薺菜的功效有哪些？推薦薺菜4種吃法！

1、薺菜的功效有哪些？推薦薺菜4種吃法！ 薺菜是一種人們寵愛(ài)的可食用野菜。而人們常用薺菜包餃子，但薺菜的做法并不局限于包餃子。薺菜的做法還有許多種。薺菜不僅口感好，薺菜的養(yǎng)分價(jià)值也是很高的。今日我就給大家推舉幾款薺菜的家常做法，喜愛(ài)是薺菜的伴侶不妨看看。 薺菜的養(yǎng)分價(jià)值 薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。 止血 薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間還含有香味木昔，可降低毛細(xì)血管的滲透性，起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。 降脂降壓 薺菜含有乙膽堿、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作

2、用。 消炎抗病毒 薺菜所含的橙皮？能夠消炎抗菌，有增加體內(nèi)維生素C含量的作用，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，并抑制眼晶狀體的醛還原？，對(duì)糖尿病性白內(nèi)障病人有療效。 防癌抗癌 薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。 薺菜含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，預(yù)防胃癌和食管癌。 促進(jìn)糞便排泄 薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增加大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高脂血癥，高血壓，冠心病，肥胖癥，糖尿病，腸癌及痔瘡等。 那么，在家要怎么吃薺菜嫩？ 薺菜的做法 薺菜豆腐羹 原料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜、水發(fā)冬菇、竹筍各25克，水面筋50克，蔥、

3、姜末各10克。 做法：將嫩豆腐、水發(fā)冬菇、胡蘿卜(體熟)、竹筍及面筋勻稱切成小丁，薺菜洗凈去雜，切細(xì)碎炒鍋上火放油，燒至七成熟時(shí)煸蔥、姜，加入清湯、鹽，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡蘿卜丁、筍丁、薺菜，小火燉煮半小時(shí)，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油，起鍋即成。 薺菜蝦皮雞蛋餅 原料：薺菜，雞蛋，面粉，蝦皮，泡打粉。 做法：薺菜摘洗潔凈，去跟，切成碎末，切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘，熱鍋冷油，油熱后，下入攪拌勻稱的面稀，用勺子攤薄攤勻，轉(zhuǎn)小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋，吃時(shí)改刀裝盤(pán)。 拌薺菜松 原料：薺菜500克，熟芝麻、熟胡蘿卜各50克，豆腐干、冬筍各25克。 做法：將薺菜去雜洗凈，放入沸水中至顏色碧綠，撈出放入冷水中過(guò)清、瀝干水，切成細(xì)末，放入盤(pán)中將豆腐干、干筍、熟胡蘿卜切成細(xì)末，放入盤(pán)中，撒上芝麻屑，加入精鹽、白糖、味精，淋上麻油，拌勻即成。 薺菜山藥羹 原料：薺菜，山藥，高湯，鹽，水淀粉。 做法：薺菜擇去黃葉洗凈，用沸水汆燙后過(guò)冷水切碎，山藥去皮后切丁，高湯倒入鍋里燒開(kāi)，倒入山藥丁煮約2-3分鐘，加入薺菜燒開(kāi)，加鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾薄芡即