食品安全抽檢監(jiān)測考試題和答案(共18頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上蘭州市食品藥品檢驗(yàn)所食品檢驗(yàn)人員考試試題姓名： 科室： 成績： A卷（限時(shí)90分鐘）一、填空題（每空0.5分，共10分）1、承檢機(jī)構(gòu)不得 、 、 食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)、結(jié)果等信息。2、承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)承擔(dān) 義務(wù)，不得 、 或 食品安全抽檢監(jiān)測結(jié)果和相關(guān)信息，嚴(yán)格遵守國家法律、法規(guī)和抽檢監(jiān)測工作有關(guān)紀(jì)律要求。3、對(duì)在流通環(huán)節(jié)抽取的監(jiān)督抽檢不合格樣品，還需要進(jìn)行 。遇到異議時(shí)按工作規(guī)范要求移交被抽樣單位所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門依法組織處理。4、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對(duì)承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行 ，發(fā)現(xiàn)存在檢驗(yàn)?zāi)芰θ毕莼蛘哂兄卮髾z驗(yàn)質(zhì)量問題的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有關(guān)措施進(jìn)行處理。5、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與

2、復(fù)檢申請(qǐng)人存在 ，不得接受復(fù)檢申請(qǐng)。6、未經(jīng)組織監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測的食品藥品監(jiān)督管理部門同意，承檢機(jī)構(gòu)不得 。7、新修訂的食品安全法實(shí)施后，復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定由申請(qǐng)人自行選擇變?yōu)?。8、在檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，可以采取 、 、 、 方式確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果。9、復(fù)檢樣品應(yīng)當(dāng)由 、 和 共同簽字或蓋章予以確認(rèn)；由組織抽檢的監(jiān)管部門指定專人送達(dá)復(fù)檢機(jī)構(gòu)，并由復(fù)檢機(jī)構(gòu)專門保管；樣品運(yùn)輸過程應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或樣品標(biāo)示的儲(chǔ)存條件。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)做好復(fù)檢樣品接收記錄。10、復(fù)檢應(yīng)當(dāng)使用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的仲裁方法，無仲裁方法的，應(yīng)當(dāng)使用 。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)采取拍照或錄像等方式對(duì)復(fù)檢過程進(jìn)行記錄，記錄的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括復(fù)檢樣品狀態(tài)、拆封情

3、況、樣品前處理、檢驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)等情況。初檢機(jī)構(gòu)可對(duì)復(fù)檢過程進(jìn)行觀察，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以配合。二、單項(xiàng)選擇（每題1分，共35分）1、月餅中不允許使用日落黃，培烤食品餡料允許使用0.1 g/kg，在某廣式月餅中，皮、餡的比例為1：4，則該月餅中最多允許檢出日落黃的含量為（ ）。A0.05 g/kg B0.08 g/kg C0.1 g/kg D不允許檢出2、復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在同意復(fù)檢申請(qǐng)之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)按照樣品保存條件從初檢機(jī)構(gòu)調(diào)取樣品。A2 B3 C5 D73、復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到備份樣品之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。A7 B10 C14 D20

4、4、在液相色譜法中，提高柱效最有效的途徑是（ ）。A提高柱溫 B降低理論塔板高度C降低流動(dòng)相流速 D減小填料粒度5、復(fù)檢申請(qǐng)人原則上應(yīng)當(dāng)自提出復(fù)檢申請(qǐng)之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)向組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提交復(fù)檢報(bào)告。逾期不提交的，視為認(rèn)可初檢結(jié)論。食品藥品監(jiān)督管理部門與復(fù)檢申請(qǐng)人、復(fù)檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。A30 B25 C20 D156、抽取的樣品應(yīng)由抽樣人員自行送達(dá)或寄送至承檢機(jī)構(gòu)。確需被抽樣單位協(xié)助寄送的，抽樣人員應(yīng)明確告知樣品的寄、送要求，確保樣品在指定的時(shí)限內(nèi)正確寄送并支付相關(guān)費(fèi)用。原則上被抽樣品應(yīng)在（ ）內(nèi)送至承檢機(jī)構(gòu)，對(duì)保質(zhì)期短的食品應(yīng)及時(shí)送至承檢機(jī)構(gòu)。A3

5、日 B5日 C7日 D10日7、食品檢驗(yàn)實(shí)行（ ）負(fù)責(zé)制，食品檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)加蓋食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)公章，并有檢驗(yàn)人的簽名或者蓋章。A食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) B檢驗(yàn)人C食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人 D食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或檢驗(yàn)人8、發(fā)生食品安全事故的單位，自事故發(fā)生之日起（ ）小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A2 B4 C24 D109、在液相色譜中，為了改變柱子的選擇性，可以進(jìn)行下列那種操作（ ）。A改變固定液的種類 B改變流動(dòng)相和固定液的種類C改變色譜柱溫度D改變固定液的種類和色譜柱溫10、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（ ）證明，方可列入允許使用的范圍。A風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測 B風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 C風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 D風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別11、食

6、品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員采集樣品，應(yīng)當(dāng)（ ）。A以出廠價(jià)購買 B免費(fèi)抽取 C以批發(fā)價(jià)購買D按照市場價(jià)格購買12、（ ）負(fù)責(zé)組織開展全國性食品安全抽樣檢驗(yàn)工作，指導(dǎo)地方食品藥品監(jiān)督管理部門組織實(shí)施食品安全抽樣檢驗(yàn)工作。A國務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局C國家食品藥品監(jiān)督管理總局 D縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局13、在氣相色譜分析中，用于定性分析的參數(shù)是（ ）。A保留值 B峰面積 C分離度 D半峰寬14、食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法制定的法律依據(jù)是（ ）。A中華人民共和國食品安全法B中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法C中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法D中華人民共和國食品衛(wèi)生法15、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員

7、應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保存期限不得少于（ ）。A1年 B2年 C3年 D5年16、食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起（ ）個(gè)月內(nèi)妥善保存復(fù)檢備份樣品。復(fù)檢備份樣品剩余保質(zhì)期不足（ ）個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。A2 B3 C4 D617、檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自檢驗(yàn)結(jié)論作出之日起（ ）個(gè)月內(nèi)妥善保存復(fù)檢備份樣品。復(fù)檢備份樣品剩余保質(zhì)期不足（ ）個(gè)月的，應(yīng)當(dāng)保存至保質(zhì)期結(jié)束。A3 B6 C8 D1218、食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后（ ）個(gè)工作日內(nèi)將檢驗(yàn)結(jié)論報(bào)送組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)

8、督管理部門。A3 B5 C10 D1519、食品安全監(jiān)督抽檢的檢驗(yàn)結(jié)論不合格的，承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在檢驗(yàn)結(jié)論作出后（ ）個(gè)工作日內(nèi)報(bào)告組織或者委托實(shí)施監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門。A2 B3 C5 D1020、食品安全監(jiān)管的目的是為了（ ）地預(yù)防，減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險(xiǎn)，防止特大食品安全事件發(fā)生,確保人民群眾食品安全。A盡量 B最大限度 C盡最大努力 D徹底21、（ ）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。A食品安全風(fēng)險(xiǎn)方案 B食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果 C食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度 D食品安全風(fēng)險(xiǎn)計(jì)劃22、食品安全監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即向（ ）通

9、報(bào)。A衛(wèi)生行政部門 B出入境檢驗(yàn)檢疫部門C工商行政管理部門 D食品藥品監(jiān)督管理局23、下列關(guān)于食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行檢測的說法錯(cuò)誤的是（ ）。A食品不得實(shí)施免檢B可以向經(jīng)營者無償抽樣檢驗(yàn)的樣品和收取檢驗(yàn)費(fèi)用C對(duì)食品的委托檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)委托法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行D當(dāng)經(jīng)營者對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以進(jìn)行復(fù)檢24、食品安全抽樣檢驗(yàn)限時(shí)上報(bào)要求在檢驗(yàn)結(jié)果確認(rèn)后（ ）上報(bào)。A8小時(shí)內(nèi) B12小時(shí)內(nèi)C24小時(shí)內(nèi) D2個(gè)工作日內(nèi)25、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（ ）的技術(shù)規(guī)范。A自愿性 B強(qiáng)制性 C科學(xué)性 D民主性26、新修訂的食品安全法于（ ）實(shí)施。A2015年4月24日 B2015年6月1日C2015年10月1日 D20

10、15年12月1日27、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨記錄制度，且食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（ ）年。A1 B 2 C3 D 428、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說明書的要求不正確的是（ ）。A進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書B載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式C只需要中文標(biāo)簽和說明書，其他的不需要D應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求29、下列食品不需要貼QS標(biāo)簽的是（ ）。A小麥粉、大米B醬油、食醋C冷凍飲品、速凍米面制品D西餐廳自制糕點(diǎn)30、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉

11、及（ ）。A制作成份 B產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)C疾病預(yù)防、治療功能 D明星代言31、被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ ）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A 3 B4 C5 D1032、違反食品安全法規(guī)定，受到開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日起（ ）不得從事食品檢驗(yàn)工作。A. 終身 B. 五年 C. 十年 D. 十五年33、在檢測器中屬于通用型檢測器是（ ）。A氫火焰離子化檢測器 B熱導(dǎo)池檢測器C示差折光 D火焰光度檢測器34、對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（

12、 ），銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A可以繼續(xù)銷售 B不得繼續(xù)銷售C食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定 D以上均不對(duì)35、苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（ ）。A所有食品品種中使用B限定的食品品種中任意使用C限定的食品品種中按限量使用D所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用三、多項(xiàng)選擇（每題1.5分，共15分）1、目前我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測包括的內(nèi)容是（ ）。A食品 B食品添加劑 C消毒餐具 D食品相關(guān)產(chǎn)品2、下列哪些部門不可以公布食品安全信息（ ）。A任何單位 B任何個(gè)人C消費(fèi)者協(xié)會(huì) D衛(wèi)生行政部門3、食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包

13、括下列內(nèi)容：（ ）A抽樣檢驗(yàn)的食品品種，抽樣環(huán)節(jié)、抽樣方法、抽樣數(shù)量等抽樣工作要求B檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、判定依據(jù)等檢驗(yàn)工作要求C法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他要求D檢驗(yàn)結(jié)果的匯總分析及報(bào)送方式和時(shí)限4、食品生產(chǎn)經(jīng)營者接到食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患告知書后，應(yīng)當(dāng)立即采取以下措施：（ ）A封存庫存問題食品B暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品C召回問題食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)D排查問題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改，及時(shí)向住所地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告相關(guān)處理情況5、封條上應(yīng)由被抽樣單位和抽樣人員雙方（ ）。A簽名、蓋章 B對(duì)樣品編號(hào) C注明抽樣日期 D書寫樣品信息6、抽樣人員應(yīng)通過拍照或錄像等方式對(duì)被抽樣品狀態(tài)、食品庫存及其

14、他可能影響抽檢監(jiān)測結(jié)果的情形進(jìn)行現(xiàn)場信息采集?，F(xiàn)場采集的信息應(yīng)包括：（ ）A被抽樣單位外觀照片，若被抽樣單位懸掛廠牌的，應(yīng)包含在照片內(nèi)B抽樣人員從樣品堆中取樣照片，應(yīng)包含有抽樣人員和樣品堆信息（可大致反映抽樣基數(shù)）C封樣完畢后，所封樣品碼放整齊后的外觀照片和封條近照D同時(shí)包含所封樣品、抽樣人員和被抽樣單位人員的照片7、檢驗(yàn)原始記錄必須如實(shí)填寫，保證（ ）；不得隨意涂改，更改處應(yīng)當(dāng)經(jīng)檢驗(yàn)人員簽字或蓋章確認(rèn)。A真實(shí) B完整 C準(zhǔn)確 D清晰8、以下（ ）食品中致病菌應(yīng)按GB 29921-2013食品中致病菌限量規(guī)定檢測并判定。A酸奶 B嬰兒配方奶粉 C月餅 D2015年5月24日以后生產(chǎn)的純凈水9、

15、承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定的報(bào)告格式分別出具國家食品安全（ ），檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)當(dāng)內(nèi)容真實(shí)齊全、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。A監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)報(bào)告 B日常監(jiān)督檢驗(yàn)報(bào)告 C委托檢驗(yàn)報(bào)告 D風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測檢驗(yàn)報(bào)告10、承檢機(jī)構(gòu)對(duì)其出具的檢驗(yàn)報(bào)告的（ ）負(fù)責(zé)。A完整性 B真實(shí)性 C準(zhǔn)確性 D及時(shí)性四、判斷題（每題0.5分，共10分）1、檢出不允許使用的微量食品添加劑時(shí)，就應(yīng)該考慮帶入原則的影響。（ ）2、食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員可以從食品生產(chǎn)者的成品庫待銷產(chǎn)品中或者從食品經(jīng)營者倉庫和用于經(jīng)營的食品中隨機(jī)抽取樣品，也可以由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行提供樣品。（ ）3、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置中的抽樣，不受抽樣數(shù)量、抽樣地點(diǎn)、被抽樣單位

16、是否具備合法資質(zhì)等限制。（ ）4、裹粉中允許使用的日落黃和檸檬黃都是0.3 g/kg，經(jīng)檢測某裹粉中檢出兩種合成著色劑，其中日落黃0.21 g/kg，檢出檸檬黃0.15 g/kg，該裹粉中合成著色劑符合GB 2760-2014的要求。（ ）5、食品安全監(jiān)督抽檢的樣品、抽樣文書及相關(guān)資料應(yīng)當(dāng)由抽樣人員攜帶或者寄送至承檢機(jī)構(gòu)，也可由被抽樣食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行送樣和寄送文書。（ ）6、GB 2760-2014中食品添加劑的數(shù)量單位都是g/kg，如果檢驗(yàn)過程中使用體積作為單位，最后可以通過液體的比重進(jìn)行單位換算。（ ）7、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、案件稽查、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作中可以采用非食品安全標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)

17、目和檢驗(yàn)方法，分析查找食品安全問題的原因。（ ）8、某食品產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其中污染物鉛的含量比GB 2762-2012中規(guī)定的更嚴(yán)格，在結(jié)果判定時(shí)應(yīng)遵循從嚴(yán)原則，對(duì)鉛含量應(yīng)按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定。（ ）9、在出現(xiàn)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)異常的情況下，可選擇不同數(shù)量級(jí)水平的樣品與外部實(shí)驗(yàn)室比對(duì)確認(rèn)，必要時(shí)多個(gè)實(shí)驗(yàn)室比對(duì)。（ ）10、標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者對(duì)抽樣產(chǎn)品真實(shí)性有異議的，應(yīng)當(dāng)自收到不合格檢驗(yàn)結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日內(nèi)，向組織或者實(shí)施食品安全監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面異議審核申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。逾期未提出異議的或者未提供有效證明材料的，視為認(rèn)可抽樣產(chǎn)品的真實(shí)性。（ ）11、GB

18、 19300-2014堅(jiān)果與籽類食品發(fā)布日期2014年12月24日，實(shí)施日期為2015年5月24日。企業(yè)從2015年1月1日起，在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注了GB 19300-2014，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)可以按照GB 19300-2014對(duì)企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)并判定。（ ）12、標(biāo)準(zhǔn)的有效期是三年。（ ）13、被抽檢的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者可以自收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論之日起7個(gè)工作日內(nèi)，依照法律規(guī)定提出書面復(fù)檢申請(qǐng)，并說明理由。（ ）14、任何單位和個(gè)人不得擅自發(fā)布食品藥品監(jiān)督管理部門組織的食品安全監(jiān)督抽檢信息。（ ）15、抽樣單上被抽樣單位名稱應(yīng)嚴(yán)格按照營業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書填寫。被抽樣

19、單位公章上名稱與營業(yè)執(zhí)照或其他相關(guān)法定資質(zhì)證書上名稱不一致時(shí)，應(yīng)不予抽樣。（ ）16、應(yīng)將食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)施細(xì)則（2015年版）寫入檢驗(yàn)報(bào)告的檢驗(yàn)依據(jù)欄目。（ ）17、GB 2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)自2015年5月24日實(shí)施以后，食品中食品添加劑的判定應(yīng)按照GB 2760-2014執(zhí)行。（ ）18、承檢機(jī)構(gòu)可以根據(jù)具體情況增加或者減少檢驗(yàn)項(xiàng)目，但不得擅自修改判定原則。（ ）19、復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人先行墊付，復(fù)檢結(jié)論與初檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由復(fù)檢申請(qǐng)人自行承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論與承檢機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)結(jié)論不一致的，復(fù)檢費(fèi)用由組織抽檢監(jiān)測工作的食品藥品監(jiān)管部門承擔(dān)。（ ）20、對(duì)

20、不合格樣品或問題樣品檢出非食用物質(zhì)或其他較高風(fēng)險(xiǎn)的，核查處置工作應(yīng)當(dāng)在48小時(shí)之內(nèi)啟動(dòng)。（ ）五、簡答題（每題5分，共20分）1、食品安全抽檢監(jiān)測承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)該具備的基本條件是什么？2、承檢機(jī)構(gòu)出現(xiàn)以下哪些情況，下達(dá)抽檢監(jiān)測任務(wù)的食品藥品監(jiān)管部門將立即終止承擔(dān)抽檢監(jiān)測工作任務(wù)？3、哪些食品應(yīng)當(dāng)作為食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃的重點(diǎn)？4、食品安全抽樣檢驗(yàn)工作計(jì)劃應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容？六、討論題（每題10分，共10分）什么是分離度？試討論影響HPLC分離度的各種因素，如何提高分離度？蘭州市食品藥品檢驗(yàn)所食品檢驗(yàn)人員考試試題答案A卷一、填空題（每空0.5分，共10分）1、瞞報(bào)，謊報(bào)，漏報(bào)。2、保密，泄露，擅自

21、使用，對(duì)外發(fā)布。 3、樣品真實(shí)性確定。 4、監(jiān)督評(píng)價(jià)。 5、日常檢驗(yàn)業(yè)務(wù)委托等利害關(guān)系的。 6、分包或者轉(zhuǎn)包檢驗(yàn)任務(wù)。7、由監(jiān)管部門隨機(jī)確定。 8、雙人比對(duì)，不同設(shè)備比對(duì)，加標(biāo)回收，外部實(shí)驗(yàn)室比對(duì)。9、復(fù)檢機(jī)構(gòu)，初檢機(jī)構(gòu)，復(fù)檢申請(qǐng)人。10、更為靈敏、精確的檢驗(yàn)方法。二、單項(xiàng)選擇（每題1分，共35分）1、B 2、B 3、B 4、D 5、C 6、B 7、C 8、A 9、C 10、B11、D 12、C 13、A 14、A 15、B 16、B 17、B 18、C 19、A 20、B21、B 22、A 23、B 24、C 25、B 26、C 27、B 28、C 29、D 30、C31、C 32、A 33

22、、B 34、A 35、C三、多項(xiàng)選擇（每題1.5分，共15分）1、ABD 2、ABC 3、ABCD 4、ABCD 5、AC 6、ABCD 7、ACD 8、ABCD9、AD 10、BC 四、判斷題（每題0.5分，共10分）1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、11、 12、 13、 14、 15、 16、 17、 18、 19、 20、五、簡答題（每題5分，共20分）1、（1）應(yīng)為具有獨(dú)立法人資格的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)；（2）擁有運(yùn)行良好的實(shí)驗(yàn)室管理體系，具備食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)條件，授權(quán)范圍涵蓋承擔(dān)的食品安全抽檢監(jiān)測任務(wù)中相應(yīng)的食品品種和監(jiān)督抽檢項(xiàng)目；（3）具有與承擔(dān)的食品安全抽檢監(jiān)

23、測任務(wù)相匹配的工作人員、儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室環(huán)境設(shè)施；（4）擁有安全有效的實(shí)驗(yàn)室信息化管理系統(tǒng)和信息分析匯總?cè)藛T，能夠完成食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)上報(bào)和結(jié)果分析工作；（5）同時(shí)承擔(dān)抽樣任務(wù)的，應(yīng)當(dāng)具有與抽樣工作相匹配的專職抽樣人員、抽樣工具、設(shè)備等條件；（6）具有承擔(dān)省級(jí)以上食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測檢驗(yàn)任務(wù)的工作經(jīng)歷；（7）檢驗(yàn)活動(dòng)中無重大差錯(cuò)，能夠保證檢驗(yàn)結(jié)果質(zhì)量，參加與檢驗(yàn)任務(wù)相關(guān)的能力驗(yàn)證并取得滿意結(jié)果。2、（1）篡改數(shù)據(jù)、出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告等違法行為的；（2）擅自對(duì)外發(fā)布或泄露食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析研判結(jié)果等信息，或利用食品安全抽檢監(jiān)測相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行有償活動(dòng)的；（3）檢驗(yàn)工作出現(xiàn)重大差錯(cuò)并造成嚴(yán)重后果的；（4）瞞報(bào)、謊報(bào)食品安全抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)、結(jié)果等信息的；（5）在抽樣、檢驗(yàn)過程中接受被抽檢監(jiān)測單位饋贈(zèng)的；（6）擅自將抽檢監(jiān)測任務(wù)轉(zhuǎn)交其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)或?qū)⒊闄z監(jiān)測項(xiàng)目進(jìn)行分包的；（7）其他違反食品安全法律法規(guī)行為的。3、（1）風(fēng)險(xiǎn)程度