某小學(xué)生錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐管理細(xì)則及流程

1、（2020秋季開學(xué)）某小學(xué)生錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐管理細(xì)則及流程根據(jù)教育部關(guān)于切實(shí)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控 工作的通知，為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作，切實(shí) 保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序，按照上 級(jí)要求，經(jīng)學(xué)校研究，各年級(jí)將按照安排錯(cuò)峰就餐，管理辦法如下。1、目標(biāo)任務(wù)：根據(jù)國(guó)家、省市對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預(yù)防控制工作 部署相關(guān)要求，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)， 早計(jì)劃、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準(zhǔn)備工作，確保供餐安全有序，師 生家長(zhǎng)放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠 狀病毒感染肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。二、工作原則：1、做好預(yù)防工作

2、，規(guī)范各種操作；2、嚴(yán)格把關(guān)，安全有序地進(jìn)行各項(xiàng)工作。三、組織機(jī)構(gòu)：進(jìn)一步強(qiáng)化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全，設(shè)立食 堂用餐安全工作小組。組長(zhǎng)：王文杰 負(fù)責(zé)：就餐工作的全面管理 副組長(zhǎng)：王先瑞 負(fù)責(zé)：食堂供餐全面工作 成員：于夢(mèng)林 張俊平 食堂工作人員負(fù)責(zé)：(1)日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況(2)食堂設(shè)施設(shè)備更新、 檢查等工作(3)消防安全檢查、食堂日常管理(4)各種供餐材料 的收集、整理、歸檔(5)年段供餐統(tǒng)籌安排、管理四、工作措施：(1)做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛(wèi)生安全。嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、關(guān)于餐飲企業(yè)做好 疫情防控工作的通知、和市場(chǎng)監(jiān)督管理局、以及市、區(qū)政府的

3、相關(guān) 要求，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施，確保用餐食品的質(zhì)量和安全。學(xué)校 食堂要嚴(yán)格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開學(xué)供餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。(2)加強(qiáng)師生用餐過程管理，各項(xiàng)措施落到實(shí)處。學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食材采購(gòu)關(guān)、粗加工關(guān)、備餐關(guān)，嚴(yán)格做好 食堂食品留樣工作，確實(shí)保障用餐安全有序。(3)根據(jù)我校食堂實(shí)際，采取如下用餐方式：1.學(xué)生午餐用餐方式：一二年級(jí)以配餐入班的方式供餐入班；確保一人一桌。三至六年級(jí)實(shí)行自己到餐廳打飯然后到餐廳就餐，確保一人一桌。2.學(xué)生錯(cuò)峰就餐時(shí)間：一至二年級(jí)11:30配餐入班；三至四年級(jí)11:35排隊(duì)到餐廳打；五至六年級(jí)11:45排隊(duì)到餐廳打飯。每班學(xué)生分為單號(hào)生和雙號(hào)生，日期為單號(hào)的單號(hào)生先吃飯，日期為雙號(hào)的，雙號(hào)生先吃飯，20分鐘后換人，確保每桌只有一人 在吃飯。3.就餐流程：到就餐時(shí)間后，各班學(xué)生按照規(guī)定路線，兩人保持間隔1米行走， 到餐廳后兩人間隔1.5米排隊(duì)依次打飯，打飯后仍然按照規(guī)定路線 返回班級(jí)，確保一人一桌就餐。4.洗碗流程各班學(xué)生就餐后按照規(guī)定路線到水池邊排隊(duì)依次洗碗，一二三年級(jí) 在西邊水池洗完，四五六年級(jí)在東邊水池洗碗，各班分別站一隊(duì)， 橫向縱向都要保持1米以上。洗完后，仍按規(guī)定路線保持間距進(jìn)入 班級(jí)。五、保障措施學(xué)校要完善食品衛(wèi)生責(zé)任追究的相關(guān)制度，并對(duì)所有相關(guān)人員 進(jìn)行宣傳教育：嚴(yán)