關(guān)于飲食調(diào)查

1、飲食文化調(diào)查姓名 班級 座號老年羊癲瘋患者的心理調(diào)養(yǎng) 中國人平均比世界長壽民族少活9年. 世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn)，個(gè)人的健康與壽命，60%取決于生活方式，17%取決于環(huán)境因素、15%取決于生物學(xué)因素，只有8%取決于醫(yī)療衛(wèi)生。生活方式中，又有30%由飲食決定。 中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會發(fā)布消息說，過去十年，高血壓、糖尿病等慢性疾病已經(jīng)成為我國城鄉(xiāng)居民生命安全的主要?dú)⑹?，其中不少是“吃”出來的。背景?景 最近的報(bào)告顯示，超過12%的中國成年人患有糖尿病，超過50%的中國成年人處于糖尿病前期（高血糖）。中國居民的糖尿病患病率自上世紀(jì)90年代以來大幅增長，提高了3%-4%。 在世界衛(wèi)生組織于馬尼拉組織的會議上，

2、世衛(wèi)組織西太平洋地區(qū)主任申英秀向媒體指出，此類疾病一般來自于飲食結(jié)構(gòu)的更改以及體力活動(dòng)的下降，它們在亞洲國家增長迅猛。 諸如高血壓、膽固醇高等其他非傳染性疾病的患病率也同樣在提高。 1.荷蘭 182.52.丹麥 181.5 3.德國 180.2 4.挪威 179.7 5.瑞典 179.66.盧森堡 179.1 7.奧地利 178.2 7.芬蘭 178.2 9.英國 178.1 10.羅馬尼亞17811.澳大利亞17712.匈牙利 17713.加拿大 17714.希臘 176.515.法國 176.4 16.意大利 176.1 17.愛爾蘭 176.1 18.比利斯 175.619.俄羅斯 17

3、5 20.美 國 175 21.新西蘭 17522.葡萄牙 173.923.西班牙 173.424.韓國 173.325.阿爾及利亞172.226.土耳其 17227.巴西 17127.墨西哥 17129.日本 170.730.波蘭 170 31.馬爾他 169.932.中國 169.733.通加 169.434.蒙古 16835.印度 167.6 背景世界身高排行版東西方國家的差異之處居民身體素質(zhì)飲食文化地理文化 歐洲人是目前世界上壽命最長的人，其中男性平均壽命為75.5歲，女性為81.3歲。身體素質(zhì)差距對比 歐美人身高普遍高于亞洲人。世界各國男性平均身高列表中，排在最前面的十個(gè)國家都是歐洲

4、的。荷蘭人以182.5 厘米的平均身高位居第一，我們中國的國民整體體質(zhì)實(shí)在令人堪憂。 有關(guān)方面公布的數(shù)字表明，1980年歐洲男性公民的平均壽命為70.5歲，女性為77.2歲，而目前他們的壽命分別增長了5歲和4.1歲。根據(jù)歐洲委員會方面的估計(jì)，到2050年，歐洲人的壽命還會延長，男性將達(dá)到79.7歲，女性將達(dá)到86.1歲。 東方和西方，看起來是個(gè)地理問題，但實(shí)際更是一個(gè)文化問題。東方，主要指亞洲文化圈，尤其是中華文明輻射的區(qū)域，而西方，則是指希臘、羅馬文明影響的歐美地區(qū)。其中飲食是人類的生存的重要元素之一地理文化差異 在中國古代，先民們在很早的時(shí)候就完成了游牧到定居的轉(zhuǎn)變，中國進(jìn)入農(nóng)業(yè)社會，人民

5、依靠土地，從而使得糧食蔬菜在中國中有重要地位，在中國的食譜中，素食為主。當(dāng)然，也有肉食，但不并不普遍，中國的地理環(huán)境決定了畜牧業(yè)在中國不占主流，所以肉食只能是偶爾的補(bǔ)充，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”說的就是這種情況，素食為主，肉食作為營養(yǎng)的補(bǔ)充。而西方社會主要由游牧民族發(fā)展而來。游牧生活居無定所，沒有固定的地方，也就很少有農(nóng)作物的播種與收獲了。食物的來源主要就是肉類了，來自于放牧的牛、馬以及獵物等。另外還有動(dòng)物的奶類，即以肉、奶為食。雖然隨著社會的發(fā)展，這些民族也建立了自己的國家，有了固定的居住場所，但這種飲食模式還是延續(xù)下來了。飲食文化差異分析食物基本營養(yǎng)構(gòu)成食物基本營養(yǎng)構(gòu)成主

6、食類副食類主食類副食類+中國西方中國餐桌常見食物傳統(tǒng)的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做“煎食”。但現(xiàn)在多數(shù)人都很忙，沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐，所以現(xiàn)在最流行的早餐種類有：一碗玉米片加牛奶；一些優(yōu)格加新鮮水果或；吐司涂果醬通常在早餐時(shí)喝茶、咖啡、或果汁。英式早餐 美國人在吃午餐和吃晚餐之前，通常要喝點(diǎn)雞尾酒，但在加利福尼亞州，人們大都喝葡萄酒。同時(shí)，在吃主食之前，一般都要吃一盤色拉。炸蘑菇和炸洋蔥圈可作為開胃食品，牛排、豬排和雞（腿）為主食，龍蝦、貝殼類動(dòng)物以及各種魚類，甚至包括淡水魚被統(tǒng)稱為海鮮。炸土豆條則是深受人們喜愛且?guī)缀醭闪吮夭豢缮俚氖澄?。美?英國人一日三餐，他們并不要求數(shù)量

7、，但絕對講究質(zhì)量，午餐、晚餐一般為一湯二菜，牛肉、羊肉、雞、鴨、魚、蛋等搭配使用，外加點(diǎn)心、水果和咖啡。要求清淡、鮮嫩、焦香，但不要辣的。而且各種調(diào)味品一應(yīng)俱全，備其自由挑選。英國 有人說德國人用餐最符合營養(yǎng)學(xué)家關(guān)于“早吃好、午吃飽、晚吃少”的建議。他們一向?qū)υ绮汀⑽绮洼^重視，晚餐較簡單。象其他歐洲國家一樣，喜歡吃豬肉、牛肉、雞、鴨和野味，以及蛋糕、甜點(diǎn)心和各種水果，尤其喜愛喝啤酒。他們也不喜歡過于肥濃、辛辣的食品。德國 以各種面食類，如蔥卷、餛飩、通心粉、炒粉等作為菜用，這是意大利人飲食的一個(gè)主要特點(diǎn)。而且，意大利人一般在六七成熟時(shí)就吃，這也是其他國家少有的。意大利新鮮牛肉(每100克中含)

8、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等。維生素A(微克)6 胡蘿卜素(毫克) 0維生素C(毫克) 0 鋅(毫克) 3.71硒(微克) 10.55 銅(毫克) 0.16鈣(毫克) 9 磷( 毫克) 172 鉀(毫克) 284鈉(毫克) 53.6 鎂(毫克) 21 鐵(毫克) 2.8蛋白質(zhì)(克) 20.2 脂肪(克) 2.3 碳水化合物(克) 1.2膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 58 灰份(克) 1.1以牛肉為例 牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，最大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同

9、而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因?yàn)闅W美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細(xì)嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩。 中國人每逢春節(jié)的時(shí)候，桌上一盤熱騰騰的餃子是少不了的，而外國人與中國人一樣在春節(jié)時(shí)也吃餃子，但是他們的做法與吃法都具特色，獨(dú)具匠心。 以豬肉或韭菜為餡，皮是由面粉與雞蛋混合制成的。餃子的外形像月芽，它可以蒸、煮、煎、炸等，而蒸餃中國人喜歡用姜醋醮著吃。中國餃子 中西方在地理文化上的差異，使得中西方在飲食上產(chǎn)生了差異。這種差異不僅僅是習(xí)慣上的，而是飲食理念上的。中國因?yàn)榈乩淼纫蛩兀纬闪恕笆碁樘臁憋嬍秤^念，注重食物的味道與享受，把吃的藝術(shù)發(fā)揮到極

10、致，但是卻忽視了食物的營養(yǎng)，很多過長時(shí)間的油炸和文火燉煮破壞了食物的營養(yǎng)價(jià)值。 而西方的飲食觀念則更加理性，更注重食物的營養(yǎng)價(jià)值，西方飲食更多提到的是，蛋白質(zhì)，熱量，維生素等字眼，這與中國飲食形成了鮮明的對比。而這種飲食差異也直接體現(xiàn)在體格上，西方人普遍較為健壯，而中國人則顯得較為瘦小，所以有人把中國人成為植物性格，外國人成為動(dòng)物性格。小結(jié)居民身體素質(zhì)差異對比 在日本很少發(fā)現(xiàn)一個(gè)大腹便便的“蘿卜型”人，日本人人均壽命已經(jīng)達(dá)到77歲以上，成為一個(gè)高壽國家，不難發(fā)現(xiàn)飲食與這些現(xiàn)象有很大的關(guān)系。 綜合中國國家統(tǒng)計(jì)局和日本厚生勞動(dòng)省發(fā)布的數(shù)據(jù)，2008年，中國人的平均壽命74歲，日本人83歲。其中日本

11、女性人均壽命86歲，連續(xù)24年位居世界第一。中 日 韓12韓國 173.3日本 170.7中國 169.7中 日 韓 最新世界平均身高排行顯示，日、韓國家居民平均身高已超過中國，躋身于世界平均身高的前三十。居民身體素質(zhì)差異對比3 中國飲食作為亞洲飲食文化圈的中心，以其藝術(shù)性聞名于世，中國飲食講求色香味俱全，吃對于中國人的意義非同一般，雖然隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)在飲食的原材料區(qū)別并不明顯，原料上的區(qū)別更過在于佐料，即口味的差別，但中國飲食也依舊保留其精益求精的文化內(nèi)涵，體現(xiàn)在飲食上就是從食材到餐桌禮儀的復(fù)雜性。中 日 韓飲食差異 亞洲之內(nèi)，以中國為中心形成了亞洲飲食文化圈，中日韓三國在飲食文化上一衣

12、帶水，一脈相傳，但也因?yàn)榈赜?，環(huán)境，思想，文化上的差異，形成了各自獨(dú)特的飲食文化。中 日 韓飲食差異 日本料理，一定要選擇用料新鮮、工藝精美的餐廳，否則會有相反的效果。日本料理的材料多 以海產(chǎn)品和新鮮蔬菜為主，口味多甜、咸，加工精細(xì)，色澤鮮艷，清淡少油膩，保持原料的自然原味。 韓國飲食文化 主食白米飯。常用的菜肴有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋，韓國特有的營養(yǎng)豐富的泡菜。以及用韓國式的調(diào)味佐料拌制的各類小菜。餐具使用湯匙和筷子。 菜館的基本佐料是辣椒與大蒜，此外又加有多種不同風(fēng)味的調(diào)味品。因此韓國菜除了辣味以外，還具有獨(dú)特的色、香、味，令人垂涎三尺。中 日 韓飲食差異以韓國為例： 第一，韓國

13、飲食有“食為五福之一” 的說法。韓國菜的特點(diǎn)是“五味五五味五色色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成，菜肴以燉煮和烤制為主。第二，韓國飲食口味特色是“高蛋白、多蔬高蛋白、多蔬菜、忌油膩，喜清淡菜、忌油膩，喜清淡” 。味覺以涼辣為主。韓國人自古以來把米飯當(dāng)做主食。韓式餐的口味特點(diǎn)是鮮、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴飯及參雞湯、牛肉湯等。 第三，泡菜是韓國飲食的重要組成部分，韓國有句俗話說，泡菜是半個(gè)糧食，不管多麼奢華的宴會飲食，餐桌上也少不了泡菜。”韓國人無論貧富貴賤，都以米飯為主食，一日三餐都不離泡菜一日三餐都不離泡菜。第五，韓國人注意節(jié)儉,無論是自己食用還是招

14、待窮人,都盡可能把飯菜吃光用凈。韓國人飲食主張節(jié)約與科學(xué)。中國的“醬缸文化”在韓國的影響,已經(jīng)達(dá)到了青出藍(lán)而勝于藍(lán)的地步,他們飲食中的低低糖、低脂肪、符合營養(yǎng)學(xué)要求糖、低脂肪、符合營養(yǎng)學(xué)要求。因此韓國人中肥胖者不多,一般中老年人都能保持身材且有健康的氣色, 這也是同良好的飲食習(xí)慣有關(guān)。飲 食 文 化 影 響 因 素除了遺傳因素，生活條件等因素外，日、韓飲食文化受地域環(huán)境非常大例如我國，北方和南方的飲食也有較大差別。日本菜肴最大的特點(diǎn)生鮮海味。 四面環(huán)海，由四千多個(gè)島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨(dú)厚的新鮮海產(chǎn)，所以發(fā)展自己的海洋菜肴。日本為例：（日、韓均為沿海島國）中國人也吃魚。

15、但在吃魚這一方面，中日還是有差異的，日本臨海，主要依靠的是海魚，而中國大陸水域?qū)拸V，依靠的主要是淡水魚。菜肴的原材料也多為陸生的動(dòng)植物，也有江海湖泊的魚類。據(jù)有關(guān)資料顯示，中國每人每年平均食用魚類約十幾公斤中國每人每年平均食用魚類約十幾公斤，這個(gè)數(shù)字根據(jù)地理環(huán)境的不同，南北差異很大。而日本是一個(gè)典型的千島之國，有著綿長的海岸線，是一個(gè)典型的圍海而生的國家，漁業(yè)資源異常豐富，尤其是北海道地區(qū)，出產(chǎn)很多優(yōu)質(zhì)的魚類，如鯡魚、鮭魚、鱒魚、鰻魚等。因此日本菜肴的原材料多為魚介、海藻類，與中國的差異非常大，日本國民也養(yǎng)成了吃魚的良好習(xí)慣，日本人每人每年平均可以吃掉日本人每人每年平均可以吃掉7070公斤左右

16、公斤左右的魚類的魚類。而且最近的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，魚類所含的不飽和脂肪酸可以魚類所含的不飽和脂肪酸可以抗癌抗癌。因?yàn)轸~類的蛋白質(zhì)中氨基酸的組成與人體蛋白質(zhì)的組成很相似，并且魚肉中的含量要比豬肉、雞蛋中高很多。并且，魚肉水分含較多，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被人體消化吸收。魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多于10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚 肉 營 養(yǎng) 分 析魚肉還是蛋白質(zhì)的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質(zhì)的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質(zhì)能夠防止血黏度增高，可有效防止心

17、臟病的發(fā)生，并能強(qiáng)健大腦和神經(jīng)組織以及眼睛的視網(wǎng)膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少?？茖W(xué)家的一項(xiàng)最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎癥、糖尿病和某些惡性腫瘤的 作用。魚 的 吃 法生魚片的營養(yǎng)價(jià)值真的很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地豐富的蛋白質(zhì)，而且是質(zhì)地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少量礦物質(zhì)。脂肪含量低，卻含有不少DHADHA等的等的-3-3系列脂肪酸系列脂肪酸。稱得上是營養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。生魚片（日本）生魚片（日本）鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。肉質(zhì)鮮美，且無 腥味，

18、可以開胃。色澤金黃, 甜咸適口。此菜造型優(yōu)美， 形象逼真，外焦里嫩，甜酸適口糖醋魚（中）糖醋魚（中）紅燒魚（中）紅燒魚（中）魚 的 吃 法缺點(diǎn)：制作方法復(fù)雜，工序較多，營養(yǎng)流失嚴(yán)重一、早餐：普通的日式早餐通常是，一個(gè)雞蛋（50g），一碗米飯（100g），1塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），一盤蔬菜與水果（150200g），一小碟咸菜，一碗醬湯。當(dāng)然也有一部分人，尤其是年輕人，習(xí)慣于西式早餐，往往是一片面包涂上黃油或果醬，一杯牛奶（300400ml）或果汁、咖啡。日 本 的 一 日 三 餐二、午餐：午餐多為快餐，如拉面（面條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml）；咖

19、哩飯（米飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土豆、胡蘿卜50g，咖哩汁150ml）；盒飯（米飯80g，一小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許咸菜，幾粒青豆，一片檸檬，一些調(diào)味品）；面包加牛奶/咖啡三、晚餐：一碗米飯（100g），豆腐（50g），天婦羅（50g），海蝦1-2尾（20-30g），生蔬菜（200g），啤酒（500ml）或清酒（200ml），餐后水果（100g），酸奶（50g），茶（200ml）。中國人當(dāng)下身體狀態(tài)中國亞健康狀態(tài)者所占總?cè)丝诒壤哌_(dá)77%，即中國處于亞健康狀態(tài)的人數(shù)已超7億。 亞健康的表現(xiàn)形式多種多樣，不僅僅有生理上的，也有心理上的，主要表現(xiàn)為“將軍肚”的早現(xiàn)、

20、血壓血脂偏高、新陳代謝速度減慢、腸胃不適、易怒、易煩躁等等。調(diào)查表明，慢性病、老年病的發(fā)病率正在迅速上升，其原因是老年病發(fā)癥的人群已經(jīng)在逐步年輕化、低齡化。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，處于亞健康狀態(tài)的患者年齡多在1549歲之間。這個(gè)年齡段的人群因?yàn)槊媾R高考升學(xué)、商務(wù)應(yīng)酬、企業(yè)經(jīng)營、人際交往、職位競爭等社會活動(dòng)，長期處于緊張的環(huán)境壓力下，如果不能科學(xué)地自我調(diào)適和保護(hù)，很容易進(jìn)入亞健康狀態(tài)。據(jù)了解，飲食不合理、休息不足、過度緊張、壓力太大，以及長久的不良情緒都是導(dǎo)致亞健康的主要原因。其中，飲食不合理是導(dǎo)致亞健康的重要原因之一，現(xiàn)代人大量攝取肉類、魚類，這樣高脂肪、高蛋白的食物，由于不容易被人體所消化，所以容易產(chǎn)生

21、酸性物質(zhì)，身體長期堆積酸性物質(zhì)就容易導(dǎo)致體質(zhì)變酸。人體處在亞健康狀態(tài)，就極有可能患上各種嚴(yán)重疾病，如心腦血管病、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、高血壓、癌癥、高脂血癥等。人體的酸化是百病之源。而不合理的膳食，往往是導(dǎo)致酸性體質(zhì)的首要罪魁禍?zhǔn)住，F(xiàn)代中國人飲食問題過剩及不均衡 過量攝取食物，尤其是肉類的過量，已經(jīng)是人類成人病及癌癥增加的主要原因。烹飪方式的錯(cuò)誤 現(xiàn)代人的第二個(gè)違反大自然法則的飲食方式是烹調(diào)方式的錯(cuò)誤。很多人以為油炸食品用的是植物油而非豬油或牛油應(yīng)該不會有問題。事實(shí)上，植物油多為不飽和脂肪酸很容易在高熱下被氧化產(chǎn)生脂質(zhì)自由基及過氧化脂質(zhì)等有害物質(zhì)。這些氧化物質(zhì)不僅會促進(jìn)動(dòng)脈硬化、黑斑

22、、皺紋等老化現(xiàn)象的進(jìn)行，也容易誘導(dǎo)癌癥（尤其是肺癌）的發(fā)生。因此，調(diào)理的方式最好以燉、鹵、水炒的方式，而少用油炸或油煎的方式。過度精制劑現(xiàn)代人第三個(gè)違反大自然法則的飲食方式是食用過度精制及缺乏纖維的食物。如糙米的胚芽中原就含有很豐富的維他命及一些抗氧化成分，但人類卻在加工過程中將胚芽舍棄，而只吃只含淀粉及少量蛋白質(zhì)的白米部分。谷類及豆類中含有豐富的纖維素，纖維素不但可以促進(jìn)大腸的蠕動(dòng)，幫助人體排出膽固醇及致癌毒素，而且可以促進(jìn)腸內(nèi)有益菌（如乳酸菌）的成長。但在加工過程中，谷類及豆類的纖維素也同時(shí)會被拋棄掉了。食物污染現(xiàn)代人飲食第四個(gè)問題是食物污染的問題。為了讓蔬菜、水果不被蟲害，農(nóng)夫大量噴農(nóng)藥

23、。為了讓牲畜不被細(xì)菌感染，養(yǎng)豬或養(yǎng)雞戶給豬只或雞只大量注射抗生素。再加上環(huán)境的污染，干凈的食物已非常難得，食物污染的問題已嚴(yán)重威脅到人類的健康。吃東西不用心現(xiàn)代人飲食第五個(gè)問題是沒有用心的去吃東西。我們常常很緊張的吃東西或在諸多掛慮下吃東西。在這種狀況下消化道的唾液及胃液并未充分的分泌，也就不能好好地消化食物。用敏銳的舌頭去品嘗食物的天然美味，用輕松愉快的心情慢慢咀嚼食物，等待口中滿是口水時(shí)再吞進(jìn)食物。缺乏運(yùn)動(dòng)現(xiàn)代人飲食習(xí)慣第六個(gè)問題是缺乏運(yùn)動(dòng)。有人會問，怎么運(yùn)動(dòng)會和飲食有關(guān)？事實(shí)上運(yùn)動(dòng)會促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，有助身體將脂肪或有害毒素排掉。很多人常抱怨經(jīng)常便秘和腹脹，吃進(jìn)去的東西好像不見了一樣，此大多數(shù)是由于缺乏運(yùn)動(dòng)所造成。運(yùn)動(dòng)同時(shí)可以增加人體細(xì)胞的耗氧量，靠著氧氣將葡萄糖或脂肪酸轉(zhuǎn)變成ATP儲存。當(dāng)人體需要能量時(shí)，ATP很快可以轉(zhuǎn)變?yōu)槟芰?，此化學(xué)反應(yīng)就好像蓄電池儲存能量一樣。若是運(yùn)動(dòng)不足則人體的葡萄糖或脂肪酸不能變化為ATP，反而轉(zhuǎn)變?yōu)橹窘M織堆積在人體內(nèi)。因此我們可以說：運(yùn)動(dòng)不足和過食一樣，是造成肥胖的最主要原因。中國飲食文化 一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形贊不絕口。而實(shí)際上，中國飲食文化，實(shí)際上也是指中國人的飲食生活方式。而要談中國飲食文化就必須涉及到中國文化，兩者的關(guān)聯(lián)是極其密切的。 中國文化具有的兩大特征：其一是