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1、酶及酶促反應酶及酶促反應一、酶的概念一、酶的概念酶的本質、作用機理及實驗驗證酶的本質、作用機理及實驗驗證2.酶的作用機理:酶的作用機理:顯著降低活化能顯著降低活化能 酶能夠改變化學反應速率,但酶能夠改變化學反應速率,但不影響反應的方向和最終物質的濃不影響反應的方向和最終物質的濃度,本身不被消耗度,本身不被消耗 分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量成為成為活化能活化能。4 43 32 21 1項目項目步驟步驟1 1、高效性、高效性實驗結論:過氧化氫酶的催化效率高,具有高實驗結論:過氧化氫酶的催化效率高,具有高效性效性 氣泡使

2、衛(wèi)生香燃燒不烈氣泡使衛(wèi)生香燃燒不烈氣泡使衛(wèi)生香燃燒猛烈氣泡使衛(wèi)生香燃燒猛烈產(chǎn)生氣泡慢而少產(chǎn)生氣泡慢而少產(chǎn)生氣泡快而多產(chǎn)生氣泡快而多現(xiàn)象記錄現(xiàn)象記錄振蕩伸入衛(wèi)生香振蕩伸入衛(wèi)生香2 2滴滴FeClFeCl3 32 2滴肝臟研磨液滴肝臟研磨液催化劑催化劑10mL10mL10mL10mL3%H3%H2 2O O2 2溶液溶液2 2號試管號試管1 1號試管號試管三、酶的特性三、酶的特性與無機催化劑相比酶的催化效率高與無機催化劑相比酶的催化效率高三、酶的特性三、酶的特性高高效性效性三、酶的特性三、酶的特性2、專一性、專一性3、作用條件溫和、作用條件溫和例例4.下圖表示過氧化氫被分解的曲線,可說明酶具有下圖

3、表示過氧化氫被分解的曲線,可說明酶具有( ) 專一性專一性 高效性高效性 催化特性催化特性 在溫和條件下進行在溫和條件下進行 A. B. C. D.AABBCDA1、圖中哪個英文字母代表酶?判定依據(jù)是什么?、圖中哪個英文字母代表酶?判定依據(jù)是什么?2、如果、如果B代表蔗糖,代表蔗糖,C和和D各代表什么?各代表什么?3、如果、如果B代表脂肪,代表脂肪, C和和D各代表什么?各代表什么?酶的專一性的驗證實驗分析酶的專一性的驗證實驗分析對照組對照組實驗組實驗組123P39P37影響酶活性的條件的探究分析影響酶活性的條件的探究分析1.溫度對酶活性的影響溫度對酶活性的影響特別關注:本實驗可選用斐林試劑嗎

4、?特別關注:本實驗可選用斐林試劑嗎?P381 1、溫度對酶促反應的影響、溫度對酶促反應的影響蛋白質的蛋白質的 空間結構改空間結構改變變影響酶活性的條件的探究分析影響酶活性的條件的探究分析2.PH對酶活性的影響對酶活性的影響2 2、pHpH對酶促反應的影響對酶促反應的影響3 3、底物濃度對酶反應速度的影響、底物濃度對酶反應速度的影響4 4、酶濃度對酶反應速度的影響、酶濃度對酶反應速度的影響練練 習習1. 人在發(fā)高燒時,常常食欲大減,最根本的原因是人在發(fā)高燒時,常常食欲大減,最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 ( ) B.B.胃沒有排空胃沒有排空C.C.體溫超過合適溫度,消化

5、酶的活性下降體溫超過合適溫度,消化酶的活性下降D.D.吃藥使人沒有了胃口吃藥使人沒有了胃口 2. 胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用,胃蛋白酶在進入小腸后就幾乎沒有了催化作用,主要原因是(主要原因是( )A.pHA.pH不適合不適合B.B.胃中已經(jīng)起了消化作用,不能再起作用了胃中已經(jīng)起了消化作用,不能再起作用了C.C.被小腸中的物質包裹起來,所以起不到催化作用被小腸中的物質包裹起來,所以起不到催化作用D.D.小腸中沒有蛋白質可被消化小腸中沒有蛋白質可被消化CA3.能夠使唾液淀粉酶水解的是(能夠使唾液淀粉酶水解的是( )A.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 4.關于酶的特性,下列表述中錯誤的一項是關于酶的特性,下列表述中錯誤的一項是( )A.A.酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物B.B.化學反應前后,酶的化學性質和數(shù)量不變化學反應前后,酶的化學性質和數(shù)

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