2022-2022學(xué)年九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十單元化學(xué)與降綜合測(cè)試新版魯教版

1、第十單元 化學(xué)與健康一、單項(xiàng)選擇題共20題；共40分1.甘蔗富含的營(yíng)養(yǎng)素是   A. 糖類                                  B. 油脂    &#

2、160;                             C. 維生素                  

3、60;               D. 蛋白質(zhì)2.食品平安至關(guān)重要，以下食品不會(huì)對(duì)人類健康造成危害的是   A. 利用地溝油制成食用油                       

4、;                B. 添加三聚氰胺的奶粉C. 添加適量碘酸鉀的食鹽                            

5、           D. 用工業(yè)酒精勾兌的白酒3.大地震后，全國(guó)各地為災(zāi)區(qū)送去了大量白菜、胡蘿卜、油菜等蔬菜，這些物質(zhì)可直接為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是    A. 油脂                       

6、           B. 維生素                                  C. 蛋白質(zhì) &#

7、160;                                D. 糖類4.為防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)補(bǔ)充的元素是 A. 鐵           &

8、#160;                               B. 鋅                

9、0;                         C. 鈣                       &

10、#160;                D. 碳5.以下各組物質(zhì)中，富含蛋白質(zhì)的是(   ) A. 雞蛋、牛奶                       B.

11、0;米飯、土豆                       C. 香蕉、桃子                       D.&#

12、160;牛油、奶油6.重金屬的毒性主要是由于它與人體內(nèi)酶的SH基結(jié)合而產(chǎn)生的。誤食重金屬后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒。牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是 A. 糖類                                  B. 蛋白質(zhì)

13、                                  C. 油脂              &#

14、160;                   D. 維生素7.以下物質(zhì)能提供豐富蛋白質(zhì)的是   A. 西紅柿                      

15、;            B. 大米                                  C. 雞蛋

16、60;                                 D. 花生油8.以下富含蛋白質(zhì)的是   A. 大米         

17、                            B. 青菜                    &#

18、160;                C. 牛肉                               

19、0;     D. 蘋果9.以下有關(guān)葡萄糖的說法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是   A. 油脂和葡萄糖都易溶于水B. 葡萄糖、淀粉和纖維素都屬于糖類C. 給低血糖的病人補(bǔ)充葡萄糖以緩解乏力、眩暈等病癥D. 葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水并釋放出熱量10.的維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝 取，人體缺乏以下哪種維生素，會(huì)引起夜盲癥     A. 維生素A     &

20、#160;                      B. 維生素B1                         

21、   C. 維生素C                            D. 維生素D11.化學(xué)與人類健康關(guān)系密切以下說法正確的選項(xiàng)是 A. 用甲醛溶液保存海鮮        

22、                                   B. 人體缺鈣易患貧血病C. 水果、蔬菜能提供多種維生素        

23、0;                    D. 霉變的大米淘洗后可食用12.蠶絲屬蛋白質(zhì)，在灼燒時(shí)會(huì)有燒焦羽毛的氣味，以下物質(zhì)灼燒時(shí)也會(huì)產(chǎn)生該氣味的是   A. 豬皮                

24、                    B. 饅頭                            &#

25、160;       C. 辣椒                                    D. 牛油13.河南名吃胡辣湯營(yíng)養(yǎng)美味，以下用

26、到的食材中富含蛋白質(zhì)的是   A. 小麥粉                                 B. 大蔥         &#

27、160;                       C. 牛肉                        

28、0;        D. 紅薯粉條14.2022夏津縣一模近期中央電視臺(tái)播出的?舌尖上的中國(guó)?很受觀眾歡送，該節(jié)目主要介紹中國(guó)的美食及其制作方法“飲食健康是人們普遍的生活追求，以下說法正確的選項(xiàng)是  A. 在煲好的雞湯中放入適當(dāng)?shù)募拥馐雏}                  B. 在果汁中參加“塑化劑

29、使其口感更好C. 用甲醛浸泡海產(chǎn)品                                              D.

30、 為保持香腸肉質(zhì)鮮美，添加過量的亞硝酸鈉15. “吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康以下說法正確的選項(xiàng)是   A. 油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁止食用                             B. 霉變大米洗凈后繼續(xù)食用C. 吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素

31、60;                            D. 食用加鐵醬油預(yù)防甲狀腺腫大16.以下食物富含蛋白質(zhì)的是   A. 青菜            

32、;                         B. 大米                       &

33、#160;             C. 豆腐                                  

34、60;  D. 玉米17.我市特產(chǎn)香芒果富含的營(yíng)養(yǎng)素是   A. 油脂                                 B. 維生素    &#

35、160;                            C. 無機(jī)鹽                   

36、60;             D. 蛋白質(zhì)18.以下與人體健康有關(guān)的認(rèn)識(shí)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是   A. 人體缺鐵會(huì)引起貧血                          

37、;         B. 食用含碘食鹽可預(yù)防甲狀腺腫大C. 蔬菜、水果能提供和補(bǔ)充多種維生素           D. 用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品，口感好，可以放心食用19.某綜合實(shí)踐活動(dòng)小組在調(diào)查市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)以下一些現(xiàn)象，并提出了整改建議。你認(rèn)為所提建議中，不平安或違法的是 A. 海鮮在夏天容易腐爛變質(zhì)：建議用福爾馬林(甲醛溶液)浸泡海鮮防腐B. 海

38、鮮在夏天容易窩爛變質(zhì)：建議將海鮮真空包裝后速凍冷藏保鮮C. 大米保存不當(dāng)易發(fā)霉、生蟲：建議將其低溫、枯燥貯存，還可用適量的大蒜頭作驅(qū)蟲劑D. 蔬菜汁餅干易氧化變質(zhì)：建議包裝餅干時(shí)，參加一小包鐵粉作抗氧化劑和吸水劑并密封20.青春期是生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的時(shí)期，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的需求量很大經(jīng)常不食用早餐的同學(xué)往往會(huì)貧血，這主要是缺少了以下哪種微量元素的補(bǔ)充   A. 鈉                &

39、#160;                        B. 鈣                       

40、0;                 C. 鐵                               &

41、#160;         D. 碘二、填空題共5題；共13分21.小強(qiáng)為自己準(zhǔn)備的午餐食譜如圖：主食饅頭、米飯副食紅燒牛肉、清蒸鱸魚飲料酸奶、白開水1媽媽建議增加涼拌黃瓜、清炒芹菜，是從營(yíng)養(yǎng)均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體提供身體必須的_；2聯(lián)系課本知識(shí)，小強(qiáng)發(fā)現(xiàn)媽媽增加的芹菜富含_元素，可有效預(yù)防貧血；3從食譜中知道營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素_ 和水六大類 22.2022薊縣校級(jí)模擬紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、

42、鋅、鐵、鈣、硒等紫薯中維生素_選填“A、“B或“C可預(yù)防壞血病；紫薯中還缺乏一種能給人體供能的營(yíng)養(yǎng)素是_ 23.日常生活中應(yīng)注意多食用蔬菜、水果，以補(bǔ)充各種維生素因缺乏維生素C而引起的疾病是_填序號(hào) a齲齒     b壞血病     c夜盲癥 24.海南燴菜 配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等中含有的營(yíng)養(yǎng)素有_ 任寫兩種 25. 食品營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系密切。1在日常生活中應(yīng)注意合理攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的元素。有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入_ 缺乏而引起的。2豆

43、漿是中國(guó)人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶的美譽(yù)。每百克豆?jié){所含營(yíng)養(yǎng)成分見下表。每100g豆?jié){所含局部營(yíng)養(yǎng)成分糖類(克)1.10維生素A(微克)15.00鉀(毫克)48.00脂肪(克)0.70維生素E(毫克)0.80鈉(毫克)3.00蛋白質(zhì)(克)1.80胡蘿卜素(微克)90.00鎂(毫克)9.00鈣(毫克)10.00鐵(毫克)0.50鋅(毫克)0.24銅(毫克)0.07錳(毫克)0.09磷(毫克)30.00硒(微克)0.14請(qǐng)答復(fù)：組成人體的元素約有五十多種，鈉、鋅中屬于微量元素是_ 。表中沒有列出，但實(shí)際豆?jié){中含有的營(yíng)養(yǎng)素是_ 。豆?jié){中鈣的

44、含量，非常適合于老年人，長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防老年人的_ 填“骨質(zhì)疏松或“佝僂病很有效果。豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)開 填元素名稱的含量比牛奶高。以下說法正確的選項(xiàng)是_ 填字母。維生素只存在于植物中豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白豆?jié){中金屬元素的含量比非金屬元素的含量多 三、解答題共1題；共5分26.國(guó)家規(guī)定：從2016年5月1日起，在公共場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙。請(qǐng)你結(jié)合化學(xué)知識(shí)從環(huán)境、健康、平安等方面答復(fù)這樣做的好處答出三點(diǎn)即可。四、實(shí)驗(yàn)探究題共1題；共11分27.某同學(xué)做了如下實(shí)驗(yàn)1取甲、乙兩試管，分別加人1%淀粉溶液各4毫升2甲試管內(nèi)參加2毫升唾液，乙試管內(nèi)參加2

45、毫升蒸餾水3同時(shí)將兩試管置于37的溫水中恒溫10分鐘后取出，分別滴加1滴碘液4觀察結(jié)果請(qǐng)答復(fù)以下問題： 1該實(shí)驗(yàn)的目的是_。 2請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一張實(shí)驗(yàn)記錄表，將實(shí)驗(yàn)步驟及正確操作后觀察到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果填入表中 3有同學(xué)認(rèn)為設(shè)計(jì)上述實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)確保甲、乙兩支試管中的pH相同，但不必考慮pH大小你認(rèn)為這種說法是否正確？說出理由 五、綜合題共2題；共8分28.普通家庭常儲(chǔ)藏有：A食鹽，B.水，C蛋白質(zhì)粉，D.多種維生素膠囊E.聚乙烯薄膜等物質(zhì).請(qǐng)按要求填空填序號(hào) 1屬于無機(jī)物的有_。 2屬于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的有_。 3屬于有機(jī)合成材料的有_。 29.閱讀下面科普短文 日常生活中，我們常飲用桶裝水網(wǎng)上盛傳“千沸水指反復(fù)屢次

46、燒開的水中含有大量亞硝酸鹽，攝入一定量可導(dǎo)致中毒；此外，亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成強(qiáng)致癌性物質(zhì)亞硝胺，飲用會(huì)致癌這是真的嗎？水中亞硝酸鹽主要來源于微生物的復(fù)原作用，適宜的溫度會(huì)使水中的微生物增多，微生物釋放出的復(fù)原酶可將水中的硝酸鹽復(fù)原成亞硝酸鹽童貴忠、董智軍等人對(duì)微生物檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)：取15種桶裝水與飲水機(jī)裝配好，分別測(cè)使用過程動(dòng)態(tài)中不同時(shí)段水桶內(nèi)的水樣取13種桶裝水不與飲水機(jī)裝配靜態(tài)放置進(jìn)行檢測(cè)檢測(cè)結(jié)果如下表：樣品類別數(shù)量微生物超標(biāo)數(shù)微生物超標(biāo)率/%動(dòng)態(tài)實(shí)驗(yàn)樣品72小時(shí)151493.0靜態(tài)實(shí)驗(yàn)樣品1個(gè)月13215.4解釋：使用過程中，隨桶中水量的減少，空氣進(jìn)入水桶中也會(huì)帶入許多空氣中的微生物加熱

47、時(shí)，桶內(nèi)水溫會(huì)到達(dá)微生物大量繁殖的適宜溫度加熱次數(shù)對(duì)亞硝酸鹽含量是否有影響呢？我國(guó)在?GB 192982022瓶桶裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?中對(duì)亞硝酸鹽以NO2計(jì)的含量規(guī)定為小于5 g/L鄒伶俐、張雪嬌等人的實(shí)驗(yàn)：取新鮮的桶裝水放置在飲水機(jī)上，測(cè)定36h內(nèi)反復(fù)加熱共計(jì)181次的水樣，亞硝酸鹽含量以NO2計(jì)檢測(cè)結(jié)果如下表：加熱時(shí)間/h0136122436含量/g/L0.670.731.121.231.812.443.53取檢驗(yàn)合格的14桶桶裝水分兩組每組7份靜態(tài)放置，進(jìn)行存放環(huán)境檢測(cè)，亞硝酸鹽含量以NO2計(jì)檢測(cè)結(jié)果如圖人在日常生活中主要攝取亞硝酸鹽的途徑是蔬菜，通過人體唾液的轉(zhuǎn)化，間接進(jìn)入人體的亞硝酸鹽

48、含量最高在300mg/kg，人并沒有因?yàn)槭秤檬卟硕鴮?dǎo)致亞硝酸鹽中毒，由此可知“千沸水中的亞硝酸鹽缺乏以使人中毒沒有明確證據(jù)證明亞硝酸鹽能致癌，在正確使用飲水機(jī)的前提下，“千沸水不會(huì)致癌反復(fù)煮沸的水，只是活性降低了，不易被人體細(xì)胞吸收依據(jù)文章內(nèi)容，答復(fù)以下問題 1水中亞硝酸鹽主要來源于_ 2在使用過程中，桶裝水內(nèi)微生物的增多與大量繁殖與_有關(guān) 3你認(rèn)為“千沸水可以飲用嗎？說明理由_ 4依據(jù)圖，靜態(tài)放置時(shí)，影響桶裝水中亞硝酸鹽含量的因素有_ 5請(qǐng)你結(jié)合文章和生活實(shí)際，談?wù)勶嬘猛把b水時(shí)的注意問題_ 答案解析局部一、單項(xiàng)選擇題1.【答案】A 【解析】【解答】解：A、甘蔗中富含的營(yíng)養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖

49、類；故A正確； B、甘蔗中富含的營(yíng)養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類而不是油脂；故B錯(cuò)誤；C、甘蔗中富含的營(yíng)養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類而不是維生素；故C錯(cuò)誤；D、甘蔗中富含的營(yíng)養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類而不是蛋白質(zhì)；故D錯(cuò)誤；故答案為：A【分析】從甘蔗中富含的營(yíng)養(yǎng)素是蔗糖，蔗糖屬于糖類去分析解答2.【答案】C 【解析】【解答】解：A、地溝油中含有致癌物質(zhì)，對(duì)人體有害，故A不符合題意； B、三聚氰胺是化工原料，不能用于添加奶粉中，故B不符合題意；C、食鹽中參加碘酸鉀能有利于補(bǔ)充人體所需的碘元素，有益于人體健康，故C符合題意；D、工業(yè)酒精中含有甲醇，甲醇對(duì)人體有害，故D不符合題意；應(yīng)選C【分析】根據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)

50、行分析，地溝油中含有致癌物質(zhì)，三聚氰胺是化工原料，食鹽中參加碘酸鉀能有利于補(bǔ)充人體所需的碘元素，工業(yè)酒精中含有甲醇，據(jù)此解答即可3.【答案】B 【解析】【解答】水果、蔬菜中含有豐富的維生素，白菜、胡蘿卜、油萊等蔬菜能夠?yàn)槿梭w提供維生素應(yīng)選B【分析】解答此題要掌握各種食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類，只有這樣才能對(duì)相關(guān)方面的問題做出正確的判斷4.【答案】C 【解析】【解答】解：缺鈣易引起骨質(zhì)疏松，為防止骨質(zhì)疏松，應(yīng)補(bǔ)充的元素是鈣元素，觀察選項(xiàng)，C正確應(yīng)選：C'【分析】根據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行分析，缺鈣易引起骨質(zhì)疏松5.【答案】A 【解析】【解答】雞蛋、牛奶主要成分為蛋白質(zhì)，A選項(xiàng)正確；米飯、土豆富含糖類

51、，B選項(xiàng)錯(cuò)誤；香蕉、桃子富含維生素，C選項(xiàng)錯(cuò)誤； 牛油、奶油富含油脂，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。【分析】該題考查食物中的蛋白質(zhì)，富含蛋白質(zhì)的食物主要有蛋、魚、奶、瘦肉等。6.【答案】B 【解析】【解答】重金屬的毒性主要是破壞人體內(nèi)的酶結(jié)合產(chǎn)生的，酶是一種蛋白質(zhì)，喝含有蛋白質(zhì)的食品，可以阻止人體內(nèi)的酶和重金屬結(jié)合，所以牛奶和雞蛋清能解毒，是因牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)應(yīng)選B【分析】從重金屬的毒性的原理和六大營(yíng)養(yǎng)素的食物來源角度分析，得出正確選項(xiàng)“關(guān)愛生命，擁抱健康是永恒的主題，化學(xué)與生活知識(shí)也是中考考查不變的熱點(diǎn)之一7.【答案】C 【解析】【解答】解：A、西紅柿中富含維生素，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤 B、大米中富含淀

52、粉，淀粉屬于糖類，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤C、雞蛋中富含蛋白質(zhì)，應(yīng)選項(xiàng)正確D、花生油中富含油脂，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤應(yīng)選：C【分析】根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷8.【答案】C 【解析】【解答】解：A、大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤 B、青菜中富含維生素，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤C、牛肉中富含蛋白質(zhì)，應(yīng)選項(xiàng)正確D、蘋果中富含維生素，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤應(yīng)選C【分析】根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷9.【答案】A 【解析】【解答】解：A、油脂不溶于水，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤； B、葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類，應(yīng)選項(xiàng)正確；

53、C、給低血糖的病人及時(shí)補(bǔ)充葡萄糖，可以緩解乏力、眩暈等病癥，應(yīng)選項(xiàng)正確；D、葡萄糖和氧氣在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水，并釋放出熱量，應(yīng)選項(xiàng)正確；應(yīng)選：A【分析】人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)油脂不溶于水，葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類，給低血糖的病人及時(shí)補(bǔ)充葡萄糖，可以以緩解乏力、眩暈等病癥；葡萄糖和氧氣在人體內(nèi)緩慢氧化為二氧化碳和水，并釋放出熱量10.【答案】A 【解析】【分析】A、根據(jù)維生素A的生理作用和缺乏癥判斷B、根據(jù)維生素B的生理作用和缺乏癥判斷C、根據(jù)維生素C的生理作用和缺乏癥判斷D、根據(jù)維生素D的生

54、理作用和缺乏癥判斷【解答】A、維生素A缺乏使從患夜盲癥，所以正確B、維生素B缺乏會(huì)患腳氣病，所以錯(cuò)誤C、維生素C缺乏會(huì)患?jí)难Y，所以錯(cuò)誤D、維生素D會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，會(huì)患佝僂病或骨質(zhì)疏松，所以錯(cuò)誤應(yīng)選A【點(diǎn)評(píng)】“呵護(hù)生命，保障健康，是人類不懈追求的永恒主題，六大營(yíng)養(yǎng)素與人體健康的相關(guān)試題是歷年中考熱點(diǎn)之一，要掌握它們的生理作用、食物來源、缺乏病癥等重點(diǎn)內(nèi)容11.【答案】C 【解析】【解答】A、甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液保存海鮮，故A錯(cuò)誤；B、人體缺鈣易患骨質(zhì)疏松或佝僂病，故B錯(cuò)誤；C、水果、蔬菜中富含維生素，所以水果、蔬菜能提供多種維生素，故C正確；D、霉變的大米含有黃曲霉毒素，所以霉變

55、的大米淘洗后也不可食用，故D錯(cuò)誤；應(yīng)選：C【分析】A、根據(jù)甲醛有毒進(jìn)行解答；B、根據(jù)鈣元素對(duì)人體健康的關(guān)系來分析；C、根據(jù)水果、蔬菜中富含維生素進(jìn)行解答；D、根據(jù)霉變的大米含有黃曲霉毒素進(jìn)行解答12.【答案】A 【解析】【解答】A、豬皮中富含蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)也會(huì)產(chǎn)生該氣味，A符合題意；B、饅頭中富含淀粉，淀粉屬于糖類，灼燒時(shí)不會(huì)產(chǎn)生該氣味，B不符合題意；C、辣椒中富含維生素，灼燒時(shí)不會(huì)產(chǎn)生該氣味，C不符合題意；D、牛油中富含油脂，灼燒時(shí)不會(huì)產(chǎn)生該氣味，D不符合題意。故答案為：A?！痉治觥空莆盏鞍踪|(zhì)在灼燒時(shí)會(huì)有燒焦羽毛的氣味、常見食品的營(yíng)養(yǎng)素是正確解答此題的關(guān)鍵，根據(jù)題意，蠶絲含有蛋白質(zhì)在灼燒時(shí)會(huì)

56、有燒焦羽毛的氣味，灼燒時(shí)也會(huì)產(chǎn)生該氣味的物質(zhì)應(yīng)含有蛋白質(zhì)，進(jìn)行分析判斷。13.【答案】C 【解析】【解答】解：A、小麥粉中富含淀粉，淀粉屬于糖類，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤 B、大蔥中富含維生素，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤C、牛肉中富含蛋白質(zhì)，應(yīng)選項(xiàng)正確D、紅薯粉條中富含淀粉，淀粉屬于糖類，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤應(yīng)選C【分析】根據(jù)人體所需六大營(yíng)養(yǎng)素的種類、食物來源，結(jié)合題中所給的食物判斷所含的營(yíng)養(yǎng)素，進(jìn)行分析判斷14.【答案】A 【解析】【解答】解：A、加碘食鹽既能調(diào)節(jié)湯的味道，又能提供碘元素，防止大脖子病的發(fā)生，故正確B、塑化劑的毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，所以不能放到果汁中，故錯(cuò)誤C、甲醛對(duì)人體有害，食用甲醛浸泡的海產(chǎn)品會(huì)危害人體健康，故錯(cuò)

57、誤D、亞硝酸鈉是一種常用的防腐劑，它雖可保持肉類鮮美，應(yīng)適量使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，添加過量亞硝酸鈉會(huì)危害人體健康，故錯(cuò)誤應(yīng)選：A【分析】A、根據(jù)加碘食鹽的用途分析判斷；B、根據(jù)塑化劑的危害性分析判斷；C、根據(jù)甲醛的毒性分析判斷；D、根據(jù)亞硝酸鈉有毒進(jìn)行分析判斷15.【答案】C 【解析】【解答】解：A、油脂是人體內(nèi)的重要供能物質(zhì)，是人體的備用能源，要適量攝入；故錯(cuò) B、霉變的大米中含有毒的黃曲霉素，且通常加熱條件不能破壞，故錯(cuò)C、維生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素；故對(duì)D、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大；故食用加鐵醬油不能預(yù)防甲狀腺腫大故錯(cuò)應(yīng)選C【分析】A、

58、根據(jù)油脂的生理功能和合理膳食原那么判斷B、根據(jù)霉變的大米中含有毒的黃曲霉素判斷C、根據(jù)維生素的主要食物來源判斷D、根據(jù)各元素的生理作用和食物來源進(jìn)行分析解答16.【答案】C 【解析】【解答】A、青菜中富含維生素，A不符合題意；B、大米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，B不符合題意；C、豆腐中富含蛋白質(zhì)，C符合題意；D、玉米中富含淀粉，淀粉屬于糖類，D不符合題意.故答案為：C.【分析】蛋、奶以及瘦肉中富含的是蛋白質(zhì).17.【答案】B 【解析】【解答】解：香芒果富含的營(yíng)養(yǎng)素是維生素，觀察選項(xiàng)，應(yīng)選B 【分析】根據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行分析，水果中富含維生素18.【答案】D 【解析】【解答】解：A、鐵是合成血紅蛋白

59、的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，應(yīng)選項(xiàng)說法正確 B、碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大，食用含碘食鹽可預(yù)防甲狀腺腫大，應(yīng)選項(xiàng)說法正確C、蔬菜、水果中富含維生素，能提供和補(bǔ)充多種維生素，應(yīng)選項(xiàng)說法正確D、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變質(zhì)，不能用甲醛水溶液浸泡的水產(chǎn)品，應(yīng)選項(xiàng)說法錯(cuò)誤應(yīng)選：D【分析】A、根據(jù)鐵的生理功能和缺乏癥進(jìn)行分析判斷B、根據(jù)碘的生理功能、缺乏癥、攝入方法進(jìn)行分析判斷C、根據(jù)蔬菜、水果中富含維生素，進(jìn)行分析判斷D、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析判斷19.【答案】A 【解析】【分析】A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷B、根據(jù)真空包裝內(nèi)沒有空氣進(jìn)行

60、解答，C、大蒜無毒，刺激性的氣味可以驅(qū)蟲，D、根據(jù)鐵生銹的原理分析解答，【解答】A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯(cuò)誤，B、真空包裝袋可以隔絕氧氣，防止食品變質(zhì)，故B正確，C、大蒜無毒，發(fā)出的刺激性的氣味可以驅(qū)蟲，故C正確，D、鐵生銹可以消耗氧氣和水分防止了餅干的氧化變質(zhì)，故D正確，應(yīng)選A20.【答案】C 【解析】【解答】解：貧血是因?yàn)槿鄙勹F元素，觀察選項(xiàng)，應(yīng)選C 【分析】根據(jù)已有的化學(xué)元素與人體健康的知識(shí)進(jìn)行分析解答即可二、填空題21.【答案】維生素；鐵；無機(jī)鹽 【解析】【解答】1蔬菜、水果中富含維生素；2芹菜富含鐵元素，可有效預(yù)防貧血；3人體所需營(yíng)

61、養(yǎng)元素有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水故答案為：1維生素；2鐵；3無機(jī)鹽【分析】1蔬菜、水果中富含維生素；2鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患缺鐵性貧血；3根據(jù)人體所需營(yíng)養(yǎng)元素有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水分析22.【答案】C；油脂 【解析】【解答】故維生素C缺少時(shí)，就會(huì)得壞血病，答案為：C；紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生索B、維生素C、鋅、鐵、鈣、硒等，沒有油脂；故答案為：油脂【分析】人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)維生素C缺少時(shí)，就會(huì)得壞血?。蛔鲜碇懈缓矸?、蛋白質(zhì)、維生素A、維生索B、維生素

62、C、鋅、鐵、鈣、硒等，沒有油脂23.【答案】b 【解析】【解答】解：a、缺乏維生素C而引起的疾病是壞血病，而不是齲齒缺乏氟元素引起的，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤 b、缺乏維生素C而引起的疾病是壞血病，應(yīng)選項(xiàng)正確c、缺乏維生素C而引起的疾病是壞血病，而不是夜盲癥缺乏維生素A引起的，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤故答案為：b【分析】根據(jù)維生素的生理作用、缺乏癥，進(jìn)行分析解答24.【答案】蛋白質(zhì)、糖類或淀粉 【解析】【解答】解：海南燴菜的配料：粉條、瘦肉、食鹽、青菜等，粉條的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類；瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)；食鹽屬于無機(jī)鹽；青菜中含有維生素、水等故答案為：蛋白質(zhì)、糖類或淀粉 無機(jī)鹽、維生素、水等 【分析】人體的六大

63、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)粉條的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類；瘦肉的主要成分是蛋白質(zhì)；食鹽屬于無機(jī)鹽；青菜中含有維生素、水等25.【答案】維生素；鋅；水；骨質(zhì)疏松；鐵；B 【解析】【解答】1蔬菜、水果富含維生素，不愛吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這主要是由于攝入維生素缺乏而引起的。2鈉、鋅中屬于微量元素是鋅；除表中所列的營(yíng)養(yǎng)素外，豆?jié){中還含有的營(yíng)養(yǎng)素是水；豆?jié){中鈣的含量，非常適合于老年人，長(zhǎng)期飲用對(duì)預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松很有效果；豆?jié){對(duì)貧血病人的調(diào)養(yǎng)作用比牛奶要強(qiáng)，是因?yàn)殍F的含量比牛奶高；豆?jié){中的蛋白質(zhì)屬于植物蛋白，利于人體的吸收。

64、【分析】食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、維生素和無機(jī)鹽。三、解答題26.【答案】解：環(huán)境：重點(diǎn)答出減少對(duì)空氣的污染等合理即可；健康：重點(diǎn)答出減少對(duì)自己或他人健康的影響等合理即可；平安：重點(diǎn)答出減少火災(zāi)等平安隱患合理即可。 【解析】【解答】環(huán)境：重點(diǎn)答出減少對(duì)空氣的污染合理即可健康：重點(diǎn)答出減少對(duì)自己或他人健康的影響等，防止冠心病、肺氣腫、肺癌等病的發(fā)生合理即可平安：重點(diǎn)答出減少火災(zāi)等平安隱患等合理即可【分析】“吸煙有害健康，目前我國(guó)已在公共場(chǎng)所實(shí)行了禁煙，我們要充分認(rèn)識(shí)到吸煙的危害，了解香煙煙氣中含有多種對(duì)人體有害的物質(zhì)，并做好禁煙的宣傳工作。從環(huán)境角度涉及的是空氣污染，重點(diǎn)答出

65、減少對(duì)空氣的污染等合理即可；從健康角度涉及香煙煙氣對(duì)人的危害，使人易患冠心病、肺氣腫、肺癌等；從平安角度涉及防止火災(zāi)和爆炸的產(chǎn)生;四、實(shí)驗(yàn)探究題27.【答案】1探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；2 試管編號(hào)  甲  乙  參加物質(zhì)  淀粉溶液/毫升  4  4  蒸餾水/毫升  0  2  唾稀釋液液/毫升  2  0  保存溫度/  37  37  保存時(shí)間/分  10  10  溶液顏色 不變藍(lán) 變藍(lán)3正確；溶液的酸堿性有可能影響唾液對(duì)淀粉的消化作用 【解析】解答：解答此題主要要了解控制變量實(shí)驗(yàn)的方法步驟觀察和分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等方面入手解：甲試管與乙試管對(duì)照可以知道該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，所以1答案：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；該實(shí)驗(yàn)探究的是唾液對(duì)淀粉的消化作用，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，在設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，要控制其他可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的條件即除了有無唾液的條件不同外，其他條件都應(yīng)該相同所以2答案： 試管編號(hào) 甲 乙