人教版九年級化學(xué)第十二單元知識點概括

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第十二單元知識點概括化學(xué)與生活第一節(jié) 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1. 六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水前四者是有機物，而無機鹽和水是無機物。維生素、無機鹽和水可被人體直接吸收。2. 蛋白質(zhì)n 功能：是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機體生長及修補受損組織的主要原料。成人每天需6070g。n 存在：動物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分；植物的種子（如花生、大豆）。n 構(gòu)成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構(gòu)成。n 人體蛋白質(zhì)代謝：人體通過食物獲得的蛋白質(zhì)，在胃腸道里與水發(fā)生反應(yīng)，生成氨基酸。氨基酸通過腸壁進入血液循環(huán)，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出

2、體外，同時放出熱量供人體活動的需要。另一部分氨基酸再重新組成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。n 幾種蛋白質(zhì)（維持生長發(fā)育，組織更新）u 血紅蛋白：由血紅素（含亞鐵離子Fe2+）和蛋白質(zhì)構(gòu)成作用：運輸氧氣和二氧化碳的載體（血紅蛋白+O2氧合血紅蛋白）l 一氧化碳中毒的原因：血紅蛋白與一氧化碳的結(jié)合能力比與氧氣結(jié)合的能力強200倍。結(jié)合了一氧化碳的血紅蛋白不能再與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息而死亡。l 香煙煙氣中含有一氧化碳、尼古丁、焦油等有毒物質(zhì)。u 酶：酶是生物催化劑。特點：高效性、選擇性、專一性n 蛋白質(zhì)的變性（不可逆）：破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)。n 引起蛋白質(zhì)變質(zhì)的因素

3、：u 物理：高溫、紫外線等u 化學(xué)：強酸、強堿、重金屬鹽（銀離子、銅離子、汞離子、鋇離子）、有機物（甲醛、酒精）等u 應(yīng)用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標(biāo)本，使標(biāo)本長期保存。n 蛋白質(zhì)的檢驗：點燃，如果有燒焦羽毛的氣味，就說明有蛋白質(zhì)。3. 糖類n 作用：是生命活動的主要供能物質(zhì)（食物供給的總能量中60%70%來自糖類）。n 組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物。n 常見的糖u 淀粉：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖。葡萄糖經(jīng)過腸壁吸收進入血液成為血糖，輸送到人體的各個組織器官，為人體組織提供營養(yǎng)，又在酶

4、的作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A藏在肝臟和肌肉中。u 葡萄糖（人體可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2Ou 蔗糖：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖。n 富含淀粉的食物容易發(fā)生霉變（產(chǎn)生黃曲霉素）。只有溫度達(dá)到280以上才能破壞黃曲霉素，所以霉變食物絕對不能食用。4. 油脂n 分類：在常溫下，植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。n 功能：提供大量能量。n 在正常情況下，每日需攝入5060g油脂。n 作用：維持生命活動的備用能源，是重要的供能物質(zhì)；促進脂溶性維生素的吸收；保護內(nèi)臟。5. 維生素n 存在：水果、蔬菜、魚類等。n 作用：調(diào)

5、節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。n 缺維生素A會引發(fā)夜盲癥；缺維生素C會引發(fā)壞血癥。缺維生素D會引發(fā)佝僂?。蝗本S生素C會引發(fā)腳氣病。n 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取。6. 給人體提供能量的營養(yǎng)素：糖類、蛋白質(zhì)、油脂。7. 人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是水。第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康l 組成人體的元素共50多種。人體中含量較多的元素有11種。在人體內(nèi)含量超過0.01%的元素，稱為常量元素，如氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀等。含量在0.01%以下的元素，稱為微量元素，如鐵、銅、鋅、碘等。l 人體中的常量元素n 鈣u 來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類u 鈣攝入量過多的表現(xiàn)：結(jié)石、骨骼變粗

6、u 缺鈣的表現(xiàn)：（青少年）佝僂病、發(fā)育不良；（老年人）骨質(zhì)疏松u 99%存在于骨骼和牙齒中。u 成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，主要以羥基磷酸鈣的形式存在。n 鈉和鉀u Na+：存在于細(xì)胞外液，人體內(nèi)含鈉80120g。u K+：存在于細(xì)胞內(nèi)液，成人每千克含鉀約2g。u 作用：維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH。l 人體中的微量元素n 必需元素（20多種）n 鋁、鋇、鈦等微量元素是人體的非必需元素。汞、鉛、鎘等是對人體有害的元素。n 即使是必需元素，也要合理攝入。元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響鐵血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)

7、育不良硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高，會使人中毒碘甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病第三節(jié) 有機合成材料l 有機化合物化合物可分為有機化合物和無機化合物，有機化合物都含有碳元素。碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽等具有無機化合物的特點，屬于無機化合物。n 生活中常見的有機物甲烷（最簡單的有機物、相對分子質(zhì)量最小的有機物）、乙醇（俗名：酒精）、乙酸（俗名：醋酸）、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、淀粉等n 有機物數(shù)目龐大的原因：原子的排列方式不同。n 在有機物中，碳原子可

8、以和氮、氫、氧等原子直接結(jié)合，而且碳原子之間可以互相連接起來，形成碳鏈或碳環(huán)。n 根據(jù)相對分子質(zhì)量大小，有機物可分為小分子（如甲烷、乙醇、乙酸、葡萄糖）和有機高分子化合物（如蛋白質(zhì)、淀粉等）n 含碳、氫（含碳、氫、氧）的有機物在充分燃燒時，產(chǎn)物都是二氧化碳和水。而在不充分燃燒時，產(chǎn)物是一氧化碳和水。l 有機合成材料n 有機高分子材料u 有機高分子材料可分為天然有機高分子材料和合成有機高分子材料。u 棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等屬于天然有機高分子材料。棉花點燃后產(chǎn)生燒紙氣味。u 塑料、合成纖維、合成橡膠是三大合成材料。u 高分子材料的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)鏈狀結(jié)構(gòu)熱塑性如：聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)熱

9、固性如：酚醛塑料（電木）、脲醛塑料（電玉）具有熱塑性的塑料可以進行熱修補。u 鑒別聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料：點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯乙烯塑料。u 聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品。u 鑒別羊毛線和合成纖維線：物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖維線?；瘜W(xué)方法：點燃，產(chǎn)生燒焦羽毛氣味，不易結(jié)球的為羊毛線；無氣味，易結(jié)球的為合成纖維線。l “白色污染”及環(huán)境保護n 危害： 破壞土壤，污染地下水； 危害海洋生物的生存； 如果焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染。n 解決途徑： 減少使用不必要的塑料制品； 重復(fù)使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等； 使用一些新型的

10、、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； 回收各種廢棄塑料。專心-專注-專業(yè)第一節(jié) 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)練習(xí)：1下列物質(zhì)中，少量攝入體內(nèi)就會使人中毒的是（ ）A二氧化碳 B醋酸 C一氧化碳 D食鹽2已知的維生素有20多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。人體缺乏下列哪種維生素，會引起夜盲癥？（ ） A維生素A B維生素B C維生素C D維生素D3日常生活中食用的白糖、冰糖和紅糖的主要成分是（ ）A淀粉 B葡萄糖 C蔗糖 D果糖4吸煙對人類有著嚴(yán)重的危害，燃著的香煙產(chǎn)生的煙氣中含有一種能與血液中的血紅蛋白結(jié)合的有毒氣體，它是。世界衛(wèi)生組織把每年的 （填日期）定為世界無煙日。

11、5維生素C（C6H8O6）主要存在于 、 中，它能促進人體生長發(fā)育，增強人體對疾病的抵抗力。近年來科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。6生活中處處有化學(xué)。請根據(jù)你所學(xué)過的化學(xué)知識，判斷下列說法中錯誤的是（ ）A醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為7075的酒精作消毒劑B為防止流感傳染，可將教室門窗關(guān)閉后，用食醋熏蒸，進行消毒C氯化鈉是家庭常用的防腐劑，可用來腌制食品D使用液化石油氣可以杜絕廚房污染7現(xiàn)在，我們把無污染、無公害的食品叫做綠色食品。而最初，專家把綠色植物通過光合作用轉(zhuǎn)化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫做藍(lán)色食品，通過微生物發(fā)酵制得的食品叫做白色食品。根據(jù)最初的說法，下列屬于綠色食品的是（ ）A大米

12、B海帶 C食醋 D食鹽8下列說法中，在科學(xué)上沒有錯誤的是（ ）A吸帶過濾嘴的香煙，對人體無害 B純天然物質(zhì)配成的飲料，不含任何化學(xué)物質(zhì)C水可以變?yōu)橛?D保護環(huán)境就是保護人類自己91997年，第一只“克隆羊”在英國誕生。“克隆羊”的關(guān)鍵技術(shù)之一是找到一些特殊的酶，它們能激活普通體細(xì)胞，使之像生殖細(xì)胞一樣發(fā)育成個體。下列有關(guān)酶的敘述中錯誤的是（ ）A酶是具有催化功能的蛋白質(zhì) B酶的催化作用具有選擇性和專一性C酶通常在強酸或強堿條件下發(fā)揮作用 D高溫及紫外線照射會降低酶的活性第二節(jié) 化學(xué)元素與人體健康基礎(chǔ)練習(xí)：1下列物質(zhì)中，對人體無害的是（ ）A甲醛 B二氧化硫 C亞硝酸鈉 D氯化鈉2人體中的常量元

13、素主要以無機鹽形式存在。這些無機鹽的攝入主要靠（ ）A人體自身合成 B食品添加劑予以補充 C保健藥劑予以補充 D食物攝入3國際互聯(lián)網(wǎng)上報道，目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血，這里的鐵指的是（ ）A鐵元素 B鐵單質(zhì) C四氧化三鐵 D三氧化二鐵41989年世界衛(wèi)生組織把鋁確定為食品污染源之一，鋁在下列應(yīng)用時應(yīng)加控制的是（ ）制鋁合金窗 制鋁鍋 制電線 銀色漆顏料 鋁制易拉罐 包裝糖果和小食品。A B C D全部5下列補鈣的途徑不正確的是（ ）A經(jīng)常曬太陽 B經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 C經(jīng)常飲用牛奶 D適量補充維生素D6人體中含量最多的化學(xué)元素是（ ）A碳 B氫 C氧 D氮7下列說法正確的是（

14、 ）A人體缺少必需的微量元素會得病，因此應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補劑B人體中含量較多的化學(xué)元素都是以無機鹽的形式存在C微量元素攝入不足、過量均不利于人體健康 D人體中的無機鹽主要靠食品添加劑來攝入8下列廣告用語在科學(xué)上沒有錯誤的是（ ）A這種飲料中不含任何化學(xué)物質(zhì) B這種水中含有大量微量元素，對身體絕對有益C這種口服液中含豐富的氮、磷、鋅等微量元素 D沒有水就沒有生命9克山病是首先在我國黑龍江省克山縣發(fā)現(xiàn)的一種病因不明的心臟病?？松讲缀跞堪l(fā)生在低硒地帶的居民中。病人的頭發(fā)、血液中硒元素的含量明顯低于非病區(qū)居民。已知硒（Se）與硫的化學(xué)性質(zhì)相似，下列說法中不合理的是（ ）A克山病可能是

15、人體中硒元素缺乏所致 B病區(qū)居民口服Na2SeO4一定可能預(yù)防克山病CH2SeO4，讀作硒酸 DH2SeO4中硒元素的化合價+610下表是某地市場上銷售的一種“加碘鹽”包裝上的部分文字說明。請根據(jù)下表，結(jié)合初中學(xué)過的化學(xué)知識，回答下列問題：配料表精制海鹽、碘酸鉀（KIO3）含碘量2040 mgkg儲藏方法密封，避光，防潮食用方法烹調(diào)時，待食品熟后加入碘鹽（1）碘是人和動物體內(nèi)合成下列哪種激素的原料（ ）A性激素 B甲狀腺激素 C胰島激素 D胃腸激素（2）成年人體內(nèi)缺碘易產(chǎn)生的病癥是（ ）A甲狀腺機能亢進 B地方性呆小癥 C侏儒癥 D地方性甲狀腺腫大（3）碘酸鉀屬于哪類化合物（ ）A酸 D堿 C鹽 D含氧化合物第三節(jié) 有機合成材料基礎(chǔ)練習(xí)：1依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)特點，判斷下列物質(zhì)屬于鏈狀結(jié)構(gòu)的是（ ）。A有機玻璃 B電木 C大棚薄膜塑料 D鍋把的隔熱塑料外殼2下列物質(zhì)所用的高分子材料，你認(rèn)為具有熱固性的是（ ）。A塑料涼鞋 B自行