2019年茶藝師(中級(jí))考試最新版題庫及答案(一)

1、2019年茶藝師（中級(jí)）考試最新版題庫及答案（一）題庫來源：安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通（公眾號(hào)）第1題、A、正確B、錯(cuò)誤【判斷題】1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會(huì)上獲一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。正確答案：第2題、A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：第3題、正確【判斷題】20世紀(jì)80年代以來，中國茶道又得到復(fù)興和弘揚(yáng)，出現(xiàn)了眾多流派。正確【判斷題】GB2763-2014，于2014年8月1日起實(shí)施，規(guī)定了2，4滴等387種農(nóng)藥共3650項(xiàng)最大殘留限量。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第4題、【判斷題】A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第5題、A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：第6題、A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤PH值05的

2、土壤最適合茶樹生長。【判斷題】正確【判斷題】第7題、【判斷題】以茶點(diǎn)，以增茶興。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第8題、A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：第9題、A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第10題、【判斷題】A、正確B、錯(cuò)誤【判斷題】正確【判斷題】“三生湯”“三生湯”“二開茶”不僅是解渴的飲料，又是健身的良藥。的主要原料是“生葉（鮮嫩茶葉）、生米、花生”。，一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了，這時(shí)可佐“鳳凰三點(diǎn)頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。“頭開茶”，飲至剩余杯中的“居士”是屬于佛教的稱謂。1/2時(shí)，應(yīng)及時(shí)續(xù)水至七分滿。正確答案：錯(cuò)誤第11題、【判斷題】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬別人，

3、才能贏得別人對(duì)你的尊敬。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第12題、【判斷題】“斗茶”又稱“茗戰(zhàn)”，就是品茗比賽。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第13題、【判斷題】“滇紅”因采制季節(jié)不同，其品質(zhì)有所變化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第14題、【判斷題】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的濃郁清香，具有生津止渴，健體美容之產(chǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第15題、【判斷題】“自然的規(guī)律和準(zhǔn)則”是“道”的含義之一。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第16題、【判斷題】“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個(gè)人修養(yǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第17

4、題、【判斷題】“評(píng)水”是茶藝的一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第18題、【判斷題】“豆子茶”的主要功效是驅(qū)寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第19題、【判斷題】“靜”是中國茶道修習(xí)的必由途徑。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第20題、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級(jí)黃山毛峰區(qū)別其他毛峰的主要品質(zhì)特征。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第21題、【判斷題】“龍虎斗”主要用于祛寒濕、治感冒。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第22題、【判斷題】茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第23題、【判斷題】金陵野史

5、記載：抗戰(zhàn)之后，中國茶道專家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會(huì)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第24題、【判斷題】食品衛(wèi)生法主要對(duì)食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第25題、【判斷題】高山流水、春江花月夜是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第26題、【判斷題】一杯拉茶，佐以印度面包或馬來椰漿飯，是中層階級(jí)的美味早餐。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第27題、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡浸泡1min左右將茶湯與茶分離，從第二泡是時(shí)間為75s，以此遞增。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第28題、【判斷題】一般情況

6、下，當(dāng)聽到門鈴聲或敲門聲時(shí)，應(yīng)當(dāng)停23秒后才能應(yīng)答，同時(shí)前去開門。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：錯(cuò)誤第29題、【判斷題】一般來說，水溫越高，溶解度越大，茶湯越濃；反之，水溫越低，茶湯就越淡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第30題、【判斷題】一般來說，茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和加香型兩種。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：正確第31題、【單選題】充分發(fā)揮出來。A、清香型鐵觀音B、武夷巖茶()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香C、金駿眉D、普洱茶正確答案：第32題、B【單選題】不是罐罐茶的配料。A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻正確答案:第33題、【單選題】不適合烏龍茶的沖泡器

7、具。A、陶壺B、紫砂壺C、玻璃壺D、蓋碗正確答案：第34題、【單選題】不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。A、普通玻璃杯B、高檔玻璃杯C、玻璃壺D、陶壺正確答案：D第35題、【單選題】中寫道：“泉水怒起跌突:A、文天祥B、乾隆C、劉伯芻D、陸羽正確答案：D第36題、【單選題】A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德原則C、職業(yè)道德品質(zhì)D、職業(yè)道德規(guī)范正確答案：B第37題、【單選題】A、正山小種B、白琳工夫()為趵突泉題了“激湍”兩個(gè)大字，還寫了一篇游趵突泉記，文三柱鼎立，并勢(shì)爭(zhēng)高，不肯相下?！?)也是茶藝工作者茶藝活動(dòng)動(dòng)機(jī)的體現(xiàn)。()產(chǎn)于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。C、政和工夫D、坦洋工夫正確答案：B第38題、

8、【單選題】()代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐正確答案：A第39題、【單選題】()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)?，水質(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評(píng)為“天下第一泉”。A、玉液泉B、碧玉泉C、月兒泉D、陸子泉正確答案：A第40題、【單選題】()入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正確答案：B第41題、【單選題】()其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫

9、D、坦洋工夫正確答案：B()創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團(tuán)鳳餅，并撰寫了()創(chuàng)制了飾面精美、品質(zhì)精絕、外觀精巧的小龍團(tuán)鳳餅，并撰寫了第42題、【單選題】茶錄二卷。A、蔡襄B、丁謂C、周絳公【單選題】【單選題】()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。D、趙汝礪正確答案：第43題、A、撮泡法B、清飲法C、煮飲法D、調(diào)飲法正確答案：第44題、紅棗等?！締芜x題】()即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、A、瀹飲B、清飲C、撮泡D、調(diào)飲法正確答案：第45題、【單選題】()又名三生湯，是客家的一種特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶正確答案：第46

10、題、【單選題】()可以當(dāng)早點(diǎn)而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正確答案：第47題、和，滋味鮮醇，湯色金黃色，A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正確答案：第48題、【單選題】D【單選題】A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅正確答案:第49題、【單選題】A、陸羽B(yǎng)、唐庚C、趙佶D、蘇軾正確答案：第50題、A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶正確答案：【單選題】()品質(zhì)特點(diǎn)是：外形細(xì)長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜葉底紅勻。因外形肥碩緊實(shí)、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨(dú)樹一幟。在斗茶記中關(guān)于斗茶的內(nèi)容寫得十分清楚。在制作的過程中須加入清油。第51題

11、、竹爐，提壺相呼”，獨(dú)自烹茶品賞?！締芜x題】()在江蘇宜興蜀山講學(xué)時(shí)，自己設(shè)計(jì)了一種提梁式的紫砂壺，“松風(fēng)A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年正確答案：C第52題、【單選題】A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正確答案：B第53題、【單選題】而不露。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正確答案：B第54題、【單選題】A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅正確答案：C第55題、【單選題】A、藍(lán)光B、亮度C、光照D、光波正確答案：C第56題、【單選題】A、迎賓B、送客C、泡茶D、介紹茶肴正確答案：A第57題、【單選題】A、海紅B、寧紅C、閩紅D、祁紅正確答案：C第58題、【單選題】

12、A、潮汕風(fēng)爐()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”()外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含()外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯()對(duì)茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強(qiáng)度與光的性質(zhì)。()屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍()工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫()是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專做泡茶之用B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、小朱壺正確答案：C第59題、【單選題】()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺正確答案：第60題、A、宋代B【單選題】()是中國茶道發(fā)展的鼎盛時(shí)期。B、唐代C、明代D、現(xiàn)代正確答案：第

13、61題、【單選題】()是只縮小了的粗陶炭爐，專做加熱之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺正確答案：A第62題、【單選題】即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可。A、豆子茶()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶正確答案：第63題、客禮儀。A、三道茶【單選題】()是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶正確答案：第64題、【單選題】()是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具正確答案：B第65題、【單選題】()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、儀表B、專業(yè)C、

14、素質(zhì)D、服飾正確答案:第66題、【單選題】是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。A、文化B、知識(shí)C、語言D、儀態(tài)正確答案:第67題、【單選題】是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。A、茶點(diǎn)定價(jià)B、控制茶點(diǎn)成本C、茶點(diǎn)的特色D、茶點(diǎn)的設(shè)置正確答案：B第68題、【單選題】A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶正確答案：D有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。第69題、【單選題】A、鐵觀音B、碧螺春有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。C、正山小種D、武夷巖茶正確答案：A第70題、【單選題】喻成讓人一見傾心的絕代佳人。A、蘇東坡B、李清照()有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。他

15、把優(yōu)質(zhì)的茶比C、辛棄疾D、黃庭堅(jiān)正確答案：A第71題、【單選題】()消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶正確答案：D第72題、【單選題】輝煌、雍容華貴的氣派A、廣彩茶具()特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具正確答案：A()瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美譽(yù)。第73題、【單選題】A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)正確答案：D第74題、【單選題】濃，有較強(qiáng)的刺激性，傳統(tǒng)紅碎茶()的品質(zhì)特點(diǎn)是:湯色濃亮，葉底紅亮條索緊卷呈顆粒狀，色

16、澤烏潤，或棕黑油潤，香氣A、B、C、洛托凡紅碎茶紅碎茶紅碎茶正確答案:第75題、湯色紅艷，傳統(tǒng)紅碎茶【單選題】葉底紅勻。()的品質(zhì)特點(diǎn)是:緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽，A、B、C、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶紅碎茶正確答案:第76題、底紅艷、細(xì)勻。傳統(tǒng)紅碎茶洛托凡紅碎茶紅碎茶紅碎茶A、B、C、正確答案:第77題、A、70%【單選題】【單選題】B、80%C、90%()的品質(zhì)特點(diǎn)是:顆粒緊實(shí)勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉()的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。85%【單選題】【單選題】正確答案:()的顧客對(duì)營業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要

17、格第78題、外耐心，持以和善的態(tài)度和友好的語言，切不可刺激對(duì)方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型正確答案：A第79題、【單選題】A、古箏曲B、民族器樂曲C、鋼琴曲D、流行曲正確答案：A第80題、【單選題】A、和B、融C、睦D、敬正確答案：B第81題、【單選題】A、瀹飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡正確答案：C第82題、【單選題】A、黑茶B、紅茶C、烏龍茶D、綠茶正確答案：B第83題、【單選題】A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉正確答案：C第84題、【單選題】涌水量穩(wěn)定，從不干涸A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉正確答案：C第85題、【單選題】A、

18、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅()()()()()O經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。者，有祥和融洽，和睦友誼之意。自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式。茶的主要品質(zhì)特征是“紅湯紅葉味甘”。被唐代劉伯芻評(píng)為揚(yáng)子江心第一泉。()被選作宮廷用水還有一個(gè)極其重要的因素，就是該泉四季勢(shì)如鼎沸，()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。D、紅碎茶正確答案：D第86題、【單選題】（）選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。A、女性顧客B、男性顧客C、青年顧客D、老年顧客正確答案：A第87題、【單選題】（）顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型正確答案：B第88題、【單選題】1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成“（）A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶正確答案：A第89題、【單選題】VIP賓客所用的茶品、茶食必須符合（），茶具要進(jìn)行精心的挑選和消毒。A、國家標(biāo)準(zhǔn)B、賓客要求C、特殊要求D、質(zhì)量要求正確答案：D第90題、【單選題】“（）”既是中國茶道的起點(diǎn)，又是中國茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜正確答案：C第91題、【單選題】“（）”是中國茶道的哲學(xué)思想核心。A、和B、靜C、怡D、真正確答案