營(yíng)養(yǎng)與健康試題與答案

1、營(yíng)養(yǎng)與健康試題與答案吃肉一、單選題 （共5題，總分5.0,每題1分。）sjh1.按照世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的A嚴(yán)重地區(qū).防治任務(wù)依然艱巨。A .重度 B .輕度 C .中度 D .較重1.1. 新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？CA .維生素A B .維生素B C .維生素C D .葉酸 E.生物素3 .下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ AA .炒菜清淡少鹽B .經(jīng)常做油炸食品C .一天中只有一餐配有蔬菜 D .用大碗盛飯4 .在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪種維生素的含量較高？AA .B族維生素 B .維生素A C .維生素D D .維生素C E .維

2、生素K5 .下列哪一種疾病屬于食物中毒？DA .食物過(guò)敏B .在電池廠周?chē)幼《嗄?，發(fā)生鉛中毒C .慢性汞中毒D .吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病6 .不健康的減肥方法包括下面的:_C oA .多吃水果蔬菜B .少吃高糖、高脂肪膳食 C .吃減肥藥D .經(jīng)常進(jìn)行體育鍛煉7 .為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過(guò) D_克， 包括醬油、咸菜中的鹽。A .3 B .4 C .5 D .6 E .79 .下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是 D oA .豬油B .大豆油C .淀粉 D .米飯10 .食品冷藏的溫度一般在_D 。 sjhA .05 c之間B .010 c之間 C .015 c之間 D

3、.510c之間 E.515c之間11 .兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾??？CA .口角炎 B .皮膚干裂C .甲狀腺腫大D .牙齦出血12 .以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖，為大腦提供能量。AA .谷類(lèi)B .牛奶C .雞蛋D .肉類(lèi) E.蔬菜、水果14 .下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是 D oA .豬油B .大豆油C .淀粉 D .米飯15 .需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其中心溫度不低于A。A .60 B .65 C .70 D .75 E .80 16 .中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？ BA .5克 B .6克 C .7克 D .

4、8克22.1. 新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營(yíng)養(yǎng)素含量較高？CA .維生素AB .維生素B C .維生素C D .葉酸 E.生物素24 .在動(dòng)物的肝臟、魚(yú)肝油、蛋黃、黃油等食物中，下列哪種 維生素的含量較高？AA .B族維生素B .維生素A C .維生素D D .維生素CE .維生素E28 .早飯應(yīng)該在起床 B 后吃，比較好A .10分鐘 B .20分鐘 C .半小時(shí)D .40分鐘 E .1小時(shí)29 .為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水_B毫升。A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .240030 .下列哪一種食物中毒不屬于化學(xué)性食物中毒？CA .吃了

5、被有毒有害化學(xué)物質(zhì)污染的食品引起的中毒B .吃了添加有禁止使用的食品添加劑引起的中毒C .吃了未炒熟的扁豆引起的中毒D .吃了添加有偽造的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的食品引起的中毒31 .下列哪一種方式最適合青少年控制體重？BA .減少睡眠B .經(jīng)常進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)C .不吃早餐 D .喝含糖甜飲料32 .以下哪種食物為早餐中必須包括的，它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡 萄糖，為大腦提供能量。AA .谷類(lèi)B .牛奶 C .雞蛋 D .肉類(lèi)233 .為保持健康，每天最好進(jìn)行 C 中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。A .10分鐘 B .20分鐘 C .30分鐘 D .1小時(shí) E .2小 時(shí)34 .在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？DA

6、.B族維生素 B .維生素A C .維生素D D .維生素C E . 維生素E35 .中國(guó)居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超 過(guò)多少克？ AA .25 克 B .35 克 C .45 克 D .55 克36 .我國(guó)的618歲中小學(xué)生中，總數(shù)約有 萬(wàn)人 患有不同程度的貧血癥狀。A .350 600> B .600 750 C .750 900 D .100 35017.下面哪一項(xiàng)不符合健康家庭環(huán)境的要求？CA .平時(shí)注意粗糧和細(xì)糧合理搭配B .常備多種水果C .用成年人的大碗給孩子盛飯D .做菜時(shí)少放糖20 .下列哪一種疾病屬于食物中毒？DA .食物過(guò)敏B .在電池廠周?chē)幼《?/p>

7、年，發(fā)生鉛中毒C .慢性汞中毒D .吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病21 .下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長(zhǎng)？CA .吃保健品 B .多吃甜食 C .平衡膳食 體育鍛煉D .多2 .為達(dá)到健康飲食標(biāo)準(zhǔn)，成人應(yīng)該每天吃_B_個(gè)雞蛋。A .0 B .1 C .2 D .3 E .437 .下面的哪項(xiàng)內(nèi)容不屬于健康進(jìn)食行為？DA .饑餓時(shí)才進(jìn)食，吃飽了就馬上停止，避免過(guò)度進(jìn)食B .合理安排飲食，保證一日三餐C .常與家人一起就餐D .只挑選自己愛(ài)吃的食物進(jìn)食，很少改樣38 .提供蛋白質(zhì)的主要食物是哪一類(lèi)？BA .谷類(lèi)及薯類(lèi)食物B .動(dòng)物性食物 C .蔬菜D .水果類(lèi)E .純熱能食物39 .吃

8、白果的時(shí)候應(yīng)該將它的 A 剔掉。A .胚芽 B .內(nèi)果皮C .外果皮D .果肉40 . 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠?jī)深?lèi)篩查標(biāo)準(zhǔn)。一類(lèi)是“身高別體重”標(biāo)準(zhǔn)。另一類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)叫D。與餐廳聯(lián)系54. A 是預(yù)防食源性疾病和實(shí)現(xiàn)食品安全的基本措施。A .吃新鮮衛(wèi)生的食物B .到大超市里買(mǎi)食物C.不吃街邊食品D.吃自己在家做的飯菜E.吃東西前要洗手A .IBM篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)B .MIB篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn) C .MBI篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)D .BMI篩查分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)41關(guān)于身體活動(dòng)，為保持健康體魄，成人每天應(yīng)該累積相當(dāng) 于_E_步的活動(dòng)量。A .2000 B .3000 C .4000 D .5000 E .600042 .

9、牛奶是人體 B 的最好來(lái)源。A .鐵B .鈣C碘 D .鈉43 .下列物質(zhì)中屬于水溶性維生素的是 C。A .維生素A B .維生素D C .維生素B1 D .維生素E44 .炒扁豆一定要做到：B。A .急火速炒B .徹底煮熟嫻透C .炒成嫩綠色D .多放油45 .為保證健康合理飲食，成人每天烹調(diào)油用量不應(yīng)該超過(guò)BjrL oA .15 或 20 B .25 或 30 C .35 或 40 D .45 或 50 E .55 或 6046 .食用熟食品之前應(yīng)該對(duì)食品進(jìn)行 C 后才能食用。A .直接吃B .溫一下 C .徹底加熱 D .冰鎮(zhèn)55 .吃飯時(shí)，兒童最好不做下列哪一件事？DA .不偏食、不挑

10、食B .不節(jié)食 C .與家人一起就餐 D .邊看電視邊吃飯56 .紅色與黃色水果中_A 含量較高。A .胡蘿卜素B .維生素C C .鐵 D .鉀 E .鋅57 .主要用來(lái)提供碳水化合物的食物是哪類(lèi)食物？AA .谷類(lèi)及薯類(lèi)食物B .動(dòng)物性食物C .豆類(lèi)及其制品D .蔬菜水果類(lèi)E .奶類(lèi)58 .微量元素是指無(wú)機(jī)鹽在體內(nèi)的含量小于體重的 _C。A .0.10 % B .0.05% C .0.01 % D .0.005 %E .0.00159 .以下關(guān)于合理安排三餐的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是_D o366 .下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是C。A .維生素K B .鈣C .膳食纖維 D .維生素E67 .正

11、常干銀耳經(jīng)水泡發(fā)后顏色為 _B oA .純白色B .白色或微黃C .深黃色至黃褐色 D .透明的47 .貧血是一種特殊的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，因血液內(nèi)B 數(shù)量減少、功能異常引起。68 .下列哪一種食物是補(bǔ)鈣的最佳食品？A .蛋類(lèi)B .奶類(lèi)C .水果D .米飯BA .白細(xì)胞B .紅細(xì)胞C .血小板 D .血漿69 .下面哪一種做法是不女？的衛(wèi)生習(xí)慣？BA .吃橘子之前先清洗，再剝皮B .西瓜在切開(kāi)之前不清洗C .蔬菜先洗后切D .水果經(jīng)清洗后，用紙巾將表面的水分擦干70 .中國(guó)人的飲食習(xí)慣中，_B 等食物被稱(chēng)為“主食”，各種菜肴則是“副食”。A .水果 B .米飯、面食 C .肉、蛋類(lèi) D .點(diǎn)心71 .

12、中國(guó)居民平衡膳食寶塔由幾層組成？CA .3層 B .4層 C .5層 D .6層72 .最適合我們?nèi)梭w需要的飲用水是_C。A .白開(kāi)水 B .含糖飲料 C .未經(jīng)煮沸的自來(lái)水 D .井水 E .純凈水52.每克碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生能量的數(shù)量 為：_DA。A .4.0kcal、9.0kcal 和 4.0kcalB .9.0kcal、4.0kcal 和 4.0kcalC .4.0kcal、4.0kcal 和 4.0kcalD .4.0kcal、9.0kcal 和 4.0kcalE .9.0kcal、4.0kcal 和 9.0kcal53.發(fā)生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？DA

13、 .到醫(yī)院就醫(yī)B .保存剩余食物C .向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)（衛(wèi)生監(jiān)督所、防疫站）報(bào)告D .69 .蔬菜水果位于寶塔的第幾層？ BA .第一層B .第二層C .第三層D .第四層70 .下列哪種維生素與正常的視覺(jué)有關(guān)？BA .B族維生素B .維生素A C .維生素D D .維生素C E .維生素E71 .高溫環(huán)境下，最易引起食物中毒的原因是AA .細(xì)菌性食物中毒 B .植物性食物中毒 C .動(dòng)物性食物中毒D .化學(xué)性食物中毒27.下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不屬于兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境？BA.個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)B .營(yíng)養(yǎng)政策C.學(xué)校環(huán)境D .家庭環(huán)境73.為保證合理營(yíng)養(yǎng)、維持健康，我們應(yīng)主要靠吃_C為身體提供能量？A

14、 .谷類(lèi)B .動(dòng)物性食物C .豆類(lèi)及其制品D .蔬菜水果類(lèi) E.純 熱能食物74 .下列哪種維生素的主要作用是促進(jìn)骨骼發(fā)育？CA .B族維生素 B .維生素AC .維生素D D .維生素C75 .盛裝生、熟食品的容器應(yīng)當(dāng)A 使用A .分開(kāi)B .混用76 .貧血在中小學(xué)生中有兩個(gè)最敏感的階段患病率較高，那就是 D。A .幼兒期和學(xué)齡期 B .學(xué)齡初期和學(xué)前期 C .學(xué)齡初期和青春 期D .幼兒期和青春期77 .關(guān)于食品加工和保存，下列哪一項(xiàng)描述不正確？CA .在常溫下，食物中的細(xì)菌和其他微生物會(huì)很快繁殖和產(chǎn)生 毒素B .4C及以下或60c以上的溫度能有效抑制細(xì)菌繁殖C .夏季，從商店買(mǎi)回的熟食，

15、在室溫下存放半天后，不經(jīng)加 熱就可以食用D .在吃之前，應(yīng)保持熱的食物在60c以上78 . 一個(gè)8歲的男生，每天需要_B 微克維生素D?A .5 B .10 C .15 D .2079 .下列哪種維生素為脂溶性維生素？AA .維生素AB .維生素B1C .維生素C D .維生素B12E .葉酸80 .關(guān)于大腦中管理進(jìn)食的司令部，下面哪一項(xiàng)描述不正確？CA .饑餓時(shí)，提醒身體進(jìn)食B .吃飽后，提醒身體停止進(jìn)食C .產(chǎn)生愉悅感D .由“飽中樞”和“餓中樞”兩個(gè)部分組成A81 .牛奶保存不當(dāng)會(huì)影響下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？A .蛋白質(zhì) B .脂肪 C .碳水化合物D .維生素 E.礦物質(zhì)82 .我國(guó)

16、兒童青少年中哪個(gè)年齡段的兒童發(fā)生肥胖的比例最 高？A .68歲男生 B .1012歲男生 C .69歲女生 D .10 12歲女生 C83 .下列物質(zhì)中能夠促進(jìn)腸蠕動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素是 B oA .維生素KB .鈣 C .膳食纖維 D .維生素E C84 .奶類(lèi)和豆類(lèi)食物位于寶塔的第幾層？A .第一層 B .第二層 C .第三層 D .第四層85 .下列哪一項(xiàng)內(nèi)容不符合健康餐館的標(biāo)準(zhǔn)？DA .能提供平衡膳食，價(jià)格合理B .店內(nèi)有“選擇健康飲食” “少吃油炸”，等標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌C .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理D .賣(mài)超值大份食物86 .瘦肉對(duì)非血紅素鐵吸收有促進(jìn)作用，是因?yàn)槭萑庠诜纸鈺r(shí) 能產(chǎn)生氨基酸，同時(shí)

17、發(fā)生肽鏈等結(jié)構(gòu)變化；這些氨基酸和肽鏈幫助很大一部分 B,從而顯著促進(jìn)了鐵的吸收。A .三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為二價(jià)鐵B .三價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的二價(jià)鐵C .二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為有機(jī)的三價(jià)鐵D .二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵87 .下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的有：D oA .脂肪是人體能量的重要來(lái)源之一B .脂肪可提供必需脂肪酸C .脂肪有利于脂溶性維生素的吸收D .為了補(bǔ)充脂溶性維生素，可以多吃脂肪E .脂肪的攝入量與肥胖、高血壓密切相關(guān)88 .媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA .播放大量的甜食廣告B .宣傳節(jié)食的好處C .宣傳外出就餐的好處D .宣傳多吃水果蔬菜的好處89 .馬路邊有人推著三輪車(chē)賣(mài)雞蛋煎餅，一邊加工一邊收

18、錢(qián)。A .食品容器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B .經(jīng)過(guò)高溫制做就算消毒了，能吃C .不干不凈可以吃，別沒(méi)事找事D .看上去很干凈，可以吃二、單選題（共5題，總分5.0,每題1分。）90 . 一個(gè)9歲男生，如果體重指數(shù) BMI超過(guò) D 時(shí)就有超重的危險(xiǎn)。A .15.9公斤/米2 B .16.9公斤/米2 C .17.9公斤/米2 D .18.9公斤/米291 .有一種既能提供大量?jī)?yōu)良蛋白質(zhì)，又能將脂肪、膽固醇加 以適當(dāng)限制的食物，那就是：_B oA .蛋糕B .牛奶C .甜煉乳 D .蔬菜 E.水果92 .媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA .播放大量的甜食廣告B .宣傳節(jié)食的

19、好處C .宣傳外出就餐的好處D .宣傳多吃水果蔬菜的好處93 .胎兒期和新生兒期缺乏下列哪種微量元素可引起小兒呆 小癥，又稱(chēng)克汀病？ CA .碑B .鋅 C .碘 D .硒E.鎘94 .我國(guó)較重要的化學(xué)性食物中毒有_A_OA .亞硝酸鹽中毒B .黃曲霉毒素中毒C .霉變甘蔗中毒D .生吃白果中毒95 . 一日三餐中，兩餐之間的間隔時(shí)間最好為 C 小時(shí)。A .2 3B .3 4C . 5 6 D .6 8 E .81096 .下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？DA .經(jīng)常做油炸食品B .做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖C .一天中只有一餐配有蔬菜D .用小碗盛飯497 .下列哪一種食物含不飽和脂肪酸

20、最豐富？BA .蛋類(lèi)B .魚(yú)肉C .豬肉D .蔬菜98 .中華人民共和國(guó)食品安全法第 28條明確規(guī)定禁止生 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品共有D一項(xiàng)。A .3 項(xiàng) B .6 項(xiàng) C .8 項(xiàng) D .11 項(xiàng)99在某些情況下，由于地域、經(jīng)濟(jì)所限，無(wú)法采用同類(lèi)互換 時(shí)也可以暫用_C_代替乳類(lèi)、肉類(lèi)。A .蔬菜B .水果C .豆類(lèi)D .谷類(lèi)100 .用感觀鑒別食品的優(yōu)劣是指：A oA .通過(guò)眼看、鼻聞、嘴嘗鑒別B .通過(guò)化驗(yàn)C .通過(guò)看商標(biāo)D .聽(tīng)別人說(shuō)101 .媒體的下列哪一項(xiàng)廣告有利于兒童選擇健康飲食？DA .播放大量的甜食廣告B .宣傳節(jié)食的好處C .宣傳外出就餐的好處D .宣傳多吃水果蔬菜的好處102 . 一

21、個(gè)12歲的女生，每天需要A微克維生素D?A .5 B .6 C .7 D .8103 .如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成B 在體內(nèi)的蓄積，有損身體健康。104.食品企業(yè)在促進(jìn)健康飲食方面不應(yīng)當(dāng)做的是A .鐵B .鋁 C .鎂D .鎰_A。A .為使味道更好，在加工食品過(guò)程中增加鹽和糖的含量B .在制作食物時(shí)，少使用含飽和脂肪酸較多的植物油C .增加食物中全麥?zhǔn)称返谋壤鼶 .食物用小份量包裝進(jìn)行分裝105 .病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其 制品A。A .都不能吃 B .如果看起來(lái)較新鮮就能吃C .煮的時(shí)間長(zhǎng)一些再吃D .烤熟后可以吃E .二價(jià)鐵轉(zhuǎn)化為三價(jià)鐵106 . 一個(gè)14歲

22、女生，如果體重指數(shù) BMI超過(guò) D 就有發(fā)生肥胖的危險(xiǎn)。A .22.3公斤/米 2 B .24.3公斤/米2 C .25公斤/米2 D .26.3公斤/米2107 .為保證身體健康，成年女性每天飲酒量不應(yīng)該超過(guò)： BjrL oA .10 B .15 C .20 D .25 E .30108 .下列那一項(xiàng)符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？CA .經(jīng)常做油炸食品B .做飯、做菜時(shí)經(jīng)常添加蔗糖C .涼拌菜選用含油脂少的調(diào)味汁D .用大碗盛飯109 .下列哪一種食物含不飽和脂肪酸最豐富？BA .蛋類(lèi)B .魚(yú)肉 C .豬肉 D .蔬菜110 .馬路邊有人推著三輪車(chē)賣(mài)雞蛋煎餅，一邊加工一邊收錢(qián)。 AA .食品容

23、器和工具都不符合衛(wèi)生要求，不能吃B .經(jīng)過(guò)高溫制做就算消毒了，能吃C .不干不凈可以吃，別沒(méi)事找事D .看上去很干凈，可以吃111 . 一個(gè)12歲的女生，每天需要A 微克維生素D?A .5 B .6 C .7 D .8112 .如果長(zhǎng)期食用油條，則很有可能造成 B在體內(nèi)的 蓄積，有損身體健康。A .鐵 B .鋁 C .鎂 D .鎰113 .病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物及其 制品 A。A .都不能吃 B .如果看起來(lái)較新鮮就能吃C .煮的時(shí)間長(zhǎng)一些再口N D .烤熟后可以吃三、多選題（共5題，總分10.0,每題2分。）1 .下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有效，

24、 如：_ABDE。A .只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無(wú)論正餐或小吃B .吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C .邊走邊吃，邊聊邊吃D .吃飯時(shí)不看書(shū)看報(bào)，不看電視 E .用小碗盛菜飯2 .以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是： ABCDEA .有助于保持健康體重B .預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C .有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D .能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性3 .如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA .?？疵襟w的快餐廣告 B .經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)甜飲料 C .遠(yuǎn)離不健康食品， 購(gòu)買(mǎi)健康食品D .心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西E .常買(mǎi)大包裝含糖飲料4 .脂類(lèi)在體內(nèi)的重要生理功能：ABCE o

25、A .脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦（9.0kcal）的熱能B .脂肪也是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成脂肪 儲(chǔ)存起來(lái)C .類(lèi)脂也參與構(gòu)成細(xì)胞組織，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分D .脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成DNA和RNAE .儲(chǔ)存在皮下和內(nèi)臟周?chē)闹?，能防止人體熱量的散失，維持 正常體溫5 .食物中毒的特點(diǎn)是 ABCD oA .發(fā)病急,B .有共同進(jìn)餐史C .臨床癥狀相似D .人與人之間不傳染E .人群散發(fā)6 .糖多、油大等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的食品包括下面的：BCDE oA .蘋(píng)果 B .甜點(diǎn)心 C .甜飲料 D .油炸小吃E.各種快餐7 .對(duì)于

26、超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品？BCDA .全脂奶 B .低脂奶C .脫脂奶 D .低脂奶酪E.所有類(lèi)型的酸奶8 .喝豆?jié){要注意：ACD oA .煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋B .可以加牛奶煮C .不要空著肚子喝豆?jié){D .徹底將其煮熟E .煮開(kāi)鍋即可9 .關(guān)于喝牛奶，下面那個(gè)描述是正確的？ABCDEA .含乳飲料不是純牛奶B .煮生豆?jié){時(shí)不能加牛奶C .適量喝牛奶（每天2杯，共約500毫升）不至于引起脂肪攝入 過(guò)量D .有人喝牛奶后會(huì)有腹脹等不舒服的感覺(jué)E .如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習(xí)慣510 .痢疾 BC。A .屬于食物中毒B .屬于傳染病 C .不屬于食物中毒D .不屬于傳染病E

27、.屬于寄生蟲(chóng)感染11 .預(yù)防鐵中毒的主要措施有：ACDE oA .提高家長(zhǎng)、兒童對(duì)鐵中毒的預(yù)防意識(shí)B .飯前喝一杯咖啡和茶C .儲(chǔ)存食物不用鐵容器 D .治療貧血聽(tīng)從醫(yī)囑，服藥過(guò)程出現(xiàn)不 適，馬上就醫(yī)E.中的鐵劑放在小兒拿不到的地方12 .良好的有氧運(yùn)動(dòng)方式包括 _ABCDE oA .爬樓梯B .體操C .游泳D .快走E.爬山13 .牛奶的主要成分有： ACE。A .蛋白質(zhì)B .水分C .脂肪D .磷、鐵 E.鈣14 .哪些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）是人體所需常量元素？ACA .磷 B .鐵C .氯 D .硒E.鋅15 .如何預(yù)防食物中毒？ ABSDEA .保持清潔和個(gè)人衛(wèi)生B .生熟分開(kāi) C .加熱

28、完全D .使食物保持在安全的溫度下E .使用安全飲用水和生鮮材料16 .鐵中毒的表現(xiàn)有：。A .惡心、嘔吐 B .嘔血 C .腹痛 D .血性腹瀉E.黑便17 .以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：ABCDE A .有助于保持健康體重B .預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病A .提供平衡膳食，價(jià)格合理B .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理C .具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理E .不賣(mài)超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品26.下列營(yíng)養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個(gè)8歲女生每天的需要量？ BCDC .有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D .能改善睡眠 E .能

29、增加身體的柔韌性18 .健康餐館應(yīng)具有的特征包括：ABCDE oA .提供平衡膳食，價(jià)格合理B .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理C .具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標(biāo)語(yǔ)和提示標(biāo)牌D .飯菜可以買(mǎi)半分且價(jià)格合理E .不賣(mài)超值大份食物、不提供無(wú)限續(xù)杯飲料或食品19 .蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能： AB oA .蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細(xì)胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)B .蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫(kù)”，人體攝入熱量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成蛋白 質(zhì)儲(chǔ)存起來(lái)C .蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的 組成成分D .蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成DNA和RNAE .蛋白質(zhì)是機(jī)體熱能來(lái)源之一，

30、每克蛋白質(zhì)分解時(shí)可釋放出4.0kcal的熱量20 .下列一些飲食行為方式，在指導(dǎo)青少年減肥中被證明非常有 效，如：_ABDE。A .只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無(wú)論正餐或小吃B .吃飯的速度盡量放慢，細(xì)嚼慢咽C .邊走邊吃，邊聊邊吃D .吃飯時(shí)不看書(shū)看報(bào)，不看電視E .用小碗盛菜飯21 .下列關(guān)于過(guò)量飲酒的危害，說(shuō)法正確的有：ABA .過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致高血壓、中風(fēng)的發(fā)生B .可導(dǎo)致事故和暴力事件的增加，對(duì)個(gè)人健康和社會(huì)安定有害C .會(huì)導(dǎo)致食欲下降，食物攝入量減少、多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏D .會(huì)增加患某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)E .孕婦和兒童應(yīng)該戒酒22 .喝豆?jié){要注意：BCD oA .煮豆?jié){時(shí)不要沖入雞蛋B

31、.可以加牛奶煮C .不要空著肚子喝豆?jié){D .徹底將其煮熟E .煮開(kāi)鍋即可23 .制作安全的食物要注意下列哪些措施？ABCDEA .將食品做熟時(shí)，要徹底煮熟、煮透B .妥善存放熟食C .存放過(guò)的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進(jìn)行徹底加熱D .生熟食物分開(kāi)存放E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24 .食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上一般應(yīng)標(biāo)明下列哪幾種物質(zhì)的含量？ ABCA .每份小包裝的食物含量 （重量/容積）B .每份食物的營(yíng)養(yǎng)素含 量C .每份食物的能量含量D .該食物提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素占成人推薦量的百分比E .國(guó)家對(duì)成人的每日推薦攝入量25 .健康餐館應(yīng)具有的特征包括：_ABCDE_ 。A .能量：1800千卡

32、/天B .蛋白質(zhì)：65克/天C .鈣：800毫克/天D .維生素A: 700微克/每天（R g RE/d） E .鐵：12毫克慶 27.下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？A .細(xì)菌及其毒素B .病毒C .霉菌及其毒素D .有毒動(dòng)植物 E .寄生蟲(chóng)28 .如何抵御不健康飲食的誘惑？CDA .常看媒體的快餐廣告B .經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)甜飲料C .遠(yuǎn)離不健康食品，購(gòu)買(mǎi)健康食品D .心情不好時(shí)，不單獨(dú)吃東西E .常買(mǎi)大包裝含糖飲料29 .如果你覺(jué)得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應(yīng)該選擇 下列的哪些應(yīng)對(duì)方法？A .首先到醫(yī)院的兒科門(mén)診進(jìn)行檢查 ，確定是否患有某種疾病B .自己采取措施，進(jìn)行處理C .選擇

33、平衡膳食，吃好三餐D .增加戶外活動(dòng)和鍛煉E .保證充足的睡眠30 .以下關(guān)于運(yùn)動(dòng)的好處，說(shuō)法正確的是：ABCDEA .有助于保持健康體重B .預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C .有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D .能改善睡眠E .能增加身體的柔韌性31 .下面那幾項(xiàng)不符合健康學(xué)校的條件？ABDEA .沒(méi)有洗手的地方和洗手水B .沒(méi)有提供清潔飲用水C .有清潔衛(wèi)生的專(zhuān)用就餐場(chǎng)所和條件（桌、椅等） ，不要太擁擠D .飲料公司在學(xué)校做促銷(xiāo)宣傳E .學(xué)校沒(méi)有促進(jìn)健康飲食的政策32 .不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA .影響學(xué)習(xí)能力B .影響學(xué)習(xí)成績(jī)C .導(dǎo)致肥胖D .營(yíng)

34、養(yǎng)攝入不足E .影響生長(zhǎng)發(fā)育633.常用來(lái)補(bǔ)鐵的“富鐵”食物包括哪些？ABCDA .瘦豬肉 B .動(dòng)物肝臟 C .動(dòng)物血 D .雞蛋E.牛奶34以下說(shuō)法中，正確的說(shuō)法包括：_ABCDE oA .一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育B .邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康C .邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖D .如果一邊吃飯一邊看書(shū)或看電視 ，容易發(fā)生胃腸疾病 E .吃飯 時(shí)不能狼吞虎咽35兒童的健康飲食行為應(yīng)包括：ABCA .每天吃蔬菜和水果，限制果汁攝入B .多選擇全麥?zhǔn)称泛碗s糧制品C .減少含糖甜飲料及食品的攝入D .經(jīng)常食用脫脂或低脂奶及奶制品E .經(jīng)常在外面餐館就餐36 .下列食物中，哪些食物能夠

35、提供豐富的膳食纖維？ABECA .薯類(lèi)食物B .全麥面包 C .水果 D .豬肉 E.蔬菜37 .從營(yíng)養(yǎng)預(yù)防疾病的角度出發(fā)，蔬菜、水果應(yīng)提倡_ABC。A.現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)B.吃新鮮的C.洗凈后再吃D .聽(tīng)廣告上宣傳，決定吃什么E.需要去皮的水果，剝皮之前不用洗38 .肥胖是身體內(nèi)的一種能量代謝障礙，是由于 ABCDE的共同 作用，而引起的體重過(guò)重現(xiàn)象。A .膳食熱量攝入過(guò)多 B .不良生活方式 C .活動(dòng)性熱量消耗過(guò) D . 遺傳因素E.飲食方式不良39 .下列哪些食物屬于健康飲食？AEA .清燉豆腐 B .炸雞 C .咸菜 D .巧克力 E.脫脂奶40 .下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于不健康的進(jìn)食行為？ABC

36、DEA .在吃某一餐時(shí)故意不吃飯B .吃飯時(shí)不吃主食C .挑食、偏食D .吃飯時(shí)間不固定E .膳食品種單一41下列哪些行為容易引起食物中毒？A BCDA .喝未煮熟的豆?jié){B .生吃魚(yú)膽C .吃未炒熟的扁豆D .吃發(fā)芽或變綠的土豆E .吃清洗干凈的黃瓜42 . “富鐵”食物，指的是： ABCEA .含鐵量高的食物B .瘦豬肉（包括豬、牛、羊肉）C .動(dòng)物血 D .魚(yú)蝦 E.豬肝43 .下列哪些維生素是脂溶性維生素？BCEA .維生素B B .維生素 A C .維生素D D .維生素C E . 維生素E44 .在超市、商店里選擇包裝食品時(shí)應(yīng)注意哪些質(zhì)量問(wèn)題？ABEA .要看食品的標(biāo)識(shí)有無(wú)出廠日期B

37、 .有無(wú)保質(zhì)期限C .看包裝好看不好看D .是不是便宜E .包裝是否完整45 .肥胖可發(fā)生在 ABCDE 。A .嬰幼兒時(shí)期 B .兒童期 C .青春期 D .青壯年期E.中年期1.1. 食物群一般都包括下列哪類(lèi)食物？ABCDEA .谷類(lèi)以及薯類(lèi) B .動(dòng)物性食物 C .豆類(lèi)以及堅(jiān)果D .蔬菜、水果以及菌藻類(lèi)E.純能量食物，即動(dòng)植物油等47 .下列哪些活動(dòng)屬于兒童靜坐少動(dòng)的生活方式？長(zhǎng)時(shí)間_ABCD。A .寫(xiě)作業(yè)B .看電視 C .用電腦 D .玩電子游戲 E.做家務(wù)48 .為了預(yù)防有毒動(dòng)植物造成的食物中毒，下面哪些行為應(yīng)堅(jiān)決制止？ ABCDA .自己采摘野蘑菇B .外出游玩時(shí)采摘野菜回來(lái)吃C

38、 .不吃霉變的甘蔗D .購(gòu)買(mǎi)和食用變質(zhì)鮮銀耳E .不生吃白果49 .下列哪組食物搭配在一起能構(gòu)成平衡膳食？CDEA .饅頭 稀粥 咸菜B .牛奶C .面包 牛奶D .面包 牛奶 蔬菜/水果E.肉和菜混合陷的餛飩50 .下面的哪些因素能促進(jìn)兒童青少年的身高增長(zhǎng)？ABCDEA .選擇健康飲食和平衡膳食，攝取充足營(yíng)養(yǎng)B .每天參加至少2小時(shí)的運(yùn)動(dòng)或戶外活動(dòng)，增加陽(yáng)光照射時(shí)間和 鍛煉機(jī)會(huì)C .減少靜坐時(shí)間D .減輕壓力和緊張情緒、保持心情舒暢E .保證充足的睡眠時(shí)間和良好的睡眠質(zhì)量51 .出現(xiàn)貧血后，會(huì)導(dǎo)致_ABCD 等一系列問(wèn)題發(fā)生，影響身體健康。A .生長(zhǎng)發(fā)育遲滯 B .精神差 C .身體抵抗力低

39、下 D .學(xué)習(xí)效率 下降 E.全身皮疹52 .下面哪幾項(xiàng)屬于健康飲食行為？ABCDA.每天的食物品種很豐富B.定時(shí)吃三餐和零食C .膳食含適量脂肪D .將食物切成小份食用E .經(jīng)常喝含糖甜飲料53 .關(guān)于飲水問(wèn)題，我們應(yīng)該注意：_ACDE。A .應(yīng)該多喝白開(kāi)水，且不要等到口渴時(shí)再去喝水B .應(yīng)該多喝果汁飲料，因?yàn)楣茴~外補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素C .喝完飲料后，應(yīng)該注意口腔衛(wèi)生， 注意漱口D .飲水不足會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害E .運(yùn)動(dòng)時(shí)要定時(shí)補(bǔ)充水分54 .下面的哪幾項(xiàng)內(nèi)容屬于健康的進(jìn)食行為？ABCA.只有饑餓時(shí)才進(jìn)食B.吃飽了就馬上停止C .經(jīng)常與家人一起就餐D .吃飯時(shí)，不吃主食E.不吃早餐55以下說(shuō)

40、法中，正確的說(shuō)法包括：_ABCDE oA .一邊吃飯，一邊喝水會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育B .邊吃飯邊看電視會(huì)影響身體健康C .邊吃飯邊看電視可能會(huì)引起肥胖D .如果一邊吃飯一邊看書(shū)或看電視，容易發(fā)生胃腸疾病E .吃飯時(shí)不能狼吞虎咽56下列哪些食物屬于堅(jiān)果？ABCDA .花生仁 B .葵花籽 C .核桃仁 D .杏仁 E.葡萄干A .影響學(xué)習(xí)能力和效率B .減低體力和勞動(dòng)能力C .引起免疫功能下降D .引起腸道對(duì)有害重金屬的吸收增加E .出現(xiàn)行為異常57 .預(yù)防食物中毒的措施中，加熱完全指： ABEC 。A .把食物加熱完全，特別是肉、禽類(lèi)、蛋類(lèi)和海產(chǎn)品B .制作湯汁和燉煮的食物一定加熱至沸騰，并確保它們

41、的溫度達(dá)至I 70° CC .對(duì)肉和禽類(lèi)食物、保證湯汁清亮，不呈現(xiàn)粉紅色，最好使用溫 度計(jì)測(cè)量?jī)?nèi)部溫度D .開(kāi)鍋后5分鐘就可以E .熟食食用前要重新徹底加熱758 .兒童青少年參與家務(wù)勞動(dòng)的好處有：AB CDA .有利于培養(yǎng)責(zé)任感B .有利于培養(yǎng)熱愛(ài)勞動(dòng)的好品德C.有利于鍛煉意志和毅力D .有利于養(yǎng)成勤勞的作風(fēng)E .做家務(wù)勞動(dòng)比較浪費(fèi)時(shí)間3.家庭健康飲食環(huán)境包括下列哪幾項(xiàng)條件？ ABCDA .兒童要盡量選擇在家就餐B .兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐C .就餐時(shí)不開(kāi)電視D .兒童進(jìn)餐時(shí)，至少有一個(gè)父母陪伴在孩子的身邊或在同一個(gè)房 間里 E.經(jīng)常在外就餐59肥胖對(duì)生理機(jī)能的不良影響有 :A

42、CDEA .影響呼吸 B .影響體型C .削弱身體的應(yīng)激能力D .影響血液循環(huán) E.影響體溫調(diào)節(jié)60兒童青少年膳食指南中包括了下面哪幾項(xiàng)？ABCDA .三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食 B .吃富含鐵和維生 素C的食物C .每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)D .不吸煙，不飲酒E .不限制含糖飲料61.家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原則？ABCDA.購(gòu)買(mǎi)低脂或脫脂牛奶和奶制品（適用于2歲以上兒童）B .水果蔬菜品種多樣，方便拿取C .常使用雜糧、全麥、粗米制作食物D .少放鹽、糖和油脂E .購(gòu)買(mǎi)大包裝甜飲料62下面關(guān)于某種營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源，正確的說(shuō)法是ABCDE oA .谷類(lèi)食物主要提供碳水化合物

43、和B族維生素B .維生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C .動(dòng)物的肝、腎以及蛋和奶中的維生素B2含量較高D .幾乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的維生素CE.接受陽(yáng)光照射時(shí)，人體可以合成維生素D63 .吃海鮮應(yīng)注意下列哪些問(wèn)題？ABCEA .應(yīng)在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)海鮮B .不吃死蟹、死皤魚(yú)C .貝殼類(lèi)海鮮烹煮前，在淡鹽水中浸泡約一小時(shí)，讓它吐出泥沙D .生吃海鮮應(yīng)先冷凍，再澆點(diǎn)兒淡鹽水E .不要與含有鞋酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食64 .肥胖對(duì)身體的即時(shí)危害結(jié)果包括：ABCDE oA體型受到破壞B活動(dòng)不便C平衡性差D柔韌性和靈敏性差 E身 體各部分之間的協(xié)調(diào)性差65 .營(yíng)養(yǎng)充

44、足合理的早餐，至少要包括：_ ACD 一A .谷類(lèi)B .動(dòng)物性食品（肉類(lèi)、蛋類(lèi)） C .奶或奶制品D .蔬菜、水果 E .堅(jiān)果3.家庭如何準(zhǔn)備食物才符合健康飲食原 則？66 .運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，如何正確地補(bǔ)水？ABEA .每隔15分鐘，補(bǔ)充一次水分 B . 一小時(shí)內(nèi)應(yīng)飲水500毫升C . 運(yùn)動(dòng)時(shí)不喝水D .運(yùn)動(dòng)后喝大量冷飲 E .運(yùn)動(dòng)前要注意多飲水67 .以下對(duì)飲用水的說(shuō)法正確的有：CDEA .市場(chǎng)上的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下水B .生水、蒸鍋水不宜飲用C .礦物質(zhì)水是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)制成的D .純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鋸、鋅等人體所需礦物元素 的商品E .白開(kāi)水是最符合人體

45、需要的飲用水68 .人體脂肪的生理功能主要包括 _ABCD oA為人體提供能量 B參與構(gòu)成細(xì)月組織 C .維持正常體溫D .減少?zèng)_擊，保護(hù)內(nèi)臟器官E.是神經(jīng)組織的重要成份5.下面哪些食物不能吃？ ABCDEA .生豆?jié){B .未炒熟的扁豆 C .生魚(yú)膽D .霉變甘蔗E .發(fā)芽土豆69 .中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良的可能原因包括 _ABCDE。A .營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足 B .疾病的慢性消耗 C .偏食、挑食D .膳食結(jié) 構(gòu)不合理E.吃零食過(guò)多70 .喝奶九“要訣”是 ABCDE oA.牛奶結(jié)冰不能再喝B .最好先吃一些面包和干點(diǎn)心C .不宜煮沸D .牛奶中不要加蜂蜜E .盡量少加糖71 .下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭

46、健康飲食環(huán)境的要求？ABCDA .兒童很少在餐館進(jìn)餐 B .兒童經(jīng)常與家庭成員一起就餐C .兒童進(jìn)餐時(shí)不開(kāi)電視D.兒童進(jìn)餐時(shí)，父母至少有一個(gè)人在孩子的身邊或在同一個(gè)房間E .父母讓孩子把碗里的剩飯都吃掉72哪些因素能引起食物中毒？ ABCDEA .細(xì)菌性因素B .霉菌性因素C .植物性因素D .動(dòng)物性因素E .化學(xué)性因素73以下對(duì)飲用水的說(shuō)法正確的有：BCDEA .市場(chǎng)上的礦泉水是符合衛(wèi)生條件的未受污染的天然地下B .生水、蒸鍋水不宜飲用C .礦物質(zhì)水是通過(guò)人工添加礦物質(zhì)制成的D .純凈水是去除了鉀、鈣、鎂、鐵、鋸、鋅等人體所需礦物元素 的商品E .白開(kāi)水是最符合人體需要的飲用水74.食物中毒

47、按病因分為哪幾種類(lèi)型？ABCA .細(xì)菌性食物中毒，如沙門(mén)氏菌食物中毒B .化學(xué)性食物中毒，如誤食農(nóng)藥污染的蔬菜引起的中毒C .有毒動(dòng)植物食物中毒，如食河豚魚(yú)中毒、食毒蘑菇中毒D .真菌性食物中毒，如食霉變甘蔗中毒E .吃魚(yú)蝦導(dǎo)致的食物過(guò)敏性疾病75人們通常把 和 稱(chēng)為缺鐵性貧血的兩大“易感人群”。A 36歲的兒童 B 67歲的小學(xué)生C 89歲的小學(xué)生D 1114歲的初中生E 1315歲的中學(xué)生76 .關(guān)于合理飲食，下面說(shuō)法正確的有：ABCD。A .應(yīng)天天吃早飯，且要保證早飯營(yíng)養(yǎng)充足B .午餐要吃好，晚飯要適量 C .不暴飲暴食D .在外就餐應(yīng)該注意環(huán)境衛(wèi)生清潔E .光吃零食，不吃正餐也可以77

48、 .預(yù)防心血管疾病，健康飲食原則推薦：要少吃富含 _BDE_盒物。 A .膳食纖維 B .飽和脂肪酸 C .反式脂肪酸 D .膽固醇 E.鈉 鹽78長(zhǎng)期將牛奶和巧克力混合飲用的青少年，可出現(xiàn)以下癥狀：A肥胖B生長(zhǎng)遲緩C出現(xiàn)慢性腹瀉D .易形成腎臟和輸尿管結(jié)石癥E .骨骼、牙齒發(fā)育不良79 .下列哪幾點(diǎn)符合學(xué)校作為健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA.學(xué)校有促進(jìn)健康飲食的營(yíng)養(yǎng)政策B.健康課應(yīng)包含營(yíng)養(yǎng)教育內(nèi)容 C .學(xué)校板報(bào)和宣傳材料要傳播健康飲食信息D .學(xué)校提供健康飲食，包括?t潔飲用水E .有清潔衛(wèi)生的專(zhuān)用就餐場(chǎng)所和條件（桌、椅等），不要太擁擠 880 .下列關(guān)于飲水的說(shuō)法，哪些是正確的說(shuō)法？A

49、BDEA .人的生命離不開(kāi)水B .青少年要注意預(yù)防脫水C .運(yùn)動(dòng)過(guò)程中要經(jīng)常飲水D .不要等到口渴了才喝水，要養(yǎng)成常飲水的好習(xí)慣E.天熱時(shí)更要注意補(bǔ)充水份81兒童青少年經(jīng)常進(jìn)行戶外活動(dòng)有助于：ABCDEA .提高身體各部位的柔韌性和協(xié)調(diào)性B .保持健康體重，預(yù)防和控制肥胖 C能增強(qiáng)身體素質(zhì)D有助于保持良好情緒，促進(jìn)心理健康E呼吸新鮮空氣結(jié)識(shí)更多的朋友82 .青少年時(shí)期膳食原則包括哪些方面？ ABCDA .熱能供應(yīng)充分B .營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)搭配科學(xué)合理C .注意飲食衛(wèi)生和烹調(diào)方法D .多吃甜食 E.少喝含糖飲料83 . 一頓好”的早餐應(yīng)包括哪些食物？ACDEA .谷類(lèi) B .保健品 C .奶類(lèi) D .動(dòng)

50、物性食物 E.新鮮蔬菜和水 果84 .下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA .常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B .做菜少放鹽、糖和油脂C .很少購(gòu)買(mǎi)含糖飲料D .餐具大小適宜E .父母選擇健康飲食85 .食物若標(biāo)有下列哪種成分時(shí)，就表明含有一定量的反式脂肪酸 應(yīng)注意避免過(guò)多食用？ ABCDEA .氫化植物油 B .精煉植物油C .人造黃油 D .色拉油E .起酥油86 .為制作安全的食物，下列哪些廚具應(yīng)注意經(jīng)常清洗？ ABCDEA .菜板 B .刀具C .冰箱D .微波爐E.水果和蔬菜87 .下列哪些食物不利于預(yù)防和減輕青春痘的產(chǎn)生？ABA .脂肪 B .糖類(lèi)C .纖維素D

51、.維生素E.礦物質(zhì)88 .如果溫度和濕度都比較高，以下哪些活動(dòng)不是肥胖青少年適宜 的有氧運(yùn)動(dòng)方式？ BCDA .散步 B .游泳C .慢跑D .爬山E.騎自行車(chē)89下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容符合家庭健康飲食環(huán)境的要求？ABCDEA .常使用雜糧、全麥、粗米制作食物B .做菜少放鹽、糖和油脂C .很少購(gòu)買(mǎi)含糖飲料D .餐具大小適宜E .父母選擇健康飲食90.哪些礦物質(zhì)（無(wú)機(jī)鹽）是人體所需的微量元素？ABCDEA .鈣 B .鐵 C .鎂 D .銅 E.碘 91安全制備食物的原則包括： ABCDEA .清洗 B .隔離 C .烹炒 D .冷凍E .購(gòu)買(mǎi)92要減少饑餓難忍”的恐懼感，可在減少糖多、油大、熱值高食

52、 品的同時(shí)，增加 ABCDE 等含豐富蛋白質(zhì)、必需脂肪酸和纖維素 多的食物。A .芹菜、小白菜 B .西葫蘆C .冬瓜、苦瓜 D .大豆 E .豆芽93以下說(shuō)法正確的有：BDE oA .人類(lèi)食物多種多樣，每類(lèi)食物所含營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同B .除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需要的全部營(yíng) 養(yǎng)素C .水是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D .膳食纖維是人體維持健康的必要物質(zhì)E .可以通過(guò)不吃主食的方法進(jìn)行減肥13.下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合家庭健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的條件？ABEA .家里常買(mǎi)油炸的食品B .父母經(jīng)常不在家，孩子經(jīng)常一個(gè)人吃飯C .家庭飲食口味清淡少鹽D .一日三餐都有蔬菜E .父母經(jīng)常當(dāng)著孩子吃炸薯片

53、等高能量零食94 .下列食物中，能夠?yàn)樯眢w提供能量的營(yíng)養(yǎng)素包括AB.oA .蛋白質(zhì)B .脂肪 C .維生素AD .鈣 E.鐵95 .吃海鮮應(yīng)注意哪些問(wèn)題？ABDA .在可靠的商場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)海鮮B .不吃死蟹、死皤魚(yú)C .海鮮生吃，先冷凍再澆點(diǎn)兒淡鹽水D .海鮮忌與某些水果同吃E.吃海鮮后，一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲等食品，且不要馬上去游泳。96 . ABD 本身含有有毒物質(zhì)A .土豆 B .河豚魚(yú) C .銀耳D .毒蘑菇E.熟豆?jié){97 .下面哪幾項(xiàng)內(nèi)容不符合家庭健康營(yíng)養(yǎng)環(huán)境的條件？ABEA .家里常買(mǎi)油炸的食品B .父母經(jīng)常不在家，孩子經(jīng)常一個(gè)人吃飯C .家庭飲食口味清淡少鹽D .一日三餐都有蔬菜E .父母經(jīng)常當(dāng)著孩子吃炸薯片等高能量零食98 .兒童青少年的健康飲食應(yīng)具有如下的哪些特征？ABCA .由不同食物群組成，每個(gè)食物群的食物種類(lèi)豐富B .提供所有需要的營(yíng)養(yǎng)素C .達(dá)到每個(gè)孩子的能量需要D .好吃（兒童喜歡吃） E.經(jīng)濟(jì)、做起來(lái)不費(fèi)事99 .食品衛(wèi)生五項(xiàng)措施中的使食物保持在安全的溫度下”指的是：ABCDEA .不要將熟食在室溫下放置超過(guò)2個(gè)小時(shí)B .食用后，立即將熟食和易腐爛的食物冷藏（最好在5 C以下）C .在吃之前保持熟食滾燙（超