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文檔簡(jiǎn)介
1、整理ppt茶藝茶具的選擇茶具的選擇整理ppt一、茶具的種類一、茶具的種類二、主茶具的選擇與配備二、主茶具的選擇與配備三、茶具與茶類的搭配三、茶具與茶類的搭配整理ppt陶土茶具:紫砂茶具、陶質(zhì)茶具等;陶土茶具:紫砂茶具、陶質(zhì)茶具等;瓷器茶具:白瓷茶具、青花茶具等;瓷器茶具:白瓷茶具、青花茶具等;玻璃茶具:玻璃茶杯、玻璃壺等;玻璃茶具:玻璃茶杯、玻璃壺等;金屬茶具:金、銀、銅、不銹鋼;金屬茶具:金、銀、銅、不銹鋼;漆器茶具:漆器茶杯、漆器茶托等;漆器茶具:漆器茶杯、漆器茶托等;竹木茶具:竹木茶杯、竹木茶托等;竹木茶具:竹木茶杯、竹木茶托等;石器茶具:玉石茶具、瑪瑙茶具等。石器茶具:玉石茶具、瑪瑙茶
2、具等。按質(zhì)地來分類按質(zhì)地來分類整理ppt常用茶具的特點(diǎn)與性狀常用茶具的特點(diǎn)與性狀 紫紫 砂砂 壺:保溫、透氣、蓄香,但也容易藏壺:保溫、透氣、蓄香,但也容易藏污納垢。污納垢。玻璃茶具:透明直觀,易散熱,不保溫,光玻璃茶具:透明直觀,易散熱,不保溫,光潔易清洗。潔易清洗。陶瓷茶具:具有一定的保溫性,透氣性中等,陶瓷茶具:具有一定的保溫性,透氣性中等,光潔易清洗。光潔易清洗。金屬茶具:易散熱,外觀感覺冰冷。金屬茶具:易散熱,外觀感覺冰冷。整理ppt陶土器具是新石器時(shí)代的重要發(fā)明,最初是陶土器具是新石器時(shí)代的重要發(fā)明,最初是粗糙的土陶,然后逐漸演變成比較堅(jiān)實(shí)的硬粗糙的土陶,然后逐漸演變成比較堅(jiān)實(shí)的硬
3、陶和彩釉陶。陶和彩釉陶。陶土器具的發(fā)展:土陶陶土器具的發(fā)展:土陶 硬陶硬陶 彩釉陶彩釉陶陶土器具的質(zhì)地:粗糙陶土器具的質(zhì)地:粗糙 堅(jiān)實(shí)堅(jiān)實(shí) 多彩、細(xì)膩多彩、細(xì)膩 (一)、陶土茶具(一)、陶土茶具整理ppt1 1、白瓷茶具、白瓷茶具 唐代:白瓷就有唐代:白瓷就有“假玉器假玉器”之稱。之稱。 北宋北宋- -江西景德鎮(zhèn):質(zhì)地光潤(rùn),白里泛青,雅致悅目而異軍江西景德鎮(zhèn):質(zhì)地光潤(rùn),白里泛青,雅致悅目而異軍突起,技?jí)喝盒弁黄?,技?jí)喝盒壑袊?guó)瓷都。中國(guó)瓷都。 明、清兩代:明、清兩代: “白如玉,薄如紙,明如鏡,聲如磬白如玉,薄如紙,明如鏡,聲如磬” (二)、瓷器茶具(二)、瓷器茶具整理ppt 2 2、青瓷茶具、
4、青瓷茶具 青瓷茶具始于晉代,主產(chǎn)地為浙江。青瓷茶具始于晉代,主產(chǎn)地為浙江。 唐代顧況唐代顧況茶賦茶賦:“舒鐵如金之鼎,越泥似玉之甌舒鐵如金之鼎,越泥似玉之甌”。 詩人皮日休詩人皮日休茶甌茶甌:“邢客與越人,皆能造瓷器,圓邢客與越人,皆能造瓷器,圓似月魂墮,輕如云魄起。似月魂墮,輕如云魄起?!?(二)、瓷器茶具(二)、瓷器茶具整理ppt 3 3、黑瓷茶具、黑瓷茶具 流行于宋代。宋徽宗趙佶在流行于宋代。宋徽宗趙佶在大觀茶論大觀茶論中寫道:中寫道:“盞色貴青黑,玉毫條達(dá)者為上,取其煥發(fā)茶彩色盞色貴青黑,玉毫條達(dá)者為上,取其煥發(fā)茶彩色也。也。” 宋代,茶色貴白,所以宜用黑瓷茶具陪襯。宋代,茶色貴白,所
5、以宜用黑瓷茶具陪襯。 所生產(chǎn)的兔毫盞,釉底色黑亮而紋如兔毫,黑底與白所生產(chǎn)的兔毫盞,釉底色黑亮而紋如兔毫,黑底與白毫相映成趣,加上造形古雅,特別為日本茶人所推崇。毫相映成趣,加上造形古雅,特別為日本茶人所推崇。 (二)、瓷器茶具(二)、瓷器茶具整理ppt 漆器茶具始于清代,主產(chǎn)于福建福州故稱為漆器茶具始于清代,主產(chǎn)于福建福州故稱為“雙福雙福”茶具。茶具。 福州產(chǎn)漆器茶具:多姿多彩,有福州產(chǎn)漆器茶具:多姿多彩,有“寶砂閃光寶砂閃光”、“金絲瑪瑙金絲瑪瑙”、“釉變金絲釉變金絲”、“仿古瓷仿古瓷”、“赤金砂赤金砂”等名貴品種。等名貴品種。 (三)、漆器茶具(三)、漆器茶具整理ppt 竹木質(zhì)地樸素?zé)o華
6、且不導(dǎo)熱,用于制作茶具有保溫不竹木質(zhì)地樸素?zé)o華且不導(dǎo)熱,用于制作茶具有保溫不燙手等優(yōu)點(diǎn)。燙手等優(yōu)點(diǎn)。 竹木還有天然紋理,做出的茶具別具一格,很耐觀賞。竹木還有天然紋理,做出的茶具別具一格,很耐觀賞。 目前主要用:竹木制作茶盤、茶池、茶道具、茶葉罐目前主要用:竹木制作茶盤、茶池、茶道具、茶葉罐等,也有少數(shù)地區(qū)用木茶碗飲茶。等,也有少數(shù)地區(qū)用木茶碗飲茶。 (四)、竹木茶具(四)、竹木茶具整理ppt 玻璃茶具是茶具中的后起之秀。玻璃茶具是茶具中的后起之秀。 玻璃質(zhì)地:透明、可塑性大。玻璃質(zhì)地:透明、可塑性大。 玻璃茶具:晶瑩剔透、光彩奪目、光潔、導(dǎo)熱玻璃茶具:晶瑩剔透、光彩奪目、光潔、導(dǎo)熱性好,時(shí)代
7、感強(qiáng),價(jià)廉物美。性好,時(shí)代感強(qiáng),價(jià)廉物美。 (五)、玻璃茶具(五)、玻璃茶具整理ppt三、主茶具的選擇與配備三、主茶具的選擇與配備 茶壺、茶海、茶杯、杯托、茶茶壺、茶海、茶杯、杯托、茶船;船; 符合泡飲茶的功能要求;符合泡飲茶的功能要求; 實(shí)用、便利;實(shí)用、便利; 容量及數(shù)量的搭配。容量及數(shù)量的搭配。整理ppt三、主茶具的選擇與配備三、主茶具的選擇與配備-茶壺茶壺 壺嘴、壺口與壺把頂部應(yīng)壺嘴、壺口與壺把頂部應(yīng)“三平三平”,應(yīng)穩(wěn)重;應(yīng)穩(wěn)重; 易于掌握重心:壺把提拿時(shí)重心垂易于掌握重心:壺把提拿時(shí)重心垂直線所成角度應(yīng)小于直線所成角度應(yīng)小于4545; 出水流暢:不漏水,壺嘴可斷水,出水流暢:不漏水,
8、壺嘴可斷水,無余水沿壺流外壁滴落。無余水沿壺流外壁滴落。整理ppt三、主茶具的選擇與配備三、主茶具的選擇與配備-茶海茶海 功能:調(diào)勻茶湯濃度、濾渣;功能:調(diào)勻茶湯濃度、濾渣; 與茶壺搭配使用;與茶壺搭配使用; 容量與茶壺一致,或?yàn)閴氐娜萘颗c茶壺一致,或?yàn)閴氐?.51.52.02.0倍。倍。整理ppt三、主茶具的選擇與配備三、主茶具的選擇與配備-茶杯茶杯 功能:盛裝茶湯。用于飲茶,還便功能:盛裝茶湯。用于飲茶,還便于觀看湯色。于觀看湯色。 要求:持拿不燙手,啜飲又方便。要求:持拿不燙手,啜飲又方便。 盛茶量:七分滿。盛茶量:七分滿。 俗語:俗語:“茶七飯八酒滿茶七飯八酒滿”?!熬茲M酒滿敬人,茶滿
9、欺人敬人,茶滿欺人”。整理ppt茶杯色澤挑選的一般準(zhǔn)則茶杯色澤挑選的一般準(zhǔn)則杯外側(cè)應(yīng)與壺的色澤一致,內(nèi)側(cè)的顏色對(duì)湯杯外側(cè)應(yīng)與壺的色澤一致,內(nèi)側(cè)的顏色對(duì)湯色的影響極大,為觀看茶湯真實(shí)的色澤,色的影響極大,為觀看茶湯真實(shí)的色澤,宜選用白色內(nèi)壁。宜選用白色內(nèi)壁。牙白色瓷:可使桔紅色的茶湯更嬌柔;牙白色瓷:可使桔紅色的茶湯更嬌柔;紫砂和黑釉:則不易觀看湯色的色澤、明亮紫砂和黑釉:則不易觀看湯色的色澤、明亮度,但一般飲用時(shí)可使茶湯顯得更加醇厚。度,但一般飲用時(shí)可使茶湯顯得更加醇厚。整理ppt茶杯色澤挑選的一般準(zhǔn)則茶杯色澤挑選的一般準(zhǔn)則杯外側(cè)應(yīng)與壺的色澤一致,內(nèi)側(cè)的顏色對(duì)湯杯外側(cè)應(yīng)與壺的色澤一致,內(nèi)側(cè)的顏
10、色對(duì)湯色的影響極大,為觀看茶湯真實(shí)的色澤,色的影響極大,為觀看茶湯真實(shí)的色澤,宜選用白色內(nèi)壁。宜選用白色內(nèi)壁。牙白色瓷:可使桔紅色的茶湯更嬌柔;牙白色瓷:可使桔紅色的茶湯更嬌柔;紫砂和黑釉:則不易觀看湯色的色澤、明亮紫砂和黑釉:則不易觀看湯色的色澤、明亮度,但一般飲用時(shí)可使茶湯顯得更加醇厚。度,但一般飲用時(shí)可使茶湯顯得更加醇厚。整理ppt四、茶具與茶類的搭配四、茶具與茶類的搭配茶具茶具與茶類色澤的搭配與茶類色澤的搭配 選配原則:要與茶葉相配,飲具內(nèi)壁以白色為好,能選配原則:要與茶葉相配,飲具內(nèi)壁以白色為好,能真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。 注意主茶具中壺、盅、杯的色彩搭配
11、,再輔以船、托、注意主茶具中壺、盅、杯的色彩搭配,再輔以船、托、蓋置,力求渾然一體,天衣無縫。蓋置,力求渾然一體,天衣無縫。 以主茶具的色澤為基準(zhǔn),配以輔助用品。以主茶具的色澤為基準(zhǔn),配以輔助用品。 可根據(jù)所泡茶類選用??筛鶕?jù)所泡茶類選用。整理ppt(一)綠茶類(一)綠茶類冷色冷色大宗茶:大宗茶: 單人用具,夏秋季可用無蓋、單人用具,夏秋季可用無蓋、有花紋或冷色調(diào)的玻璃杯,春有花紋或冷色調(diào)的玻璃杯,春冬季可用青瓷、青花瓷冬季可用青瓷、青花瓷 多人用具,宜用青瓷、青花瓷、多人用具,宜用青瓷、青花瓷、白瓷等各種冷色調(diào)壺杯具。白瓷等各種冷色調(diào)壺杯具。整理ppt(二)紅茶類(二)紅茶類暖色暖色條紅茶:紫砂條紅茶:紫砂( (杯內(nèi)壁上白釉杯內(nèi)壁上白釉) )、白、白瓷、白底紅花瓷、各種紅釉瓷的瓷、白底紅花瓷、各種紅釉瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗。壺杯具、蓋杯、蓋碗。紅碎茶:紫砂(杯內(nèi)壁上白釉)紅碎茶:紫砂(杯內(nèi)壁上白釉)以及白、黃底色描橙、紅花和各以及白、黃底色描橙、紅花和各種暖色瓷的咖啡壺具。種暖色瓷的咖啡壺具。整理ppt(三)烏龍茶類(三)烏龍茶類冷色冷色 輕發(fā)酵及重發(fā)酵類:白瓷及白輕發(fā)酵及重發(fā)酵類:白瓷及白底花瓷壺杯具或蓋碗、蓋杯。底花瓷壺杯具或蓋碗、蓋杯。 半發(fā)酵及輕、重焙火類,朱泥半發(fā)酵及輕、重焙火類,朱泥或灰褐系列炻
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