(演示文稿)必修1 2.2生命活動的主要承擔者-蛋白質(人教新課標)

1、第2節(jié) 生命活動的主要承擔者 蛋白質第2章 組成細胞的分子江西省景德鎮(zhèn)一中江西省景德鎮(zhèn)一中 鄧鄧 敏敏（共兩課時）（共兩課時）2021/3/91大頭娃娃大頭娃娃大頭嬰兒的頭比較大，面部肌肉松馳，表情比較呆滯，對外界事物的刺激反應較低。為什么嬰兒長期吃劣質奶粉會出現(xiàn)這種癥狀？ 由于天天吃蛋白質由于天天吃蛋白質含量極低的奶粉導含量極低的奶粉導致發(fā)育不良，身體致發(fā)育不良，身體嚴重浮腫，腦袋大嚴重浮腫，腦袋大 蛋白質對生物的正常生命活動重要嗎?第一課時第一課時生命的基礎生命的基礎蛋白質蛋白質考考你：食物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢?不能。蛋白質為大分子物質，必須經(jīng)過消化分解，才能被人體吸收和利用。一

2、、大分子物質蛋白質的基本組成單位氨基酸氨基酸氨基酸的結構通式l 每種氨基酸至少有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個碳原子上。l中心碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團（R表示）l氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。組成蛋白質的氨基酸種類組成蛋白質的氨基酸種類20種種氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸：人體內不能合成， 必須從食物中獲?。?種：甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸）快速記憶：甲攜來一本亮色書快速記憶：甲攜來一本亮色書：人體內可自身合成（12種）二、蛋白質的合成二、蛋白質的合成 1965年由我國科學家人工合成的世界上第一個有生

3、物活性的結晶牛胰島素，其分子量相對較小，是由51個氨基酸組成。那么在蛋白質中，氨基酸是如何組成蛋那么在蛋白質中，氨基酸是如何組成蛋白質的呢？白質的呢？第二課時第二課時1.氨基酸的結合方式：脫水縮合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH二二肽肽肽鍵肽鍵CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵肽鍵二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵肽鍵三三肽肽 以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。H2O肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系：肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個數(shù)的關系：氨基酸氨基酸肽鍵肽鍵肽鍵數(shù)=6 1肽鍵數(shù)=8 1肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)= =氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)

4、=脫去水分子個數(shù)脫去水分子個數(shù)六肽八肽2.蛋白質的結構：肽鏈折疊或盤旋肽鏈折疊或盤旋蛋白質結構的多樣性氨基酸數(shù)目不同，肽鏈結構不同氨基酸種類不同，肽鏈結構不同氨基酸排列順序不同，肽鏈結構不同肽鏈空間結構不同，蛋白質種類不同結構決定功能 蛋白質功能的多樣性構成細胞和生物體的主要成分構成細胞和生物體的主要成分結構蛋白結構蛋白催化化學反應催化化學反應酶酶調節(jié)生命活動、信息傳遞調節(jié)生命活動、信息傳遞 部分激素，如胰島素、生長激素等部分激素，如胰島素、生長激素等運輸作用運輸作用如血紅蛋白、載體蛋白等如血紅蛋白、載體蛋白等免疫作用免疫作用如抗體等如抗體等運動作用運動作用如肌動蛋白、肌球蛋白等如肌動蛋白、肌球蛋白等凝血功能凝血功能如纖維蛋白等如纖維蛋白等蛋白質是生命活動的主要承擔者蛋白質是生命活動的主要承擔者蛋白質蛋白質知識知識小結小結組成元素：C、H、O、N，可能含P、S等元素基本單位： 氨基酸種類：種類：約約20種種結構通式：結構通式：化學結構：多肽鏈脫水縮合脫水縮合氨基酸通過肽鍵（-CONH-）連接空間結構：蛋白質盤旋盤旋折疊折疊一條或幾條肽鏈折疊或盤旋，