豆腐怎么吃更有營養(yǎng)？豆腐的最佳吃法_第1頁
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豆腐怎么吃更有營養(yǎng)？豆腐的最佳吃法_第3頁
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1、豆腐怎么吃更有營養(yǎng)？豆腐的最佳吃法 制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很簡單引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。不僅如此，尤其是老人過多食豆腐促使腎功能衰退。 豆腐怎么吃更有養(yǎng)分？豆腐的最佳吃法 人到老年，腎臟排泄廢物的力量下降，若大量食用豆腐，會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。 豆腐怎么吃更健康 1、放青菜、木耳，更防病 豆腐雖然養(yǎng)分豐富，但膳食纖維缺乏，單獨吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外，木耳和青菜還含有很多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化

2、成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。 需要留意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應先焯一下，再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的汲取。 2、配點肉，蛋白質(zhì)好汲取 大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是特別合理，也不是特殊適合人體消化汲取。 假如在吃豆腐的同時加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量特別高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化汲取利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。 因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地汲取。 3、加蛋黃、血豆腐，鈣補得更

3、多 就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。由于在鈣的汲取利用過程中，維生素D起著特別重要的作用。 雖然豆腐含鈣特別豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。 蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優(yōu)秀菜肴。動物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也特別抱負。 推舉幾組豆腐的最佳搭配 豆腐+海帶 避開碘缺乏豆腐里的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻擋動脈硬化發(fā)生；但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避開這個問題。 豆腐+蘿卜 避開消化不良豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿卜有助消化之功，與蘿卜同食，此弊即可消退。 豆腐+魚 取長補短豆

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