香椿為什么燙過之后不香了？香椿沒燙就能吃嗎？

1、香椿為什么燙過之后不香了？香椿沒燙就能吃嗎？ 香椿的吃法比較有講究，一般在烹飪之前都需要用熱水燙一燙，這樣不僅可以去除香椿里面的有害物質(zhì)，還可以改善香椿的味道和口感。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解吃香椿的相關(guān)學(xué)問吧！ 本文名目 1、香椿為什么燙過之后不香了？ 2、香椿沒燙就能吃嗎？ 3、香椿的吃法 香椿為什么燙過之后不香了？ 可能是香椿不新奇了。 通常狀況下，香椿焯水是不會(huì)影響香味的，一般還會(huì)有香味。假如焯水之后的香椿沒有什么香味，很大可能是香椿放的時(shí)間比較久，已經(jīng)不夠新奇了，也就沒有什么香味了。 用熱水燙過后，香椿的養(yǎng)分和香氣不會(huì)受到損害，由于它是打算香椿香氣的精油，并且短期內(nèi)不會(huì)在水中流

2、失。焯水后，顏色將從棕紅色變?yōu)榫G色，更加清爽開胃。 香椿沒燙就能吃嗎？ 1、禁食 假如香椿食用量不熱，一般要馬上停止食用香椿。香椿中所含的草酸和鞣質(zhì)會(huì)與其他食物中的蛋白質(zhì)和鈣鎂離子發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生蛋白質(zhì)鞣質(zhì)復(fù)合體，消化不良，或草酸鈣和草酸鎂的沉積不利于健康，因此必需禁食。 2、多喝些溫水 食用后，香椿中的草酸和鞣質(zhì)會(huì)與其他成分發(fā)生反應(yīng)，降低這些成分的養(yǎng)分價(jià)值，可以通過飲用熱水促進(jìn)新陳代謝。因此，吃了熱燙的香椿后，可以喝一些熱水，促進(jìn)草酸和鞣質(zhì)的代謝，促進(jìn)不溶物的排出。 3、補(bǔ)充維生素C 香椿除了含有草酸和鞣質(zhì)外，還含有硝酸鹽和亞硝酸鹽。假如攝入大量亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)氧化血紅細(xì)胞中的亞鐵離子，導(dǎo)

3、致紅細(xì)胞攜氧力量丟失，并可能導(dǎo)致缺氧和不適。吃一些還原性強(qiáng)的維生素C可以防止亞硝酸鹽對(duì)紅細(xì)胞的損傷。 4、吃消化藥 假如攝入過量的香椿和富含蛋白質(zhì)、鈣鎂的食物，胃中大量不易消化的成分就會(huì)積累在胃中，導(dǎo)致腹脹、腹痛等消化不良。一些能促進(jìn)消化的藥物，如健胃消食片、酵母片等。 5、去看醫(yī)生 香椿具有誘發(fā)疾病復(fù)發(fā)的作用。例如，過去慢性濕疹患者經(jīng)臨床治療后可能誘發(fā)急性濕疹。因此，假如食用香椿后消失嚴(yán)峻不適，應(yīng)馬上到醫(yī)院就診，避開消失嚴(yán)峻的身體不適。 香椿的吃法 香椿炒雞蛋：香椿250克，雞蛋5枚。將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎;雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。將油鍋燒熱，倒入雞蛋炒成塊，放入香椿炒勻，加精鹽，炒至蛋

4、熟即成。具滋陰潤燥、澤膚衰弱之功效?？商岣呷梭w抗病力量，并治療虛勞、吐血、目赤腫痛、禿發(fā)等。 麻油拌香椿：香椿250克，洗凈，入沸水焯透，瀝水切碎，加入精鹽、麻油，拌勻即成。具有清利濕熱、寬腸通便之功，可治療尿黃、便結(jié)、咳嗽痰多、脘腹脹滿、大便干結(jié)等病癥。 煎香椿餅：面粉500克，腌香椿250克，雞蛋3枚，蔥花適量。將香椿切段，面粉調(diào)糊，加入雞蛋、蔥花、料酒，和香椿拌勻;平鍋放油燒熱，舀入一大匙面糊攤薄，煎至兩面變黃即成。有健胃理氣、滋陰潤燥、潤膚衰弱之功。適用于體虛、納差、頭發(fā)干黃、四肢倦怠、大便不暢等人食用。 香椿拌豆腐：豆腐500克，香椿50克。將豆腐切塊，放鍋中加清水煮沸，瀝水，切小丁;將香椿洗凈，稍焯，切末，放入碗內(nèi)，加鹽、味精、麻油，拌勻后澆在豆腐上，再拌勻食用。有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥之功效，可治療心煩口渴、胃脘痞滿、口舌生瘡、目赤等病癥。 香椿面：一碗手搟面，澆上切碎的香椿芽水，水里放少許鹽，連綠芽及水拌在面里。假如喜愛炸醬面的還可以放上炸醬，面除彈牙(勁道)外兼有椿香和醬香。 香椿魚：選小棵香椿葉，洗凈與面粉、鹽、雞蛋