細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教（學(xué)）案

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)教學(xué)案例類型：教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)科：生物學(xué)段：高中教材版本：模塊(高中)：高中生物必修1課題：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)作者：市第三十八中學(xué)王春婷第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)全椒城東中學(xué) 齊根 一、教材分析：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是人教版高中生物【生物】新人教版一分子與細(xì)胞第2章第4節(jié)的教學(xué)容，主要學(xué)習(xí)細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的種類和功能，本節(jié)容連同本章其他章節(jié)是對(duì)細(xì)胞的物質(zhì)組成的學(xué)習(xí)，是學(xué)習(xí)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的基礎(chǔ)。二、學(xué)情分析：本節(jié)容的學(xué)習(xí)緊密聯(lián)系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和動(dòng)物體的分布，纖維素的作用、膽固醇的作用等，學(xué)生都有一定的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，利用學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)展開教學(xué)，將有助于增加教學(xué)容的親和力。

2、但學(xué)生對(duì)于多糖的種類以及生物大分子以碳鏈為骨架不太容易理解，可以用比較形象的直觀的圖片等來(lái)幫助學(xué)生理解。碳是生命的核心元素。三、教學(xué)設(shè)計(jì)思路：教學(xué)方法設(shè)計(jì)1、采用師生互動(dòng)探討式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、觀察討論、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力。2、由于本節(jié)學(xué)習(xí)的容與學(xué)生的生活和身體健康關(guān)系密切，利用這些有利因素，創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)，并讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到教材知識(shí)源于生活實(shí)際。3、采用多媒體課件進(jìn)行直觀教學(xué)。是教學(xué)容更加直觀生動(dòng)。課堂組織設(shè)計(jì)1、為了激發(fā)學(xué)生興趣并培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力，課前讓學(xué)生查找資料：糖尿病人的飲食，纖維素的作用，膽固醇的作用，肥胖的原因

3、。2、為了培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)結(jié)合作、自主探究的能力，對(duì)于糖的種類及作用、脂質(zhì)的種類及作用讓學(xué)生進(jìn)行自學(xué)并進(jìn)行討論。四、教案教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能（1）概述糖類的種類和作用。（2）舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用。（3）說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。2.過(guò)程與方法（1）嘗試進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)。（2）運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決社會(huì)生活中一些實(shí)際問(wèn)題。（3）運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進(jìn)行資料的收集和整理。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式的學(xué)習(xí)方式。（2）認(rèn)識(shí)生物科學(xué)的價(jià)值。（3）養(yǎng)成健康的生活方式和習(xí)慣。教學(xué)重點(diǎn)1.糖類的種類和作用。2.說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。教學(xué)難點(diǎn)1.多糖的

4、種類。2.生物大分子以碳鏈為骨架。教學(xué)方法探究法、歸納法、表格法等教具準(zhǔn)備1、多媒體課件2、學(xué)生查找的資料：糖尿病人的飲食，纖維素的作用，膽固醇的作用，肥胖的原因。課時(shí)安排1課時(shí)教學(xué)過(guò)程復(fù)習(xí)提問(wèn)蛋白質(zhì)及核酸的知識(shí)點(diǎn)，為掌握糖類和脂質(zhì)提供學(xué)習(xí)方法。創(chuàng)設(shè)情境一報(bào)道：理工大學(xué)學(xué)生未吃早點(diǎn)而暈厥。提問(wèn)：1、未吃早點(diǎn)為什么會(huì)暈厥？提問(wèn)：2、多媒體展示家庭一般的食譜，討論這些食物含有的能量一樣嗎？【學(xué)生活動(dòng)學(xué)生思考討論設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生充分發(fā)表自己的意見，人人爭(zhēng)做課堂的主人。初步培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性及團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)?！緦?dǎo)入新課】：（談話、討論，提出正題）能夠?yàn)榧?xì)胞生命活動(dòng)提供能量的物質(zhì)很多，細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能

5、源物質(zhì)是糖類。展示學(xué)習(xí)目標(biāo)：（1）概述糖類的種類和作用。（2）舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用。（3）說(shuō)明生物大分子以碳鏈為骨架。設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生明確本節(jié)課的要掌握的容及了解的容。（一）糖類1.你能列舉一些你所熟悉的糖的名稱嗎？看誰(shuí)知道的最多？白糖、黃糖、冰糖、麥芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖【設(shè)計(jì)意圖】初步培養(yǎng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)及進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣?！緞?chuàng)設(shè)問(wèn)題情境二】。2.這些糖都是同一種類型的糖嗎？3.糖都是甜的嗎？其實(shí)，除了我們熟悉的這些甜的糖之外，還有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物細(xì)胞壁的組分之一的纖維素等都是糖類。【設(shè)計(jì)意圖】：初步培養(yǎng)學(xué)生用科學(xué)的方法解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

6、【創(chuàng)設(shè)自主探究情境】。4.糖類由哪些元素構(gòu)成？糖類可以分為幾大類？每一種類型的糖類有哪些具體的糖？它們主要存在于哪種生物體上？請(qǐng)同學(xué)們閱讀課文P30P31，細(xì)胞中的糖類的容，并歸納整理知識(shí)結(jié)構(gòu)。5.學(xué)生上講臺(tái)講自己對(duì)這部分知識(shí)的歸納情況，請(qǐng)學(xué)生填寫完整如下的表格。種類分布功能單糠五碳糖核糖細(xì)胞中都有組成RNA的成分脫氧核糖細(xì)胞中都有組成DNA的成分六碳糖葡萄糖細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞中提供能量半乳糖動(dòng)物細(xì)胞中提供能量二糖麥芽糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富都能提供能量蔗糖甘蔗、甜菜中含量豐富乳糖人和動(dòng)物的乳汁中含量豐富多糖淀粉植物糧食作物的種子、變態(tài)根或莖等儲(chǔ)藏器官中儲(chǔ)存能量纖維素植物

7、細(xì)胞的細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞糖原肝糖原動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)學(xué)生對(duì)表格容的觀察、討論，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生自主探究的能力?！緞?chuàng)設(shè)問(wèn)題情境三】。6.討論：日常生活中人們對(duì)糖的認(rèn)識(shí)和科學(xué)概念中對(duì)糖的描述一致嗎？分析不全一致，在化學(xué)中糖類是指多羥基的醛或多羥基的酮。糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑）、蛇菊苷(天然的非糖增甜劑)。糖全是C、H、O由組成。但糖的H與O比不全是2：1，如脫氧核糖；H與O比為2：1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”僅是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱

8、謂7.單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的？單糖：不能水解的糖。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。如麥芽糖由兩個(gè)葡萄糖分子脫水縮合而成，蔗糖可以水解為一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解為一分子葡萄糖和一分子半乳糖。（展示課本P31圖211）多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。如淀粉、纖維素、糖元，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖。（展示課本P31圖212）8.植物組織中的纖維素、淀粉、動(dòng)物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的單糖都是葡萄糖，但為什么它們的性質(zhì)和功能卻相差那么遠(yuǎn)？分析如同組成金剛石和石墨的成分都是碳，但是它們的物理性質(zhì)和功能卻相差懸殊，這主要是由于分子部排列不同，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)不同而造成的，道理相似。

9、9、所有的糖都是能源物質(zhì)嗎？【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)生師問(wèn)答，加強(qiáng)課堂氛圍，充分體現(xiàn)“以人為本”的教育理念，通過(guò)學(xué)生對(duì)糖的知識(shí)的討論，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生解決的能力，通過(guò)學(xué)生問(wèn)，教師答，升華學(xué)生的主體地位，使學(xué)生學(xué)習(xí)完成由被動(dòng)到主動(dòng)的轉(zhuǎn)變?！緞?chuàng)設(shè)問(wèn)題情境四】。10.人在患急性腸胃炎時(shí)渾身乏力，往往采取靜脈輸液治療。（1）輸液中含有葡萄糖，你知道為什么嗎？（2）輸液中能用蔗糖來(lái)代替葡萄糖嗎？試列舉一個(gè)能或不能的理由請(qǐng)小組討論。臨床上醫(yī)生給病人輸入葡萄糖液，可以為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，是“生命的燃料”，它在細(xì)胞被氧化分解，放出大量的能量，為病人的生命活動(dòng)提供能量。蔗糖是二

10、糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖可以以口服的方法補(bǔ)充人體能量。11.糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食？有關(guān)。甜味食品含有糖，米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。12.你能否通過(guò)上網(wǎng)、查找書報(bào)等途徑得到更多糖尿病方面的知識(shí)？13.課堂訓(xùn)練14.有人認(rèn)為，吃的糖過(guò)多或吃得過(guò)飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？一說(shuō)起肥胖，就想到脂肪，一種我們耳熟能詳卻又不甚了解的物質(zhì)，可說(shuō)不清從什么時(shí)候開始，它的“社會(huì)形象”開始變得負(fù)

11、面起來(lái)，一聽到“脂肪”這個(gè)詞，人們馬上聯(lián)想到臃腫的身材、不健康的飲食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？它和人們避之不及的肥胖到底有啥關(guān)系？（脂肪無(wú)罪）【學(xué)生活動(dòng)】小組討論，師生互動(dòng)【設(shè)計(jì)意圖】聯(lián)系生活實(shí)例，使生活走進(jìn)課堂。進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生用已有知識(shí)解決問(wèn)題的能力，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣?！緞?chuàng)設(shè)自主探究情境】（二）脂質(zhì)（1）、同學(xué)分組學(xué)習(xí)“細(xì)胞中的脂質(zhì)”，并就 “本節(jié)聚焦”欄目第2條開展探究，完成下列表格種類作用分布脂肪（C、H、O)儲(chǔ)能物質(zhì)，保溫，緩沖和減壓動(dòng)物皮下、植物種子磷脂生物膜的重要成分腦、卵細(xì)胞、肝臟、大豆種子固醇膽固醇生物膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸動(dòng)物

12、臟、蛋黃性激素促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成動(dòng)物細(xì)胞維生素 D促進(jìn)Ca 和 P的吸收動(dòng)物細(xì)胞【設(shè)計(jì)意圖】完全放開課堂，讓學(xué)生自己去解決問(wèn)題，充分體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，使學(xué)生學(xué)習(xí)完全由被動(dòng)變成主動(dòng)?！緞?chuàng)設(shè)問(wèn)題情境五】（2）、請(qǐng)分析細(xì)胞中的脂質(zhì)分子與糖類分子在化學(xué)組成、供能方面有何共性和區(qū)別？共性：均含C、H、O；均是細(xì)胞中能源物質(zhì)。區(qū)別：有些脂質(zhì)還含有P、N；氧的含量遠(yuǎn)少于糖類，而氫的含量更多。脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，1g脂肪氧化分解可放出約39kj能量，而糖類是細(xì)胞中主要的能源物質(zhì), 1g糖元氧化分解可放出約17kj能量。1.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么？（C、H、O，有些含有P、N）

13、2.在日常生活中，你所知道的含脂肪較高的植物有哪些？脂肪主要在這些植物的什么器官？（ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、芝麻、蓖麻等的種子里）3.討論：在人體的臟器周圍的脂肪對(duì)人體有何利弊？脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量外,還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用,可以有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的臟器官。如果人過(guò)多地?cái)z入脂肪食物，缺少運(yùn)動(dòng)，就有可能導(dǎo)致肥胖。體脂肪過(guò)多將增加心臟的負(fù)擔(dān)，我們要適度攝入脂肪類食物。若多吃動(dòng)物性脂肪和含膽固醇高的食物，如肥肉、腦、肝、蛋黃等，容易引起冠狀動(dòng)脈硬化性心臟病。4.總膽固醇低一定好嗎？人們總是對(duì)總膽固醇值高非常警覺(jué)，不少人由此產(chǎn)生了誤解，認(rèn)為身體總膽固醇值低就健康。日本的最新

14、研究顯示，總膽固醇值過(guò)低的人死亡率反而高。（17萬(wàn)人進(jìn)行健康狀況調(diào)查是數(shù)據(jù)）。5.俗話說(shuō)：“胖子怕熱，瘦子怕撞”，那么引起怕熱怕撞的物質(zhì)是什么？此物質(zhì)還有什么功能？【學(xué)生活動(dòng)】學(xué)生觀察、比較、思考（脂肪）屏顯：運(yùn)動(dòng)員跑步圖片。生命在于運(yùn)動(dòng)?！驹O(shè)計(jì)意圖】欣賞圖片，產(chǎn)生共鳴。熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)，熱愛(ài)生命?！驹O(shè)計(jì)意圖】本部分總的設(shè)計(jì)意圖是為了進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維能力。進(jìn)一步鞏固培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。（三）.課堂訓(xùn)練?！驹O(shè)計(jì)意圖】進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識(shí)點(diǎn)?！緞?chuàng)設(shè)問(wèn)題情境五】（四）引導(dǎo)學(xué)生理解生物大分子以碳鏈為骨架。1.我們熟悉的生物大分子有哪些？（多糖、蛋白質(zhì)、核酸等）2.多糖、蛋白質(zhì)、核酸的基本組成單位分別

15、是什么？（單糖、氨基酸、核苷酸）3.什么是單體？多聚體？（單糖、氨基酸、核苷酸這些組成大分子的基本單位稱為單體。許多單體連接成多聚體）4.如何理解單體以碳鏈為骨架？（每一個(gè)單體都是以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的）5.如何理解碳原子在組成生物大分子中的作用？五課堂小結(jié)，師生互動(dòng)，最后教師精講糖類和脂質(zhì)都是細(xì)胞的重要有機(jī)化合物，廣泛分布在動(dòng)植物中，兩者都是由C、H、O三種元素構(gòu)成，有的脂類還有N、P等元素。糖類和脂類對(duì)生命活動(dòng)有不同的作用。兩者都是能源物質(zhì)。生命系統(tǒng)的一切生命現(xiàn)象和代活動(dòng)都需要不斷輸入能量，因此它們對(duì)細(xì)胞和生物體的能量代非常重要。多糖、蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子都是由單體構(gòu)成的多聚體。每

16、一個(gè)單體都是以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為骨架。所以生物大分子以碳鏈為骨架。沒(méi)有碳就沒(méi)有生命?！玖空n堂反饋1.多糖在生物體轉(zhuǎn)化為單糖是通過(guò)A.蛋白酶的消化作用B.脫氫作用C.縮合作用D.水解作用2.生物體進(jìn)行生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)是A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.核酸3.蘋果細(xì)胞中含量最豐富的多糖是A.蔗糖、麥芽糖B.淀粉、糖元C.淀粉、纖維素D.糖元、纖維素4.下列脂質(zhì)中參與細(xì)胞膜構(gòu)成的是A.脂肪B.磷脂C.維生素DD.性激素5.糖元、核酸、淀粉酶的基本組成單位分別是A.堿基、單糖、氨基酸B.葡萄糖、堿基、氨基酸C.乳酸、核苷酸、葡萄糖D.葡萄糖、核苷酸、氨基酸布置作業(yè)1.P33練習(xí)題。2.請(qǐng)你通過(guò)上網(wǎng)或其他途徑查閱資料，分析產(chǎn)生肥胖的原因，并提出一些好的減肥方法。【設(shè)計(jì)意圖】進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識(shí)點(diǎn)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)理解知識(shí)的能力。板書設(shè)計(jì)第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類元素組成種類功能C、H、O單糖、二糖、多糖生命活動(dòng)主要能源二、細(xì)胞中的脂類元素組成種類功能C.H、O（有些含N、P）脂肪、磷脂、固醇儲(chǔ)能、代調(diào)節(jié)等三、生物大分子以碳鏈為骨架【設(shè)計(jì)意圖】識(shí)記并在頭腦中構(gòu)建知識(shí)體系。【教學(xué)反思】：本節(jié)課主要借助生活觀察，學(xué)