高二生物細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)說(shuō)課講解

1、高二生物細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 糖類由哪些元素組成？糖類由哪些元素組成？ 糖類可以分為幾大類？糖類可以分為幾大類？ 每一種類型的糖類有哪些具體的糖？每一種類型的糖類有哪些具體的糖？他們存在于那種生物體內(nèi)？他們存在于那種生物體內(nèi)？ 單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎么區(qū)分的？一、細(xì)胞中的糖一、細(xì)胞中的糖類類一、細(xì)胞中的糖一、細(xì)胞中的糖類類 組成元素組成元素: :C C 、H H、O O三種元素組成。三種元素組成。 種類：種類：?jiǎn)翁恰⒍?、多糖單糖、二糖、多糖脫水脫水縮合縮合脫水脫水縮合縮合水解水解水解水解糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制, ,受受限制的并不僅僅

2、是甜味食品限制的并不僅僅是甜味食品, ,米飯和米飯和饅頭等主食都需定量攝取饅頭等主食都需定量攝取. .為什么為什么? ?在臨床上在臨床上, ,醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴入葡萄醫(yī)生常給病人點(diǎn)滴入葡萄糖糖, ,這樣做起什么作用這樣做起什么作用? ?為什么為什么? ? 米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。解后生成的是葡萄糖。 這是為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。因這是為病人提供能量和營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槠咸烟鞘羌?xì)胞生命活動(dòng)所需要的主為葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)。要能源物質(zhì)。糖類的功能糖類的功能 是生物體的能源物質(zhì)是生物體的能源物質(zhì) 是細(xì)胞的組成成分是細(xì)胞的組成成分 組成脂質(zhì)的

3、化學(xué)元素主要是什么？組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是什么？ 常見(jiàn)的脂質(zhì)有哪些？常見(jiàn)的脂質(zhì)有哪些？ 在人體和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些在人體和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？部位？ 在日常生活中在日常生活中, ,你所知道的含脂肪較高的你所知道的含脂肪較高的植物有哪些植物有哪些? ?脂肪主要在這些植物的什么脂肪主要在這些植物的什么器官器官? ? 在人體的臟器周圍的脂肪對(duì)人體有何作用在人體的臟器周圍的脂肪對(duì)人體有何作用? ? 磷脂有何作用磷脂有何作用? ? 固醇類物質(zhì)包括哪些固醇類物質(zhì)包括哪些? ?它們分別有什么作它們分別有什么作用用? ?二 、 細(xì) 胞 中 的 脂 質(zhì)二 、 細(xì) 胞 中 的 脂 質(zhì) 組

4、成元素組成元素: :主要是主要是C C 、H H、O O，有些還含有，有些還含有N N、P P。 特點(diǎn)：特點(diǎn)：O O含量明顯少于糖類，含量明顯少于糖類，H H的含量更多。的含量更多。 化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于有機(jī)溶劑通常不溶于水，溶于有機(jī)溶劑 種類：種類：脂肪、磷脂、固醇脂肪、磷脂、固醇1g1g糖元氧化分解釋放出約糖元氧化分解釋放出約17KJ17KJ的能量，的能量，而且而且1g1g脂肪可以放出約脂肪可以放出約39KJ39KJ的能量。的能量。為什么等量的脂肪比糖類含能為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)源物質(zhì)? ? 與糖類氧化

5、相比與糖類氧化相比, ,在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢氧化速率比糖類慢, ,而且需要消耗大量氧而且需要消耗大量氧氣氣, ,此外此外, ,糖類氧化既可以在有氧條件下也糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行. .所以所以, ,糖類是生物糖類是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì). . 脂肪是非極性化合物脂肪是非極性化合物, ,可以以無(wú)水的形可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)式儲(chǔ)存在體內(nèi). .糖原是極性化合物糖原是極性化合物, ,是高度是高度的水合形式的水合形式, ,在機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積在機(jī)體內(nèi)貯存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂

6、肪所占體積的相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4 4倍左倍左右右. .因此因此脂肪是一種很脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能的儲(chǔ)備能源源. .固醇固醇 膽固醇：膽固醇：是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。 性激素：性激素：促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。生殖細(xì)胞的形成。 維生素維生素D D：促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)膽固醇廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi),尤以腦尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮及神經(jīng)組織中最為豐富，在腎、脾、皮

7、膚、肝和膽汁中含量也高。膚、肝和膽汁中含量也高。膽固醇知多少膽固醇知多少人體膽固醇絕不是可有可無(wú)人體膽固醇絕不是可有可無(wú),而是必須而是必須保持在一定水平保持在一定水平,以使生理過(guò)程順利進(jìn)行以使生理過(guò)程順利進(jìn)行.膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的膽固醇是動(dòng)物組織細(xì)胞所不可缺少的重要物質(zhì)重要物質(zhì),它不僅參與形成細(xì)胞膜它不僅參與形成細(xì)胞膜,而且是而且是合成膽汁酸合成膽汁酸,維生素維生素D以及甾體激素的原料。以及甾體激素的原料。1.1.每日膽固醇的攝入量以不超過(guò)每日膽固醇的攝入量以不超過(guò)300300毫克為毫克為宜，大約相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的量。宜，大約相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的量?？?學(xué) 用 膳科 學(xué) 用 膳2.2.盡

8、量選用低膽固醇的食物，比如各種植物盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚(yú)、蛋清等；性食物，還有禽肉、乳品、魚(yú)、蛋清等；3.3.避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動(dòng)物油、含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動(dòng)物油、腦、魚(yú)子、蟹黃等；腦、魚(yú)子、蟹黃等；4.4.多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，多食用富含膳食纖維和植物固醇的食物，如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。如各種綠色蔬菜可以幫助降低膽固醇。思考和討論思考和討論 1 1、蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂肪、蛋白質(zhì)、核酸、糖類和脂肪幾類有機(jī)物有那些共有特點(diǎn)？這幾類有機(jī)物

9、有那些共有特點(diǎn)？這些小單位以什么相連？形成形式些小單位以什么相連？形成形式是怎樣的？是怎樣的？ 2 2、如何理解、如何理解“碳是生命的核心碳是生命的核心元素元素”和和“沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命”兩句話？?jī)删湓挘?多糖多糖單糖單糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸單體單體(小分子小分子)多聚體多聚體(大分子大分子)C CH HH H2 2N NCHCHCHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2C OHC OHO O葡葡萄萄糖糖亮亮氨氨酸酸核糖核糖核苷核苷酸酸 每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單

10、體連接成為多聚體。由許多單體連接成為多聚體。 生物大分子是以碳鏈為骨架生物大分子是以碳鏈為骨架.例例 1 下列敘述中，哪項(xiàng)是淀粉、纖維素下列敘述中，哪項(xiàng)是淀粉、纖維素和糖元的共同特征和糖元的共同特征A.都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)B.都含有都含有C、H、O、N4種元素種元素C.基本組成單位都是五碳糖基本組成單位都是五碳糖D.基本組成單位都是六碳糖基本組成單位都是六碳糖例例2： 脂質(zhì)在細(xì)胞中有獨(dú)特的生物學(xué)功能脂質(zhì)在細(xì)胞中有獨(dú)特的生物學(xué)功能, ,下列有下列有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能的敘述中關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能的敘述中, ,屬于磷脂生屬于磷脂生物學(xué)功能的是物學(xué)功能的是是生物膜的重要成分是生物膜的重要成分 是儲(chǔ)能物質(zhì)是儲(chǔ)能物質(zhì) 構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層 是很好的