酶及酶促反應(yīng)

1、酶及酶促反應(yīng)酶及酶促反應(yīng)一、酶的概念一、酶的概念酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)、作用機(jī)理及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證2.酶的作用機(jī)理：酶的作用機(jī)理：顯著降低活化能顯著降低活化能 酶能夠改變化學(xué)反應(yīng)速率，但酶能夠改變化學(xué)反應(yīng)速率，但不影響反應(yīng)的方向和最終物質(zhì)的濃不影響反應(yīng)的方向和最終物質(zhì)的濃度，本身不被消耗度，本身不被消耗 分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量成為成為活化能活化能。4 43 32 21 1項(xiàng)目項(xiàng)目步驟步驟1 1、高效性、高效性實(shí)驗(yàn)結(jié)論：過氧化氫酶的催化效率高，具有高實(shí)驗(yàn)結(jié)論：過氧化氫酶的催化效率高，具有高效性效性 氣泡使

2、衛(wèi)生香燃燒不烈氣泡使衛(wèi)生香燃燒不烈氣泡使衛(wèi)生香燃燒猛烈氣泡使衛(wèi)生香燃燒猛烈產(chǎn)生氣泡慢而少產(chǎn)生氣泡慢而少產(chǎn)生氣泡快而多產(chǎn)生氣泡快而多現(xiàn)象記錄現(xiàn)象記錄振蕩伸入衛(wèi)生香振蕩伸入衛(wèi)生香2 2滴滴FeClFeCl3 32 2滴肝臟研磨液滴肝臟研磨液催化劑催化劑10mL10mL10mL10mL3%H3%H2 2O O2 2溶液溶液2 2號(hào)試管號(hào)試管1 1號(hào)試管號(hào)試管三、酶的特性三、酶的特性與無機(jī)催化劑相比酶的催化效率高與無機(jī)催化劑相比酶的催化效率高三、酶的特性三、酶的特性高高效性效性三、酶的特性三、酶的特性2、專一性、專一性3、作用條件溫和、作用條件溫和例例4.下圖表示過氧化氫被分解的曲線，可說明酶具有下圖

3、表示過氧化氫被分解的曲線，可說明酶具有( ) 專一性專一性 高效性高效性 催化特性催化特性 在溫和條件下進(jìn)行在溫和條件下進(jìn)行 A. B. C. D.AABBCDA1、圖中哪個(gè)英文字母代表酶？判定依據(jù)是什么？、圖中哪個(gè)英文字母代表酶？判定依據(jù)是什么？2、如果、如果B代表蔗糖，代表蔗糖，C和和D各代表什么？各代表什么？3、如果、如果B代表脂肪，代表脂肪， C和和D各代表什么？各代表什么？酶的專一性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析酶的專一性的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)分析對照組對照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組123P39P37影響酶活性的條件的探究分析影響酶活性的條件的探究分析1.溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響特別關(guān)注：本實(shí)驗(yàn)可選用斐林試劑嗎

4、？特別關(guān)注：本實(shí)驗(yàn)可選用斐林試劑嗎？P381 1、溫度對酶促反應(yīng)的影響、溫度對酶促反應(yīng)的影響蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的 空間結(jié)構(gòu)改空間結(jié)構(gòu)改變變影響酶活性的條件的探究分析影響酶活性的條件的探究分析2.PH對酶活性的影響對酶活性的影響2 2、pHpH對酶促反應(yīng)的影響對酶促反應(yīng)的影響3 3、底物濃度對酶反應(yīng)速度的影響、底物濃度對酶反應(yīng)速度的影響4 4、酶濃度對酶反應(yīng)速度的影響、酶濃度對酶反應(yīng)速度的影響練練 習(xí)習(xí)1. 人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是人在發(fā)高燒時(shí)，常常食欲大減，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃沒有排空胃沒有排空C.C.體溫超過合適溫度，消化

5、酶的活性下降體溫超過合適溫度，消化酶的活性下降D.D.吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 2. 胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，胃蛋白酶在進(jìn)入小腸后就幾乎沒有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不適合不適合B.B.胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了胃中已經(jīng)起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用被小腸中的物質(zhì)包裹起來，所以起不到催化作用D.D.小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化小腸中沒有蛋白質(zhì)可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是（能夠使唾液淀粉酶水解的是（ ）A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 4.關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是關(guān)于酶的特性，下列表述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ）A.A.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物B.B.化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)量不變化學(xué)反應(yīng)前后，酶的化學(xué)性質(zhì)和數(shù)