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文檔簡介
1、頂新國際集團 Copyright 2013. All Rights Reserved報告人:李永琳時間:2014年3月20日目錄2 2月重點工作總結(jié) 3月重點工作計劃 附件P003P019P025PART2月重點工作總結(jié)014財務(wù)面:公司損益(含OEM)項次項目二月累計實際預(yù)算差異達成率(%)實際預(yù)算差異達成率(%)1實際營收42,61138,4394,173110.9%89,87785,1574,720105.5%2銷售毛利11.248.812.4127.6%11.3610.430.93109.0%3公司利益(一)1,7473381,408516.4%3,8572,2231,634173.5
2、%4公司利益(二)669-9191,588272.8%1,592-3161,908704.6%5功能利潤中心638-159797601.5%-88-238150163.1%6公司利益(三)1,027-5081,535402.0%1,047-3861,432471.3%7公司利益(四)773-7651,538301.1%467-9541,421249.0%單位:人民幣 千元二月份全公司損益目標超標達成。各事業(yè)部利益三除黃渡事業(yè)部 外皆達成目標1. 影響黃渡事業(yè)部利益主要為原價率偏高-1.64%,影響6.2萬。5財務(wù)面:公司損益(不含OEM)項次項目二月累計實際預(yù)算差異達成率(%)實際預(yù)算差異達成
3、率(%)1實際營收41,35737,0604,297111.6%87,00781,9345,073106.2%2銷售毛利10.838.182.6132.4%10.929.821.09111.1%3公司利益(一)1,6422541,388647.6%3,5892,0041,586179.1%4公司利益(二)601-9631,564262.4%1,400-4561,856507.1%5功能利潤中心638-159797601.5%-88-238150163.1%6公司利益(三)997-5401,537384.6%902-4981,401381.0%7公司利益(四)751-7871,538295.4%
4、341-1,0451,386232.6%單位:人民幣 千元二月份全公司損益目標超標達成。各事業(yè)部利益三除黃渡事業(yè)部 外皆達成目標1. 影響黃渡事業(yè)部利益主要為原價率偏高-1.64%,影響6.2萬。6客戶面:新品上市上海區(qū)廣州區(qū)成都區(qū)上海黃渡:1支糖汁紅豆上海馬陸:8支(供貨2配)10度C:耗油香菇雞肉燴飯、烤腸加州卷醬燒雞肉細卷、芝士火腿鮪魚三明治4度C:上海松江:同事業(yè)三部廣州籮崗:8支10度C:情人節(jié)御享餐、豆皮壽司組合三文魚蛋沙拉三角飯團野山椒炒牛肉飯、紅咖喱雞排飯孜然雞排法式吐司三明治薺菜肉片雙拼飯4度C:肉末茄子意面成都雙流:4支10度C:滑蛋厚切豬排飯、蜜汁柴魚三角飯團麻醬雞肉飯卷
5、、丹麥培根蛋三明治4度C:7營運流程面:重要管理改善活動-重要業(yè)務(wù)推動 I1. 鮮食研發(fā)策略推動: 1.1. 產(chǎn)品上市追蹤,完成稽核品項2只(蠔油菌菇雞肉燴飯、擔擔面):外觀、克重、組裝:抽查2份合格2份產(chǎn)品制程: 抽查2份合格2份半成品得率: 抽查2份合格2份 原物料規(guī)格: 抽查0份合格0份1.2. 臺灣好米系列產(chǎn)品開發(fā):1月 完成臺灣大米報價確認(含稅12元/kg)。2月 臺灣好米系列提報6只:2只便當(臺式雞腿飯、臺式諸排飯)提報通過2只大口飯團(臺式香腸烘蛋大口飯團、蜜汁肉排烘蛋大口飯團)提報通過。2只三角飯團,香筍焢肉拌飯團提報通過;三杯雞三角飯團提升九層塔用量,持續(xù)精進。2月月會鈞
6、長指示:臺灣大米超預(yù)算部分,依實際使用量補差價3元/kg,于年終頂鴻損益中扣除。預(yù)計4月份 上架(全國性商品三地同步在架)a.臺灣好米預(yù)計 4、5、6月分別到貨9柜、9柜、7柜,相關(guān)配送費用核算,待確認。1.3. 燴飯系列產(chǎn)品開發(fā)(含雙拼燴飯):上海 3只雙拼飯:糖醋排條滑蛋雞肉、白策肉片麻婆豆腐,二次提報通過,3/18上架。雙色雞丁飯口味調(diào)整,待提報。1.4. 14年涼面系列產(chǎn)品開發(fā):1月 確定醬包第一供應(yīng)商為羅根。2月 確認封膜涼面品項2只(上海三絲涼面、爺們雞絲涼面),并提報通過,預(yù)計4月上架。3月 臺式芝麻涼面已提報通過;韓式泡菜涼面、日式蕎麥涼面通過試吃(待提報)。預(yù)計4月中 產(chǎn)品陸
7、續(xù)上架。8營運流程面:重要管理改善活動-重要業(yè)務(wù)推動 I1. 鮮食研發(fā)策略推動: 1.5. 刀削面系列產(chǎn)品開發(fā):1月 完成首只刀削面(番茄肉片刀削面,售價11.8元)開發(fā)。2月 麻辣牛肉刀削面試吃通過(待提報)。預(yù)計3月 完成刀削面模具與自制面條的測試,確定配方及工藝。預(yù)計4月 產(chǎn)品陸續(xù)上架。1.6. 4度C湯品開發(fā):13年已開發(fā)產(chǎn)品(蘑菇培根濃湯、香菇雞湯、紅棗銀耳湯)重新呈現(xiàn),預(yù)計3月完成產(chǎn)品確認。a.預(yù)計4月 產(chǎn)品陸續(xù)上架。采購與研發(fā)要積極配合臺灣好米系列產(chǎn)品開發(fā)專案。研發(fā)與采購部盡速確認 4/2臺灣記者會所需鮮食樣品之制作及配送作業(yè)事宜。針對湯品開發(fā),品保部在馬陸廠既有生產(chǎn)品類生產(chǎn)證照
8、延證完成后,須立即辦理湯品擴項申請以配合湯品上市進度。9營運流程面:重要管理改善活動-重要業(yè)務(wù)推動 II2. 模組化及凈菜專案: 2.1. 截切蔬菜模組化:1月 完成廠商江蘇雅士農(nóng)場(上海鮮品灣食品)產(chǎn)品送樣車間測試。2/24 完成凈菜原料綜合微生物、水份、感官、品評測試,確定首批導(dǎo)入13種凈菜。3/6 采購部、研發(fā)部、工程部與馬陸事業(yè)部討論配送時間及制程流程變動事宜。3/18 開始試運行一個月,觀察導(dǎo)入成果。a.3/18 金井顧問訪廠指導(dǎo)。3/18截切蔬菜導(dǎo)入后請馬陸事業(yè)部從作業(yè)面、品質(zhì)面及總體成本面進行效益評價。 10營運流程面:重要管理改善活動-重要業(yè)務(wù)推動 III3. 節(jié)能減廢推動:
9、3.1. 持續(xù)推動,工務(wù)每日提供能耗數(shù)據(jù)供事業(yè)部管理,每月檢討。3.2. 2月份各部能耗對營業(yè)額占比:項次項目全公司 上海黃渡上海馬陸上海松江廣州蘿崗成都雙流1能耗占比(實際)3.90%8.38%2.23%5.60%4.60%8.26%2能耗占比(預(yù)算)4.66%6.41%4.10%4.77%4.93%8.25%3差異-0.76%1.97%-1.87%0.83%-0.33%0.01%黃渡改變排程減少單日生產(chǎn)品項提高批量生產(chǎn)。繼續(xù)溝通采行變動性契約容量電費。11營運流程面:重要管理改善活動-重要業(yè)務(wù)推動 IV4. 供應(yīng)商管理: 4.1. 供應(yīng)商品質(zhì):原料驗收合格率:上海區(qū):實績 96.9 預(yù)算
10、98.0廣州區(qū):實績 99.2 預(yù)算 98.5成都區(qū):實績 93.6 預(yù)算 98.5物料驗收合格率:上海區(qū):實績 99.2 預(yù)算 98.0廣州區(qū):實績 99.7 預(yù)算 98.5成都區(qū):實績 77.8 預(yù)算 98.54.2. 供應(yīng)商稽核輔導(dǎo):2/27 蔬菜供應(yīng)商泖港農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司訪廠評鑒合格。2/21 廣州蘿崗C級供應(yīng)商-夏立供應(yīng)商輔導(dǎo)完成。2/25 成都雙流完成三色雜菜供應(yīng)商更換(秦皇島宏業(yè)三色雜菜,更換為杭州新地食品)4.3. 供應(yīng)商第三方稽核評審:2月 確認55家供應(yīng)商/工廠為第三方稽核評審名單。4.4. 2月 物料第二家或以上供應(yīng)商開發(fā):大米第二廠商開發(fā)(益海嘉里、華潤五豐):1/28
11、 送樣全家試吃測試。2/20 完成試吃評鑒,確認益海嘉里及華潤五豐為第一及第二供應(yīng)商。3/20 請金井顧問協(xié)助第三次測試評鑒。雞、豬肉轉(zhuǎn)向大型可朔源供應(yīng)商:正大:碳烤雞排、蜜汁大排測試通過,價格代定。照燒雞排(80g)第三次送樣確認中。福喜:煙熏雞排測試通過,價格24元/kg。超大大雞排(250g)送樣確認中。春雪:超大大雞排(250g)送樣確認中。康普:臺式雞腿(120g)熱化制品測試通過,價格精進。12營運流程面:重要管理改善活動-重要業(yè)務(wù)推動 IV4. 供應(yīng)商管理: 4.5. 2月份前十大供應(yīng)商交易金額與評鑒分數(shù)排名:詳閱序號2包材廠商更換,青島日之容更換為中央化學。 序號3華藤米開發(fā)第
12、二供應(yīng)商。序號9子涵毛菜逐步導(dǎo)入截切蔬菜取代。序號10筑地停止交易,開發(fā)新供應(yīng)商。13營運流程面:重要管理改善活動-系統(tǒng)制度精進 1. 食品安全管理體系推行: 1.1. ISO-22000 體系:2/28 松江事業(yè)部組級以上人員 ISO 22000 培訓(xùn)a.2/27 廣州蘿崗?fù)瓿?ISO 22000 內(nèi)審級管理評審。1.2. 食品安全培訓(xùn):a.2/11 廣州蘿崗QA人員GB29924 2013食品添加劑標示通則培訓(xùn)。2. 頂鴻生產(chǎn)管理系統(tǒng)(工令單): 2.1. 頂鴻生產(chǎn)管理系統(tǒng)推行時程:13年4月、5月 資訊廠商(晉泰、鼎捷、天心)提報工令單建議案。13年5/27 金井顧問提供日本鮮食廠使用系
13、統(tǒng)架構(gòu)介紹。13年9/5 頂鴻生產(chǎn)管理系統(tǒng)提報會議。于13年12/19 與 2/13 招開鼎捷工單系統(tǒng)演示,邀請洪協(xié)理共同討論系統(tǒng)展開規(guī)劃。a.3/3 招開資訊擴大討論會,由JDE顧問做 JDE 工令單系統(tǒng)演示。2.2. 生產(chǎn)管理系統(tǒng)重要決議事項:經(jīng) 13年9/5 與幕僚長共同討論后,目前暫定鼎捷為首選導(dǎo)入廠商。2/17 洪協(xié)理建議另請 JDE 顧問團隊共同加入頂甄工令單系統(tǒng)評估。2/20 鈞長于經(jīng)營月會中指示工令單系統(tǒng)建議采用JDE廠商,以利與 JDE 系統(tǒng)整合。a.JDE顧問于 3/13 提供G20報價,并完成鼎捷(E10)與JDE(G20)分析報告,于3/20 召開內(nèi)部討論會議。頂鴻生產(chǎn)
14、管理系統(tǒng)(工令單)請生產(chǎn)部把握進度積極推動。 14營運流程面:重要管理改善活動-政府法規(guī)維護1. 證照辦理:預(yù)計 3/29 完成上海馬陸事業(yè)部既有品類餐飲服務(wù)許可證換證。預(yù)計 4/15 完成上海松江事業(yè)部既有車間三明治擴項證照申辦。2. 廣州蘿崗冷藏盒飯企標備案:2/28 遞交冷藏盒飯標準修改保質(zhì)期由24h延至36h資料。預(yù)計 3/31 完成企標備案。15營運流程面:重要工程專案推動 I1. 上海黃渡工程專案:1.1. 黃渡廠區(qū)環(huán)評申請辦理:13年5/15 環(huán)評資料匯總提交審核。13年7/20 環(huán)保局取監(jiān)測報告。13年7/21 提交驗收申請資料。預(yù)計3月 進行現(xiàn)場監(jiān)測。a.預(yù)計4月 取得環(huán)評驗
15、收批復(fù)。1.2. 熱廚餡料生產(chǎn)段增設(shè):2/8 進廠施工。a.2/16 施工完成,投入使用。2. 上海馬陸工程專案: 2.1. 風機噪音改善專案:2/10 噪音改善報告完成。2/18 發(fā)包完成。預(yù)計4/15 施工完成并投入使用2.2. 冷凍冷藏系統(tǒng)改善專案:1/30 設(shè)備基礎(chǔ)制作完成。2月 冷媒系統(tǒng)施工改善。a.預(yù)計4/20 施工完成并投入使用。2.3. 鍋爐增設(shè)專案:3/2 簽呈核準。預(yù)計4月 進廠施工。預(yù)計5月 施工完成并投入使用。3. 上海松江工程專案: 3.1. 鍋爐增設(shè)專案:3/2 簽呈核準。3/10 進廠施工。a.預(yù)計5月 施工完成并投入使用。3.2. 空壓機增設(shè)專案:2/25 簽呈
16、核準。3/18 進廠施工。a.3/25 施工完成并投入使用。16營運流程面:重要工程專案推動 II4. 上海浦東工程專案: 5.1. 環(huán)評申報:2/20 通過惠南鎮(zhèn)環(huán)評審核。a.預(yù)計3月 通過金橋環(huán)保局審核,并取得環(huán)評批復(fù)。5. 外岡建廠專案: 12年5月 外岡建廠專案啟動。12年5/22 起每周召開外崗廠提資會議。12年6/28 外岡廠溝通會。12年11/8 納入生產(chǎn)部規(guī)劃審查。13年3/15 外岡提資規(guī)劃會議。13年7/12 外岡專案小組啟動會議。13年8月 依董事長指示規(guī)劃為鮮食工廠、蒸包工廠及中央廚房三個小廠并完成方案提報。1/8 外岡鮮食、蒸包暨外崗冷凍物流專案報告。1/20 外岡工
17、廠土建討論會議。1/26 外岡蒸包工廠討論會議。2/19 與 2/27 外岡提資確認會議。3/5 外岡最后提資會議。預(yù)計Q4 起造。6. 廣州蘿崗工程專案: 7. 成都雙流工程專案6.1. 鍋爐房整改+潔凈水系統(tǒng)更換石英砂:13年12/25 完成簽呈。a.預(yù)計月 完成整改。7.1. 申請排污許可證:2/24 提交辦證資料。預(yù)計3月 現(xiàn)場審查。a.預(yù)計4月 取得證照。17營運流程面:重要工程專案推動 III8. 北京建廠專案: 13年8月 完成市調(diào)、選址及方案報告。13年10月 完成北京工廠設(shè)計方案。1/3 完成北京工廠機器設(shè)備確認。1/8 北京大興鮮食廠專案規(guī)劃報告。1/20 北京工廠土建討論
18、會議。1/27 北京工廠建廠規(guī)劃會議。1/28 北京提資討論會議。2/13 北京提資會議。3/13 北京大興鮮食廠方案說明會。8.上海區(qū)鮮食產(chǎn)能提升應(yīng)急方案執(zhí)行: 2/17 電話會議向董事長提報通過。3/3 提報應(yīng)急方案整改工程預(yù)算簽呈,3/13核準。目前馬陸與松江積極進行工程整改,預(yù)定4月底 完成。立即進行北京建廠之環(huán)評及公司註冊。浦東新廠立項及環(huán)評行政程序辦理持續(xù)溝通。因應(yīng)14年全家鮮食需求,華東區(qū)鮮食產(chǎn)能不足之應(yīng)急方案整改工程及證照申辦務(wù)必在5月底前完成,并確保6月份起能達到產(chǎn)能需求。18人員面上海:公務(wù) 1人成都:作業(yè)員招募 4人北京新事業(yè): 研發(fā)1人(3/10報到)、制造科長1人,公
19、務(wù)1人(3/17報到)、品保人(4/1報到)培訓(xùn)月人均課時 2.3H員工家訪及座談會的開展(家訪9家,座談會5次)竹筒善款活動開展冬季御寒姜茶與飯菜保溫春節(jié)留守返崗人員獎勵政策實施2014年春節(jié)人文關(guān)懷活動1.春節(jié)后人員返崗關(guān)懷淺龍專案:“潛龍4”人員招募 3人2014年 校園招募規(guī)劃人員晉升管理辦法精進初稿完成1.101專案人員選拔完成PART3月重點工作計劃0220客戶面:新品上市上海區(qū)廣州區(qū)成都區(qū)上海黃渡:0支上海馬陸:9支(供貨2配)10度C:杭椒牛肉三角飯團、金針菇肥牛飯卷白菜肉片麻婆豆腐雙拼飯?zhí)谴着艞l滑蛋雞肉雙拼飯4度C:雙拼醬意大利面上海松江:同事業(yè)三部廣州籮崗:6支10度C:元
20、氣手卷-醬燒雞肉、紅燒牛腩燴飯蜜汁叉燒大口飯團、福袋壽司組合麻婆豆腐雞腿雙拼飯、香菇肉醬拉腸4度C:成都雙流:5支10度C:臘肉燴炒飯、蒜苔肉絲飯雙椒肉末三角飯團、香烤雞排飯吞拿魚沙拉大口飯團4度C:21營運流程面重要管理改善活動 - 重要業(yè)務(wù)推動鮮食研發(fā)策略推動:a. 產(chǎn)品上市追蹤。b. 臺灣好米系列產(chǎn)品開發(fā)。c. 燴飯系列產(chǎn)品開發(fā)(含雙拼燴飯) 。d. 14年涼面系列產(chǎn)品開發(fā)。e. 刀削面系列產(chǎn)品開發(fā)。f. 4度C湯品類開發(fā)。g. 異國系列產(chǎn)品開發(fā)。h. 春夏商品展。模組化專案:截切蔬菜模組化。節(jié)能減廢推動。1.供應(yīng)商管理重要管理改善活動 - 系統(tǒng)制度改善食品安全管理體系推行與精進。CEP
21、I 專案推動。金井顧問生產(chǎn)制程輔導(dǎo)1. 頂鴻生產(chǎn)管理系統(tǒng)(工令單)。1222營運流程面34政府法規(guī)維護:廣州蘿崗獨立事業(yè)處冷藏和飯標準修改(保質(zhì)期由24H延長至36H) 。成都雙流及上海泖港品質(zhì)管理系統(tǒng)持續(xù)完善。浦東新廠、外岡新廠、北京新廠生產(chǎn)部局規(guī)劃(符合鮮食法規(guī))證照辦理:上海馬陸產(chǎn)能提升,完成證照更換。上海松江產(chǎn)能提升,完成蔬菜廠三明治證照申辦準備。1. 上海市鮮食管理規(guī)范溝通,爭取全品項之生產(chǎn)許可證。重要工程專案推動:上海黃渡廠工程專案:黃渡廠區(qū)環(huán)評申請辦理。上海馬陸工程專案:風機噪音改善專案。冷凍冷藏系統(tǒng)改善專案。鍋爐增設(shè)專案。上海松江工程專案:鍋爐增設(shè)專案??諌簷C增設(shè)專案。1.蔬菜
22、廠改造專案。上海浦東事業(yè)部:環(huán)評批復(fù)辦理。廣州蘿崗工程專案:鍋爐房整改+潔凈水系統(tǒng)更換石英砂。九槽煮面機二次配工程。成都雙流工程專案:排污許可證辦理。消防清定委外保養(yǎng)合同。油、氣備用鍋簽訂委外保養(yǎng)合同。外崗建廠專案。北京新事業(yè):環(huán)評批復(fù)辦理。蒸包策略合作規(guī)劃案。上海區(qū)鮮食產(chǎn)能提升應(yīng)急方案執(zhí)行。23客戶面:人員面各廠人力計劃進行招募北京新事業(yè):研發(fā)、鍋爐工崗位持續(xù)招募1.德克士北京加工中心人員洽談月度培訓(xùn)月報制作TTT內(nèi)部講師認證規(guī)劃與前期籌備,計劃3月份實施浦東新事業(yè)儲備人員馬陸培訓(xùn)學習1.北京新事業(yè)儲備人員馬陸培訓(xùn)學習員工家訪及座談會的開展竹筒善款活動開展員工體檢合作機構(gòu)確定1.員工春游團康
23、活動計劃101專案按計劃收集整理同仁證件資料并提交總部2014所馬陸廠區(qū)公配接交事宜淺龍專案:“潛龍3”第三季度評鑒會準備工作1.“潛龍4”參加2014年江南大學校園春季雙選會26單位序號發(fā)生時間事件改善措施上海區(qū)黃渡事業(yè)部0馬陸事業(yè)部(13件)12014.2.3花木店 蛋皮奧爾良大口飯團發(fā)酸內(nèi)部改善已結(jié)案。22014.2.3 芳華路店 蟹肉火腿蛋三明治里有頭發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。32014.2.4南泉路二店 芝士咖喱豬排飯有頭發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。42014.2.4鐘慧店 炸醬面里面有小石子內(nèi)部改善已結(jié)案52014.2.4-2.6浦東、杭州、蘇州、楊浦等門店 每天兩配次的奧爾良雞排飯的雞排均出現(xiàn)發(fā)酸
24、現(xiàn)象內(nèi)部改善已結(jié)案。62014.2.8菊盛路店 八寶粥有蒼蠅內(nèi)部改善已結(jié)案。72014.2.8東方麗池店 薺菜雙拼飯有頭發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。82014.2.8星海廣場店 茄汁蛋包飯里有毛發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。92014.2.10滬南路二店 芝士咖喱豬排飯里有硬物導(dǎo)致顧客喉嚨被割破內(nèi)部改善已結(jié)案。102014.2.11張揚7店 耗油香菇雞肉燴飯里面有頭發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。112014.2.17常熟路店 火腿三明治里嵌著鐵絲、扎破顧客嘴巴內(nèi)部改善已結(jié)案。122014.2.27金鷹大廈店 皮蛋瘦肉粥里有頭發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。132014.2.27干將路店 滑蛋厚切豬排飯有異物內(nèi)部改善已結(jié)案。附件I. 2月份重
25、點工作總結(jié)-客訴27單位序號發(fā)生時間事件改善措施上海區(qū)松江泖港事業(yè)部(11件)142014.2.1楓林路店 青椒肉絲飯有毛發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。152014.2.7城中北路二店 魚豆腐花壽司打標錯誤內(nèi)部改善已結(jié)案。162014.2.7 中山西路店 芝士咖喱豬排飯的芝士在盒底圍卡上內(nèi)部改善已結(jié)案。172014.2.9東安路店 茄汁嫩雞蛋包飯顧客食用后不適內(nèi)部改善已結(jié)案。182014.2.9中山西路店 奧爾良雞排飯里有雞毛內(nèi)部改善已結(jié)案192014.2.12虹橋新港二店 薺菜雙拼飯有頭發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。202014.2.14虹橋新港二店 奧爾良雞排飯有頭發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。212014.2.18定西路四店 原汁肥牛蓋飯有配菜露出內(nèi)部改善已結(jié)案。222014.2.19東安三店 耗油香菇雞肉燴飯有石頭內(nèi)部改善已結(jié)案。232014.2.24北京西路二店 耗油香菇雞肉飯有頭發(fā)內(nèi)部改善已結(jié)案。242014.2.24裕德路店 茄汁嫩雞蛋包飯里有異物內(nèi)部改善已結(jié)案。附件I. 2月份重點工作總結(jié)-客訴28單位序號發(fā)生時間事件改善措施廣州區(qū)廣州事業(yè)部(4件)252014.2.18金利來店 顧客購買肉末茄子意面發(fā)現(xiàn)類似毛發(fā)異物內(nèi)部改善已結(jié)案。262014.2.18國際店 顧客購買野山椒牛肉
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