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1、麻婆豆腐的做法-麻婆豆腐怎么做？ 先把豆腐切成2厘米見方的丁，在清水里放少許鹽，把切好的豆腐在水中浸泡15分鐘。然后撈出備用。炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒。煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黃酒炒勻。 麻婆豆腐的做法-麻婆豆腐怎么做？ 麻婆豆腐的做法 以下是麻婆豆腐的做法： 做法一： 原材料：豆腐一塊400克、牛肉末50克、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、醬油15克、豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克。 做法步驟： 1、先把豆腐切成2厘米見方

2、的丁，在清水里放少許鹽，把切好的豆腐在水中浸泡15分鐘。然后撈出備用。 2、炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。，肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒。 3、煸炒出香味后下入豆豉煸炒，把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒，然后烹入黃酒炒勻。 4、炒香以上材料后倒入肉湯煮開，然后放入適量的醬油，用鹽調(diào)味，然后下入豆腐煮開。 5、豆腐煮大約3-5分鐘，然后放入少許雞粉提鮮，用水淀粉勾芡。 6、此時(shí)要邊搖鍋邊用手勺推動(dòng)鍋底，使豆腐不至糊鍋，當(dāng)?shù)矸蹚氐缀蟊憧沙鲥伌a盤。 7、裝盤以后趁熱勻稱的撒上一層花椒面。 8、然后，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。 做法二： 原材料：豆腐、牛肉、醬油、雞精、花椒粉、青蔥、辣椒粉 做法步驟： 1、豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用。 2、炒鍋中入油加熱，待油4成熱時(shí)（手置于鍋上方，能感溫?zé)幔┑谷肴饽?，炒散，脫生后盛出?3、炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時(shí)，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后，加適量高湯（或清水），倒入豆腐燒3分鐘。再加入醬油，用水淀粉勾芡一次。 4、隨后加

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