2021-2022年茶藝師（中級）找答案及茶藝師（中級）考試試題（帶答案）

1、Good luck!2021-2022年茶藝師（中級）找答案及茶藝師（中級）考試試題（帶答案）1、【判斷題】紅茶沖泡水溫一般選擇初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。（    ）2、【判斷題】為生病的客人服務(wù)時，需主動詢問客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及時幫助客人。（    ）3、【判斷題】趵突泉位于濟(jì)南舊城區(qū)的西南，北宋文學(xué)家曾珙在齊州二堂記一文中，正式命為“趵突泉”。（    ）4、【判斷題】當(dāng)新鮮的水中含有高價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯發(fā)暗，滋味

2、變淡。（  ×  ）5、【判斷題】茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔(dān)了茶藝館的絕大部分工作及職責(zé)。（    ）6、【判斷題】食品衛(wèi)生法主要對食品中污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則做出規(guī)定。（    ）7、【判斷題】茶樹對土壤的酸堿度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（    ） 8、【判斷題】茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客必須做到推介方式有效。（    ）9、【判斷題】“評水”是茶藝的

3、一項(xiàng)基本功，所以茶人們常說“水是茶之母”。（    ）10、【判斷題】萬一交談中因他人之故冷場“暫停”，切勿“閉嘴”不理，而應(yīng)努力“救場”。（    ）11、【單選題】下列不適合用來沖泡普洱茶的茶具是( )。（  D  ）A、蓋碗B、瓷壺C、紫砂壺D、玻璃杯12、【單選題】下列( )因素不會影響泡茶的水溫。（  D  ）A、溫壺B、溫潤泡C、茶葉冷藏D、飲茶習(xí)慣13、【單選題】職業(yè)道德在起碼道德的基礎(chǔ)上突出了行業(yè)性、( )、實(shí)用性、規(guī)范

4、性、社會性、時代性。（  B  ）A、現(xiàn)實(shí)性B、連續(xù)性C、預(yù)見性D、標(biāo)準(zhǔn)性14、【單選題】白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指( )。（  D  ）A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水15、【單選題】煮茶器是沖泡( )的最佳茶具。（  B  ）A、清香型鐵觀音B、普洱茶C、西湖龍井D、碧螺春16、【單選題】中國“三教合一”，其中( )以“茶禪一味”悟茶道。（  B  ）A、道家B、佛家C、儒家D、法家17、【單選題】名優(yōu)綠茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是(

5、)。（  A  ）A、單芽B、駐芽二至三葉C、一芽三至四葉D、中開面一芽一葉18、【單選題】“( )”既是中國茶道的起點(diǎn)，又是中國茶道的終極追求。（  C  ）A、怡B、和C、真D、靜19、【單選題】“( )”是中國茶道的哲學(xué)思想核心。（  A  ）A、和B、靜C、怡D、真20、【單選題】沖泡金駿眉的水溫一般選擇( )。（  C  ）A、初沸之水B、70C、85D、100沸水21、【單選題】“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是( )。（

6、  A  ）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫22、【單選題】運(yùn)用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,( )是商品貨架的最佳陳列位置。（  B  ）A、下段B、中上段C、上段D、中下段23、【單選題】對有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供( )，待客人離開時要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。（  A  ）A、加速服務(wù)B、減免服務(wù)C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)D、特殊服務(wù)24、【單選題】茶葉隨著浸泡時間的延長約( )分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時的茶湯苦澀味等相對增加。（&#

7、160; C  ）A、3B、4C、5D、625、【單選題】季節(jié)變化與茶藝館消費(fèi)品調(diào)配原則是( )。（  D  ）A、四季茶類分明B、四季茶點(diǎn)分明C、四季茶藝服務(wù)不同D、以上三點(diǎn)都是26、【單選題】用玻璃杯沖泡白毫銀針，奉茶時右手( )，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。（  A  ）A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口27、【單選題】如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務(wù)人員應(yīng)( )。（  B  ）A、馬上伸出援助之手B、征詢同意

8、后給予幫助C、向領(lǐng)班匯報情況D、幫忙清理前方障礙28、【單選題】對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在( )的位置就坐，以示體貼。（  B  ）A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隱蔽D、離門口比較遠(yuǎn)29、【單選題】服務(wù)人員要提前( )min將為VIP賓客所備的茶品、茶食、茶具擺放好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛(wèi)生。（  A  ）A、20B、10C、15D、3030、【單選題】玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的( )程序。（  B  ）A、燙杯B、涼湯C、賞茶D、泡茶31、【單選題】茶

9、圣陸羽將( )評為“天下第一泉”。（  D  ）A、濟(jì)南趵突泉B、北京玉泉C、鎮(zhèn)江中泠泉D、廬山谷簾泉32、【單選題】根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于( )交往。（  A  ）A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向33、【單選題】濃香型鐵觀音色澤( )。（  C  ）A、烏褐B、黃綠C、烏潤D、烏黑34、【單選題】有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個( )，冬天恰如一個鐵

10、面無私的判官。（  C  ）A、風(fēng)韻猶存的女人B、穩(wěn)重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人35、【單選題】擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫( )。（  D  ）A、花茶B、香茶C、調(diào)料茶D、庵菜36、【單選題】當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時，( )。（  B  ）A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺37、【單選題】普洱生茶與熟茶的差異從制作工藝上看，( )不是生茶的制作工藝。（  D  ）A

11、、篩選B、分級C、曬青D、渥堆38、【單選題】玻璃茶具質(zhì)地透明，( )，便于觀賞茶姿。（  B  ）A、導(dǎo)熱慢B、導(dǎo)熱快C、不會導(dǎo)熱D、能保溫39、【單選題】陸羽在茶經(jīng)中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀( )、石池慢流者上?！保?#160; C  ）A、源頭B、上游C、乳泉D、清流40、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演過程中，“重洗仙顏”的含義是( )。（  D  ）A、刮沫B、洗壺C、溫壺D、淋壺41、【單選題】以茶為圖騰的民族中最突出的是( )，原稱“崩龍”。（&#

12、160; D  ）A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族42、【單選題】紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌握好( )才能制出溫潤的壺。（  B  ）A、水分B、溫度C、時間D、配料43、【單選題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的( )等感官性狀。（  B  ）A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道44、【單選題】“龍鳳茶”為后代茶葉形制藝術(shù)的發(fā)展，奠定了( )基礎(chǔ)。（  D  ）A、外形B、實(shí)踐C、理論D、審美45、【單選題

13、】茶葉中的( )含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。（  A  ）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素46、【單選題】紅茶制作的關(guān)鍵工序是( )。（  D  ）A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵47、【單選題】( )因外形肥碩緊實(shí)、金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)而獨(dú)樹一幟。（  C  ）A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅48、【單選題】茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及( )、茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。（  B  ）A、茶褐素B、茶黃素C、維生