酒吧營(yíng)銷方案整合

1、酒吧營(yíng)銷方案整合 酒吧起源酒吧，在英文里是BAR，原意是長(zhǎng)條的木頭或金屬，像門把或柵欄之類的東西。據(jù)說(shuō)，從前美國(guó)中西部的人騎馬出行，到了路邊的一個(gè)小店，就把馬韁繩系在門口的一根橫木上，進(jìn)去喝上一杯，略作休息然后繼續(xù)趕路，這樣的小店就稱為BAR。這只是據(jù)說(shuō)。 忘憂地帶忘憂地帶 Barl市場(chǎng)背景l(fā)酒吧分析定位l經(jīng)營(yíng)策略l其他建議 策劃方案策劃方案 市場(chǎng)背景分析市場(chǎng)背景分析一、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境黃山大大小小的酒吧也有很多家，尤其在老街，而酒吧的形式也出現(xiàn)了同質(zhì)黃山大大小小的酒吧也有很多家，尤其在老街，而酒吧的形式也出現(xiàn)了同質(zhì)化風(fēng)格、模式化運(yùn)作的情況，如何能殺出重圍，引人注意？化風(fēng)格、模式化運(yùn)作的情況，如何能殺

2、出重圍，引人注意？二、目標(biāo)客戶對(duì)于酒吧消費(fèi)群體的鎖定一直是酒吧運(yùn)作最關(guān)心的問(wèn)題。黃山作為一個(gè)休閑旅對(duì)于酒吧消費(fèi)群體的鎖定一直是酒吧運(yùn)作最關(guān)心的問(wèn)題。黃山作為一個(gè)休閑旅游圣地，我們的目標(biāo)是讓都市白領(lǐng)、游客、小資以及高校學(xué)生在這里享受愛(ài)、游圣地，我們的目標(biāo)是讓都市白領(lǐng)、游客、小資以及高校學(xué)生在這里享受愛(ài)、自由、寬容的夜晚。自由、寬容的夜晚。三、推廣效果以往酒吧主要通過(guò)平面媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體來(lái)進(jìn)行宣傳，這以往酒吧主要通過(guò)平面媒體和網(wǎng)絡(luò)媒體來(lái)進(jìn)行宣傳，這直接導(dǎo)致推廣作用不強(qiáng)，影響力不夠，反應(yīng)不大直接導(dǎo)致推廣作用不強(qiáng)，影響力不夠，反應(yīng)不大四、推廣影響通過(guò)一系列市場(chǎng)營(yíng)銷方式配合媒體宣傳，實(shí)現(xiàn)酒吧品牌宣傳最通過(guò)

3、一系列市場(chǎng)營(yíng)銷方式配合媒體宣傳，實(shí)現(xiàn)酒吧品牌宣傳最大化，從而帶動(dòng)酒吧消費(fèi)大化，從而帶動(dòng)酒吧消費(fèi) 酒吧定位酒吧定位分析分析現(xiàn)狀分析現(xiàn)狀分析酒吧分類酒吧分類u主題型u慢搖型u俱樂(lè)部型u休閑型u演藝型現(xiàn)狀分析現(xiàn)狀分析酒吧風(fēng)格酒吧風(fēng)格演藝酒吧演藝酒吧：以演藝為主導(dǎo)，酒吧的演藝視為重要，演員的質(zhì)量，演出的質(zhì)量，演出的形式都要精心打造。根據(jù)地域不同，文化不同并結(jié)合客人口味來(lái)制作節(jié)目，贏得客人的喜愛(ài)，但還要在酒吧中體現(xiàn)時(shí)尚，引導(dǎo)時(shí)尚的概念。慢搖酒吧慢搖酒吧：與演藝酒吧不同在于穿插表演節(jié)目之外，大多以DJ的慢搖舞曲來(lái)作為主流，生命力不強(qiáng)，屬于時(shí)代的產(chǎn)物，在開(kāi)設(shè)的一段時(shí)間里根據(jù)酒吧的裝潢豪華程度可以賺錢。主題酒

4、吧主題酒吧: 具有獨(dú)創(chuàng)性和獨(dú)特的風(fēng)格，經(jīng)營(yíng)者必須要有靈敏和不斷創(chuàng)意的頭腦，長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光，不斷的創(chuàng)新，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)素質(zhì)要求很高。休閑型酒吧休閑型酒吧：我們通常稱之為茶座，是客人松弛精神，怡情雅興的場(chǎng)所主要為滿足尋求放松、談話、約會(huì)的客人，所以座位會(huì)很舒適，燈光柔和，音響音量較小，環(huán)境溫馨優(yōu)雅，除其他飲品外飲料供應(yīng)以軟飲為主，咖啡是其所售飲品中的一大項(xiàng)。俱樂(lè)部型酒吧俱樂(lè)部型酒吧：由具有相同興趣愛(ài)好、職業(yè)背景、社會(huì)背景的人群組成的松散型社會(huì)團(tuán)體，在某一特定酒吧定期聚會(huì)，談?wù)摴餐信d趣的話題，交換意見(jiàn)及看法，同時(shí)有飲品供應(yīng)。消費(fèi)群消費(fèi)群泡吧一族之心態(tài)分析泡吧一族之心態(tài)分析EDH（every day h

5、igh)追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚STH（sometimes high)追求放松，釋放工作壓力，或許每周變追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧肯定在考慮范圍之內(nèi)。他們是泡吧換地方，但只要有特色的酒吧肯定在考慮范圍之內(nèi)。他們是泡吧中狂躁的一份子，中狂躁的一份子，high要出激情，要出激情，high出狀態(tài)出狀態(tài)NH一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂(lè)，或

6、歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，他們絕的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，他們絕不允許別人的打擾。不允許別人的打擾。市場(chǎng)定位酒吧主題定位酒吧主題定位：追求高雅的格調(diào)，絕不是震耳欲聾的迪吧，要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂(lè)，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，絕不允許別人的打擾 。個(gè)性的風(fēng)格是酒吧設(shè)計(jì)的靈魂，就像人類的思想。酒吧文化從某種意義上講是整個(gè)城市中產(chǎn)階級(jí)的文化聚集場(chǎng)所，他們最先感知時(shí)尚的流向，因此，根據(jù)以上分析我們將忘憂酒吧定位為音樂(lè)休閑時(shí)尚娛樂(lè)場(chǎng)所。消費(fèi)者定位消費(fèi)者定位：小資、白領(lǐng)人士、單身男女、游客、高校學(xué)生品味定位：品味定位：有文化、有素養(yǎng)、有品位經(jīng)營(yíng)宗旨經(jīng)營(yíng)宗旨 酒吧

7、核心價(jià)值觀： “都市人群尋找中的詩(shī)意棲居地” 酒吧核心目標(biāo)： “為了共同尋找的理想而努力” 酒吧宗旨：“每一次的到來(lái)，都能給予不同的感受”酒吧主題酒吧主題愛(ài)，愛(ài)， 自自 由，由， 寬寬 容容尋尋 愛(ài)愛(ài) ， 尋尋 自自 由由 ， 只只 為為 尋尋 得得 一一 份份 寬寬 容容酒單酒類品種酒類品種 金酒金酒： 必發(fā)達(dá) 1瓶￥260 1盎司￥12 哥頓 1瓶￥260 1盎司￥12 伏特加伏特加 紅牌1瓶￥260 1盎司￥12 皇冠1瓶￥260 1盎司￥12 伏特加伏特加 金酒金酒白蘭地白蘭地：人頭馬X.O 1瓶￥980 1盎司￥48 軒尼詩(shī)V.S.O.P 1瓶￥580 1盎司￥28 人頭馬V.S.O

8、.P 1瓶￥580 1盎司￥28 大將軍V.S.O.P 1瓶￥180 1盎司￥8威士忌威士忌：黑方12年 1瓶￥380 1盎司￥20 芝華士12年 1瓶￥380 1盎司￥20 紅方 1瓶￥260 1盎司￥12 杰克丹尼 1瓶￥260 1盎司￥12 白蘭地白蘭地 威士忌威士忌藍(lán)色夏威夷 血紅瑪麗 粉紅佳人啤酒啤酒：喜 力 180 元/打（12 支） 16 元/支 12 元/罐 青 島 96 元/打（12 支） 10 元/支 8 元/罐 金 威 72 元/打（12 支） 8 元/支 6 元/罐 珠 江 50 元/打（12 支） 6 元/支 4 元/罐 蘇打酒 120 元/打（12 支） 12 元/

9、支 飲飲 料料： 可 樂(lè) 8 元/支 6 元/罐 雪 碧 8 元/支 6 元/罐 七 喜 8 元/支 6 元/罐 紅酒紅酒： 野生五味子 ￥68 王朝干紅 ￥58 長(zhǎng)城干紅￥58 雞尾酒雞尾酒：紅粉佳人￥20 吸血蝙蝠￥20 長(zhǎng)島冰茶￥20 自由古巴￥20 天使之物￥20 藍(lán)色夏威夷￥15我們要面臨的問(wèn)題我們要面臨的問(wèn)題如何推廣品牌，實(shí)現(xiàn)宣傳最大化？如何將最新的營(yíng)銷活動(dòng)推廣出去？如何吸引目標(biāo)客戶群？ 紅酒紅酒 雞尾酒雞尾酒策劃思路一系列的市場(chǎng)營(yíng)銷方案，實(shí)行捆綁銷售，吸引回頭客長(zhǎng)時(shí)間的媒體宣傳配合，加大活動(dòng)的宣傳力度，引起消費(fèi)著關(guān)注品牌文化的建立，以及營(yíng)銷方案的整理，新成獨(dú)特的營(yíng)銷模式以獨(dú)特而有

10、計(jì)劃性的方式實(shí)現(xiàn)酒吧宣傳及營(yíng)銷的目的經(jīng)營(yíng)策略促銷策略媒體宣傳策略促銷策略（1）酒單推銷：酒單上的酒應(yīng)該分類，以便顧客查閱和選擇。如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說(shuō)明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。準(zhǔn)備幾種不同的酒單，一種是一般的酒單，一種是貴賓酒單，前者放在每一張桌子上，后者只是顧客要求或者他們?cè)谝话憔茊紊蠜](méi)有找到想喝的酒時(shí)才展示出來(lái)。（2）每周一酒：供應(yīng)特價(jià)酒，這些酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷原來(lái)銷售不是很理想的酒。（3)建立會(huì)員卡制度：成立會(huì)員俱樂(lè)部。使用會(huì)員卡在酒吧消費(fèi)能夠優(yōu)惠折扣，每一次在酒吧消費(fèi)XX元的顧客可以辦理本酒吧

11、的會(huì)員積分卡。積分XX元可晉升為銀質(zhì)卡，享有9折優(yōu)惠，積分達(dá)XX元可晉升為金質(zhì)卡，享有8.5折優(yōu)惠。每消費(fèi)XX元可積1分，達(dá)到XX分可換取XX打或XX瓶啤酒。（4）推出水果沙拉，免費(fèi)贈(zèng)送一次性消費(fèi)滿XX元的顧客和VIP顧客（5）推出雞尾酒，供團(tuán)購(gòu)女士享用媒體宣傳策略（1）網(wǎng)站宣傳： 與拉手網(wǎng)，窩窩團(tuán)，美團(tuán)網(wǎng)合作，推出特價(jià)酒水和促銷酒水；通過(guò)新浪微博，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等網(wǎng)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)曝光宣傳（2）報(bào)紙、中英文雜志、廣告宣傳，一是可進(jìn)行整體宣傳，也可進(jìn)行主題的宣傳：二是進(jìn)行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨(dú)創(chuàng)、新奇的廣告語(yǔ)。（3）宣傳冊(cè)子：制作酒吧文化小冊(cè)子，向客人介紹調(diào)酒，器皿，酒起源，酒文化，飲用方法知識(shí)等，引導(dǎo)

12、客人消費(fèi)，給予客人酒文化賞析知識(shí)。（4）落地宣傳： 海報(bào)宣傳；散發(fā)傳單：校園、臺(tái)球廳、餐飲店等地點(diǎn)（5）短信群發(fā)：通過(guò)聯(lián)通、移動(dòng)，獲取月話費(fèi)100元以上客戶，定向群發(fā)。（6）定向 、同學(xué)、同事等團(tuán)體的聚會(huì)活動(dòng)（7）印刷酒水券：定向通過(guò)餐飲、影院、臺(tái)球廳、等渠道發(fā)放其他建議內(nèi)部營(yíng)銷（1）酒吧的內(nèi)部推銷包括員工的個(gè)人推銷，口頭宣傳，裝飾和照明，服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛。內(nèi)部銷售工作是客人一進(jìn)門就開(kāi)始的，服務(wù)人員秀麗的外表、甜美的笑容、親切的問(wèn)候、熱情周到的服務(wù)對(duì)留住客人是至關(guān)重要的。當(dāng)客人離座時(shí)，服務(wù)員送給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個(gè)打火機(jī)，這上面印有本酒吧的地址和 ，贈(zèng)送給客人留作紀(jì)念，歡迎客人下次光顧或轉(zhuǎn)贈(zèng)給他的朋友。（2）陳列也是內(nèi)部營(yíng)銷的手段。陳列品可以放在吧臺(tái)的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧入口的桌子上及