連鎖經(jīng)營管理PPT課件

1、連鎖超市物流配送管理連鎖超市物流配送管理1;.連鎖超市連鎖超市物流配送中心物流配送中心作業(yè)流程作業(yè)流程堆碼堆碼入庫入庫接運與驗收接運與驗收入庫作業(yè)入庫作業(yè)盤點盤點庫存控制庫存控制6s6s管理管理儲存保管作業(yè)儲存保管作業(yè)訂單處理訂單處理分揀作業(yè)分揀作業(yè)包裝及流通加工包裝及流通加工配貨作業(yè)配貨作業(yè)送貨作業(yè)送貨作業(yè)退貨作業(yè)退貨作業(yè)送貨與退貨作業(yè)送貨與退貨作業(yè)配送成本管理配送成本管理配送績效管理配送績效管理成本控制成本控制本次教學(xué)內(nèi)容本次教學(xué)內(nèi)容知識回顧知識回顧2;.知識準(zhǔn)備知識準(zhǔn)備學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)任務(wù)描述學(xué)習(xí)任務(wù)描述操作訓(xùn)練操作訓(xùn)練 任務(wù)五：配貨作業(yè)子任務(wù)一：訂單處理3;.子任務(wù)一：訂單處理學(xué)習(xí)

2、任務(wù)描述學(xué)習(xí)任務(wù)描述 20112011年年6 6月月2 2日，柳州聯(lián)華超市股份有限公司配送中心接到各個門店日，柳州聯(lián)華超市股份有限公司配送中心接到各個門店發(fā)來的訂貨要求，請配送中心的單據(jù)處理員完成訂單處理發(fā)來的訂貨要求，請配送中心的單據(jù)處理員完成訂單處理4;.訂單處理內(nèi)容導(dǎo)入1.請同學(xué)們仔細(xì)觀看以下訂單請同學(xué)們仔細(xì)觀看以下訂單2.請同學(xué)們針對以下訂單發(fā)表自己的看法請同學(xué)們針對以下訂單發(fā)表自己的看法5;.訂單一6;.訂單二7;.訂單三碧浪亮潔柔順無磷洗衣粉（355ML*24）現(xiàn)有庫存40箱8;.訂單處理討論總結(jié)一、訂單處理的流程（訂單處理包含哪些工作）二、如何判斷訂單的有效性三、如何根據(jù)客戶信息

3、進(jìn)行揀選單的設(shè)計四、如何高效、準(zhǔn)確完成訂單處理9;.知識準(zhǔn)備知識準(zhǔn)備學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)任務(wù)描述學(xué)習(xí)任務(wù)描述操作訓(xùn)練操作訓(xùn)練 子任務(wù)一：訂單處理10;.子任務(wù)一：訂單處理學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo) 1.1.準(zhǔn)確敘述訂單處理的基本概念、接受客戶訂貨的不同形式、訂單中哪準(zhǔn)確敘述訂單處理的基本概念、接受客戶訂貨的不同形式、訂單中哪些要素需要確認(rèn)、不同訂單的處理方法些要素需要確認(rèn)、不同訂單的處理方法2.2.能說明客戶檔案所包含的內(nèi)容；會快速、準(zhǔn)確建立客戶檔案。能說明客戶檔案所包含的內(nèi)容；會快速、準(zhǔn)確建立客戶檔案。3.3.闡述存貨分配原則；會根據(jù)客戶需求與企業(yè)實際存貨進(jìn)行合理分配；闡述存貨分配原則；會根據(jù)客戶需求

4、與企業(yè)實際存貨進(jìn)行合理分配；闡述缺貨處理原則，根據(jù)客戶和企業(yè)實際情況合理進(jìn)行缺貨處理。闡述缺貨處理原則，根據(jù)客戶和企業(yè)實際情況合理進(jìn)行缺貨處理。4.4.能設(shè)計能設(shè)計“揀貨單揀貨單”和和“分貨單分貨單”。5.5.樹立客戶第一的服務(wù)理念，滿足客戶的不同需求，不斷提高客戶的服樹立客戶第一的服務(wù)理念，滿足客戶的不同需求，不斷提高客戶的服務(wù)水平。務(wù)水平。11;.知識準(zhǔn)備知識準(zhǔn)備學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)學(xué)習(xí)任務(wù)描述學(xué)習(xí)任務(wù)描述操作訓(xùn)練操作訓(xùn)練 子任務(wù)一：訂單處理子任務(wù)一：訂單處理12;.知識準(zhǔn)備一、訂單處理的概念二、訂單處理流程（一）訂單的確認(rèn)（二）建立客戶檔案（三）存貨查詢與存貨分配（四）揀取時間計算（五）出貨

5、進(jìn)程及揀貨順序確定（六）缺貨處理（七）訂單資料處理輸出13;.一、訂單處理的概念訂單處理：由接到客戶訂貨開始至準(zhǔn)備著手揀貨之間的作業(yè)階段，成為訂單處理，包括有關(guān)客戶、訂單的資料確認(rèn)、存貨查詢與分配、缺貨處理直到打印輸出“揀貨單”和“分貨單”。訂單處理可以通過人工或計算機(jī)信息處理系統(tǒng)來完成，其中，人工處理比較具有彈性，但只適合少量的訂單，一旦訂單數(shù)量稍多處理將變得緩慢且容易出錯。而計算機(jī)處理不但速度快而且成本低，適合大量的訂單。14;.二、訂單處理流程v（一）接受客戶訂單v1.傳統(tǒng)訂貨方式：廠商補(bǔ)貨；廠商巡貨、隔日送貨；電話口頭訂貨；傳真訂貨；郵寄訂單；客戶自行取貨；業(yè)務(wù)員跑單接單v2.電子訂貨

6、方式：訂貨簿或貨架標(biāo)簽配合手持終端機(jī)掃描器；pos；訂貨應(yīng)用系統(tǒng)v（二）貨物名稱、數(shù)量及日期的確認(rèn)（二）貨物名稱、數(shù)量及日期的確認(rèn)v（三）客戶信用的確認(rèn)（三）客戶信用的確認(rèn)v1.通過輸入客戶代號或客戶名稱進(jìn)行查詢v2.通過訂購貨品資料進(jìn)行查詢訂單訂單是否有效是否有效15;.客戶信用的查詢案例有的企業(yè)還會規(guī)定：不超過信用額度的？%。16;.v1.客戶訂單v2.客戶檔案客戶信用的查詢練習(xí)17;.v（四）訂單型態(tài)確認(rèn)v1.一般交易訂單（常見的交易訂單）v2.現(xiàn)銷式交易訂單v3.間接交易訂單v4.合約式交易訂單v5.寄存式交易v6.兌換券交易二、訂單處理流程18;.v（五）訂貨價格確認(rèn)v（六）加工包裝

7、確認(rèn)v（七）設(shè)定訂單號碼v（八）建立客戶檔案v（九）存貨查詢與分配v下節(jié)課內(nèi)容v（十）揀貨順序確定與揀貨時間計算v（十一）缺貨處理v（十二）訂單資料處理輸出二、訂單處理流程19;.v（八）建立客戶檔案v1.客戶姓名、代號、等級型態(tài)（產(chǎn)業(yè)交易性質(zhì)）v2.客戶信用額度v3.客戶銷售付款及折扣率的條件v4.開發(fā)或負(fù)責(zé)此客戶的業(yè)務(wù)員v5.客戶配送區(qū)域v6.客戶收賬地址v7.客戶點配送路徑順序v8.客戶點適合的車輛型態(tài)v9.客戶點卸貨特性v10.客戶配送要求v11.過期訂單處理指示二、訂單處理流程20;.v（五）訂貨價格確認(rèn)v（六）加工包裝確認(rèn)v（七）設(shè)定訂單號碼v（八）建立客戶檔案v（九）存貨查詢與分

8、配v（十）揀貨順序確定與揀貨時間計算v（十一）缺貨處理v（十二）訂單資料處理輸出二、訂單處理流程21;.v（九）存貨查詢與分配v1.存貨查詢v2.分配存貨v（1）單一訂單分配：對應(yīng)摘果式揀選方式v（2）批次分配：對應(yīng)播種式揀選方式v批次分配方法：v按接單時序劃分v按配送區(qū)域或路徑劃分v按流通加工需求劃分v按車輛需求劃分v問題：出貨量可分配庫存二、訂單處理流程22;.v批次分配原則（客戶優(yōu)先權(quán)的確認(rèn)）v1.具有特殊優(yōu)先權(quán)者先分配：缺貨補(bǔ)貨訂單、延遲交貨訂單、緊急訂單或遠(yuǎn)期訂單（提前預(yù)約）v2.依客戶等級來取舍v3.依訂單交易量或交易金額來取舍v4.依客戶信用狀況將信用較好的客戶訂單作優(yōu)先處理v總

9、結(jié)：按照上述原則在接收客戶訂單時即將優(yōu)先順序輸入，而后在作業(yè)分配時即可依此順序自動作取舍。二、訂單處理流程23;.客戶優(yōu)先權(quán)案例一A公司：90*0.2+90*0.4+90*0.2+80*0.1+100*0.1=90B公司:90*0.2+90*0.4+80*0.2+90*0.1+100*0.1=89C公司:100*0.2+100*0.4+90*0.2+100*0.1+90*0.1=97D公司:100*0.2+100*0.4+100*0.2+100*0.1+90*0.1=99客戶優(yōu)先權(quán)為：DCAB24;.客戶優(yōu)先權(quán)劃分練習(xí)25;.答案備注：1.先對四家客戶進(jìn)行優(yōu)先權(quán)分析，故其每一項目滿分是4分；2

10、. 訂單響應(yīng)時間是時間越短，其所對應(yīng)的分值越大；3.除了訂單響應(yīng)時間以外，其他項目都是數(shù)值越大其所對應(yīng)的分值越大； 4. 客戶信譽(yù)度優(yōu)為4分，良為3分。 5.根據(jù)每一項目的分值及所占比重計算客戶的綜合分?jǐn)?shù)。26;.客戶優(yōu)先權(quán)練習(xí)客戶檔案27;.客戶優(yōu)先權(quán)案例二假設(shè)客戶等級相同如何確定優(yōu)先權(quán)判斷順序：客戶類型（母公司、重點型、普通型）-貢獻(xiàn)率-信用度-忠誠度-滿意度28;.（九）存貨查詢與分配2.存貨分配（1）單一訂單分配：對應(yīng)摘果式揀選方式（2）批次分配：對應(yīng)播種式揀選方式批次分配方法：按接單時序劃分按配送區(qū)域或路徑劃分按流通加工需求劃分按車輛需求劃分請同學(xué)們選擇某一種存貨分配方式設(shè)計存貨分配

11、表請思考存貨分配表應(yīng)包含哪些內(nèi)容？29;.存貨分配表和揀選單設(shè)計考慮的因素存貨分配表應(yīng)包含以下內(nèi)容存貨分配表應(yīng)包含以下內(nèi)容類別、品名、分配量、規(guī)格型號、現(xiàn)有庫存、訂貨單位、條形碼、需求量、欠貨量、剩余庫存等可以根據(jù)配送中心實際需要進(jìn)行設(shè)計可以根據(jù)配送中心實際需要進(jìn)行設(shè)計30;.庫存分配表31;.（十）揀貨順序確定與揀貨時間計算揀貨順序直接影響揀貨的效率，它決定了揀貨人員行走距離的長短，即揀貨時間的長短。時間計算步驟：第一步：計算每一單元（一托盤、一紙箱、一件）的揀取標(biāo)準(zhǔn)時間，且把它設(shè)定于計算機(jī)記錄標(biāo)準(zhǔn)時間檔，將此各別單元的揀取時間記錄下來，則不論數(shù)量多少，都很容易推導(dǎo)出整個標(biāo)準(zhǔn)時間。第二步：有

12、了單元的揀取標(biāo)準(zhǔn)時間后，便可依據(jù)每種商品的訂購數(shù)量（多少單元）再配合每種商品的尋找時間，來計算出每種商品揀取的標(biāo)準(zhǔn)時間。第三步，根據(jù)每一訂單或每批訂單的訂貨品種及考慮一些紙上作業(yè)的時間，來將整張或整批訂單的揀取標(biāo)準(zhǔn)時間算出。操作人員保證準(zhǔn)確性保證準(zhǔn)確性的前提下盡量縮短：行走時間、尋找貨物的時間、揀取貨物的時間。二、訂單處理流程32;.（十一）缺貨處理現(xiàn)有存貨無法滿足客戶需求，且客戶又不愿意以替代品替代，這時應(yīng)依客戶與公司政策來決定對應(yīng)方式。方式1：依客戶意愿而定 有些客戶不允許過期交貨，而有些客戶允許過期交貨，有些客戶希望所有訂貨一同送達(dá)。方式2：依公司政策而定有些公司可以過期向客戶進(jìn)行分批補(bǔ)交貨，但一些公司因為成本原因，不愿意向客戶分批補(bǔ)交貨，則可能寧愿客戶取消訂單，或要求客戶延后交貨日期。具體策略具體策略1.重新調(diào)撥2.補(bǔ)交貨3.刪除不足額訂單4.延遲交貨5.取消訂單二、訂單處理流程33;.（十二）訂單資料處理輸出1.揀貨單（出庫單）為了提供商品出庫指示資料，作為揀貨的依據(jù)。揀貨資料的形式需要配合配送中心的揀貨策略及揀貨作業(yè)方式來加以設(shè)計，以提供詳細(xì)且有效率的揀貨信息，便于揀貨的進(jìn)行。2.送貨單（單據(jù)打印時間、送貨單資料）給客戶簽收、確認(rèn)的出庫資料，其正確性及明確性很重要。3.缺貨資料（庫存缺貨商品、缺貨訂單）提醒相關(guān)人員注意，便于處理