9道營養(yǎng)快手菜

1、如何花最短的時(shí)間，做出簡單而又不失營養(yǎng)的快手菜呢？方法很多哦 從早餐、午餐、晚餐到夜宵，從蔬菜、肉食到沙拉，應(yīng)有盡有。請轉(zhuǎn)給身邊所有不按時(shí)吃飯的上班族！ 【茄汁雞蛋羹】食材：雞蛋 (一人料2個(gè)雞蛋)、小蔥、鹽、油、番茄醬耗時(shí)：制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法1.雞蛋加鹽打碎攪拌均勻2.蒸雞蛋之前碗里面抹上一薄薄的一層油,這樣蒸出來的雞蛋才不會(huì)粘著碗.洗碗的時(shí)候可以輕松不少,呵呵.當(dāng)然,加了油也更好吃一點(diǎn).3.打碎的雞蛋里加水,大概雞蛋和水1:2.5的比例4.蓋上保鮮膜,放進(jìn)蒸鍋.最好用冷水蒸.水開后3-4分鐘即可5.撒蔥花,淋少許番茄醬 (喜歡原味的番茄醬省略)6.開吃【手撕包菜】食材：包菜1個(gè)、油適量

2、、鹽適量、蔥適量、蒜適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法1準(zhǔn)備原材料：包菜洗凈，剝?nèi)ネ饷嬉粚影似?，蒜、蔥分別洗凈。2蒜頭拍扁切碎，蔥切小段。3包菜用手撕成小片。4鍋中熱油，中小火爆香蒜蓉。5倒入包菜大火翻炒。6炒至變色8成熟下適量鹽翻炒。 7起鍋前下適量蔥花翻炒勻即可。注意事項(xiàng)喜歡吃辣的童鞋可以適量加辣椒下去炒，味道更香哦！【肉末酸豆角】食材：酸豆角100g、肉末100g、蔥適量、紅油豆瓣1勺、鹽適量、雞精0.25勺耗時(shí)：制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法1酸豆角洗凈2切成自己喜歡的大小3肉末備用4蔥切碎5鍋內(nèi)放油，放入蔥花炒香6放入肉末炒至變色7放入紅油豆瓣翻炒均勻8放入酸豆角翻炒均勻

3、，嘗嘗味道，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽和雞精即可注意事項(xiàng)1. 如果感覺酸豆角的味道足夠，最后不加鹽也是可以的。2. 我的肉末提前用一點(diǎn)食用油和淀粉拌了一下，這樣炒出的肉末特別嫩【咖喱土豆雞腿飯】做法1、在鍋里先煎炒下肉塊至金黃色，這樣能幫助肉汁鎖在肉塊里，稍后熬煮時(shí)，不會(huì)導(dǎo)致肉干澀無味。2、用鍋先炒下香洋蔥，隨后加入胡蘿卜塊，土豆塊和肉塊一起翻炒。3、加大清水，沒過這些食材（我后來覺得自己水不夠多，會(huì)導(dǎo)致最后熬出來的醬太少不夠味），大火煮沸，轉(zhuǎn)小火悶煮。4、覺得差不多時(shí)，關(guān)掉火。加入咖喱塊，分量看你自己的口味了，攪拌直到它們?nèi)诨㈤_。5、完全溶解后，開小火熬煮，至味道滲透。6、白米飯記得最后同時(shí)進(jìn)行，這樣就

4、可以在煮完咖哩后，將它們淋在米飯上開始享用啦【香辣黃酒鴨】食材：光鴨0.25只、姜、蒜、干紅椒、八角、十三香料、生抽、老抽、黃酒、單晶冰糖兩小顆做法1準(zhǔn)備材料2將光鴨斬成小塊，鍋內(nèi)燒溫水，將鴨塊放入煮至起泡沫（去血水），撈出用冷水沖洗干凈備用。3炒鍋內(nèi)熱少量油，倒入鴨塊用小火慢慢煎出油。（煎去鴨皮上的脂肪，這樣吃起來不那么油膩）4煎的過程中，在中途放入干椒段、姜片、大蒜頭（原顆的），仍然保持小火爆至聞到姜蒜、干椒的香味。（過早的放入干椒、姜片、大蒜，沒等鴨皮上的脂肪煎出來，就已經(jīng)爆焦了）。5倒入一大杯黃酒，適量生抽、老抽、十三香料粉、二顆八角、水、兩顆單晶冰糖（這道菜是咸鮮味為主，糖不要放多，

5、只要一點(diǎn)提鮮的作用）所有材料的位置至剛好淹過鴨塊。6大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燜制，直至最后只剩下少量汁的時(shí)侯即可起鍋?！靖榭招牟恕渴巢模嚎招牟?00g、紅尖椒25g、廣合腐乳適量、腐乳汁適量、細(xì)砂糖1勺、細(xì)鹽1/2勺耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法1鍋燒熱，倒少許油，油燒熱后，倒入腐乳快；2迅速劃動(dòng)鍋鏟，將腐乳塊炒散；3腐乳炒成醬后，放入洗凈并摘去老葉的空心菜；4大火翻炒1分鐘，加入少許細(xì)砂糖；5再加入少許細(xì)鹽；6翻炒均勻，放入紅椒絲和適量腐乳汁，炒勻后即可出鍋。注意事項(xiàng)1. 炒青菜不必太久，三分鐘即可，以免將菜炒老，失去爽滑口感；2. 炒菜的過程要用大火，熟得快，且防止?fàn)I養(yǎng)成

6、分流失；3. 白腐乳可用其他腐乳代替，但成品風(fēng)味會(huì)不同；4. 腐乳中含有鹽分，鹽不要放太多，根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)；5. 細(xì)砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。【涼拌豆腐皮】食材：豆腐皮300g、香菜適量、洋蔥適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、香油適量、白糖適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10-20分鐘做法1豆腐皮卷起。2切細(xì)絲。3香菜洗凈切段。4洋蔥切絲。5鍋內(nèi)燒水，將豆腐絲焯水。6撈出涼涼。7將材料放一起，加入鹽。8加入生抽。9加入白糖。10 加入香油。11將其攪拌均勻，即可開吃。注意事項(xiàng)豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加勁道?！鞠憷焙Ыz】食材：海帶絲200g、紅椒1個(gè)、小

7、紅辣椒1個(gè)、干辣椒3個(gè)、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖適量、鹽適量、辣椒醬1袋、香油適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法1海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細(xì)絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；2鍋中燒水，水開后放入紅椒絲，焯燙幾秒后撈出；3迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干；4再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘；5浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干；6將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽；7再加入醋；8加入糖和鹽；9另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香；10香味溢出后放入花生碎；11充分炒勻，即可關(guān)火；12趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中；13再加入少許香油，充分拌勻即可。注意事項(xiàng)1. 也可使用干制海帶，注意要提前充分處理，否則會(huì)太硬；2. 海帶絲表面有一層粘液，不要過分清洗，否則會(huì)有很多營養(yǎng)物質(zhì)流失；3. 紅椒可以直接用水浸泡，十多分鐘后就會(huì)自然彎曲，焯燙下會(huì)更易彎曲；4. 用海帶做菜時(shí)，無論燉煮炒拌，最好加少許醋，味道會(huì)更好?！疚宀仕选渴巢模核竟?50g、山竹100g、金奇異果100g、火龍果100g、櫻桃50g、橙子100g、酸奶適量耗時(shí)：制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法1準(zhǔn)備好需要用來的水果材料,木瓜、橙子、金奇異果、山竹、火龍果和櫻桃等；2水果木瓜洗凈對半切開，去籽，把肉用勺子取出，