高中化學(xué)選修一測(cè)試題

1、第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡測(cè)試題一、選擇題 1下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是 （ ）。A油脂屬于酯類 B油脂沒有固定的熔沸點(diǎn) C天然油脂大都是混甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色2有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是 （ ）。A雞蛋白溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，雞蛋白析出，再加水，雞蛋白不溶解B蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是氨基酸C酒精消毒目的是使蛋白質(zhì)變性D蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用時(shí)呈黃色3將下列物質(zhì)分別注入水中，振蕩后靜置，能分層浮于水面的是（ ）。溴苯 乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸甘油酯 硝基苯A全部 B C D4既能發(fā)生水解反應(yīng)又能發(fā)生氫化反應(yīng)的是 （ ）。A油酸甘油酯 B軟脂酸甘油酯 C油酸 D乙酸乙酯5.誤食重金屬鹽會(huì)引

2、起中毒，下列急救方法不能用于解毒的是 （ ） A立即喝大量的食鹽水 B立即喝大量的牛奶 C立即喝大量的豆?jié){ D立即喝大量的蛋清6區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是 （ ）。A加酸性KMnO4溶液，振蕩 B加NaOH溶液，煮沸C加新制Cu(OH)2懸濁液，煮沸 D加溴水，振蕩7下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出分子中不同的鍵；當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是 （ ）。 8有下列物質(zhì)：K2SO4、HCHO、MgSO4、Hg(NO3)2、NH4CI、KOH，其中能使蛋白質(zhì)變性的是 （ ）。A B C D 9下圖是某有機(jī)物分子的簡(jiǎn)易球棍模型，該有機(jī)物中中含C、H、O、N四種元素。下列

3、關(guān)于該有機(jī)物的說法中錯(cuò)誤的是 （ ）。A分子式為C3H7O2NB能發(fā)生取代反應(yīng)C能通過聚合反應(yīng)生成高分子化合物D不能跟NaOH溶液反應(yīng)10有一種毒品（R）俗稱“搖頭丸”，已知該毒品中含氮10.37%，其可能的結(jié)構(gòu)應(yīng)為下列中的 （ ）。11甘氨酸和丙氨酸在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成的二肽化合物共有（ ）。A2種 B3種 C4種 D5種12某種解熱鎮(zhèn)痛藥的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：，當(dāng)它完全水解時(shí)可得到的產(chǎn)物有 （ ）。A2種 B3種 C4種 D5種13糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，下列說法不正確的是 （ ）。A淀粉和纖維素均可用 (C6H10O5)n表示，因此它們互為同分異構(gòu)體B淀

4、粉水解的最終產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水D脂肪能發(fā)生皂化反應(yīng)，生成甘油和高級(jí)脂肪酸鈉14據(jù)最近的美國農(nóng)業(yè)研究雜志報(bào)道，美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)愛艾滋病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： ，則下列說法錯(cuò)誤的是 （ ）。A半胱氨酸，屬于-氨基酸 B半胱氨酸是一種兩性物質(zhì)C兩分子半胱氨酸，脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為D1mol HSCH2CH2COONH4可與2mol NaOH溶液反應(yīng)放出一種堿性氣體15下列敘述正確的是 （ ）。A牛油是純凈物，是高級(jí)脂肪酸的高級(jí)醇酯B工業(yè)上將牛油加氫制造硬化油C判斷油脂皂化反應(yīng)基

5、本完成的現(xiàn)象是反應(yīng)液使石蕊試紙變藍(lán)色D判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層16某種直鏈飽和脂肪酸甘油酯22.25 g，皂化時(shí)需3.00 g NaOH，則這種脂肪酸中的碳原子數(shù)的數(shù)值是 （ ）。A15 B16 C17 D18二、填空題 1 在較稀的肥皂水中，滴入3滴酚酞試液，溶液呈現(xiàn) 色，這是因?yàn)?，反應(yīng)的離子方程式是 。若將肥皂水分裝在兩支試管中，往第一支試管中加入稀硫酸，則出現(xiàn)的現(xiàn)象是 ；往第二支試管中加入CaCI2溶液，則出現(xiàn)的現(xiàn)象是 ，它們的離子方程式分別為 。2賴氨酸分子中含有兩個(gè)氮原子和兩個(gè)氧原子，經(jīng)測(cè)定其含氮量為1918，則賴氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是 ，分子式為 。

6、若又知道其氨基一個(gè)在碳原子上，另一個(gè)在直鏈分子的末位碳原子上，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。3一種混合物由雞蛋清溶液和淀粉溶液混合而成，如要檢出其中含有淀粉，應(yīng)取少量混合液，向其中滴加_，現(xiàn)象為_；如要檢出其中的雞蛋清，則應(yīng)另取少量混合液，并向其中滴加_，現(xiàn)象為_。4某天然油脂A的分子式為C57H106O6。1mol 該油脂水解可得到1mol甘油、1mol不飽和脂肪酸B和2mol直鏈飽和脂肪酸C。經(jīng)測(cè)定B的相對(duì)分子質(zhì)量為280，原子個(gè)數(shù)比為CHO9161。（1）寫出B的分子式： 。（2）寫出C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： ；C的名稱是 。（3）寫出含5個(gè)碳原子的C的同系物的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： 。5參考下列項(xiàng)內(nèi)容，回答

7、問題：皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克數(shù)。碘值，是使100g油脂與碘加成時(shí)消耗單質(zhì)碘的克數(shù)。幾種油脂的皂化值、碘值列表如下：花生油亞麻仁油牛油黃油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126(1) 甘油酯(C17H33COO)3C3H5(相對(duì)分子質(zhì)量為884)形成的油。用KOH皂化時(shí)，其皂化值為 ，反應(yīng)的化學(xué)方程 。(2) 填空回答： 亞麻仁油比花生油所含的 多； 黃油比牛油所含的 多； 硬化大豆油的碘值小的原因是 。(3) 為使碘值為180的100g魚油硬化，所需的氫氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為多少升?6科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某藥物M能治療心血管疾病是因

8、為它在人體內(nèi)能釋放出一種“信使分子”D，并闡明了D在人體內(nèi)的作用原理。為此他們榮獲了1998年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。請(qǐng)回答下列問題：(1)已知M的分子量為227，由C、H、O、N四種元素組成，C、H、N的質(zhì)量分?jǐn)?shù)依次為15.86%、2.20%和18.50%。則M的分子式是_。D是雙原子分子，分子量為30，則D的分子式為_。(2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M。 濃硫酸圖中的提示：C2H5OHHONO2 C2H5ONO2H2O反應(yīng)的化學(xué)方程式是_；反應(yīng)的化學(xué)方程式是_。(3)C是B和乙酸在一定條件下反應(yīng)生成的化合物，分子量為134，寫出C所有可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_。(4)若將0.1molB與足量的金屬鈉反應(yīng)

9、，則需消耗_g金屬鈉。三、計(jì)算題某氨基酸分子中含有一個(gè)羧基和一個(gè)苯環(huán)，其中氧的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.4，氮為8.48，氫為67，求此氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量，寫出其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（任寫兩種即可）。第一章 關(guān)注營養(yǎng)平衡參考答案一、選擇題1D 2A 3C 4. A 5. A 6B 提示：植物油屬于酯，礦物油屬于烴，當(dāng)加入NaOH溶液煮沸后，植物油不分層，礦物油分層，其余試劑現(xiàn)象不明顯。 7B 8A 9D 提示：由球棍模型可推知該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為： CH3CH(NH2)COOH，故D錯(cuò)。 10B 11C 12C13A 14C 15D 16C二、填空題1紅 硬脂酸鈉水解呈堿性 C17H35COO+H2OC17H35

10、COOH +OH 有油狀物浮于水面 產(chǎn)生白色沉淀 C17H35COO+H+C17H35COOHC17H35COO+Ca2+=(C17H35COO)2Ca2146 C6H14N2O2 3碘水；變藍(lán)色；濃硝酸；變黃色 4（1）C18H32O2 （2）CH3(CH2)16COOH 硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）（3）CH3CH2CH2CH2COOH CH3CH2COOH CH3CH2COOH (CH3)3CCOOH5 (1)據(jù)反應(yīng)(C17H33COO)3C3H5+3KOH3 C17H33COOK+ C3H5(OH)3，設(shè)皂化值為x，則884g：(356103)mg=1g：x，得x =190。(2)依題意歸納得：油脂式量越小，皂化值越大；油脂式量越大，皂化值越小。而碘值越大，不飽和鍵