2018學年九年級化學下冊《化學與生活》(知識點總結+典例導析)全章復習與鞏固(含解析)(新版)新人

1、化學與生活全章復習與鞏固【學習目標】1.了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類物質；掌握蛋白質、糖類、油脂、 維生素與人體健康的關系；了解六大營養(yǎng)素對人體生命活動的重要意義及合理安排飲食的重要性。2.了解人體的元素組成及一些元素對人體健康的影響。3.了解有機化合物和有機高分子化合物的特點；知道塑料、合成纖維和合成橡膠的性能和用途；知道使 用合成材料對人和環(huán)境的影響。【知識網絡】應六大營養(yǎng)素=糖類、油脂、蛋白質*維生秦無機鹽和水 1有損健康的物質：co.甲醛、黃曲霉氣亞醮鹽等I新材料：纟林林鍬導電塑料、復合材料【要點梳理】要點一、六大營養(yǎng)素1.食物的成分主要有蛋白質、糖類、油

2、脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為六大營養(yǎng)素。2.蛋白質在人的生命活動中執(zhí)行著各種功能，為了維持人的正常生命活動，我們必須注意防止有害物質 （如甲醛、一氧化碳）對人的肌體蛋白質的侵害。【要點詮釋】1.蛋白質、糖類、油脂、無機鹽和維生素的營養(yǎng)功能及主要來源：呂養(yǎng)素營養(yǎng)功能主要來源rI蛋白質構成人體細胞的基本物質，是機體生長及修 補受損組織的主要原料乳類、蛋類、肉類和大豆以及米、麥 等糖類為機體活動和維持恒定體溫提供能量，包括 葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、纖維素等米、麥、薯類、玉米、蔗糖等油脂機體活動和維護恒定體溫提供能量花生油、豆油、菜子油、牛油、動物 脂肪、乳制品、蛋黃等維生素起到調節(jié)新陳代

3、謝、 預防疾病和維持身體健 康的作用，有20多種，主要有維生素AB（B1、B2、B6、B12等）、C D E維生素B來自 粗米面、雞蛋、牛奶等維生素C來自蔬菜和水果維生素D來自魚的肝臟和內臟無機鹽能夠調節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康， 有的還是構成人體組織的重要材料通常從食物中攝取，從奶類、肉類、 豆類中可得到鈣；從肝臟中可得到鐵 等2.能夠給人體提供能量的營養(yǎng)素是：蛋白質、油脂和葡萄糖。3.常見的有害物質：一氧化碳；亞硝酸鈉；甲醇；甲醛；黃曲霉素；重金屬鹽等。這些物 質能損害人體健康。要點二、人體中的化學元素1.組成人體的元素約50多種：人體含量最多的元素是氧，其次是碳、氫、氮，其質量分數大

4、約分別為O65%、C18%、H10%、N3%，它們主要以糖類、油脂、蛋白質和維生素的形式存在，這4種 兀素占人體質量的96%化學與主活有機高分子林料r天然高分子有機材料I合成高分子有機材料；塑料 r 合成纖維、合成橡膠22.人體中的常量元素（在人體內含量超過0.01%的元素）：主要有鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等。3.人體中的微量元素（在人體內含量低于0.01%的元素）：人體內含有20多種非常重要的必需的微量元素，如鐵、鋅、硒、碘、氟等。此外，還有一些人體必需的微量元素，如銅、鈷、鉻等對人體的健康也很重要。而有些卻對人體有害，如鋁、鉛、汞等?！疽c詮釋】1.一些元素對人類健康的重要作用：兀素名稱

5、對人體的作用攝入過高和過低對人體健康的影響r鈣主要存在于骨骼和牙齒中，是人體 必需元素，促進肌肉和神經的正常 興奮幼兒、青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣得骨質疏松癥鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的 運輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體的發(fā)育缺鋅會引起食欲不振、生長遲緩、發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質化和癌癥，如果攝入量過 高，會使人中毒。碘是甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā) 育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。氟能防止齲齒缺氟易產生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病2.科學飲食是保證人營養(yǎng)合理的最重要途徑，如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足時

6、，可通過食 品添加劑和保健藥劑來予以補充。即使是人體必需的元素，也要注意適宜的攝入量，攝入量過高或過低 對人體健康都有不良影響。要點三、有機化合物1.有機化合物（簡稱有機物）：一般指含碳元素的化合物。如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質等（不包括CO CQ、H2CO和碳酸鹽）。2.有機物的共性：多數難溶于水、易溶于有機溶劑、熔點低、受熱易分解，且容易燃燒、不導電。3.有機高分子化合物：相對分子質量為幾萬到幾百萬的化合物，稱為有機高分子化合物?！疽c詮釋】1.化合物主要有兩大類，除有機物外，還有一類組成里不含碳元素的化合物無機化合物，如CaQNaOH H2SO、NaCI等。2. C0、CQ HbC

7、Q以及碳酸鹽等物質雖然含有碳元素，但因它們的組成和性質跟無機化合物相似，所以仍 把它們作為無機化合物。要點四、有機高分子材料1.有機高分子材料：有機高分子材料有天然的（如棉花、羊毛和天然橡膠等）和人工合成的（如塑料、合成纖維和合成 橡膠，就是我們通常所說的三大合成材料）。2.有機合成材料的基本性質：（1）熱塑性和熱固性。鏈狀結構的高分子材料（如裝食品用的聚乙烯塑料）受熱到一定溫度范圍時， 開始軟化，直到熔化成流動的液體，冷卻后變成固體，再加熱又可以熔化。這種性質就是熱塑性。網狀結構的高分子材料一經加工成型就不會受熱熔化，因而具有熱固性，例如酚醛塑料（俗稱電木）等。所以，電木插座破裂后無法進行熱

8、修補。（2）強度大。高分子材料的強度一般都比較大，例如，錦綸繩（又稱尼龍繩）特別結實，用于制漁網、 降落傘、輪胎等。3（3）電絕緣性好。廣泛應用于電器工業(yè)上，例如，制成電器設備零件、電線和電纜的護套等。（4）有的高分子材料還具有耐化學腐蝕、耐熱、耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要 的領域。3.三大合成材料：（1）塑料塑 料 的 品 種 很 多 ， 應 用 范 圍 也 很 廣 泛 ， 用 途 也 各 不 相 同 。 下 表 列 出 幾 種 常 見 塑 料 的 性 能 和 用 途 。名稱性能用途聚乙烯耐水和大多數化學試劑，有熱塑性，電絕緣性 強，質輕，無毒，耐熱性差，易老化可制包裝薄膜

9、、容器、管道、日用品、 電絕緣材料、金屬涂層等聚氯乙烯耐化學腐蝕性極好，耐水，電絕緣性優(yōu)良，140C開始分解放出氯化氫，熱穩(wěn)定性、耐光性較差制雨衣、臺布、包裝材料、農用薄膜、 人造革、電線套層、管道和閥門等聚丙烯機械強度好，電絕緣性好，耐化學腐蝕，質輕， 無毒，耐油性差，低溫發(fā)脆，容易老化可制薄膜、日常用品、管道、包裝材 料等聚本乙烯電絕緣性好，透光性好，耐水、耐化學腐蝕， 無毒，室溫下硬、脆，溫度較高時變軟，耐溶 劑性差可制咼頻絕緣材料，電視、雷達部件， 醫(yī)療衛(wèi)生用具，還可制成泡沫塑料用 于防震、防濕、隔音、包裝墊材等聚甲基丙烯 酸甲酯（有機玻璃）透光性好，質輕，耐水，耐酸、堿，抗霉，易 加

10、工，耐磨性較差，能溶于有機溶劑可制飛機、汽車用玻璃，光學儀器， 醫(yī)療器械等酚醛塑料（電木）絕緣性好，耐熱，抗水可制電工器材、汽車部件、涂料、日 常用品等聚四氟乙烯（塑料王）耐低溫、高溫，耐化學腐蝕，耐溶劑性好，電 絕緣性好，加工困難可制電氣、航空、化學、醫(yī)藥、冷凍 等工業(yè)的耐腐蝕、 耐高溫、耐低溫的 制品（2）合成纖維棉花、羊毛、木材和草類的纖維都是天然纖維。利用石油、天然氣、煤和農副產品作原料經一系列 化學反應制成的是合成纖維。滌綸、錦綸、腈綸、丙綸、維綸和氯綸在合成纖維中被稱為“六大綸”。 它們都具有強度高、彈性好、耐磨、耐化學腐蝕、不發(fā)霉、不怕蟲蛀、不縮水等優(yōu)點，但它們的吸水性 和透氣性

11、較差。它們除了供人類穿著外，在生產和國防上也有很多用途。例如，錦綸可制衣料織品、降 落傘繩、輪胎、纜繩和漁網等。（3）合成橡膠。合成橡膠是制造飛機、軍艦、汽車、拖拉機、收割機、醫(yī)療器械等所必需的材料。與天然橡膠相比, 合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油和耐高溫等性能?！疽c詮釋】減少“白色污染”的措施：1.減少使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等。2.重復使用某些塑料制品如塑料餐盒等。3.使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。4.回收各種廢棄塑料。【典型例題】類型一、考查六大營養(yǎng)素、化學元素與人體健康1下表是小明制定的食譜單。為使營養(yǎng)均衡，在“你的補充”欄可以選填的

12、食物是（）主食米飯、饅頭4菜肴燒雞塊、紅燒魚、花生米乳品牛奶你的補充A.煎豆腐B.炸大蝦C.涼拌黃瓜D.蛋糕【思路點撥】 用餐時蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大營養(yǎng)素要均衡。【答案】C【解析】米飯、饅頭含糖類；燒雞塊、紅燒魚、花生米含油脂、蛋白質等。該食譜中缺少維生素，所以 應補充一種含維生素的食物?！究偨Y升華】對六大營養(yǎng)素相關知識的考查是本單元的重要考點，常從現實生活的角度借生活中的常用 食物進行命題。人類攝入食物，目的是補充食物中的六大營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機 鹽（礦物鹽）和水。熟悉營養(yǎng)素的重要功能和食物來源，是順利解答關于營養(yǎng)素的營養(yǎng)功能與人體健康 類題目的關鍵

13、。2.化學元素與人體健康息息相關，如C、N、H O Ca、Zn等。上述元素中，屬于人體必需的微量元素是_。若需補充含該元素的藥劑，一定要遵照醫(yī)囑，不能少服，但也不能多服，其原因是_。缺鈣會引起佝僂病，下列物質可用于人體補鈣的是 _ 。.( CaOB.Ca(OH)C；.|CaCO【答案】【解析】Zn攝入不足或攝入過量均不利于人體健康C本題考查化學兀素與人體健康的關系。人體必需的微量兀素有Fe、Zn、Se、I、F等；補充化學元素要適量，過多或過少都會引起疾?。籆aCO是人體補鈣的一種藥劑?！究偨Y升華】人體中的營養(yǎng)元素要適量，過多或過少都會影響人體健康。3.下列關于元素與人體健康的敘述中，錯誤的是（

14、）A.缺鐵會引起貧血B.缺鈣易患佝僂病或發(fā)生骨質疏松C.缺碘易患壞血病D.缺鋅會引起生長遲緩、發(fā)育不良【答案】C【解析】本題考查元素與人體健康的關系。缺碘易患甲狀腺腫大?！究偨Y升華】 科學飲食是保證人體營養(yǎng)合理的最重要途徑，如果人體所需的元素僅從食物中攝取還不足 時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充。4.化學與人體健康密切相關。一些重要的營養(yǎng)素如：糖類、淀粉、油脂、蛋白質、維生素等，對人類 的生命活動具有重要意義。作為處在身體生長發(fā)育關鍵時期的中學生，不能偏食、挑食，每天都要攝入 足夠、均衡的營養(yǎng)。（1）某同學平時不吃飯，只吃菜，結果出現乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀， 他缺少的營養(yǎng)素是 _（2

15、）某同學在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質攝入量不足。假如你是一名醫(yī)生，你會建議他在平時的飲食中應該多吃的食物是_ （任填一種）?！舅悸伏c撥】 六大營養(yǎng)素在人體內都有重要作用，缺一不可，相輔相成，維持人體健康的重要措施之一 是平衡膳食。【答案】（1）糖類（2）魚、瘦肉、蛋、豆制品等【解析】因為只吃蔬菜出現乏力、昏迷，則人體缺少糖類。5【總結升華】每天攝入足夠、均衡的營養(yǎng)，才能保證人體鍵康。人體中的營養(yǎng)元素要適量，過多或過少 都會影響人體健康。舉一反三：【變式1】小紅為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個食譜營養(yǎng)不夠全面，應 該補充的是（）A.素炒豆角B.牛奶C雞蛋羹D.小米粥【答案】

16、A【解析】午餐中應該包含各種營養(yǎng)素，才能作到均衡膳食。該午餐食譜的營養(yǎng)成分中還缺少維生素，因 此選A【變式2】人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多 船員就因此而死亡。右圖所示為某種“維生素C說明書的一部分。請你回答：（1） “VC中含有_種元素。（2） 若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg。1當“VC”完全來自右圖的“維生素C,則每天至少服用 _次；2當“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg，則每天至少應食用這種蔬菜 _g。（3）取2片“維生素C溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“VC”的溶液顯_性；加熱該溶液至沸騰，紅色

17、消失，表明“VC受熱時易被破壞，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC的損失，應采取的措施之一是 _?！敬鸢浮浚?）3（2）3500（3）酸 涼拌生食（或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間）類型二、考查有機合成材料5材料在人類生產、生活中有著重要的作用。下列有關材料的說法中正確的是（）A.塑料是最常見的有機合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點B.棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質C.日常生活中使用的有機玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維D.鈦合金、玻璃鋼、碳纖維復合材料等都屬于新型有機合成材料【思路點撥】根據塑料及其應用、合成纖維及其應用、合成材料的使用及其對人和環(huán)境的影響進行分析?！敬鸢浮?/p>

18、A【解析】A.塑料是最常見的有機合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等的優(yōu)點，故正確；B.棉花的主要成分是棉纖維，羊毛的主要成分是蛋白質，故錯誤；C.有機玻璃屬于塑料、蠶絲屬于天然纖維，故錯誤；D.鈦合金屬于合金材料，玻璃鋼、碳纖維復合材料屬于復合材料，故錯誤。 故選A【總結升華】 明確材料的分類和各種材料的性質與用途是解題的關鍵。6有下列物品：汽車輪胎、塑料袋、棉花、鋁合金門窗、電視機外殼、不銹鋼、大理石，其中屬于有機高分子材料的一組是。【思路點撥】 有機高分子材料分為兩類：一類是天然有機高分子材料，如棉花、羊毛、天然橡膠等；另 一類是合成有機高分子材料，如塑料、合成橡膠、合成纖維等。【答案】【解析】屬于合成高分子材料；是天然高分子材料；和屬于合金，屬于金屬材料制品；大 理石的主要成分是碳酸鈣，屬于無機材料?！究偨Y升華】合成有機高分子材料的優(yōu)點有強度大、電絕緣性好等性能；有的還具有耐化學腐蝕、盍白芭） 優(yōu)學式：CgHgQfi每片lOOmg ,含VC10%每袂2片 飯后服用耐熱、6耐磨、耐油、不透水等性能，可用于某些有特殊需要的領域。但是，事物總是一分為二的，合成有機高 分子材料也有不耐