農(nóng)藥、化肥的安全使用及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

1、.農(nóng)藥、化肥的安全使用及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全. 一、一、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的主要污染源農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的主要污染源 農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的主要污染源來自于工業(yè)三廢污染（廢水、廢渣、廢氣）、自然環(huán)境原始污染（土壤、灌溉水中有害、有毒物質(zhì)）、城市垃圾污染（生活垃圾、生活污水）、農(nóng)事操作中的污染（化肥、農(nóng)藥等）等四個方面，其中對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品污染最直接、危害最嚴重的是農(nóng)事操作中的污染，即過量或濫施農(nóng)藥、化肥。. 1、工業(yè)三廢污染工業(yè)三廢污染 工業(yè)三廢污染主要是指工業(yè)生產(chǎn)中排放的有毒、有害的廢氣、廢渣和廢水對農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染，要解決工業(yè)三廢污染，就需將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地設(shè) 在遠離工業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的地

2、區(qū)，使用潔凈水灌溉農(nóng)田。. 2、自然環(huán)境原始污染自然環(huán)境原始污染 這種污染主要是指自然狀態(tài)下農(nóng)田土壤和灌溉水中所含的有毒、有害物質(zhì)含量超標，如一些對人體有害的重金屬元素（汞、銅、鉬、鉛等）、非金屬元素（坤、氟等）、有害生物（病害病原微生物、害蟲等）、化合物（磷化物、硫化物等）等。解決這種污染的辦法是按照國家有關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境選擇要求的規(guī)定選擇生產(chǎn)基地并用符合要求的灌溉水進行灌溉。. 3 3、城市垃圾污染、城市垃圾污染 城市垃圾污染主要是指城市居民的生活垃圾和生活污水對農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染。這種污染現(xiàn)象主要存在于靠近城市的鄉(xiāng)村。解決這種污染的辦法是生產(chǎn)基地要遠離城市居民區(qū)，禁用城市生活垃圾作肥料

3、和使用生活污水澆灌。 . 4 4、農(nóng)事操作中的污染、農(nóng)事操作中的污染 農(nóng)事操作中的污染是最重要、最直接的污染，所造成的危害也是最嚴重的。農(nóng)事操作中的污染主要是指濫用、濫施或過量使用化肥、農(nóng)藥等，使有毒、有害物質(zhì)在農(nóng)業(yè)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品中的殘留，造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的嚴重污染，進而直接危害到人體健康。. 避免農(nóng)事操作所造成的污染的最有效辦法是多施有機肥、少施化肥，科學(xué)使用化肥和科學(xué)使用化學(xué)農(nóng)藥防治病蟲草害，尤其是選用生物源性農(nóng)藥、植物源性農(nóng)藥和國家推薦的低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，同時嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的農(nóng)藥安全使用間隔期。 . 二、農(nóng)藥的基本知識二、農(nóng)藥的基本知識 農(nóng)藥是指用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)

4、、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。農(nóng)藥使用不當或濫施農(nóng)藥，會對農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品造成嚴重污染，進而直接危害到人類健康。 . （一）（一）、農(nóng)藥的分類、農(nóng)藥的分類 1、按用途: 農(nóng)藥按不同用途可分為殺菌劑、殺蟲劑、殺鼠劑、植物和昆蟲生長調(diào)節(jié)劑。 2、按來源: 農(nóng)藥按來源可分為化學(xué)合成農(nóng)藥、生物源性農(nóng)藥、天然物質(zhì)等。 3、按作用：農(nóng)藥按不同作用分為觸殺劑、胃毒劑、熏蒸劑、煙霧劑、特異劑等。. （二）、農(nóng)藥的安全合理使用（二）、農(nóng)藥的安全合理使用 1、基本概念、基本概念（1）安全間隔期：是指最

5、后一次施藥離作物收獲期的間隔天數(shù)。農(nóng)藥的安全間隔期可根據(jù)各種農(nóng)藥的毒性和殘效期制定。（2）農(nóng)藥的“三致作用”：動物長期服用或接觸小量的某些農(nóng)藥后，會逐漸表現(xiàn)出致癌作用、致畸作用和致突變作用等慢性中毒的癥狀。（3）抗藥性：是指生物抵抗藥物作用的性能。（4）殘留：是指動物、植物體內(nèi)或體外以及環(huán)境中殘存的有害化學(xué)物質(zhì)及其衍生物。. 2 2、農(nóng)藥的安全合理使用、農(nóng)藥的安全合理使用 （1）科學(xué)合理用藥，提高藥效掌握農(nóng)藥性能A、要掌握農(nóng)藥種類、劑型：常用的有乳劑、油劑、水劑、可濕性粉劑、懸浮劑、粉塵劑、煙劑等。B、要掌握農(nóng)藥用量及稀釋方法 用水量（公斤）農(nóng)藥用量（克/毫升）=1000 稀釋倍數(shù). 幾種農(nóng)藥

6、混合或交替使用具有許多優(yōu)點：可以減少施藥次數(shù)；混用的農(nóng)藥可以取長補短；可以預(yù)防病蟲抗藥性的產(chǎn)生；有增效作用；能降低某種農(nóng)藥對作物產(chǎn)生的藥害。 C、農(nóng)藥的混合與交替使用. 不同的防治對象對農(nóng)藥的反應(yīng)不同，如昆蟲對三氯殺螨醇有高度的自然抗藥 性，而螨類則十分敏感；霜霉病對銅制劑很敏感，而對硫制劑則表現(xiàn)出耐藥性。在害蟲的防治中，以幼蟲和成蟲的耐藥力弱，而卵和蛹的耐藥力強。 了解病蟲害的為害習(xí)性對提高防效很重要。如害蟲葉背為害、鉆蛀、卷葉、夜出、轉(zhuǎn)移、地下等，病害有葉部、根部、根莖部、維管束等。 搞清楚防治對象. 注意環(huán)境條件 A、溫度：對于一般藥劑，在一定溫度范圍內(nèi)溫度升 高，藥效增加。但是，溫度越

7、高，藥劑分解或揮發(fā)越快，殘效期就越短。溫度高時，也增加了藥劑對作物的藥害和對人、畜的毒害作用。 B、降雨：雨天或下雨前夕不宜噴藥，因為降雨可以 沖刷掉噴施的藥劑。 C、風(fēng)：風(fēng)可以加快藥劑的揮發(fā)和消失，所以3級以上的大風(fēng)天不宜噴藥。. （2）安全用藥，防止毒害 農(nóng)藥對作物的藥害：農(nóng)藥使用不當，就會對農(nóng)作物 的生長發(fā)育產(chǎn)生不良影響，從而影響農(nóng)作物的產(chǎn)量、質(zhì)量，甚至全部毀滅。藥害可分急性藥害和慢性藥害。 農(nóng)藥對有益生物的毒害： A、殺害天敵：施用廣譜性殺蟲齊，不僅殺死害蟲，而且大量殺死害蟲的天敵，因此，盡量選擇“挑治”，反對“有蟲無蟲噴遍”或見蟲就打藥的作法。. B、殺害傳粉昆蟲：傳粉昆蟲對許多植物

8、的授粉和增產(chǎn)起著重要的作用。如果田間用藥不注意保護，傳粉昆蟲將會大量被殺死，從而影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。 C、對人、畜的毒性： a.急性中毒:是指一次吞服或接觸大量藥劑后,很快表現(xiàn)出中毒癥狀。 b.慢性中毒：是指長期吞服或接觸小量藥劑后，逐漸表現(xiàn)出中毒癥狀。如致癌性、致畸性、致突變性。. 3 3、國家明令禁止使用的農(nóng)藥、國家明令禁止使用的農(nóng)藥 六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、鍬氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰氨、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅等18種。. 4 4、在瓜菜、中藥材上禁用或限制使用的農(nóng)藥、在瓜菜、中藥材上禁用或限制使用的農(nóng)藥 甲胺磷、甲基對硫磷、

9、對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、毒蠅磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、甲基異柳磷、特丁硫磷等19種。. 5 5、國家推薦常用的無公害農(nóng)藥、國家推薦常用的無公害農(nóng)藥 (1)殺蟲、殺螨劑 生物制劑和天然物質(zhì) 蘇云金桿菌、小菜蛾顆粒體病毒、棉鈴蟲核多角體病毒、苦參堿、印楝素、煙堿、魚藤酮、苦皮藤素、阿維菌素、多殺霉素、瀏陽霉素、白僵菌、除蟲菊素、硫磺。. 合成制劑 A、菊酯類 溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟丙菊酯。 B、氨基甲酸酯 硫雙威、丁硫克百威、抗蚜威、異丙威、速滅威。. C、有機磷 辛硫磷、毒

10、死蜱、敵敵畏、馬拉硫磷、乙酰甲胺磷、樂果、三唑磷、殺螟硫磷、倍硫磷、丙溴磷、二嗪磷、亞胺硫磷。 D、昆蟲生長調(diào)節(jié)劑 滅幼脲、氟啶脲、氟鈴脲、氟蟲脲、除蟲脲、噻嗪酮、抑食肼、蟲酰肼。. E、專用殺螨劑 噠螨靈、四螨嗪、唑螨酯、三唑錫、炔螨特、噻螨酮、苯丁錫、單甲脒、雙甲脒 F、其他 殺蟲單、殺蟲雙、殺螟丹、甲胺基阿維菌素、啶蟲脒、吡蟲啉、滅蠅胺、氟蟲腈、溴蟲腈丁醚脲。 . （2）殺菌劑 無機殺菌劑 堿式硫酸銅、王銅、氫氧化銅、氧化亞銅、石硫合劑 生物制劑 井岡霉素、農(nóng)抗120、茹類蛋白多糖、春雷霉素、多抗霉素、寧南霉素、農(nóng)用鏈霉素。 . 合成制劑 代森鋅、代森錳鋅、福美雙、乙磷鋁、多菌靈甲基硫菌

11、靈、噻菌靈、百菌清、三唑酮、三唑醇、烯唑醇、戊唑醇、已唑醇、腈菌唑、乙霉威硫菌靈、腐霉利、異菌脲、霜霉威、烯酰嗎啉錳鋅、霜脲氰錳鋅、鄰烯丙基苯酚、嘧霉胺、氟嗎啉、鹽酸嗎啉胍、惡霉靈、噻菌銅、咪鮮胺錳鹽、抑霉唑、氨基寡糖素、甲霜靈錳鋅、亞胺唑、春王銅、惡唑烷酮錳鋅、脂肪酸銅、松脂酸銅、腈嘧菌酯。. 三、化肥的安全施用三、化肥的安全施用 化肥含有農(nóng)作物生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)元素，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的貢獻很大，但是，化肥使用不當或濫施化肥，也可造成農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染。污染形式有以下兩種形式： .1、化肥中含有少量的重金屬等有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)會在土壤中殘留并積累，對土壤環(huán)境造成長期的污染，進而污染農(nóng)

12、產(chǎn)品并危害人類。2、化肥尤其是氮肥，施用不當或過量施用，作物吸收后在轉(zhuǎn)化過程中會產(chǎn)生過量的硝酸鹽和亞硝酸鹽尤其是葉菜類更明顯。亞硝酸鹽是國際上公認的強致癌物質(zhì)，為此，國際上和我國對食品中亞硝酸鹽含量者有嚴格的限量標準。. （一）、農(nóng)作物施肥原則（一）、農(nóng)作物施肥原則 1、肥料以有機肥為主要肥源，配合施用部分化肥； 2、農(nóng)家肥施用前必須腐熟，以改善土壤耕作層微生物活性，減少病蟲害發(fā)生； 3、減少化學(xué)氮肥的施用，避免施用硝態(tài)無機肥，如硝酸氨、硝酸鉀等，尤其是進入果實采收期應(yīng)忌用 4、氮肥以尿素或硫酸氨為宜；.5、采用測土平衡施肥；6、實行化肥深施、早施，可減少氮肥揮發(fā)，處長供 肥時間，提高氮素利用

13、率，降低硝酸鹽和亞硝酸鹽的積累。7、應(yīng)用生物菌肥，改善土壤性狀，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)8、增施磷、鉀肥，不偏施氮肥，增強植株抗逆性； . 9、化肥可與有機肥、微生物肥配合使用，其比例是 1000公斤有機肥中加入尿素10公斤或磷酸二胺20公斤，再加入適量的微生物肥。. （二）主要蔬菜的化肥推薦施肥量（二）主要蔬菜的化肥推薦施肥量 1、番茄： （1）苗床營養(yǎng)土配制：取6份長期曬垡的無病蟲源菜園土與4份充分腐熟的有機肥混勻，然后每1000公斤土中加入氮磷鉀復(fù)合肥0.5-1公斤并充分混勻。. （2）基肥 在中等肥力土壤上，結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機肥2-5噸，尿素15公斤，磷酸二胺20公斤，磷酸鉀15公斤，熟石灰

14、30公斤，深翻入土25-30厘米。新菜地每畝施有機肥4-5噸，磷酸二胺30公斤，硫酸鉀30-45公斤。磷肥為總量的80%，氮肥和鉀肥為總量的50-60%。. （3）追肥 第一次追肥在第一穗果開始膨大至2-3厘米大時，每畝追施尿素15公斤。第二次追肥是在第一穗果采收后，第二穗果膨大至2-3厘米大時，每畝追施尿素10公斤，硫酸鉀15公斤，磷酸二胺5-10公斤。第三次追肥是在第二穗果采收后，每畝追施尿素5-10公斤，硫酸鉀5-10公斤。. 表1 番茄推薦施肥量肥力等級目標產(chǎn)量（公斤/畝）推薦施肥量（公斤/畝）尿素磷酸二胺硫酸鉀低肥力3000-420055-6035-4045-50中肥力3800-48

15、0045-5025-3035-40高肥力4400-540035-4020-2525-30. 2、辣椒（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與腐熟有機肥按2:1 比例混合均勻，再按每1000公斤土壤加比例為1:1:1的氮、磷、鉀三元復(fù)合肥2公斤。. （2）基肥 在中等肥力土壤上，結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機肥2-5噸，尿素15公斤，磷酸二胺20公斤，磷酸鉀15公斤，熟石灰30公斤，深翻25-30厘米。新菜地每畝施有機肥4-5噸，磷酸二胺30公斤，硫酸鉀25-30公斤。磷肥為總量的80%，氮肥和鉀肥為總量的50-60%。. （3）追肥 辣椒追肥多為速效氮、鉀肥和少量的磷肥，追施的氮、鉀肥占總量的40-5

16、0%。一般門椒坐穩(wěn)后結(jié)合澆水，每畝追施尿素10公斤，硫酸鉀10公斤，磷酸二胺10公斤。第一次采收后結(jié)合澆水追肥2次，每次追施尿素10公斤，硫酸鉀10公斤。. 表2 番茄推薦施肥量肥力等級目標產(chǎn)量（公斤/畝）推薦施肥量（公斤/畝）尿素磷酸二胺硫酸鉀低肥力2000-250055-6035-4035-40中肥力2500-300045-5025-3025-30高肥力3000-400035-4020-2520-25. 3、茄子（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與充分腐熟有機肥按6:4 比例混合均勻，再按每1000公斤土壤加入尿素100-300克，磷酸二胺700-1000克、硫酸鉀100-500克并充

17、分混合均勻。. （2）田間施肥 基肥：結(jié)合深翻整地，每畝施入充分腐熟有機肥5 噸左右，磷酸二胺30公斤，熟石灰40-45公 斤，硫酸鉀25-30公斤。 催果肥：門茄長到核桃大時，結(jié)合澆第一水，追施 尿素25-30公斤。 盛果肥：第一次追肥到最后一次采收前10天的時間 內(nèi)，結(jié)合澆水每隔10天追施尿素一次，每 次追施尿素5公斤，共追施5次。. 表3 茄子推薦施肥量肥力等級目標產(chǎn)量（公斤/畝）推薦施肥量（公斤/畝）尿素磷酸二胺硫酸鉀低肥力4000-420060-6535-4045-50中肥力4200-480050-5525-3040-45高肥力4800-600035-4020-2525-30. 4、

18、黃瓜（1）苗床營養(yǎng)土配制：選用無病蟲菜園土與充分腐熟有機肥按1:1 比例混合均勻，再按每1000公斤土壤加入尿素1公斤、磷酸二胺1公斤、硫酸鉀1公斤并充分混合均勻。 . （2）基肥 結(jié)合深翻整地，每畝施入優(yōu)質(zhì)有機肥5-6噸、磷酸二銨30kg、熟石灰30公斤、尿素15kg、硫酸鉀25公斤。. （3）追肥 澆緩苗水時，每畝施尿素5公斤；當根瓜長10厘米長、瓜把變粗、顏色變深時，結(jié)合澆頭水，每畝施尿素15公斤，磷酸二胺10公斤，硫酸鉀10公斤；采收期每采收一次，結(jié)合澆水每畝施入尿素15kg，還可進行葉面追肥（磷酸二氫鉀等）。. 5、大白菜 結(jié)合整地施入充分腐熟有機肥3-5噸，磷酸二胺30公斤，熟石灰

19、30公斤。 苗期每畝隨水追施尿素10公斤；結(jié)球初期每畝隨水追施尿素20公斤，硫酸鉀20公斤。在采收前20天內(nèi)禁止施化肥，尤其是氮肥。 . 6、甘藍 結(jié)合整地施入充分腐熟有機肥3-5噸，磷酸二胺30公斤，熟石灰30公斤。 間苗、定苗后，隨水追施尿素10-15公斤；結(jié)束蹲苗后，結(jié)合澆水追施尿素15公斤，硫酸鉀15公斤。在采收前20天內(nèi)禁止施化肥，尤其是氮肥。 . 7、芹菜 結(jié)合整地施入充分腐熟有機肥3-5噸，磷酸二胺20公斤，熟石灰20公斤，硫酸鉀15公斤。 心葉開始生長后，隔一水追一次肥，每畝追施尿素15公斤。在采收前20天內(nèi)禁止施化肥，尤其是氮肥。 . 四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 無

20、公害食品、綠色食品和有機食品構(gòu)成了我國食品安全的不同質(zhì)量標準體系，其構(gòu)成就象一座金字塔，金字塔的最底層是無公害食品，中間是綠色食品，最上一層是有機食品。. （一）無公害食品（一）無公害食品 1、無公害食品的基本定義 無公害食品是對“無污染、安全農(nóng)產(chǎn)品”的一種形象的表述。嚴格地講，無公害農(nóng)產(chǎn)品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)政府有關(guān)機構(gòu)認定的無污染、安全、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。在保護環(huán)境和保持資源可持續(xù)利用的前提下，通過發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，滿足人類的基本需求。 . 2、無公害食品的基本特征 （1）、強調(diào)農(nóng)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)從產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境入手，通過對產(chǎn)地及其周圍的生態(tài)

21、環(huán)境因子嚴格監(jiān)測，判定其是否具備生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)條件，而不是簡單地禁止生產(chǎn)過程中化學(xué)合成物質(zhì)的使用，這樣既可以保證無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，又有利于強化資源和環(huán)境的保護意識，最終將農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展建立在資源和環(huán)境可持續(xù)利用的基礎(chǔ)上。 . （2）、對農(nóng)產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實施“從土地到餐桌”全程控制，而不是簡單地對最終產(chǎn)品的有害成分含量和衛(wèi)生指標進行測定，從而在農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)領(lǐng)域樹立了全新的質(zhì)量觀。 . （3）、為了區(qū)別于一般的普通農(nóng)產(chǎn)品，無公害農(nóng)產(chǎn)品實行標志管理，其管理手段主要包括技術(shù)手段和法律手段。 . （二）綠色食品（二）綠色食品 1、綠色食品的定義 綠色食品是遵循可持

22、續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。 其主要目的是從保護、改善生態(tài)環(huán)境入手，將保護環(huán)境、發(fā)展經(jīng)濟、增進人們健康緊密地結(jié)合起來，促成環(huán)境、資源、經(jīng)濟、社會發(fā)展的良性循環(huán)。 . 2、綠色食品的基本特征 無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產(chǎn)、加工過程中，通過嚴密監(jiān)測、控制，防范農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細菌等對食品生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)的污染，以確保綠色食品產(chǎn)品的潔凈。綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性不僅包括產(chǎn)品的外表包裝水平高，而且還包括內(nèi)在質(zhì)量水準高；產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量又包括兩方面：一是內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，二是營養(yǎng)價值和

23、衛(wèi)生安全指標高。 . （三）有機食品（三）有機食品 1、有機食品的定義 有機農(nóng)業(yè)是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 .2、有機食品的基本特征 有機食品需要符合以下4個條件:(1)原料必須來自己建立的或正在建立的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品;(2)產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴格遵循有機食品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運輸標準;(3)生產(chǎn)者在有機食品生產(chǎn)和流通過程中，有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)及銷售記錄檔案;(4)必須通過獨

24、立的有機食品認證機構(gòu)的認證。.（四）有機食品、綠色食品、無公害食品的關(guān)系（四）有機食品、綠色食品、無公害食品的關(guān)系 有機食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境相關(guān)的概念。有機食品是通過不施用人工合成的化學(xué)物質(zhì)為手段，利用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，減少生產(chǎn)過程對環(huán)境和產(chǎn)品的污染，并在生產(chǎn)中建立一套人與自然和諧的生態(tài)系統(tǒng)，以促進生物多樣性和資源的可持續(xù)利用。. 綠色食品是通過產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全程技術(shù)標準和環(huán)境、產(chǎn)品一體化的跟蹤監(jiān)測，嚴格限制化學(xué)物質(zhì)的使用，保障食品和環(huán)境的安全，促進可持續(xù)發(fā)展。. 無公害食品是通過政府實施產(chǎn)地認定、產(chǎn)品認證、市場準入等一系列措施，保證廣大人民群眾飲

25、食健康的一道基本安全線。. 五、主要蔬菜病蟲害無公害綜合防治五、主要蔬菜病蟲害無公害綜合防治（一）辣椒病蟲害無公害綜合防治（二）番茄病蟲害無公害綜合防治（三）黃瓜病蟲害無公害綜合防治（四）茄子病蟲害無公害綜合防治（五）大白菜病蟲害無公害綜合防治. （一）辣椒病蟲害無公害綜合防治（一）辣椒病蟲害無公害綜合防治 1、辣椒主要病蟲害及發(fā)生規(guī)律 辣椒病毒?。悍N子可帶毒，田間主要靠蚜蟲、農(nóng)事 操作等傳播。 辣椒疫霉?。和羵鞑『?，苗期可侵染幼苗。在田間 土壤中菌源多、地表5cm溫度28以 上和積水是該病流行的主要因子 。 蚜蟲：可傳播病毒，高溫、干旱易發(fā)生。.辣椒病毒病圖片. 2、辣椒病蟲害無公害綜合防治

26、措施 （1）、種子處理 將辣椒種子放入55恒溫水中均勻浸泡20-30分鐘，然后再將種子放入10%磷酸三鈉水溶液中浸泡20-30分鐘。 （2）、營養(yǎng)土處理 每100kg配制好營養(yǎng)土加入75%百菌清可濕性粉劑或40%多菌靈可濕性粉劑3050克和25%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑3050克充分混勻。.（3）合理密植 保護地栽培密度為6000-8000株/畝，而露地栽培密度則以盡早封垅、防止地表溫度升高為原則， 其栽培密度要適當增大，為11000-12000株/畝。 （4）高垅栽培、小水細灌： 高垅栽培、小水細灌和膜下灌水或滴灌，防止灌溉水淹到辣椒植株的根莖部和田間積水，阻斷辣椒疫霉病的傳播途徑，對防治辣椒疫

27、霉病有重要意義。.（5）高桿遮蔭 在露地辣椒地塊南北向每隔710m種植一溝高桿作物（如玉米、豇豆等），對地表進行適當遮蔭，防止地表溫度升高，對防治辣椒疫霉病有良好的效果。 （6）培土護根 在辣椒植株封垅前，每澆一次水后要進行中耕培土，保護辣椒根莖部，防止下次澆水淹到根莖部。.（7）合理輪作 辣椒疫霉病的病原菌可在土壤中存活多年，與非茄科作物輪作3年以上可有效減少土壤中的病原。 （8）藥劑防治： 病毒病防治：用83增抗劑100倍液苗期緩苗后噴灑1次，成株期用20%鹽酸嗎啉胍銅可濕性粉劑500倍液噴霧，或用20%病毒A可濕性粉劑800倍1000倍液噴霧，一般每10天左右噴1次，連續(xù)噴2-3次。.

28、蚜蟲防治 蚜蟲是傳播病毒病的主要媒介，防治蚜蟲可有效防止病毒病的發(fā)生。選用菊酯類農(nóng)藥（如聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯等）或滅蚜菌、煙堿、印楝素、吡蟲啉等生物農(nóng)藥制劑防治。中、小棚覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲。.（9）清理田園 辣椒收獲完后，及時清理田園，將殘枝敗葉集中銷毀，減少田間病原.（二）（二）番茄病蟲害無公害綜合防治番茄病蟲害無公害綜合防治 1、番茄主要病蟲害及發(fā)生規(guī)律 番茄早疫?。翰【饕谕寥乐械牟報w上越冬，田 間主要靠空氣流動和雨水等傳播。 番茄病毒?。悍N子可帶毒，田間主要靠農(nóng)事操作（如 分枝、打權(quán)等）傳播。 棉鈴蟲：以蛹在土壤中越冬。幼蟲柱食果實。 . 2、番茄病蟲害無公害綜合防治措施 （1）

29、、種子處理 將辣椒種子放入55恒溫水中均勻浸泡20-30分鐘，然后再將種子放入10%磷酸三鈉水溶液中浸泡20-30分鐘。 （2）高垅栽培、小水細灌和膜下灌水或滴灌.（3）打叉和打去老葉、病葉 及時打叉和打去老葉、病葉，改善田間的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，促進田間通風(fēng)透光，防止病害發(fā)生。在打叉和打葉時，先打健株，然后再打病株，同時將手和打叉、打葉工具用酒精或2%的高錳酸鉀溶液進行消毒，防止病毒隨手和工具傳播。. （4）、藥劑防治 、溫棚內(nèi)消毒：溫棚內(nèi)用20%百菌清煙霧劑消毒（1kg/畝，分10處點燃），有效殺滅溫棚內(nèi)的番茄早疫病、番茄葉霉病等病害的病原菌。 番茄病毒病的防治：用83增抗劑100倍液苗期緩苗后

30、噴灑1次，成株期用20%鹽酸嗎啉胍銅可濕性粉劑500倍液噴霧，或用20%病毒A可濕性粉劑800倍1000倍液噴霧，一般每10天左右噴1次，連續(xù)噴2-3次。.番茄早疫病的防治 在番茄早疫病發(fā)病初期，用64%百錳鋅可濕性粉劑800-1000倍液或80%代森錳鋅可濕性粉劑600-800倍液噴霧，隔10天左右噴1次，連噴2-3次。 棉鈴蟲防治 A、生物防治：釋放赤眼蜂；利用性誘劑誘殺成蟲。 B、物理防治：利用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。.（三）黃瓜病蟲害無公害綜合防治 1、黃瓜主要病蟲害及發(fā)生規(guī)律 黃瓜霜霉?。簹鈧鞑『Γ蜏睾透邼褚滓鸢l(fā)病。 黃瓜細菌性角斑病：在田間隨滴水傳播，高溫和高濕 易引起發(fā)病。 黃

31、瓜枯萎病：土傳病害，在田間隨流水傳播，種子可 帶菌。 蚜蟲：可傳播病毒，高溫、干旱易發(fā)生。. 2、黃瓜病蟲害無公害綜合防治措施 (1)、種子處理：將黃瓜種子放入55恒溫水中均勻浸泡20-30分鐘，然后再將黃瓜種子放入40%多菌靈可濕性粉劑液中浸泡2.5小時。 （2）、苗床土處理：在配制好的營養(yǎng)土中按每100公斤干營養(yǎng)土加入40%多菌靈可濕性粉劑、70%代森錳鋅可濕性粉劑各30-50克并充分混勻。.（3）、高垅栽培、小水細灌 高垅栽培、小水細灌和膜下灌水或滴灌，防止灌溉水淹到黃瓜植株的根莖部和田間積水，降低濕度，阻斷黃瓜枯萎病的傳播途徑，對防治黃瓜枯萎病有重要意義。也可采用先定植后起垅，黃瓜在垅

32、頂生長的栽培方式。.（4）、培土護根 每澆一次水后要進行中耕培土，保護黃瓜根莖部，防止下次澆水淹到根莖部。 （5）、及時拔除病株 發(fā)現(xiàn)黃瓜枯萎病中心病株，應(yīng)及時拔除，移至田外深埋或燒毀。在病穴及其周圍撒一小把熟石灰或澆灌40%多菌靈可濕性粉劑600-800倍液進行消毒。.（6）、高溫悶棚 選擇晴熱中午進行悶棚。悶棚的前一天要澆水，悶棚時在棚頂掛一支溫度計，讓溫度升至38時悶棚2小時，溫度超過40時要通風(fēng)降溫。此方法可有效殺滅棚內(nèi)的黃瓜霜霉病菌。 （7）溫棚加強通風(fēng)降濕 加強通風(fēng)降濕，尤其在遇連續(xù)陰雨天更應(yīng)加強通風(fēng)降濕，可有效減少病害的發(fā)生。.（8）、懸掛黃板 在田間懸掛黃色粘蟲板可有效殺滅田間

33、的有翅蚜和溫室中潛葉蠅成蟲。一般30-40塊/畝。 （9）清理田園 番茄收獲完后，及時清理田園，將殘枝敗葉集中銷毀，減少田間病原。.（10）、藥劑防治 A、黃瓜霜霉病 在發(fā)病初期用5%百菌清粉塵或乙錳粉塵噴粉（1公斤/畝）。在發(fā)病期用66.8%霉多克可濕性粉劑800倍液或72.7%普力克水劑1000倍液或53%金雷多米爾可濕性粉劑1000倍液噴霧。 B、黃瓜細菌性角斑病 用1000萬單位農(nóng)用鏈霉素500倍液或用水合霉素1000-2000倍液或用克菌康700-800倍液噴霧。.C、溫棚內(nèi)消毒 溫棚內(nèi)用20%百菌清煙霧劑消毒（1公斤/畝，分10處點燃），有效殺滅溫棚內(nèi)的霜霉病菌、灰霉病菌等。用敵敵

34、畏1公斤/畝與3-5公斤鋸末混勻，分10處點燃，悶棚1晝夜，有效殺滅潛葉蠅成蟲和蚜蟲。.（四）茄子病蟲害無公害綜合防治（四）茄子病蟲害無公害綜合防治 1、茄子主要病蟲害及發(fā)生規(guī)律 茄子黃萎?。和羵鞑『ΓN子和苗床可帶菌。在田間 靠流水傳播。 茄子紅蜘蛛：高溫、干旱有利于紅蜘蛛發(fā)生。. 2、茄子病蟲害無公害綜合防治措施 （1）、種子處理 將茄子種子放入55恒溫水中均勻浸泡20-30分鐘，然后再將茄子種子放入40%多菌靈可濕性粉劑液中浸泡2.5小時。 （2）、苗床土處理 在配制好的營養(yǎng)土中按每100kg干營養(yǎng)土加入40%多菌靈可濕性粉劑、70%代森錳鋅可濕性粉劑各30-50克并充分混勻。.（3）、高垅栽培、小水細灌