某項(xiàng)目后勤管理工作總結(jié)

1、 后勤管理工作總結(jié) 經(jīng)過兩個(gè)月的試點(diǎn)，項(xiàng)目部在后勤管理工作方面有了很大的改變， 積累了一些經(jīng)驗(yàn)，得到了普遍員工的稱贊和認(rèn)可?，F(xiàn)總結(jié)如下： 1、 建立后勤管理組織機(jī)構(gòu) 在第一時(shí)間，項(xiàng)目部根據(jù)實(shí)際情況，經(jīng)開會(huì)討論，快速建立了后勤管理組織架構(gòu)，為日后的工作的順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。其中項(xiàng)目經(jīng)理為后勤管理第一責(zé)任人，安全員為直接責(zé)任人，施工員及資料員不定時(shí)監(jiān) 督、抽查，班長(zhǎng)（帶班）輪流每天檢查到貨的質(zhì)量和數(shù)量二、后勤作業(yè)人員的培訓(xùn)及上崗 在明確了后勤管理架構(gòu)后，項(xiàng)目部組織了所有的后勤作業(yè)人員以開會(huì)和座談的形式開 展對(duì)崗位人員（必須具有就業(yè)人員健康證）作業(yè)技能的交流和學(xué)習(xí)，讓每一個(gè)作業(yè)人員從思 （必須

2、具有就業(yè)人員健康證） 想上清楚自己應(yīng)該做什么，怎么做，該如何才能高效率做好，也提高了他們對(duì)工作的熱情和 積極性。 具備了這種思想的人員方能上崗，不合格人員堅(jiān)決淘汰。 各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)的制定 的制定。 三、各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)的制定。 為做好后勤管理工作，結(jié)合公司有關(guān)規(guī)定，特制定以下規(guī)章制度。 、后勤管理綜合治理工作規(guī)定 一 后勤管理綜合治理工作規(guī)定 、 1、項(xiàng)目經(jīng)理為后勤管理第一負(fù)責(zé)人，對(duì)后勤綜合治理工作做到有組織、有計(jì)劃、有檢 查、有記錄、有總結(jié)，做到人員、制度、措施“三落實(shí)” ，堅(jiān)持齊抓共管。 2、要建立健全規(guī)章制度，如員工健康管理制度，食品衛(wèi)生管理制度，防火防盜制度，后 勤管理獎(jiǎng)

3、懲制度等，做到層層落實(shí)，職責(zé)明確，責(zé)任到人。 3、認(rèn)真落實(shí)“三防”即防火、防盜、防責(zé)任事故教育，安全第一，預(yù)防為主。 4、加強(qiáng)在冊(cè)人員和外來用工人員管理，落實(shí)各項(xiàng)管理制度，堅(jiān)持臨時(shí)用飯登記報(bào)告制 度。 5、做好消防工作，嚴(yán)禁黃、賭、毒等丑惡現(xiàn)象的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告， 妥善處理，確保項(xiàng)目部?jī)?nèi)部穩(wěn)定團(tuán)結(jié)。 6、建立健全綜合治理檔案，檔案應(yīng)規(guī)范齊備。 、項(xiàng)目部 二 項(xiàng)目部后勤管理職工勞動(dòng)紀(jì)律管理規(guī)定 、項(xiàng)目部后勤管理職工勞動(dòng)紀(jì)律管理規(guī)定 為加強(qiáng)職工勞動(dòng)紀(jì)律管理，保證項(xiàng)目部各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，強(qiáng)化職工勞動(dòng)紀(jì)律和自我 約束能力，提高后勤人員整體素質(zhì)和服務(wù)水平，根據(jù)公司有關(guān)規(guī)定，結(jié)合后勤工作

4、實(shí)際，特制定本規(guī)定：1、勞動(dòng)紀(jì)律 a、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度 及員工手冊(cè)，服從工作分配，聽從指揮。 b、加強(qiáng)實(shí)際作業(yè)能力學(xué)習(xí)，遵守職業(yè)道德，團(tuán)結(jié)協(xié)作，愛護(hù)財(cái)產(chǎn)，廉潔奉公，維 護(hù)集體利益和榮譽(yù)，抵制不良思想和行為。c、鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)水平，熱愛本職工作，愛崗敬業(yè)，積極工作，保質(zhì)保量按時(shí)完成工作任務(wù)。d、服務(wù)態(tài)度端正，主動(dòng)熱情，文明禮貌，文明用語。e、嚴(yán)格遵守安全生產(chǎn)作業(yè)規(guī)定，防止事故發(fā)生。2、工作時(shí)間a、根據(jù)公司作息時(shí)間，后勤員工每天必須工作九小時(shí)，除特殊情況外，其余一般 不作為加班。b、因工作需要而不能休息的，應(yīng)盡可能安排補(bǔ)休，未能安排補(bǔ)休的。c、節(jié)假日期間要安排好工作和值班，保證服務(wù)

5、保障的連續(xù)和工作秩序的完整，并 做好各項(xiàng)安全工作。3、考勤規(guī)定 a、設(shè)立考勤員，每天按規(guī)定進(jìn)行考勤，認(rèn)真作好考勤記錄，并在當(dāng)月底將考勤表 報(bào)項(xiàng)目辦公室。b、項(xiàng)目部召開的各種會(huì)議考勤規(guī)定按公司紀(jì)律文件執(zhí)行。c、遲到五分鐘以上者視為遲到，凡一個(gè)月遲到或早退累計(jì)五次，按曠工一天處理。d、凡不服從工作分配或無故缺勤者，按曠工處理。e、請(qǐng)病假二天以上需醫(yī)院開具證明。 4、請(qǐng)假制度a、上班時(shí)間一天內(nèi)，帶班以下人員外出，須向帶班請(qǐng)假，并經(jīng)主管安全員簽名（按 公司管理規(guī)定） 。b、請(qǐng)事假、病假二天以上者，除按上述規(guī)定請(qǐng)假程序外，由本人寫出請(qǐng)假申請(qǐng)逐 級(jí)審批，并作好考勤登記 。c、其它各類假期的辦理，如婚假、喪

6、假等一律按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。但須本人寫 出書面申請(qǐng)由項(xiàng)目經(jīng)理簽署意見報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。 、項(xiàng)目后勤管理服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查辦法 三 項(xiàng)目后勤管理服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查辦法 、 第一章 總 則 第一條 建立健全后勤服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查制度，是項(xiàng)目部后勤改革的客觀要求，也 是增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量的重要措施。為了保證后勤服務(wù)質(zhì)量的不斷 提高，實(shí)現(xiàn)后勤服務(wù)的科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，特制定本辦法。 第二條 后勤服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查工作以“服務(wù)員工”思想為指導(dǎo)，堅(jiān)持解放思想、 實(shí)事求是、與時(shí)俱進(jìn)、求真務(wù)實(shí)；堅(jiān)持以人為本原則；堅(jiān)持為項(xiàng)目攻關(guān)服務(wù)，為廣大員工服 務(wù)的原則；堅(jiān)持思想教育和制度建設(shè)相結(jié)合的原則；堅(jiān)

7、持內(nèi)部監(jiān)督檢查與服務(wù)對(duì)象監(jiān)督相結(jié) 合的原則。 第三條 后勤服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查目的是轉(zhuǎn)變服務(wù)作風(fēng)，提高服務(wù)效率，提高服務(wù)質(zhì) 量，建設(shè)一支業(yè)務(wù)精、作風(fēng)硬，愛崗敬業(yè)，樂于奉獻(xiàn)的后勤職工隊(duì)伍，營(yíng)造一個(gè)說實(shí)話、辦 實(shí)事、求實(shí)效的良好氛圍。 第四條 后勤服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查任務(wù)是轉(zhuǎn)變思想， 樹立正確的服務(wù)理念和服務(wù)意識(shí)； 立足工作實(shí)際，切實(shí)解決廣大員工生活中存在的有關(guān)后勤服務(wù)方面的問題；著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，建立 健全科學(xué)規(guī)范的后勤服務(wù)規(guī)章制度。 第五條 后勤服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查的對(duì)象是項(xiàng)目部后勤管理全體員工。 第六條 后勤服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查的內(nèi)容是： (一)貫徹執(zhí)行公司的決議、決定及項(xiàng)目部各項(xiàng)工作安排，項(xiàng)目經(jīng)理及直接管理人員

8、對(duì)后勤服務(wù)質(zhì)量的重視程度； (二)項(xiàng)目部后勤班在服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率等方面存在的問題； (三)項(xiàng)目后勤管理職責(zé)和崗位職責(zé)及有關(guān)工作制度的建立健全，特別是落實(shí)執(zhí)行情 況。 第七條 項(xiàng)目部后勤管理全體員工工，應(yīng)當(dāng)自覺接受并正確對(duì)待全項(xiàng)目部員工的監(jiān)督。 第二章 監(jiān)督檢查的職責(zé) 第八條 成立后勤管理服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查組，并由一名安全員負(fù)責(zé)服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢 查的組織協(xié)調(diào)及日常工作。服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查組在項(xiàng)目經(jīng)理的指導(dǎo)下履行下列職責(zé)： (一)會(huì)同有關(guān)人員，組織開展對(duì)后勤服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查工作。 (二)向項(xiàng)目經(jīng)理報(bào)告服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查情況，提出改進(jìn)建議。組織起草、制定有關(guān) 規(guī)定和制度。 (三)受理項(xiàng)目部廣大員

9、工對(duì)被監(jiān)督檢查對(duì)象的投訴、舉報(bào)、意見或建議。 (四)直接負(fù)責(zé)對(duì)項(xiàng)目廣大員工反映的情況進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，提出處理意見，并根據(jù)具 體情況及時(shí)向反映人進(jìn)行答復(fù)。 第三章 監(jiān)督制度 第九條 投訴制度。后勤員工在服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)效率方面存在問題時(shí)， 可以投訴。投訴可采取電話投訴、書面投訴、當(dāng)事人直接到處服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查組投訴等方 式。 第十條 檢查制度。服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查組根據(jù)工作需要，會(huì)同有關(guān)工作人員對(duì)后勤 服務(wù)質(zhì)量每月進(jìn)行一次全面檢查，年底進(jìn)行全面考核，同時(shí)不定期地進(jìn)行抽查。 第十一條 征求意見制度。服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查應(yīng)通過多種途徑，向廣大員工征求意 見或建議。 第四章 處理措施 第十二條 服務(wù)質(zhì)量

10、監(jiān)督檢查組通過各種途徑所得的意見和建議，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行分類 整理，提出處理意見，及時(shí)進(jìn)行督辦。意見和建議的處理結(jié)果應(yīng)根據(jù)具體情況采取適當(dāng)方式 向提出者進(jìn)行反饋。 第十三條 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查將平時(shí)監(jiān)督檢查與年終考核相結(jié)合，每周進(jìn)行監(jiān)督檢 查登記，每月匯總檢查結(jié)果，每季根據(jù)平時(shí)監(jiān)督檢查情況在全處進(jìn)行通報(bào)，并作為年終考核 的重要依據(jù)。 第十四條 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查內(nèi)容分為領(lǐng)導(dǎo)重視、制度落實(shí)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、 用戶投訴五項(xiàng)，評(píng)分以 100 分計(jì)，其中領(lǐng)導(dǎo)重視 10 分，制度落實(shí) 20 分，服務(wù)態(tài)度 20 分， 服務(wù)質(zhì)量 30 分，用戶投訴 20 分， 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查與年終獎(jiǎng)金發(fā)放及評(píng)優(yōu)相結(jié)合，服務(wù)質(zhì)

11、量監(jiān)督檢查占年終綜合考評(píng)比例為百分之三十，考核等次設(shè)優(yōu)秀、良 好、合格、不合格，90 分以上為優(yōu)秀，80 至 89 分為良好，60 至 79 分為合格，59 分以下為不合格。服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督 檢查中受到表揚(yáng)或投訴， 經(jīng)調(diào)查核實(shí)， 視情由項(xiàng)目部獎(jiǎng)勵(lì)或扣發(fā)當(dāng)事人當(dāng)月工資 20 至 100 元。 第十五條 后勤員工被投訴后，如對(duì)處理意見不服，本人可以提請(qǐng)投訴認(rèn)定和服務(wù) 質(zhì)量監(jiān)督檢查組復(fù)議。 第十六條 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查組制定上述監(jiān)督檢查的實(shí)施細(xì)則。 第五章 附 則 第十七條 本辦法由項(xiàng)目部后勤管理處服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查組負(fù)責(zé)解釋。自公布之日 起施行。 四后勤員工崗位職責(zé) 為明確后勤作業(yè)人員的作業(yè)范圍，使其更好

12、的團(tuán)結(jié)合作，特制定此崗位職能。 1、后勤班長(zhǎng)： A、服從項(xiàng)目管理人員的管理，接受工人監(jiān)督。 B、全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目食堂的日常管理工作，定期向主管安全員匯報(bào) 工作。 C、兼任項(xiàng)目后勤采購(gòu)員，負(fù)責(zé)項(xiàng)目所有采購(gòu)工作。 D、做好項(xiàng)目食堂月底結(jié)算工作。 E、負(fù)責(zé)炒好施工菜。2、炒菜工： A、服從項(xiàng)目管理人員及后勤班長(zhǎng)的管理，接受工人監(jiān)督。 B、負(fù)責(zé)炒工人菜，炒菜過程要做好個(gè)人及食品衛(wèi)生，確保各種熟食令廣大工友滿意。 C、與其他崗位人員協(xié)作作業(yè)。 3、切菜工： A、服從項(xiàng)目管理人員和后勤班長(zhǎng)的管理，接受工人監(jiān)督。 B、負(fù)責(zé)切菜，切菜過程要做好個(gè)人及食品衛(wèi)生，確保令廣大工友滿意。 C、與其他崗位人員協(xié)作作業(yè)。 4

13、、洗菜工： A、服從項(xiàng)目管理人員和后勤班長(zhǎng)的管理，接受工人監(jiān)督。 B、負(fù)責(zé)洗菜，按照“一洗二浸”的要求作業(yè)，做好個(gè)人及食品衛(wèi)生，確保令廣大工友 滿意。 C、與其他崗位人員協(xié)作作業(yè) 5、早餐工： A、服從項(xiàng)目管理人員和后勤班長(zhǎng)的管理，接受工人監(jiān)督。 B、負(fù)責(zé)做好管理人員和工人的早餐，做好個(gè)人及食品衛(wèi)生，數(shù)量、份量要令廣大工友 滿意。 C、與其他崗位人員協(xié)作作業(yè)。 6、夜宵工： A、服從項(xiàng)目管理人員和后勤班長(zhǎng)的管理，接受工人監(jiān)督。 B、負(fù)責(zé)做好加班管理人員和工人的夜宵，做好個(gè)人及食品衛(wèi)生，數(shù)量、份量令廣大工 友滿意。 C、與其他崗位人員協(xié)作作業(yè)。 7、清洗工： A、服從項(xiàng)目管理人員和后勤班長(zhǎng)的管理

14、，接受工人監(jiān)督。 B、負(fù)責(zé)做好管理人員餐具的清洗、消毒及食堂各種容器、加工器具的清洗，做好個(gè)人 及食品衛(wèi)生，確保令管理人員和工人滿意。 C、與其他崗位人員協(xié)作作業(yè)。 8、清掃工： A、服從項(xiàng)目管理人員和后勤班長(zhǎng)的管理，接受工人監(jiān)督。 B、負(fù)責(zé)生活區(qū)地面的清掃，各種垃圾分類存放，按要求處理。 C、負(fù)責(zé)做 好生活區(qū)“除四害”工作。 D、與其他崗位人員協(xié)作作業(yè)。 四、物品采購(gòu)流程的制定及監(jiān)督 嚴(yán)格控制物品采購(gòu)過程，確保物品價(jià)格合理、數(shù)量準(zhǔn)確、新鮮，并進(jìn)行核對(duì)，杜絕克扣 工人生活費(fèi)的現(xiàn)象。 采購(gòu)過程控制分為物品價(jià)格控制、物品數(shù)量控制、物品質(zhì)量控制三方面。 物品價(jià)格控制的方式就是進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，每周一安排

15、人進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，準(zhǔn)確掌握各種物 品的市場(chǎng)價(jià)格。 物品數(shù)量主要控制實(shí)際購(gòu)進(jìn)數(shù)量和每天實(shí)際使用數(shù)量，并且管理人員與工人嚴(yán)格分開， 嚴(yán)禁出現(xiàn)克扣工人伙食費(fèi)來提高管理人員生活標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)，對(duì)相關(guān)人員嚴(yán)肅處理， 并將情況及處理結(jié)果公布。 實(shí)際購(gòu)進(jìn)數(shù)量有每天必須采購(gòu)和集中采購(gòu)兩種情況，對(duì)每天需要采購(gòu)的各種蔬菜、熟食、 水果、肉內(nèi)產(chǎn)品等物品由項(xiàng)目部安排的輪流值班人員進(jìn)行嚴(yán)格稱量，安全員在場(chǎng)監(jiān)督，如有 物品數(shù)量與采購(gòu)員采購(gòu)數(shù)量不符，特別是到工地?cái)?shù)量少于采購(gòu)數(shù)量的情況，首先是第一時(shí)間 將數(shù)量補(bǔ)足夠，安全員對(duì)事情進(jìn)行調(diào)查，查明原因，根據(jù)調(diào)查結(jié)果并結(jié)合后勤管理獎(jiǎng)懲制度對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅處理，處理結(jié)果以通告

16、形式公布，所有稱量數(shù)據(jù)要形成記錄，值班人 員和安全員簽名。對(duì)集中采購(gòu)的米、油、氣、面粉物品由材料員專人負(fù)責(zé)核對(duì)，安全員在場(chǎng) 監(jiān)督，核對(duì)數(shù)據(jù)形成記錄，材料員和安全員簽字。 實(shí)際使用數(shù)量控制有兩種情況：當(dāng)天必須用完的物品堅(jiān)決用完，每天輪流值班人員嚴(yán)格 檢查。集中采購(gòu)的物品認(rèn)真計(jì)算，嚴(yán)格控制用完天數(shù)，嚴(yán)禁出現(xiàn)實(shí)際用完天數(shù)大于計(jì)劃用完 天數(shù)。 物品質(zhì)量控制包括物品采購(gòu)點(diǎn)控制和物品到工地嚴(yán)格檢查兩方面，主要控制豬肉、油、 米等物品的采購(gòu)點(diǎn)，一定要到合法、質(zhì)量有保障的采購(gòu)點(diǎn)采購(gòu)。到工地的物品都要嚴(yán)格檢查， 對(duì)腐爛、變質(zhì)的物品堅(jiān)決作廢棄物處理，處理多少第一時(shí)間補(bǔ)回多少，堅(jiān)決執(zhí)行。 采購(gòu)員必須公開當(dāng)天食物的名

17、稱、數(shù)量、價(jià)格及供應(yīng)人數(shù)，安全員在簽字確認(rèn)每日工 地食堂購(gòu)物記錄表時(shí)，要用核對(duì)記錄與之對(duì)應(yīng)，做到萬無一失。 五、食品安全和日常規(guī)范管理及衛(wèi)生 1、嚴(yán)格做好物品加工全過程控制，確保食品衛(wèi)生。 對(duì)工作人員的控制措施：1、食堂工作人員必須每年體檢一次，無健康合格證者，不得在 食堂工作。2、上班時(shí)必須穿戴干凈工作服，工作卡，做到勤洗手，勤剪指甲，勤換工作服， 保持食堂內(nèi)外環(huán)境的整潔干凈。 加工過程控制措施：1、各種物品嚴(yán)格做到“一洗二浸” ，并要確保物品清潔。2、生熟 食分開存放，熟食要使用防蠅罩遮蓋。3、嚴(yán)格遵循有關(guān)器具的操作規(guī)則，嚴(yán)禁使用塑料器皿 盛裝食品，以防意外事件的發(fā)生。4、所有成品、半成品

18、存放要加蓋，食堂要做好“防四害” 措施。 用完餐控制措施：1、各種餐具清洗干凈，嚴(yán)格消毒。2、餐后應(yīng)清洗打掃就餐區(qū)及工作 區(qū)，定期噴灑消毒水及殺蟲劑。3、飯菜殘?jiān)?在就餐后必須及時(shí)收集處理，分類垃圾箱內(nèi)的垃圾必須箱滿即清。 物品加工全過程各班班長(zhǎng)嚴(yán)格監(jiān)督，安全員不定期組織相關(guān)人員進(jìn)行嚴(yán)格檢查。 2、施工現(xiàn)場(chǎng)廚房食品衛(wèi)生管理制度 a、 必須領(lǐng)取有效的食品衛(wèi)生許可證，炊事人員持有防疫站核發(fā)的健康合格證和培訓(xùn)證， 設(shè)“衛(wèi)生管理制度牌” ，做好以上證件和制度牌張掛工作。 b、 每月按廣州市建筑工地廚房衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)及行政處罰規(guī)定一覽表進(jìn)行檢查 和業(yè)務(wù)、安全培訓(xùn)。 c、 各現(xiàn)場(chǎng)必須成立膳委會(huì)進(jìn)行監(jiān)督。

19、炊事班長(zhǎng)為該食堂的專職衛(wèi)生管理員。 d、 必須執(zhí)行中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生“五四制” 。 e、 不采購(gòu)腐敗變質(zhì)的食品、病死禽畜肉，不得采購(gòu)無證食品，原料要徹底洗干凈。 f、防止生熟交叉污染。生熟食品用的刀、砧板、容器等要分開，成品、半成品、原料要 分開，生熟食品要分開存放。接觸生食品后，手必須消毒才能操作熟食。保持工具清 潔衛(wèi)生。 g、 注意個(gè)人衛(wèi)生和手的清潔?；加小拔宀　闭卟坏弥苯舆M(jìn)行食品的工作。個(gè)人衛(wèi)生做到 “四勤”即洗手、剪指甲；勤洗頭發(fā)理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。工作時(shí)穿 工作服、戴帽，不戴介指、手鏈、手鐲、手表，不涂指甲油，不抽煙，嚴(yán)格執(zhí)行洗手 消毒制度。 h、 蔬菜

20、的處理必須做到“一洗、二浸、三燙”后才能烹調(diào)，食物 24 小時(shí)留樣。 i、 保持內(nèi)外環(huán)境整潔，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定距離。 j、 要有“四防”措施，四防是防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵。 k、 嚴(yán)格執(zhí)行清潔、消毒制度。與加工制作有關(guān)各種工具、容器、機(jī)械設(shè)備管理一定要做到班前消毒，班后洗凈。食具消毒要實(shí)行“四過關(guān)” ，即一洗、二刷、三沖、四消毒。 l、 不得使用廢報(bào)紙、熒火紙，以及裝過農(nóng)藥或其他化學(xué)物質(zhì)的包裝容器。 m、 食品存放實(shí)行“四隔離” ，生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜物、藥物隔離； 食品與天然冰隔離。 n、 食品入庫要驗(yàn)收、登記、編號(hào)和掛牌，做到分類分架、離墻離地，出庫時(shí)要做到“先 進(jìn)先出” 。 獎(jiǎng)懲及考核辦法 六、獎(jiǎng)懲及考核辦法 1、對(duì)違紀(jì)違規(guī)的處理 a、對(duì)沒有充分的正當(dāng)理由不上班，或拒不服從分配工作的職工，扣工 3 個(gè)。 b、無故曠工