòng)狀況等因素考慮，城市高層酒店的功能區(qū)域通常分為地下層、低層裙樓、主樓客房層、頂層、設(shè)備層等。（1）地下層在城市酒店中，地下層通常是作為酒店的后勤和設(shè)備層，如設(shè)備機(jī)房、庫(kù)房、停車(chē)場(chǎng)、員工用房等。如果地下層有多層，地下一層可作為酒店的公共活動(dòng)部分，如康體、娛樂(lè)、餐飲等，其他設(shè)置于地下二層以及以下。辦公室應(yīng)要靠近該部門(mén)區(qū)域設(shè)置以方

20、便工作。（2）低層（裙樓層）通常為公共活動(dòng)部分，一般首層多為大堂所在層，主要包括總服務(wù)臺(tái)（接待、咨詢、結(jié)算、外幣兌換等）、休息區(qū)、大堂吧、商務(wù)中心、商店、餐廳、電梯廳等功能區(qū)域。其他公共功能區(qū)域可設(shè)置在二至三（裙樓）層上，如宴會(huì)廳、多功能廳、會(huì)議室等。酒店大堂是接待賓客的第一環(huán)境，應(yīng)當(dāng)是酒店文化、身份、形象的代表，是酒店的臉面。因此酒店大堂和底層公共活動(dòng)區(qū)域是酒店最為重要的關(guān)鍵區(qū)域。（3）主樓客房層是整個(gè)酒店的主體部分，客房的集中區(qū)域。通常高檔客房設(shè)置在此區(qū)域的上方，低檔次客房設(shè)置在下部位置。如總統(tǒng)套房和商務(wù)套房設(shè)置在最上方區(qū)域，普通客房設(shè)置在下層，殘疾人客房通常設(shè)置在客房層底層上，并靠近電梯

21、口或交通方便處，以方便殘疾人進(jìn)出。（4）高層城市酒店可根據(jù)自身情況設(shè)置高層觀光廳、高層餐廳、酒廊等功能層，不僅可以增添酒店的特色還能為賓客提供多樣化的服務(wù)。（5）頂層主要作為酒店的設(shè)備、電梯、機(jī)房層。旅游度假型酒店通常有多個(gè)低層建筑組成，因此其功能區(qū)域也分別設(shè)置在不同的建筑物內(nèi)，各個(gè)功能區(qū)域之間用庭院、連廊等形式連接。在規(guī)劃設(shè)計(jì)中要注意盡量集中相同功能的區(qū)域，構(gòu)成一個(gè)功能塊。7、動(dòng)向流線的設(shè)計(jì)與規(guī)劃動(dòng)向流線與功能區(qū)域之間是緊密聯(lián)系和相輔相成的，是兩者合二為一的關(guān)系。在具體規(guī)劃設(shè)計(jì)中必須將兩者有機(jī)地結(jié)合在一起進(jìn)行設(shè)計(jì)。（1）賓客動(dòng)向流線賓客動(dòng)向流線是酒店中的主要流線，包括住宿賓客、娛樂(lè)賓客、會(huì)議

22、賓客、商務(wù)賓客等流線，在住宿賓客中又分為團(tuán)隊(duì)賓客和散客流線。散客主要是由酒店大門(mén)進(jìn)入大堂服務(wù)臺(tái)登記入住乘電梯客房。入住后再由客房到各個(gè)功能區(qū)域。退房流線，從客房大堂服務(wù)臺(tái)（結(jié)算）離店。 接待團(tuán)隊(duì)賓客較多的酒店，應(yīng)專(zhuān)門(mén)設(shè)置團(tuán)隊(duì)賓客出入口和休息區(qū)，團(tuán)隊(duì)賓客由領(lǐng)隊(duì)統(tǒng)一辦理入住和離店手續(xù)。旅游團(tuán)隊(duì)賓客以住宿和用餐為主，活動(dòng)簡(jiǎn)單，時(shí)間規(guī)律。以會(huì)議為主的團(tuán)隊(duì)賓客活動(dòng)內(nèi)容較多，除住宿、用餐外還有會(huì)議 、宴會(huì)、康體娛樂(lè)等活動(dòng)。（2）服務(wù)動(dòng)向流線包括員工活動(dòng)流線和為賓客提供服務(wù)的流線。員工活動(dòng)流線是員工在酒店內(nèi)部為做好服務(wù)準(zhǔn)備工作所進(jìn)行的活動(dòng)路線 ，主要包括進(jìn)出酒店、更衣淋浴、化妝、用餐、進(jìn)入工作崗位等。員工進(jìn)

23、出通道應(yīng)設(shè)在酒店建筑不明顯的位置，以區(qū)別和遠(yuǎn)離酒店的主入口，員工流線不能與賓客流線交叉。工作服務(wù)流線是為賓客服務(wù)的活動(dòng)路線，包括布草（酒店有關(guān)布的一切用品）、傳菜 、送餐、維修等，流線設(shè)計(jì)要方便連接各個(gè)服務(wù)部門(mén)，盡量簡(jiǎn)潔明了。（3）物品流線 主要包括原材料、布草用品、辦公用品等進(jìn)入酒店的路線回收物品廢棄物品運(yùn)出路線。8. 酒店的安全設(shè)施與規(guī)劃在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)的過(guò)程中要始終將安全意識(shí)貫穿于其中。酒店的安全設(shè)施主要包括消防和監(jiān)控兩大系統(tǒng)，消防規(guī)劃設(shè)計(jì)系統(tǒng)中又包括建筑設(shè)施防火規(guī)范、火災(zāi)自動(dòng)探測(cè)系統(tǒng)、消防應(yīng)急廣播和專(zhuān)用電話、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等。（1）建筑設(shè)施防火規(guī)范 在酒店最初的規(guī)劃與設(shè)計(jì)過(guò)程中，首先就是從建筑設(shè)施防火措施開(kāi)始的，因此建筑防火設(shè)計(jì)是酒店消防規(guī)劃設(shè)計(jì)的首要內(nèi)容和前提。建筑防火設(shè)計(jì)主要包括如下內(nèi)容：預(yù)防火災(zāi)、控制火災(zāi)、疏散和救助等。建筑防火規(guī)劃設(shè)計(jì)主要是依據(jù)國(guó)家相關(guān)建筑防火規(guī)范如高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范、建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)施工及驗(yàn)收規(guī)范、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范、建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范等。這些相關(guān)規(guī)范隨著社會(huì)的發(fā)展會(huì)有