百瑞牧業(yè)無(wú)公害雞蛋生產(chǎn)質(zhì)量控制措施及規(guī)程2015816

1、漢中百瑞牧業(yè)有限責(zé)任公司無(wú)公害雞蛋生產(chǎn)質(zhì)量控制措施及規(guī)程根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、和無(wú)公害蛋雞 養(yǎng)殖、無(wú)公害雞蛋生產(chǎn)等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求， 為切實(shí)加強(qiáng)蛋雞飼養(yǎng)過(guò)程中 的獸藥、 養(yǎng)殖環(huán)境、飼料等管理，不斷降低終端產(chǎn)品雞蛋中的化學(xué)殘留， 確保蛋雞飼養(yǎng)與雞蛋生產(chǎn)符合無(wú)公害產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，特制定此質(zhì)量控制措 施，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，百瑞牧業(yè)公司出產(chǎn)的無(wú)公害雞蛋生產(chǎn)質(zhì)量控制措 施依賴于以下幾大質(zhì)量安全體系的保障：1、飼料、藥品及投入品安全保障體系建設(shè)。2、原料雞蛋生產(chǎn)體系建設(shè)。3、雞蛋加工處理與質(zhì)量管理體系建設(shè)。4、無(wú)公害雞蛋品牌化營(yíng)銷體系建設(shè)。百瑞牧業(yè)的無(wú)公害雞蛋質(zhì)量控制措施分述如下:一、

2、質(zhì)量控制組織機(jī)構(gòu)及其職能（一）公司組織機(jī)構(gòu)與管理路徑圖2（二）各部門(mén)負(fù)責(zé)人職責(zé)與權(quán)限1、總經(jīng)理、副總經(jīng)理1組織制訂本公司年度工作目標(biāo)、 計(jì)劃和考核標(biāo)準(zhǔn)， 批準(zhǔn)發(fā)布公司的 管理文件。2負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，組織制訂、實(shí)施各項(xiàng)安全措施。3為生產(chǎn)過(guò)程的有效控制提供財(cái)務(wù)、人力資源和設(shè)備方面等必要的 后勤保障。4定期組織各方面的專家對(duì)生產(chǎn)過(guò)程控制的有效性的評(píng)審， 并督促予 以不斷改進(jìn)。2、雞場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)及蛋品加工廠廠長(zhǎng)1負(fù)責(zé)組織落實(shí)養(yǎng)殖場(chǎng)、蛋品加工廠年度工作計(jì)劃，組織員工做好優(yōu) 質(zhì)安全生產(chǎn)工作。2保證貫徹執(zhí)行相應(yīng)的工作準(zhǔn)則、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)公害雞蛋養(yǎng)殖操作規(guī) 范，細(xì)化工作流程，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原料豬肉產(chǎn)品。3建立從飼

3、料到牧場(chǎng)到餐桌的質(zhì)量安全可追溯體系。 首先是從源頭飼 料、藥品等投入品開(kāi)始，控制有害物投入。其次是貫徹生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，形 成無(wú)公害原料雞蛋生產(chǎn)的投入品體系。其次是建立以消毒防疫營(yíng)養(yǎng)為 主體的獸醫(yī)生物安全保障體系，保障雞群健康養(yǎng)殖。4執(zhí)行各種免疫程序、雞病防治技術(shù)操作規(guī)程及飼養(yǎng)管理等規(guī)章制 度，健全和完善公司的疫病防治體系，做好養(yǎng)殖、飼料、獸藥、加工、包 裝物、消耗品、生產(chǎn)輔1、2 號(hào)雞舍育雛.育成部丿廠倉(cāng)庫(kù) .出庫(kù)丿總經(jīng)理*雞蛋 加工廠3、4號(hào)雞舍蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)盂無(wú)公害體系清洗殺菌包裝系統(tǒng)質(zhì)檢部L品牌與市=場(chǎng)營(yíng)銷3助物品、污水廢物處理等生產(chǎn)物資的申報(bào)、采購(gòu)、接收、保管、使用和記錄登記工作。5做好養(yǎng)殖

4、設(shè)備、設(shè)施和生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)和使用工作。3、經(jīng)營(yíng)管理中心 經(jīng)營(yíng)管理中心下設(shè)行政辦公室，財(cái)務(wù)部、后勤保障部等機(jī)構(gòu)，各部門(mén) 職責(zé)如下：1行政辦公室： 負(fù)責(zé)考核養(yǎng)雞場(chǎng)、蛋品工廠日常生產(chǎn)工作；負(fù)責(zé)督察 養(yǎng)雞場(chǎng)、蛋品加工廠各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況；負(fù)責(zé)督察執(zhí)行公司有關(guān)的管理 制度、決定等；負(fù)責(zé)對(duì)往來(lái)文件和管理資料的管理歸檔，并做好公司項(xiàng)目 申報(bào)、管理與人力資源工作；協(xié)助總經(jīng)理做好質(zhì)量管理體系建設(shè)、日常往 來(lái)事務(wù)和日程安排與工作記錄等。2財(cái)務(wù)部： 落實(shí)各項(xiàng)財(cái)務(wù)計(jì)劃，財(cái)務(wù)規(guī)章，搞好財(cái)務(wù)分析，嚴(yán)格進(jìn)行 財(cái)務(wù)核算、考核；做好融資、投資、工商稅務(wù)、財(cái)務(wù)核算工作和公司資產(chǎn) 管理、業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)、考核工作；嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，做好工

5、資發(fā)放、應(yīng)收應(yīng)付款 的摧討和支付等工作。3后勤保障部： 負(fù)責(zé)公司安保、水電、綠化、環(huán)衛(wèi)、員工生活等工作； 負(fù)責(zé)公司生產(chǎn)物資采購(gòu)、保管、使用和資產(chǎn)管理工作。4、營(yíng)銷中心營(yíng)銷中心下設(shè)市場(chǎng)部、銷售部，其主要職責(zé)是：1市場(chǎng)部： 負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)戰(zhàn)略規(guī)劃和營(yíng)銷策略的制 定；負(fù)責(zé)公司品牌形象建立、渠道規(guī)劃和營(yíng)銷活動(dòng)策劃等；負(fù)責(zé)營(yíng)銷計(jì)劃 制定、營(yíng)銷策略培訓(xùn)、營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)等。2銷售部： 負(fù)責(zé)公司渠道體系建立、客戶關(guān)系管理和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、拓展 等工作；負(fù)責(zé)銷售計(jì)劃執(zhí)行、銷售人員考核、管理等；負(fù)責(zé)產(chǎn)品物流配送、 貨款清收工作。二、雞場(chǎng)養(yǎng)殖條件和疫病防治設(shè)施(一)養(yǎng)雞場(chǎng)的外環(huán)境與地理?xiàng)l件1、雞場(chǎng)環(huán)境、地理?xiàng)l

6、件(1)養(yǎng)雞場(chǎng)周?chē)h(huán)境、 空氣質(zhì)量應(yīng)符合 畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(NY/T388)的要求。主要空氣質(zhì)量指標(biāo)控制在氨氣5 mg/m,硫化氫2啞/二氧化碳750mg/m,可吸入顆粒物1m/m3總懸浮顆粒物2mg/m以下， 惡臭稀4釋倍數(shù)50。(2) 雞場(chǎng)周?chē)?km內(nèi)無(wú)大型化工廠、礦廠或其他畜牧場(chǎng)等污染源。(3) 雞場(chǎng)距離干線公路1km以上。雞場(chǎng)距離村、鎮(zhèn)居民點(diǎn)至少1km以 上，滿足獸醫(yī)生物安全要求。(4)雞場(chǎng)不得建在飲用水源、食品廠上游。(二)養(yǎng)雞場(chǎng)的內(nèi)環(huán)境與衛(wèi)生(1)雞舍內(nèi)空氣中有毒有害氣體含量應(yīng)符合畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 388)的要求。主要空氣質(zhì)量指標(biāo)控制在氨氣15啞/用，硫化氫10 mg

7、/m,二氧化碳1500 mg/用，可吸入顆粒物4啞/m,總懸浮顆粒物8啞/m以下，惡臭稀釋倍數(shù)70。(2) 雞舍內(nèi)的溫度、濕度環(huán)境應(yīng)滿足蛋雞不同階段的需求,以降低雞 群發(fā)生疾病的機(jī)會(huì)。雛雞舍21-27C、成雞舍10-24C,相對(duì)濕度控制在75%以下。(3) 雞舍內(nèi)空氣中灰塵控制在4m/m3以下， 微生物數(shù)量應(yīng)控制在25萬(wàn)個(gè)/m3以下。(三) 養(yǎng)雞場(chǎng)的建筑布局與設(shè)備設(shè)施1、養(yǎng)雞場(chǎng)的布局要求(1)雞場(chǎng)周?chē)O(shè)綠化隔離帶,凈道和污道要分開(kāi),互不交叉。(2)雞場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)分開(kāi),應(yīng)適應(yīng)全進(jìn)全出制度要求,雛雞、成 年雞分開(kāi)飼養(yǎng),至少每棟雞舍飼養(yǎng)同一日齡的同一批雞。(3)雞舍應(yīng)有防鳥(niǎo)設(shè)施。(4)雞舍地面

8、和墻壁應(yīng)便于清洗, 并能耐酸、 堿等消毒藥液清洗清毒。2、養(yǎng)雞場(chǎng)的布局與設(shè)備設(shè)施(1) 本雞場(chǎng)建在植被覆蓋高達(dá)80%,南北縱深長(zhǎng)為2公里的山溝里, 三面環(huán)山,植被茂盛,地勢(shì)高燥,綠樹(shù)成蔭,冬暖夏涼,通風(fēng)良好,遠(yuǎn)離 村鎮(zhèn)、農(nóng)戶、化工廠、公路干線、養(yǎng)殖場(chǎng)等一公里以上,距離漢中市區(qū)、南鄭縣城1215公里，被譽(yù)為“生態(tài)長(zhǎng)廊，養(yǎng)殖天堂”，符合動(dòng)物防疫法 關(guān)于養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)地選址的要求。周?chē)h(huán)境、空氣質(zhì)量應(yīng)符合畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì) 量標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 388)的標(biāo)準(zhǔn)要求，地理?xiàng)l件十分優(yōu)越。5(2) 養(yǎng)雞場(chǎng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)?；半u場(chǎng)建設(shè)規(guī)范和NYT1338-2007蛋雞飼養(yǎng)HACC管理技術(shù)規(guī)范的要求，利用原東方儀表廠搬遷后閑

9、置的 大型工業(yè)廠房改建而成。雞場(chǎng)內(nèi)生活區(qū)、管理區(qū)和生產(chǎn)區(qū)嚴(yán)格分開(kāi)。養(yǎng)雞 場(chǎng)的大門(mén)口和各個(gè)雞舍門(mén)口均設(shè)有消毒池、消毒室、更衣室、消毒機(jī)等消 毒防疫設(shè)施。雞場(chǎng)分設(shè)凈道和污道，凈道專門(mén)運(yùn)輸飼料和產(chǎn)品，污道是專 門(mén)運(yùn)輸雞糞、死雞和垃圾，凈道和污道不交叉。雞舍與雞舍之間和周?chē)?設(shè)有綠化隔離帶。（3）雞舍按蛋雞生產(chǎn)周期，設(shè)立育雛育成雞舍（區(qū)） ，產(chǎn)蛋雞舍一區(qū)、 二區(qū)和散養(yǎng)雞區(qū)。各個(gè)雞舍中一律安裝3層階梯式雞籠和自動(dòng)飲水、自動(dòng) 清糞、自動(dòng)光照、自動(dòng)通風(fēng)等設(shè)備，同時(shí)建設(shè)有尸體及糞污處理設(shè)施。各 個(gè)雞舍窗戶設(shè)置紗窗、遮陽(yáng)網(wǎng)和鐵絲網(wǎng)，防止鳥(niǎo)、獸進(jìn)入。定時(shí)清糞、換 氣，隨時(shí)監(jiān)控雞舍溫度、濕度和氨氣含量等。雞場(chǎng)經(jīng)常

10、進(jìn)行電子滅鼠，經(jīng) 常驅(qū)殺蚊蠅害蟲(chóng)，以保證雞舍的環(huán)境衛(wèi)生。雞場(chǎng)還安裝有24路電子監(jiān)控設(shè) 備，建有以消毒防疫為核心的獸醫(yī)生物安全體系。雞場(chǎng)的生活區(qū)中建設(shè) 有員工食堂、文化室、淋浴室、宿舍等福利設(shè)施。以上設(shè)備能夠滿足6萬(wàn) 只蛋雞生產(chǎn)的需要（四）雞場(chǎng)的衛(wèi)生及污染物處理1、飼養(yǎng)員堅(jiān)持每天打掃雞舍衛(wèi)生垃圾、糞污，保持料槽、水線、用具 干凈，地面清潔。經(jīng)常檢查通風(fēng)、消毒、光照、免疫程序?qū)嵤┣闆r和防鳥(niǎo) 鼠害設(shè)備運(yùn)行情況。經(jīng)常水質(zhì)情況，使水質(zhì)符合NY 5027的要求。2、飼養(yǎng)人員必須身體健康，注重個(gè)人衛(wèi)生。飼養(yǎng)員進(jìn)入雞舍時(shí)應(yīng)更換 衣服鞋帽，工作服應(yīng)勤洗保持清潔。雞場(chǎng)技術(shù)人員不準(zhǔn)對(duì)外診療雞病和服 務(wù)。飼養(yǎng)員不準(zhǔn)到

11、其它養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）流竄。3、雞場(chǎng)不得出售病雞、死雞。傳染病致死的雞及因病撲殺的死尸應(yīng)按 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規(guī)程 （GB 16548），病死雞及時(shí)用專 用運(yùn)輸工具清理至化尸池強(qiáng)酸化尸，進(jìn)行無(wú)害化處理。雞糞及時(shí)清運(yùn)到周 邊的魚(yú)塘、果園、茶園腐熟發(fā)酵后使用。4、雞場(chǎng)廢棄物經(jīng)堆積生物熱處理法或雞糞干燥處理法，無(wú)害化處理后 可以作為農(nóng)業(yè)用肥。公司目前已經(jīng)建成了600m3養(yǎng)殖場(chǎng)大型沼氣工程與污 染綜合治理項(xiàng)目。糞污集中到沼氣站處理，沼渣、沼液作為有機(jī)肥，沼氣 除自用外，富于氣體供給周?chē)?農(nóng)戶使用。(二)雞場(chǎng)的飼養(yǎng)管理工作1、雞場(chǎng)的飲水及質(zhì)量養(yǎng)雞場(chǎng)水質(zhì)應(yīng)符合無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)(NY/T 5

12、027)的 要求。主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括大腸菌群、細(xì)菌總數(shù)、PH值、總硬度、溶解性總固體、鉛、鉻等。無(wú)公害畜禽飲水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下：項(xiàng)目單位標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目單位標(biāo)準(zhǔn)大腸菌群:個(gè)/100mL1溶解性總固體mg / L2000PH值6.4-8.0鉛mg / L0.1總硬度mg / L600鉻(六價(jià))mg / L0.05雞場(chǎng)采用自動(dòng)飲水設(shè)備，飼養(yǎng)員要經(jīng)常檢查、清理乳頭、水箱等水線 設(shè)備，確保供水正常。場(chǎng)長(zhǎng)須經(jīng)常檢查水質(zhì)和檢驗(yàn)水質(zhì)，確保水質(zhì)符合無(wú) 公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)(NY 5027-2001)的要求。2、引種(1) 商品代雛雞應(yīng)從具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證的通過(guò)有關(guān)部門(mén) 驗(yàn)收的父母代種雞場(chǎng)或?qū)I(yè)孵化廠引進(jìn)，并有種雞

13、質(zhì)量合格證和獸 醫(yī)衛(wèi)生許可證。應(yīng)無(wú)雞白痢、白血病、霉形體等傳染病。(2) 弓|進(jìn)的雛雞，應(yīng)隔離觀察15-30天，并經(jīng)獸醫(yī)檢查確定為健康合 格后再和群飼養(yǎng)，保證每棟雞舍飼養(yǎng)同一日齡的同一批雞。(3) 引種前應(yīng)調(diào)查產(chǎn)地是否為非疫區(qū)，嚴(yán)格進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，取得產(chǎn)地 檢疫合格證明，起運(yùn)時(shí)應(yīng)對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)行徹底清洗消毒。3、蛋雞培育技術(shù)(1)育雛期1溫度：溫度要適宜，防止忽高忽低，并注意育雛與育成的溫度過(guò)渡， 當(dāng)雛雞進(jìn)舍后，保持溫度35C12小時(shí)逐步恢復(fù)到32C，以后每周下降34C,到第四周達(dá)20C。2濕度適宜。60%為宜，飲水器不斷水。3通風(fēng)良好。雛雞呼吸快，密度大，排出的二氧化碳多，加之舍內(nèi)產(chǎn) 生的氨氣、

14、7硫化氫等有毒氣體，若濃度過(guò)高，影響生長(zhǎng)和健康，同時(shí)處理好溫度與通風(fēng)的關(guān)系。4合理密度。130日齡：3040只/平方米；3060日齡：2030只/平方米。冬春稍密，夏季略稀，網(wǎng)育可密，地面平養(yǎng)要稀。5光照：前3天24小時(shí)光照（5-15瓦/平方米），以后逐步減至79小時(shí)/天，以自然光照為主。6重視雛雞的“開(kāi)飲”和“開(kāi)食” 。入舍后，為盡快緩解由于長(zhǎng)途運(yùn)輸 造成的脫水現(xiàn)象和解除疲勞，應(yīng)及時(shí)給雞提供含0.1%維生素C或5%葡萄糖 飲水，先飲后食，訓(xùn)練開(kāi)食，少喂勤添。7斷喙。為防止啄肛和易于管理。一般在610日齡進(jìn)行，上斷1/2， 下斷1/3，前后兩天應(yīng)在飲水中加入多維和維生素K3,以緩應(yīng)激。8稱重。

15、從第3周開(kāi)始，每周2次，按510%由樣逐個(gè)稱重，若個(gè)別 體重不達(dá)標(biāo)， 可用1周肉小雞料， 使雛雞在6周齡時(shí)均勻度達(dá)9095%，體 重達(dá)470克。及時(shí)淘汰弱殘雞，另外平養(yǎng)須在1 01 2日齡使用球蟲(chóng)疫苗。（2）育成期控制適宜體重，達(dá)到良好均勻度及適時(shí)性成熟。1體重控制與飼養(yǎng)計(jì)劃：10周時(shí)，依體重分三群：即標(biāo)準(zhǔn)者、超標(biāo)者和低標(biāo)者；分別調(diào)整飼料量，一般可調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)的510%；第二周再取510%稱重，若已達(dá)標(biāo)。則恢復(fù)標(biāo)準(zhǔn)量，18周時(shí)均勻度不低于85%。2光照：15周前， 以自然光照為主，15周時(shí)若體重達(dá)到1250克， 最 低達(dá)1200克時(shí)，逐漸增加光照時(shí)間（每周增加12小時(shí)），至18周時(shí)達(dá)14小時(shí)，以刺

16、激卵泡發(fā)育；在1 5周前，光照只能縮短，不能延長(zhǎng)；強(qiáng)度只 能減弱，不能增強(qiáng)。3通風(fēng)：室內(nèi)氨氣等濃度太高會(huì)誘發(fā)呼吸道疾病， 不能超過(guò)25ppm 般感覺(jué)不刺眼、不刺鼻為準(zhǔn)。4建議從見(jiàn)蛋（5滬蛋率）開(kāi)始使用高產(chǎn)蛋雞料，以滿足雞體增重與 產(chǎn)蛋需要。4、養(yǎng)雞場(chǎng)的飼養(yǎng)管理（1）本蛋雞養(yǎng)殖實(shí)行四階段養(yǎng)殖工藝流程一一育雛-育成-產(chǎn)蛋-淘汰。各階段執(zhí)行相應(yīng)的飼喂標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境調(diào)控指標(biāo)8（2）飼養(yǎng)員按每人5000只雞的定額核算勞動(dòng)量和勞動(dòng)報(bào)酬。（3）飼養(yǎng)員要經(jīng)常檢查料槽、飲水、光照、通風(fēng)，防四害設(shè)備，按技 術(shù)員規(guī)定的要求及時(shí)起停設(shè)備，控制好雞舍環(huán)境。（4）定期清洗消毒飲水、養(yǎng)殖設(shè)備，及時(shí)清掃雞舍垃圾和雞糞。（5）防止

17、鳥(niǎo)獸侵襲和噪音干擾等。（6）謝絕參觀的制度。非工作需要，雞舍謝絕外來(lái)人員參觀、來(lái)訪。（7）引種要求。雞苗由具有種雞經(jīng)營(yíng)許可的陜西省農(nóng)牧良種場(chǎng)種雞場(chǎng) 代孵化。引種時(shí)要密切注意雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結(jié)核、 白血病等疾病，并按照種畜禽調(diào)運(yùn)檢疫技術(shù)規(guī)范 （GB16567進(jìn)行檢疫。1日齡做完三種疫病接種后引入育雛育成。 一棟雞舍或全場(chǎng)的所有雞只應(yīng)來(lái) 源于同一種雞場(chǎng)。（三）雞場(chǎng)的獸醫(yī)衛(wèi)生安全體系建設(shè) 養(yǎng)雞場(chǎng)堅(jiān)持建立并執(zhí)行雞場(chǎng)獸醫(yī)生物安全體系，保障雞場(chǎng)免受疫病侵 害，減少化學(xué)藥品的使用量，提高生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益。免疫接種是雞場(chǎng) 獸醫(yī)生物安全體系的核心， 旨在保護(hù)雞群， 增強(qiáng)對(duì)疫病侵襲的抵抗力。根

18、 據(jù)本地區(qū)雞疫病發(fā)生的種類，當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r和免疫檢測(cè)結(jié)果，因病設(shè) 防，確定免疫接種的內(nèi)容和適宜的免疫程序，也可從購(gòu)買(mǎi)雞苗的種雞場(chǎng)索 取。1、免疫及免疫方法（1）注射法：包括皮下（頸部）注射和肌肉（胸?。┳⑸鋬煞N，用此 法疫苗劑量準(zhǔn)確、效果可靠。（2）飲水法： 注意飲水免疫所用的水和器具必須不含重金屬離子和 鹵族元素，不殘存任何消毒藥或清潔劑，免疫前雞群必須斷水3-4小時(shí)以 上，容器數(shù)量要足以使雞群能同時(shí)飲用，容器擺放要合理。（3）滴鼻點(diǎn)眼法：此法多用于雛雞，一般用50毫升或100毫升的生 理鹽水來(lái)稀釋1000頭份的疫苗，充分搖勻后，給每只雞的鼻、眼各滴一滴，相當(dāng)于0.05毫升。（4）刺種免疫

19、法：此法用于雞痘疫苗的免疫。一般將1000頭份的疫苗用25毫升生理鹽水稀釋搖勻，然后用筆尖或接種針蘸上疫苗，刺在雞翅 膀內(nèi)側(cè)三角區(qū)無(wú)血管處的翼膜內(nèi)。（5）氣霧免疫法：有省力省時(shí)的優(yōu)點(diǎn)，但氣霧免疫時(shí)機(jī)器的噪音大， 給雞群帶9來(lái)嚴(yán)重的干擾，霧滴過(guò)細(xì)時(shí)容易誘發(fā)呼吸道疾病，保持霧滴直徑30-50微米，要求疫苗必須高效， 使用劑量要加倍， 必須使用去離子水或蒸 餾水稀釋，噴霧免疫時(shí)雞舍要短期密閉。2、防疫工作遵循如下規(guī)范要求（1）雞場(chǎng)建立以“消毒防疫營(yíng)養(yǎng)”為主體的生物安全體系，以消 毒阻斷傳染病傳播途徑， 以程序化免疫和均衡的飼料營(yíng)養(yǎng)供給提高雞群免 疫力、 保護(hù)雞群健康，同時(shí)強(qiáng)化環(huán)境調(diào)控和飼養(yǎng)管理措施等

20、，促進(jìn)雞群健 康生長(zhǎng)和雞蛋生產(chǎn)。根據(jù)NY5041-2001無(wú)公害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn) 則的要求，做好養(yǎng)雞場(chǎng)的免疫工作。（2）雞場(chǎng)應(yīng)依照動(dòng)物防疫法及其配套法規(guī)的要求，根據(jù)動(dòng)物防疫 監(jiān)督機(jī)構(gòu)的疫病免疫計(jì)劃，制定具體的免疫方案，定期做好免疫工作。（3）雞群的免疫符合無(wú)公害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則（NY5041） 的要求。（4）免疫用具在免疫前后徹底消毒。剩余或廢棄的疫苗以及使用過(guò)的 疫苗瓶要做無(wú)害化處理，不得亂扔。（5）動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期或不定期進(jìn)行疫病防疫監(jiān)督抽查，提出處 理意見(jiàn)，并將抽查結(jié)果報(bào)告當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政主管部門(mén)。3、養(yǎng)雞場(chǎng)的免疫程序1日齡 馬立克病CVI988液氮苗皮下注射 ；4

21、日齡 傳染性支氣管炎H120飲水；8日齡新城疫W系苗飲水；12日齡 傳染性法氏囊中毒疫苗飲水 ；22日齡 傳染性法氏囊中毒疫苗飲水 ；25日齡 新城疫W系苗飲水、副粘一禽流感滅活苗注射；1 030日齡 雞痘苗刺種 ；40日齡 傳染性喉氣管炎疫苗飲水 ；50日齡 傳染性支氣管炎H52飲水 ；70日齡 傳鼻慢呼二聯(lián)滅活苗注射 ；80日齡 雞痘苗刺種 ；110日齡 禽霍亂大腸桿菌蜂膠苗注射 ；120日齡 傳支類減（禽流感）滅活苗注射、傳支491點(diǎn)眼300日齡 禽流感多價(jià)滅活苗注射。免疫用具在免疫前后須徹底消毒。剩余或廢棄的疫苗以及使用過(guò)的疫 苗瓶要做無(wú)害處理，不得場(chǎng)區(qū)亂扔，不得混入生活垃圾中。4、疫

22、病控制與監(jiān)測(cè)（1）引種預(yù)防。在引進(jìn)種雞前必須調(diào)查產(chǎn)地是否為非疫區(qū)，并有產(chǎn)地 檢疫證明。新購(gòu)入的種雞，要進(jìn)行隔離觀察，必須在消毒徹底的育雛舍按 引種隔離程序要求育雛。（2）疫苗采購(gòu)。以長(zhǎng)期合作伙伴或知名品牌廠家為主。按雞場(chǎng)規(guī)范 化免疫程序?qū)嵤?。每年定期?duì)不同階段的雞群按照一定比例隨機(jī)抽血采 樣檢測(cè)雞新城疫、禽流感等免疫抗體，根據(jù)結(jié)果及時(shí)調(diào)整免疫方案。（3）疫病監(jiān)測(cè)。依照中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法及其配套法規(guī)的 要求，定期或不定期請(qǐng)動(dòng)物疫病監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行疫病防疫監(jiān)督和工作指導(dǎo)， 促進(jìn)疫病控制工作。定期做常規(guī)疫病監(jiān)測(cè)的疫病：高致病性禽流感、雞新城疫、禽白血病、 禽結(jié)核病、雞白痢與傷寒等。（4）疫病的控制

23、、撲殺和無(wú)害化處理等。養(yǎng)雞場(chǎng)一旦發(fā)生疫病后，雞 場(chǎng)獸醫(yī)及時(shí)進(jìn)行診斷，并盡快向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)行政管理部門(mén)報(bào)告疫情。積 極配合縣畜牧獸醫(yī)管理部門(mén)，調(diào)查疫源，根據(jù)疫病種類做好封鎖隔離、消 毒、緊急防疫、治療和淘汰等工作，做到早發(fā)現(xiàn)，早確診，早處理，把疫 情控制在最小范圍內(nèi)；發(fā)生人、畜共患病時(shí)，需同時(shí)報(bào)告衛(wèi)生部門(mén)，共同 采取撲滅措施；在最后一只病雞淘汰或痊愈后，需經(jīng)該傳染病最長(zhǎng)潛伏期 的觀察，不再出現(xiàn)新的病例時(shí)，并經(jīng)全場(chǎng)進(jìn)行徹底的清洗消毒后，可撤消 隔離或申請(qǐng)解除封鎖。 病死雞的尸體按GB16548進(jìn)行無(wú)害化處理， 消毒按GB/T1 116569標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。淘汰雞及其雞蛋產(chǎn)品出場(chǎng)。需經(jīng)縣以上防疫檢疫機(jī) 構(gòu)

24、或其委托單位出具產(chǎn)地檢疫合格證明。5、養(yǎng)雞場(chǎng)消毒程序與規(guī)范 消毒工作是生物安全體系中阻斷傳染病傳播途徑的唯一手段。將疫病 拒之門(mén)外，唯有消毒。消毒劑要選擇對(duì)人和雞安全、對(duì)設(shè)備沒(méi)有破壞性、 殘留毒性，消毒劑的任一成分都不會(huì)在肉或蛋里產(chǎn)生有害積累的消毒劑。 所用藥物要符合無(wú)公害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則 (NY/T 5040)的規(guī) 定。(1)雞舍周?chē)h(huán)境：雞舍周?chē)?，?3周用2%火堿液消毒或撒布生 石灰消毒1次，雞場(chǎng)周?chē)皥?chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑、下水道出口，每1-2個(gè) 月用漂白粉消毒1次。(2)出入口消毒： 在大門(mén)口設(shè)消毒池，使用2%火堿或煤酚皂溶液。工 作人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要經(jīng)過(guò)洗澡、更衣和紫外線消毒。

25、雞場(chǎng)、雞舍進(jìn)出口設(shè) 消毒池，每周更換1次消毒藥。(3)雞舍消毒：雞舍內(nèi)定期進(jìn)行帶雞消毒，正常情況下每周1次，有病情況下可每周2次，在免疫前、中、后三天不進(jìn)行帶雞消毒。進(jìn)場(chǎng)或轉(zhuǎn)群前將雞舍徹底清掃干凈，然后用高壓水槍沖洗，再用0.1%的新潔爾滅或4%來(lái)蘇水或0.2 %過(guò)氧乙酸或次氯酸鹽、碘伏等消毒全面噴灑，然后關(guān)閉門(mén) 窗用福爾馬林熏蒸消毒。消毒后至少閑置2周才可進(jìn)雞。進(jìn)雞前5天再進(jìn) 行熏蒸消毒1次。常用于帶雞消毒的消毒藥有0.3%過(guò)氧乙酸、0.1%新潔爾滅、0.1%的次 氯酸鈉等。帶雞消毒要在雞舍內(nèi)無(wú)雞蛋的時(shí)候進(jìn)行，以免消毒劑噴灑到雞 蛋表面。(4)用具消毒：定期對(duì)雞籠、 糞溝、蛋托等用具進(jìn)行清洗

26、和熏蒸消毒。 可先用0.1 %新潔爾液或0.2%-0.5%過(guò)氧乙酸消毒，然后在密閉的室內(nèi)用福 爾馬林熏蒸消毒30min以上。（5）消毒劑的選擇：要選擇對(duì)人和雞安全、對(duì)設(shè)備沒(méi)有破壞性、沒(méi)有 殘留毒性、消毒劑的任一成分都不會(huì)在肉或蛋里產(chǎn)生有害積累的消毒劑。 所用藥物要符合無(wú)公害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則 （NY/T 5040）的規(guī) 定。（6）允許使用消毒防腐劑對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境、廄舍和器具進(jìn)行消毒。但不能 使用酚類消毒劑，蛋雞產(chǎn)蛋期禁止使用酚類、醛類消毒劑。三、養(yǎng)雞場(chǎng)獸藥使用與管理措施1 21、獸藥使用規(guī)范（1）始終貫徹“防重于治，養(yǎng)重于防，養(yǎng)防結(jié)合”的獸醫(yī)安全體系原 則。在日常工作中，只有當(dāng)獸醫(yī)衛(wèi)生安全

27、體系（防疫消毒）工作做完，仍然不能控制疫病時(shí)，才考慮有限使用低毒性的化學(xué)藥物進(jìn)入一般治療程 序。（2）雛雞、育成雞前期為預(yù)防和治療疾病使用的藥物，應(yīng)符合無(wú)公 害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則（NY/T5040）的要求。（3）育成雞后期（產(chǎn)期前）停止用藥，停藥時(shí)間取決于所用藥物，但 應(yīng)保證產(chǎn)蛋開(kāi)始時(shí)藥物殘留量符合要求。休藥期嚴(yán)格遵守NY5030-2001附錄A中規(guī)定的時(shí)間，附錄中未規(guī)定休藥期的品種，休藥期不應(yīng)少于28天。（4）產(chǎn)蛋階段正常情況下禁止使用任何藥物，包括中草藥和抗菌素。（5） 產(chǎn)蛋階段發(fā)生疾病用藥治療時(shí)， 從用藥開(kāi)始到用藥結(jié)束后一段時(shí) 間內(nèi) （取決于所用藥物，執(zhí)行無(wú)公害食品蛋雞飼養(yǎng)用藥規(guī)

28、范）產(chǎn)的雞蛋不 得作為食品蛋出售。（6）本養(yǎng)雞場(chǎng)強(qiáng)調(diào)通過(guò)生物免疫、消毒、環(huán)境調(diào)控（控溫、消毒、通 風(fēng)）和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控等綜合途徑，控制雞群的健康，最大限度的降低藥品 的投入。即使發(fā)生疫病，也采用飲水或拌料方式添加比較安全、無(wú)殘留的 獸藥或中草藥，進(jìn)行針對(duì)性治療。 整個(gè)用藥過(guò)程必須符合NY5040-2001無(wú) 公害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則，NY 5039-2005無(wú)公害食品 鮮禽蛋 的要求。（7）養(yǎng)雞場(chǎng)獸藥使用嚴(yán)格遵守農(nóng)業(yè)部193號(hào)公告、農(nóng)業(yè)部278號(hào)公告 和NY5040-2001無(wú)公害食品 蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則的規(guī)定，杜絕使用 三聚氰胺、氯霉素等明令禁止的藥物。禁止使用未經(jīng)國(guó)家畜牧獸醫(yī)行政管

29、理部門(mén)批準(zhǔn)的用基因工程方法生產(chǎn)的獸藥。禁止使用未經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)或已 經(jīng)淘汰的獸藥。產(chǎn)蛋雞禁用五類獸藥品：1磺胺類及含有磺胺類增效劑的藥物：磺胺類藥物如磺胺嘧啶、磺胺 噻唑、磺胺脒、復(fù)方敵菌凈、復(fù)方新諾明、復(fù)方嘧啶等，由于這類藥物抗 菌范圍廣，價(jià)格低廉，所以常用于防治雞白痢、球蟲(chóng)病、盲腸炎及其它細(xì) 菌性疾病。但是由于這類藥物都具有抑制產(chǎn)蛋的副作用，所以只能用于青 年雞，產(chǎn)蛋雞應(yīng)禁止使用。2氨茶堿：由于氨茶堿具有松弛平滑肌的作用，可解除支氣管平滑肌 痙攣。所以， 具有平喘作用。 在養(yǎng)雞業(yè)上常用于治療和緩解雞呼吸道傳染 病所引起的呼吸困難。1 3但雞產(chǎn)蛋期服用，可導(dǎo)致產(chǎn)蛋量下降，雖然停藥后 可以恢復(fù)產(chǎn)

30、蛋，但一般最好不用。3呋喃類藥物：常用的呋喃類藥物主要有呋喃唑酮等，對(duì)沙門(mén)氏桿菌 所引起的下痢性疾病有顯著的療效，主要用于防治雞白痢、球蟲(chóng)病、雞傷 寒、大腸桿菌性敗血癥和雞傳染性鼻竇炎、火雞黑頭病等。但由于其也具 有抑制產(chǎn)蛋的作用，所以產(chǎn)蛋期也不宜使用。4丙酸睪丸素：該藥物為雄性激素， 在養(yǎng)雞業(yè)上主要用于抱窩雞醒抱。 但不宜長(zhǎng)期使用。長(zhǎng)期使用會(huì)抑制產(chǎn)蛋雞排卵，甚至發(fā)生雄性變異，從而 影響產(chǎn)蛋。5金霉素：金霉素是一種抗菌素類藥物，對(duì)雞白痢、雞傷寒、雞霍亂 等均有良好的療效。但其對(duì)雞消化道具有刺激作用，并能損壞雞肝臟，可 于血鈣結(jié)合形成難容的鈣鹽，因而阻止蛋殼的形成，使雞產(chǎn)軟殼蛋，致使 產(chǎn)蛋率下降

31、。因此，蛋雞在產(chǎn)定期對(duì)金霉素也應(yīng)禁用。2、養(yǎng)雞場(chǎng)禁用與可用獸用藥物目錄（1）養(yǎng)雞場(chǎng)禁用以下獸藥：1B-興奮劑類：克侖特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑。2性激素類：己烯雌酚及其鹽、酯及制劑。3具有雌激素樣作用的物質(zhì)：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲 孕酮及制劑。4氯霉素及其鹽、酯（包括：琥珀氯霉素）及制劑。5氨苯酚及制劑。6硝基咲喃類：?jiǎn)D喃唑酮、咲喃它酮、咲喃苯烯酸鈉及制劑。7硝基化合物：硝基酚鈉、硝咲烯腙及制劑。8催眠、鎮(zhèn)靜類：安眠酮及制劑。9其他。林丹（丙苯六六六）、毒殺芬（氯化烯）、咲喃丹（克百威）、 殺蟲(chóng)脒（克死螨）、雙甲脒、酒石酸銻鉀、錐蟲(chóng)胂胺、孔雀石綠。五氯酚酸 鈉。10各

32、種汞制劑。包括：氯化亞汞（甘汞）、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基 醋酸汞。（2） 禁止以抗應(yīng)激，提高飼料報(bào)酬，促進(jìn)生長(zhǎng)為目的在飼養(yǎng)過(guò)程中使 用以下藥物：1性激素類：甲基睪丸酮、丙酸睪酮、苯丙酸諾龍、苯甲酸雌二醇及 其鹽、酯及制劑。2催眠、鎮(zhèn)靜類：氯丙嗪、地西泮（安定）及其鹽、酯及制劑。3硝基咪唑類：甲硝唑、地美硝唑及其鹽、酯及制劑。1 4（3） 產(chǎn)蛋期禁用藥品名錄名稱標(biāo)準(zhǔn)范圍甲磺酸達(dá)氟沙星粉部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用甲磺酸達(dá)氟沙星溶液部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用甲磺酸培氟沙星可溶性粉部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用甲磺酸培氟沙星注射液部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用甲磺酸培氟沙星顆粒部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用阿莫西林可溶性粉部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用恩諾沙星片

33、獸藥典 2000 版產(chǎn)蛋雞禁用恩諾沙星可溶性粉部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用恩諾沙星溶液獸藥典 2000 版產(chǎn)蛋雞禁用氧氟沙星片 58部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用氧氟沙星可溶性粉部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用氧氟沙星注射液部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用氧氟沙星溶液（堿性）部頒標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)蛋雞禁用（4）產(chǎn)蛋期允許使用的獸藥（必須在獸醫(yī)指導(dǎo)下使用）：藥品 名稱劑型用法與用量 （以有效成分計(jì)）休藥期（天）用途氟苯咪唑預(yù)混劑混飼:30g/1000kg 飼料，連用 4-7 天7驅(qū)除胃腸道線蟲(chóng) 及絳蟲(chóng)土霉素可溶性粉混飲:60mg-250mg/L1抗革蘭氏陽(yáng)性菌 和陰性菌桿菌肽鋅預(yù)混劑混飼 15g-100g/1000kg飼料0促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)牛至油預(yù)混劑22.5

34、g/1000kg 飼料，連用 7 天（治療）0大腸桿菌、 沙門(mén)氏 菌所致下痢復(fù)方磺胺氯噠嗪鈉粉劑內(nèi)服:20mg/kg 體重， 連 用3-6 天6大腸桿菌和巴氏 桿菌感染妥曲珠利溶液混飲：7mg/kg 體重，連 用2 天14球蟲(chóng)病維吉尼亞霉素預(yù)混劑混飼：20g/1000kg 飼料0抑菌，促生長(zhǎng)3、養(yǎng)雞場(chǎng)獸藥使用允許使用中華人民共和國(guó)獸藥典二部及中華人民共和國(guó)獸藥規(guī) 范二部收載的用于豬的獸用中藥材、中藥成方制劑。允許在臨床獸醫(yī)的 指導(dǎo)下使用鈣、磷、硒、鉀等補(bǔ)充藥、微生態(tài)制劑、酸堿平衡藥、體液補(bǔ) 充藥、電解質(zhì)補(bǔ)充藥、營(yíng)養(yǎng)藥、血容量補(bǔ)充藥、抗貧血藥、維生素類藥、 吸附藥、瀉藥、潤(rùn)滑劑、酸化劑、局部止血

35、1 5藥、收斂藥和助消化藥。蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋期，必須治療時(shí)，首選“益生菌+酶制劑+低聚糖+中 草藥”組合，以微生態(tài)養(yǎng)腸益生手段防治疾病。確需要使用化學(xué)藥品治療 的，根據(jù)所用藥物執(zhí)行停藥期，達(dá)不到停藥期的雞蛋不能作為無(wú)公害雞蛋 上市。在用藥期的雞蛋，不得作為食品雞蛋出售。4、獸藥的采購(gòu)、保管、使用（1）場(chǎng)長(zhǎng)的責(zé)任。 養(yǎng)雞場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)必須熟習(xí)無(wú)公害蛋雞養(yǎng)殖及無(wú)公害雞蛋 生產(chǎn)規(guī)程，及時(shí)了解和學(xué)習(xí)國(guó)家有關(guān)獸藥使用方面的法規(guī)和規(guī)定，并指導(dǎo) 技術(shù)人員進(jìn)行獸用藥品的采購(gòu)和使用。（2）藥品采購(gòu)。一般藥品采購(gòu)由雞場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)或獸醫(yī)師根據(jù)無(wú)公害養(yǎng)殖產(chǎn) 品質(zhì)量安全要求，提報(bào)申購(gòu)計(jì)劃表，由主管質(zhì)量安全的副總經(jīng)理審核后， 交由后勤保障

36、部安排專人、定點(diǎn)、定品種采購(gòu)。所購(gòu)藥品均要向供應(yīng)商索 驗(yàn)獸藥生產(chǎn)/經(jīng)營(yíng)許可證和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，且各種購(gòu)買(mǎi)手續(xù)應(yīng)齊全，遇 到質(zhì)量安全問(wèn)題可追溯。（3）藥品管理。雞場(chǎng)藥品采購(gòu)回來(lái)后，由雞場(chǎng)獸醫(yī)師對(duì)購(gòu)進(jìn)的藥品進(jìn) 行逐一驗(yàn)收、登記和保管。無(wú)公害蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中的用藥，必須建立藥登 記管理制度，建立用藥檔案，并保存全部用藥的記錄。用藥檔案應(yīng)包括： 藥品名稱、劑量、療程、療效及停藥期；用藥雞群號(hào)、日齡或體重，實(shí)施 用藥者及主管獸醫(yī)簽字等。治療用藥記錄包括雞群、發(fā)病時(shí)間及癥狀、治 療用藥物名稱（商品名及有效成分） 、給藥途徑、給藥劑量、療程、治療時(shí) 間等；預(yù)防或促生長(zhǎng)混飼給藥記錄包括藥品名稱（商品名及有效成分）

37、 、給 藥劑量、療程等。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自用化學(xué)藥品者，給予當(dāng)事人罰款100300元。（4）藥物使用。雞場(chǎng)獸醫(yī)師必須根據(jù)無(wú)公害質(zhì)量安全要求，結(jié)合臨床 需要，出具處方，憑處方取藥，做到合理用藥，并于每周一將用藥處方報(bào) 主管副總審核。5、 養(yǎng)雞場(chǎng)獸藥、疫苗的監(jiān)督工作 公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)雞場(chǎng)用藥進(jìn)行監(jiān)督，并接受當(dāng)?shù)孬F醫(yī)監(jiān)督部門(mén)的考核。雞場(chǎng)用藥必須藥符合中華人民共和國(guó)獸藥典、中華人民共和國(guó)獸 藥規(guī)范 、獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 、進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)和飼料藥物添加劑使用規(guī)定 ，以及NY 5040-2001無(wú)公害食品 蛋 雞飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)1 6則的相關(guān)規(guī)定。所用疫苗必須使用符合獸用生物制 品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

38、的疫苗對(duì)豬群進(jìn)行免疫。一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用情況，將給 予降職降薪處罰，情節(jié)、影響較大者，予以經(jīng)濟(jì)處罰后再除名處理。6、 無(wú)公害雞蛋、雞肉產(chǎn)品藥殘控制 各個(gè)雞舍必須認(rèn)真填寫(xiě)獸藥、飼料、疫苗使用記錄，在向蛋品加工廠交售雞蛋時(shí)，必須提供本批雞蛋的質(zhì)量安全資料，蛋品加工廠收購(gòu)人員對(duì) 其記錄和獸藥使用情況進(jìn)行審核，發(fā)現(xiàn)違規(guī)違禁用藥，不符合無(wú)公害雞蛋安全要求，將不予收購(gòu)，由養(yǎng)雞場(chǎng)負(fù)責(zé)人予以賠償。四、飼料使用管理措施飼料是蛋雞養(yǎng)殖的主要生產(chǎn)資料，無(wú)公害雞蛋生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，飼料 安全起著決定性作用。1、飼料的生產(chǎn)（1）養(yǎng)雞場(chǎng)使用符合無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的全價(jià)飼料或使用飼養(yǎng)品種手冊(cè) 提供的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。（2）飼料廠不應(yīng)使用霉敗、

39、變質(zhì)、生蟲(chóng)或被污染的飼料原料。不得在 飼料中額外添加增色劑，如砷制劑、鉻制劑、蛋黃增色劑、銅制劑、活菌 制劑、免疫因子等化學(xué)合成的添加劑。（3）飼料中不得添加任何化學(xué)藥物。禁止在無(wú)公害生蛋雞飼料中添加 氨苯砷酸、洛克沙胂、三聚氰胺等制劑類藥物飼料添加劑，更不應(yīng)添加國(guó) 家嚴(yán)禁使用的鹽酸克倫特羅等違禁藥物。（4）蛋雞配合飼料中禁止使用羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、合成的化學(xué) 添加劑、激素等有可能產(chǎn)生殘留的原料。大力使用苜蓿草粉、中草藥、天 然礦物質(zhì)飼料等。（5）飼料廠生產(chǎn)的飼料和含有特殊用途或藥物的飼料，必須向養(yǎng)雞場(chǎng) 特別予以充分說(shuō)明含量、用法，并給予特別的使用指導(dǎo)。（6）飼料生產(chǎn)中使用的飼料添加劑產(chǎn)品

40、應(yīng)是具有農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的飼料添 加劑生產(chǎn)許可證的正規(guī)企業(yè)，具有相應(yīng)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)和生產(chǎn)能力。（7）蛋雞飼料額外添加預(yù)防應(yīng)激的添加劑、礦物質(zhì)添加劑應(yīng)符合無(wú) 公害食品蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則 （NY/T 5042）的要求。所用添加劑應(yīng)符 合農(nóng)業(yè)部公布的1 7允許使用的飼料添加劑品種目錄的規(guī)定。飼料添加劑 的使用應(yīng)遵照飼料標(biāo)簽所規(guī)定的用法和用量。使用含有藥物的飼料添加劑 時(shí)，應(yīng)按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的藥物飼料添加劑使用規(guī)范要 求，嚴(yán)格控制用量、使用對(duì)象、使用方法和休藥期。（8）在雞的不同生長(zhǎng)時(shí)期和生理階段，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求，配制不同的配 合飼料，主要原料來(lái)源于定點(diǎn)的無(wú)公害飼料原料生產(chǎn)種植基地，飼料配方 中堅(jiān)

41、持用本公司發(fā)明專利一種畜禽生態(tài)飼料 （專利號(hào)201110146909.4）“益生素酶制劑低聚糖中草藥”配伍組方技術(shù)，用微生態(tài)養(yǎng)腸益生 技術(shù)替代抗生素，嚴(yán)格監(jiān)控化學(xué)品抗生素、三聚氰胺、農(nóng)藥殘留和重 金屬殘留飼料原料的混入。根據(jù)本公司蛋雞養(yǎng)殖四階段的要求，配制生產(chǎn)： 雛雞飼料，育成前期、育成后期飼料；產(chǎn)蛋前期、產(chǎn)蛋后期飼料。飼料為 全價(jià)飼料，開(kāi)產(chǎn)前以顆粒飼料為主，產(chǎn)蛋期以粉狀飼料為主，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)水 平不低于相應(yīng)蛋雞生產(chǎn)生長(zhǎng)期的要求。2、飼料的采購(gòu)（1）為了控制雞蛋品質(zhì)和質(zhì)量安全，本場(chǎng)雞用飼料由本公司專業(yè)飼料 廠（陜西省飼料生產(chǎn)合格證發(fā)證企業(yè)）漢中智慧農(nóng)業(yè)科技有限公司訂單式 生產(chǎn)配送。雞飼料由場(chǎng)長(zhǎng)根據(jù)

42、豬階段性的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)要求，提前三天向飼料 廠申報(bào)計(jì)劃，最后由飼料廠確定專門(mén)的運(yùn)輸車(chē)輛、司機(jī)，統(tǒng)一負(fù)責(zé)承運(yùn)到 各個(gè)雞舍分發(fā)使用。給雞場(chǎng)運(yùn)輸飼料的車(chē)輛，不得給其他養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)輸飼料、 物品。（2）雞場(chǎng)技術(shù)人員或場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)飼料的驗(yàn)收，后勤保障部門(mén)負(fù)責(zé)飼料的 儲(chǔ)藏、發(fā)放和使用登記記錄。如不按采購(gòu)要求進(jìn)行采購(gòu)，具體采購(gòu)人員處100元罰款。（3）采購(gòu)的飼料，應(yīng)色澤新鮮一致，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味、異 嗅，沒(méi)有變質(zhì)、生蟲(chóng)或被污染的情況。額外添加預(yù)防應(yīng)激的添加劑、礦物 質(zhì)添加劑應(yīng)符合無(wú)公害食品蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則（NY5037）的要求。 其產(chǎn)品成分分析保證值應(yīng)符合標(biāo)簽中所規(guī)定的含量。3、飼料的使用根據(jù)NY 5042

43、-2001無(wú)公害食品 蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則 ，雞場(chǎng)技術(shù)人員或場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)飼料的驗(yàn)收、入庫(kù)、分發(fā)工作，后勤保障部門(mén)負(fù)責(zé)查驗(yàn)飼 料賬目和使用登記記錄。1 8場(chǎng)長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查飼料的品名和質(zhì)量，并規(guī)定飼料的投喂量和投喂方法， 不應(yīng)使用霉敗、變質(zhì)、生蟲(chóng)或被污染的飼料，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告。飼養(yǎng)員 必須按技術(shù)人員提供的飼喂標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確投喂飼料，每次加料添加量要合適， 盡量保持飼料新鮮，防止飼料霉變，避免浪費(fèi)。各養(yǎng)殖舍組長(zhǎng)及飼養(yǎng)員在飼料使用時(shí)，要檢查飼料的新鮮度和品名、 標(biāo)簽說(shuō)明等，發(fā)現(xiàn)飼料色、嗅、味和組織形態(tài)異常，有無(wú)發(fā)霉、變質(zhì)、蟲(chóng) 蝕、結(jié)塊及異味現(xiàn)象必須立即停止使用，并進(jìn)行更換。要根據(jù)公司規(guī)定的 飼料品種、日飼喂量、

44、飼喂次數(shù)，按要求定時(shí)投喂飼料。飼料投喂結(jié)束要 做好每日飼料的使用記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與技術(shù)人員反映。在領(lǐng)料時(shí)，須 將上一次的飼料使用記錄上交，由技術(shù)人員核對(duì)無(wú)誤后，才可以再次領(lǐng)料。使用含有藥物飼料添加劑的配合飼料，應(yīng)按相應(yīng)藥物的規(guī)定，謹(jǐn)慎使 用，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度。開(kāi)產(chǎn)前5周及產(chǎn)蛋期雞飼料中不應(yīng)使用藥物飼 料添加劑（中草藥有特殊規(guī)定的除外） 。4、飼料質(zhì)量評(píng)估 定期對(duì)飼料中的藥殘、重金屬殘留、微生物污染和各種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行 檢測(cè)，確保符合無(wú)公害食品的生產(chǎn)要求。5、專利生態(tài)飼料配方技術(shù)及對(duì)雞蛋風(fēng)味品質(zhì)的調(diào)控 消費(fèi)者經(jīng)常抱怨雞蛋不香，有腥味，暴露出消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前雞蛋食品提 出了更高的要求。我們利用我們?cè)?/p>

45、飼料行業(yè)幾十年來(lái)積累的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)動(dòng) 物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的專利飼料技術(shù)，在去掉以往雞飼料配方中的雜粕、化學(xué)添加 劑，而加入具有養(yǎng)腸益生作用的益生菌、牧草、中草藥等成分，進(jìn)一步提 升雞蛋的風(fēng)味品質(zhì)。五、無(wú)公害雞蛋、雞肉安全生產(chǎn)模式與雞蛋加工處理（一）生產(chǎn)模式與保障體系的建立根據(jù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法 、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 、和無(wú)公害蛋雞 養(yǎng)殖、無(wú)公害雞蛋生產(chǎn)等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，為切實(shí)加強(qiáng)蛋雞飼養(yǎng)過(guò)程中 的獸藥、養(yǎng)殖環(huán)境、飼料等管理，不斷降低終端產(chǎn)品雞蛋中的化學(xué)殘留， 確保餐桌安全，根據(jù)當(dāng)前世界各國(guó)通行的成功做法，就是建立相對(duì)封閉的 雞蛋食品產(chǎn)業(yè)鏈，將原先雞蛋生產(chǎn)極為分散，難于監(jiān)管的飼料、藥品、養(yǎng)2 0殖、加工

46、、銷售等環(huán)節(jié)，納入公司一體化生產(chǎn)組織，圍繞無(wú)公害雞蛋生產(chǎn) 標(biāo)準(zhǔn)，形成不同的生產(chǎn)單元（生產(chǎn)車(chē)間） ，建立統(tǒng)一的質(zhì)量體系，實(shí)行全程 控制，產(chǎn)加銷一體化，破解當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全難題，保障了消費(fèi)者雞蛋 食用的安全。我公司的無(wú)公害雞蛋、雞肉生產(chǎn)，依賴于以下幾大質(zhì)量安全體系的保 障：1、飼料、藥品及投入品安全保障體系建設(shè)。包括無(wú)公害飼料種植；動(dòng) 物營(yíng)養(yǎng)研究與飼料配方設(shè)計(jì)；無(wú)公害飼料生產(chǎn)、使用等。2、原料雞蛋生產(chǎn)體系建設(shè)。包括無(wú)公害養(yǎng)殖用藥準(zhǔn)則；飲水標(biāo)準(zhǔn)；蛋 雞養(yǎng)殖環(huán)境建設(shè)；蛋雞養(yǎng)殖設(shè)備、設(shè)施建設(shè)、雞場(chǎng)管理和獸醫(yī)生物安全體 系建設(shè)保障等。3、雞蛋加工處理與質(zhì)量管理體系建設(shè)。包括貫徹執(zhí)行NY/T 1551-2

47、007禽蛋清選消毒分級(jí)技術(shù)規(guī)范 ，參考執(zhí)行湖北省BD41T547-2009潔蛋（保 潔蛋）標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)鮮雞蛋進(jìn)行無(wú)害化處理；包括建立“生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量可 追溯，責(zé)任可追究，品質(zhì)有保障”的質(zhì)量追溯體系建設(shè)等。4、產(chǎn)蛋雞后期育肥與屠宰體系。蛋雞一個(gè)產(chǎn)蛋周期結(jié)束后，對(duì)即將淘 汰的蛋雞，采用本公司專利益生態(tài)肉雞飼料（含中草藥）進(jìn)行短期飼喂育 肥，體重達(dá)到3公斤左右后，一次性進(jìn)入雞屠宰廠（在建）進(jìn)行屠宰、快 速包裝、冷凍，經(jīng)過(guò)檢測(cè)合格后，進(jìn)入漢中合作超市，定點(diǎn)銷售。5、無(wú)公害雞蛋品牌化營(yíng)銷體系建設(shè)。包括品牌建立、傳播；專賣(mài)與銷 售渠道體系建設(shè)；營(yíng)銷機(jī)構(gòu)建設(shè)；包裝、標(biāo)識(shí)體系等。（二）無(wú)公害雞蛋、雞肉生產(chǎn)的工藝

48、流程 我公司的無(wú)公害雞蛋依靠如下的工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)：無(wú)公害飼料原料種植T飼料組方配伍與制造T養(yǎng)殖環(huán)境與養(yǎng)殖設(shè)施投入T蛋雞培育T蛋雞 養(yǎng)殖與雞蛋生產(chǎn)T雞蛋分選與清洗殺菌T雞蛋噴碼與包裝T品牌化營(yíng)銷專 賣(mài)。我公司的無(wú)公害雞蛋依靠如下的工藝流程進(jìn)行生產(chǎn)：無(wú)公害飼料原料 種植T飼料組方配伍與制造T蛋雞養(yǎng)殖與雞蛋生產(chǎn)T淘汰雞短期特色育肥T肉雞屠宰、包裝、冷凍T品牌化營(yíng)銷專賣(mài)(三)雞蛋的加工處理1、雞蛋的交售與接收 各個(gè)雞舍的雞蛋，由各個(gè)雞舍組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，在雞舍收集時(shí)，就按照公司2 1品牌蛋的要求，進(jìn)行一次初級(jí)分選，將殘次、殘損、污損蛋依次挑出分類， 并立即交售給蛋品加工廠原料庫(kù)。每日的產(chǎn)蛋情況，各個(gè)雞舍組長(zhǎng)

49、必須記錄清楚，保證與雞舍每日的工 作記錄相一致，確保可追溯。2、雞蛋的接收雞舍交來(lái)的雞蛋，蛋品加工廠保管員負(fù)責(zé)接受入庫(kù)，入庫(kù)時(shí)，必須分 別查驗(yàn)雞蛋身份報(bào)告書(shū)，驗(yàn)明蛋雞品種、飼料、藥品、飲水和雞群健康狀 況，達(dá)到公司無(wú)公害原料雞蛋要求，才能接受入庫(kù)。合格的原料雞蛋，由保管員開(kāi)具入庫(kù)單，按雞舍號(hào)、按批次分類碼放， 并做好標(biāo)記。雞蛋的儲(chǔ)藏。蛋品倉(cāng)庫(kù)中間留好通風(fēng)道，地面用防潮措施處理，庫(kù)房 保證恒溫、恒濕，具有防蟲(chóng)、防鼠、防盜和紫外線殺菌設(shè)施。3、雞蛋的加工保潔蛋生產(chǎn) 蛋品加工廠根據(jù)營(yíng)銷部門(mén)的銷售計(jì)劃書(shū)，按保潔蛋規(guī)范生產(chǎn)要求，按銷售需要，分別提取相應(yīng)的雞蛋原料，在預(yù)處理車(chē)間殺菌后移入蛋品車(chē)間 進(jìn)行加工

50、。(1)雞蛋的分選：雞蛋按品牌蛋的需要，經(jīng)過(guò)蛋品分級(jí)設(shè)備，進(jìn)行必 要的分級(jí)。將不符合要求的污蛋、破損蛋、畸形蛋等預(yù)先挑出。(2) 雞蛋的清洗、殺菌：經(jīng)過(guò)分選合格的雞蛋采用30 C溫水+北京 綠先鋒消毒劑進(jìn)行流水式噴淋+毛刷刷洗，時(shí)間一般1030秒鐘。(3) 雞蛋的風(fēng)干： 采用潔凈的壓縮冷空氣， 快速吹干雞蛋表面的水分。(4) 雞蛋的噴碼：采用北京偉迪捷自動(dòng)噴碼系統(tǒng)，在雞蛋表面噴涂品 牌、品名和生產(chǎn)日期。噴碼液為食品級(jí)安全油墨，必須驗(yàn)證質(zhì)量安全檢測(cè) 報(bào)告。5）雞蛋的涂膜保鮮：在雞蛋表面噴涂食品級(jí)涂膜油膜，封堵蛋孔（6）雞蛋的包裝：按銷售計(jì)劃的需要，分裝在相應(yīng)的包裝物內(nèi)。（7）雞蛋的質(zhì)檢：質(zhì)檢員按

51、品牌蛋的食品要求，進(jìn)行外觀、標(biāo)貼、身 份信息驗(yàn)證和內(nèi)在品質(zhì)檢測(cè)，合格者，簽發(fā)合格證，準(zhǔn)予入庫(kù)銷售。4、蛋品加工廠與肉雞屠宰廠的管理（1）加工廠設(shè)廠辦公室、預(yù)消毒間、清洗殺菌間、屠宰間、包裝間、 原料蛋倉(cāng)2 2庫(kù)、包裝材料庫(kù)、冷凍庫(kù)、輔助車(chē)間等。（2）加工廠按食品廠要求標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，門(mén)口設(shè)有消毒池和更衣室。生產(chǎn) 車(chē)間要保證窗明幾凈；門(mén)窗具有防鼠、防蟲(chóng)、防盜、防蚊蠅等功能；（3）防止蛋托二次污染。雞舍的蛋托在蛋品加工廠卸蛋后，立即進(jìn)入 蛋托消毒室，用臭氧消毒器紫外線進(jìn)行消毒合格后才能再進(jìn)入蛋雞舍。 從市場(chǎng)收回的蛋托，必須進(jìn)入蛋托消毒室，用臭氧消毒器紫外線進(jìn)行消 毒合格后才能進(jìn)入蛋品車(chē)間裝運(yùn)雞蛋。（4）未經(jīng)許可，外來(lái)人員不得隨意進(jìn)出加工生產(chǎn)車(chē)間。（5）做好“清理、清掃、整頓”等工作，生產(chǎn)用品分類碼放，包裝物 分類碼放。（6）消耗品管理。加工生產(chǎn)需要的消毒劑、包裝盒、標(biāo)簽、包裝箱、 油墨等必須建立保管臺(tái)帳，出現(xiàn)不足半個(gè)月的用量時(shí)，立即報(bào)告公司后勤 保障部門(mén)，聯(lián)