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1、雞蛋清的營養(yǎng)價值 巧吃雞蛋清延緩衰老! 我們都知道雞蛋的養(yǎng)分價值很高,但是你知道雞蛋清的作用嗎?相比較蛋黃,雞蛋清的吃法又有哪些呢?怎么做就能充分發(fā)揮出雞蛋清的功效了呢,雞蛋清的有哪些養(yǎng)分價值?下面跟著我一起一起去了解一下雞蛋清的做法吧。 巧吃雞蛋清延緩年輕 雞蛋清的作用雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是由于它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增加皮膚的潤滑作用,醋酸可以愛護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。 雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優(yōu)質蛋白質,護膚,美容,有助于延緩年輕。 食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清
2、將白糖化開,每服1-2匙,每天2-3次,治療慢性咽炎。適用人群一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。 嬰兒不宜吃雞蛋清:一般在嬰兒6個月以前,他們的消化系統(tǒng)其實還沒有發(fā)育完善,腸壁的通透性較高,這樣的結果就會導致雞蛋清中的白蛋白,直接經過腸壁進入到血液中,而種異體蛋白我們稱之為抗原,會讓嬰兒產生抗體,但是當嬰兒再一次接觸到這種異體蛋白的時候,就會消失過敏反應與變態(tài)反應性疾病,比如:濕疹、蕁麻疹、過敏性腸炎、喘息性支氣管炎。 雞蛋清的做法 涼拌雞蛋清 健康功效 雞蛋:潤燥、增加免疫力、護眼明目。 醬油:升壓、補血、護齒。 食材用料 雞蛋適量,蔥適量,蒜適量
3、,醬油適量,醋適量,糖適量,鹽適量。 做法 1蔥、蒜洗凈,切好。 2雞蛋入鍋煮熟。 3取出蛋白,切成小塊。拌入醬油、蔥花、蒜泥、醋、糖、鹽。 香酥雞柳蛋清卷餅 健康功效 雞腿:溫中、補精益髓、益氣。 食材用料 雞腿2只,面粉適量,蛋清4個,苦苣適量,黃瓜適量,西紅柿適量,面包糠適量,芝麻適量,黑胡椒適量,鹽適量,淀粉適量,韓式辣醬適量。 做法 1雞腿去骨。 2去骨的雞腿帶皮切條。 3把切好的雞肉條加鹽、黑胡椒粉、大約一個蛋的蛋清,少許干淀粉抓勻,放在旁邊入味。 4接著將剛才剩下的蛋清連同面粉以及少量的淀粉,加入到芝麻中攪拌勻稱,面糊我們要求稀一些,并且其中的面粉肯定都要攪拌勻稱了。 5把腌好的
4、雞柳裹面包糠炸至金黃色。 6炸好的雞柳放在吸油紙上備用。 7平底鍋抹油,倒入適量面糊旋轉鍋子,攤成餅狀,定型后反面直至熟成。 8蔬菜洗凈切好。 9蔬菜雞柳放在餅上擠韓式辣醬卷上就可以了。 蛋清炒小蘑菇 材料 1.5個雞蛋的蛋清,鹽1/4茶匙,水2大匙,蔥花2.5大匙。 2小白蘑菇1盒(200克),清洗潔凈備用。 3橄欖油或其他素油2大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒1/6茶匙,雞粉1/4茶匙,香油1茶匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。 做法 1雞蛋清加上剩余1料打撒備用。 2不粘鍋,置爐上開大中火,放入3料里油,油熱后放入打散的1料,輕輕翻炒至蛋汁有一大半凝固。 3接著放入小白蘑菇,翻炒及下,放入剩余3料,兜勻出鍋。 蛋清燉鮮奶 材料 蛋清4個,鮮奶800毫升,砂糖60克,煉乳40毫升。 做法 1將全部的材料放入碗中攪拌勻,然后用過濾網過濾2次。 2用碗盛裝,入蒸鍋大火蒸20分鐘左右,直至液體凝固即可。 小訣竅小貼士 1蒸的時間肯定要留意,若是蒸過了頭,就沒有爽滑細膩的口感了。 2夏天可冷卻冰鎮(zhèn)后食用,冰爽細膩的口感,肯定不輸給果凍。 結語:看了以上的文章,信任大家都知道了雞蛋
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