某集團(tuán)酒吧事業(yè)部現(xiàn)場管理診斷報(bào)告

1、華世海天集團(tuán)酒吧事業(yè)部華世海天集團(tuán)酒吧事業(yè)部現(xiàn)場管理診斷報(bào)告現(xiàn)場管理診斷報(bào)告 機(jī)密機(jī)密報(bào)告人：人資中心報(bào)告人：人資中心 廖明縣廖明縣 2010年年7月月21日日-8月月21日日下一步工作計(jì)劃改善建議人力資源管理組織管理導(dǎo)導(dǎo) 讀讀1、組織設(shè)置不合理，各酒吧共有資源無法得組織設(shè)置不合理，各酒吧共有資源無法得到統(tǒng)一調(diào)配管理、共享到統(tǒng)一調(diào)配管理、共享每個(gè)酒吧具有獨(dú)立的營運(yùn)團(tuán)隊(duì)，只對本酒吧服務(wù)，業(yè)務(wù)開展、資源利用具有局限性局限性；各酒吧設(shè)置完善的部門：演藝部、商務(wù)部、客服部、營運(yùn)總監(jiān)、行政總監(jiān)；致使機(jī)構(gòu)臃腫，機(jī)構(gòu)臃腫，管理分散管理分散；各酒吧運(yùn)營管理上產(chǎn)生差距，體現(xiàn)不了是一個(gè)團(tuán)隊(duì)、事業(yè)部；建議建議在事業(yè)

2、部設(shè)立統(tǒng)一職能機(jī)構(gòu)，對現(xiàn)有資源進(jìn)行有效整合，對各門店相關(guān)職能工作進(jìn)行管理、調(diào)配；一、組織管理2、個(gè)別、個(gè)別部門管理層級太多致使下屬接受多頭領(lǐng)導(dǎo)和指揮，部門管理層級太多致使下屬接受多頭領(lǐng)導(dǎo)和指揮， 管理輻度太大，管理者精力有限，無法管理更到位管理輻度太大，管理者精力有限，無法管理更到位大廳配有主管和經(jīng)理主管和經(jīng)理，在傳達(dá)時(shí)口徑不一，造成下屬執(zhí)行混下屬執(zhí)行混亂；亂；有主管和經(jīng)理的同時(shí)存在，由于職責(zé)未劃清楚職責(zé)未劃清楚，管理上會產(chǎn)生相互依賴，丟棄某項(xiàng)工作；跟廂部一名領(lǐng)班要管理30名左右公主；演藝部人員演藝部人員眾多，總監(jiān)除了管理舞臺等工作外，還要直接面對大隊(duì)伍藝員管理，其中領(lǐng)隊(duì)也要管理10-15名左

3、右藝員；商務(wù)部總監(jiān)要管理40-50名左右商務(wù)副總；根據(jù)酒吧具有特殊群體，管理工作復(fù)雜、多變，如管理幅度太大，致使管理人員精力有限，大多時(shí)間都在解決救火工作大多時(shí)間都在解決救火工作，無法更細(xì)更深入了解各員工的工作情況，就很難打造出一支有力的團(tuán)隊(duì)；一、組織管理3 3、個(gè)別越級管理和越級匯報(bào)，造成指揮系統(tǒng)的混亂個(gè)別越級管理和越級匯報(bào)，造成指揮系統(tǒng)的混亂正常的指揮系統(tǒng)正常的指揮系統(tǒng)酒吧管理指揮有存在現(xiàn)象酒吧管理指揮有存在現(xiàn)象重要原則重要原則上級對下級只能越級檢查,不能越級指揮。下級對上級只能越級申訴,不能越級報(bào)告。造成企業(yè)管理指揮系統(tǒng)失靈降低上級的威信威信損害直接下級在員工中的整體形象和管理威信；直接

4、下級在管理上產(chǎn)生依賴，對自身無法得到提升；總經(jīng)理常務(wù)副總主管/經(jīng)理員 工匯報(bào)指揮領(lǐng) 班總經(jīng)理主管/經(jīng)理員 工越級指揮越級匯報(bào)領(lǐng) 班產(chǎn)生問題產(chǎn)生問題一、組織管理4、沒有規(guī)范的溝通渠道，信息得不到有效傳遞、沒有規(guī)范的溝通渠道，信息得不到有效傳遞、工作得不到有效反饋，影響管理活動的推動工作得不到有效反饋，影響管理活動的推動未建立從上而下信息傳遞的程序和規(guī)范文件傳遞的程序和規(guī)范文件；（口頭或電話通知）信息接受人員對信息感到模糊，容易遺忘；信息傳達(dá)中斷，基層員工得不到真實(shí)的信息；發(fā)起部門沒有進(jìn)行過程跟蹤、接收部門沒有反饋意識；工作結(jié)果未達(dá)到要求，影響管理的正常推動； 提高各管理人員的執(zhí)行力和工作態(tài)度；

5、建立有效溝通渠道和信息傳達(dá)程序； 減少口頭傳達(dá)減少口頭傳達(dá)，應(yīng)用有效文件進(jìn)行交流； 發(fā)起部門要進(jìn)行過程跟蹤發(fā)起部門要進(jìn)行過程跟蹤、接收部門要有反饋動作；一、組織管理5、酒吧現(xiàn)場已有各部門管理規(guī)定，酒吧現(xiàn)場已有各部門管理規(guī)定，但內(nèi)容未具體化、規(guī)范化、流程化但內(nèi)容未具體化、規(guī)范化、流程化 1.完善的制度將能更具體地描述每個(gè)流程、每個(gè)步驟的工作要求和管控點(diǎn)，告訴員工“做什么、怎么做、做到什么程度怎么做、做到什么程度”，使現(xiàn)場管理運(yùn)作更加順暢、執(zhí)行更到位； 2. 規(guī)范化管理制度將可作為未來集團(tuán)發(fā)展連鎖擴(kuò)張的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一模式；一、組織管理導(dǎo)導(dǎo) 讀讀下一步工作計(jì)劃改善建議人力資源管理組織管理1、人力資源

6、管理職能缺失，未配備較專業(yè)人員，人力資源管理職能缺失，未配備較專業(yè)人員，相關(guān)職能工作由現(xiàn)場管理人員參與執(zhí)行；相關(guān)職能工作由現(xiàn)場管理人員參與執(zhí)行；未配備配備專業(yè)人力資源管理人員人員；未建立完善的人力資源管理制度未建立規(guī)范性的人事作業(yè)流程作業(yè)流程；人事表單版本多樣，不統(tǒng)一；所有員工、管理人員均不了解有哪些制度；員工無法預(yù)知相關(guān)政策制度，對所產(chǎn)生的結(jié)果為不滿，認(rèn)為均由公司說的算；（如獎懲）事業(yè)部與門店銜接、溝通銜接、溝通不到位；行政專員不明白自身真正的職責(zé)真正的職責(zé)，導(dǎo)致執(zhí)行不具體，不到位；管理人員無法對員工進(jìn)行宣導(dǎo)或解答，導(dǎo)致員工感到很迷惑；新員工新員工對工作環(huán)境恐懼感，分辨不出對與錯(cuò)，致使新員工

7、流失流失；現(xiàn)現(xiàn) 狀狀產(chǎn)生產(chǎn)生問題問題二、人力資源管理2 2、人力資源管理制度不健全，管理無法可依人力資源管理制度不健全，管理無法可依目前運(yùn)作情況目前運(yùn)作情況 目前人力資源管理只是按習(xí)習(xí)慣進(jìn)行操作慣進(jìn)行操作，也只是基礎(chǔ)性操作，不規(guī)范、不標(biāo)準(zhǔn)；需要出臺的相關(guān)規(guī)定需要出臺的相關(guān)規(guī)定1）人力規(guī)劃模塊制度；2）人員招聘配置模塊制度；3）員工教育訓(xùn)練模塊制度；4）員工績效考核模塊制度；5）員工薪酬管理模塊制度；6）員工關(guān)系管理模塊制度；7）有關(guān)行政規(guī)范模塊制度資料來源：訪談、公司文件二、人力資源管理3 3、人力規(guī)劃是人力資源管理內(nèi)容中最重要的環(huán)人力規(guī)劃是人力資源管理內(nèi)容中最重要的環(huán)節(jié)，酒吧目前未節(jié)，酒吧目

8、前未進(jìn)行人力規(guī)劃進(jìn)行人力規(guī)劃1）崗位職務(wù)規(guī)劃崗位職務(wù)規(guī)劃：解決公司定員、定編問題2）人員補(bǔ)充規(guī)劃人員補(bǔ)充規(guī)劃：在中長期內(nèi)使崗位職務(wù)空缺能從質(zhì)量上和數(shù)量上得到合理的補(bǔ)充（人員得到及時(shí)儲備，保證現(xiàn)場營運(yùn)管理人員得到及時(shí)儲備，保證現(xiàn)場營運(yùn)管理）3）教育培訓(xùn)規(guī)劃教育培訓(xùn)規(guī)劃：依據(jù)公司發(fā)展的需要，為公司培養(yǎng)當(dāng)前和未來所需要的各級合格人員4）人力分配規(guī)劃人力分配規(guī)劃：依據(jù)公司各級組織機(jī)構(gòu)、崗位職務(wù)的專業(yè)分工來配置所需的人員人力規(guī)劃是引導(dǎo)各項(xiàng)人力資源管理活動的目標(biāo)，人力規(guī)劃是引導(dǎo)各項(xiàng)人力資源管理活動的目標(biāo)，無無計(jì)劃計(jì)劃目標(biāo)的管理活動等于沒有管理目標(biāo)的管理活動等于沒有管理二、人力資源管理4 4、崗位職責(zé)不明確

9、、不具體崗位職責(zé)不明確、不具體1）工作職責(zé)不清工作職責(zé)不清，有的工作上級不布置就沒人管沒人管，細(xì)節(jié)管理無法到位；2）溝通渠道不明，員工抱怨經(jīng)常有事不知該找誰負(fù)責(zé)誰負(fù)責(zé)，甚至員工會回答“不知道”；（如：音箱壞了不知找誰）3）工作重疊；4）不能有效地進(jìn)行人員評價(jià)，不怎該如何評價(jià)；5）職位的安排職位的安排和人員的使用主要憑經(jīng)驗(yàn)，隨意性較大，無標(biāo)準(zhǔn)可參照；沒有進(jìn)行具體的工作分析缺乏清晰的職責(zé)描述與任務(wù)描述缺乏具體具體的職位要求二、人力資源管理5 5、酒吧目前人員招聘以內(nèi)部員工推薦介紹、同酒吧目前人員招聘以內(nèi)部員工推薦介紹、同行挖掘?yàn)橹鳎衅腹ぷ髫酱倪M(jìn)行挖掘?yàn)橹?，招聘工作亟待改進(jìn)熟人介紹、同行業(yè)挖掘公

10、開招聘（報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)）近親繁殖（形成內(nèi)部小團(tuán)體形成內(nèi)部小團(tuán)體）人際關(guān)系復(fù)雜，不好管理難以引進(jìn)高素質(zhì)人才，不利于優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，以致員工整體素質(zhì)偏低難以形成人才儲備無專業(yè)人員負(fù)責(zé)招聘工作無招聘管理制度（特殊崗位人員可按特殊招聘方式）招聘需求無計(jì)劃，臨時(shí)而定盲目性、被動性比例小、不規(guī)范85%-95%5%-15%二、人力資源管理6 6、培訓(xùn)的不足使員工與管理人員的工作能力和培訓(xùn)的不足使員工與管理人員的工作能力和服務(wù)意識薄弱，不能滿足未來發(fā)展的需要服務(wù)意識薄弱，不能滿足未來發(fā)展的需要正常培訓(xùn)分類現(xiàn)在狀況1.目前培訓(xùn)只進(jìn)行新進(jìn)員工上崗引導(dǎo)（老員工幫老員工幫帶帶）；2.平時(shí)由主管進(jìn)行工作指導(dǎo)；3.其他企業(yè)文化

11、、入職培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)極少，其主管知識有限，單靠個(gè)人培訓(xùn)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了員工培訓(xùn)需求；大部分基層管理人員、員工要求進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)大部分基層管理人員、員工要求進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)營銷技能培訓(xùn)組織文化培訓(xùn)管理技能培訓(xùn)溝通能力培訓(xùn)專業(yè)技能培訓(xùn)二、人力資源管理7 7、員工沒有接受職業(yè)生涯規(guī)劃的指導(dǎo)，不明確在員工沒有接受職業(yè)生涯規(guī)劃的指導(dǎo)，不明確在酒吧的個(gè)人發(fā)展方向；（員工有著迫切的需求）酒吧的個(gè)人發(fā)展方向；（員工有著迫切的需求）錄用時(shí)無明確的發(fā)展方向指導(dǎo)上級與人員的溝通不足，缺乏對員工發(fā)展的支持和引導(dǎo)目前的晉升機(jī)制不能鼓勵員工自主學(xué)習(xí)，提高技能培訓(xùn)培訓(xùn)聘用聘用使用使用考核考核激勵激勵人員憑感覺摸索提

12、高自己，公司的培訓(xùn)不滿足需要未幫助員工很好的分析自身，考核績效未成為引導(dǎo)發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)并反饋個(gè)人感受不到公司的關(guān)心和指導(dǎo)，缺乏外在驅(qū)動力，不知道何去何從，把工作當(dāng)作過渡，不知道何去何從，把工作當(dāng)作過渡，造成員工流失頻繁造成員工流失頻繁二、人力資源管理8 8、考核制度不完善和考核方法的不科學(xué)和可操作性，考核制度不完善和考核方法的不科學(xué)和可操作性，使得考核流于形式使得考核流于形式 考核內(nèi)容沒有具體的規(guī)定，實(shí)操作性不強(qiáng)，考評比較單一，只是對是否完成本職工作來考核，致使憑感覺做出考核，考核完全流于形式； 如“優(yōu)秀員工評選優(yōu)秀員工評選”：大部分管理人員認(rèn)為不懂得如何考評，沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，個(gè)別主管認(rèn)為

13、輪流被評上更公平，因?yàn)橄聦俣紱]犯錯(cuò)，都很努力； 員工不了解考評具體規(guī)定，認(rèn)為上級的考評不公平； 進(jìn)行了優(yōu)秀員工評選，但對管理人員未進(jìn)行評選；二、人力資源管理9、現(xiàn)有薪酬福利沒有太大激勵性，工資結(jié)算方式現(xiàn)有薪酬福利沒有太大激勵性，工資結(jié)算方式不不明確明確，員工產(chǎn)生誤解；，員工產(chǎn)生誤解；員工對自身薪酬水平較認(rèn)可，但老員工希望有年資工資，這樣可留住老員工，降低人員流失；員工認(rèn)為晉升沒依據(jù)，只要工作認(rèn)真就可以了，管理人員也無法操作；如藝員業(yè)績完成藝員業(yè)績完成后，增加業(yè)績和沖酒所產(chǎn)生的業(yè)績（上臺就有花藍(lán)）卻沒有激勵性方案支持；薪酬薪酬結(jié)算結(jié)算：員工對薪資結(jié)構(gòu)變化、扣款項(xiàng)目的來龍去脈很模糊，認(rèn)為所有結(jié)算扣

14、款由公司說的算（多發(fā)與少發(fā)都會對員工產(chǎn)生誤解）；建立具有激勵性薪資福利項(xiàng)目和晉升機(jī)制；任何政策調(diào)整要宣導(dǎo)到位，事先讓員工知悉，必要時(shí)某些數(shù)據(jù)進(jìn)行通知張貼；建立具有激勵性的營運(yùn)業(yè)績考評機(jī)制；二、人力資源管理10、未未進(jìn)行進(jìn)行員工關(guān)系管理，無法及時(shí)了解員工想法員工關(guān)系管理，無法及時(shí)了解員工想法和工作狀態(tài)，員工得不到關(guān)懷和工作狀態(tài)，員工得不到關(guān)懷1.新進(jìn)員工：分入職三天、一周、一個(gè)月三天、一周、一個(gè)月定期溝通，及時(shí)了解新進(jìn)員工工作狀態(tài)并提供幫助；2.在職員工：不定期組織員工座談會或面談座談會或面談，關(guān)注員工工作情況，聽取合理化建議；3.對特殊群體“藝員藝員”將產(chǎn)生不同凡響，她會感到有一種歸屬感和得到

15、尊重，更能融入團(tuán)隊(duì)中，工作熱情更高；4.溝通中能發(fā)掘優(yōu)秀員工和較差員工，讓管理人員分辨是非，管理達(dá)公平公正性；5.幫助員工解決工作或生活上困難，解決其后顧之憂，員工更能投入工作中去；二、人力資源管理導(dǎo)導(dǎo) 讀讀下一步工作計(jì)劃改善建議人力資源管理組織管理 因此，酒吧應(yīng)進(jìn)行觀念轉(zhuǎn)變，調(diào)整管理：因此，酒吧應(yīng)進(jìn)行觀念轉(zhuǎn)變，調(diào)整管理：（一）思想觀念轉(zhuǎn)變；（思想創(chuàng)新、突破）（二）“人治”（柔性管理柔性管理） 轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)變?yōu)?“法制”（規(guī)范化管理規(guī)范化管理）三、工作改善建議工作改善建議一、梳理事業(yè)部組織架構(gòu)，明確各部門工作職能、各一、梳理事業(yè)部組織架構(gòu)，明確各部門工作職能、各崗位的工作職責(zé)、工作流程，以保證工作

16、有序、順暢崗位的工作職責(zé)、工作流程，以保證工作有序、順暢三、系統(tǒng)地建立酒吧運(yùn)營管理規(guī)范流程，使管理三、系統(tǒng)地建立酒吧運(yùn)營管理規(guī)范流程，使管理作業(yè)更細(xì)化，責(zé)任人更加明確，提高工作質(zhì)量作業(yè)更細(xì)化，責(zé)任人更加明確，提高工作質(zhì)量四、系統(tǒng)地建立科學(xué)的人力資源管理體系，四、系統(tǒng)地建立科學(xué)的人力資源管理體系，做到人盡其才，人盡其用做到人盡其才，人盡其用五、集團(tuán)全面推行五、集團(tuán)全面推行ISOISO質(zhì)量管理體系，做質(zhì)量管理體系，做到全面作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，全員思想觀念轉(zhuǎn)變到全面作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，全員思想觀念轉(zhuǎn)變二、建立健全酒吧事業(yè)部管理規(guī)章制度，做到規(guī)范二、建立健全酒吧事業(yè)部管理規(guī)章制度，做到規(guī)范管理，事情有人做，有人監(jiān)督，

17、管理有依可循管理，事情有人做，有人監(jiān)督，管理有依可循三、工作改善建議工作改善建議導(dǎo)導(dǎo) 讀讀下一步工作計(jì)劃改善建議人力資源管理組織管理四、四、下一步工作計(jì)劃下一步工作計(jì)劃 一）一）先從泉州酒吧事業(yè)部開始推進(jìn)先從泉州酒吧事業(yè)部開始推進(jìn) 泉州酒吧事業(yè)部處于籌建階段，人員團(tuán)隊(duì)組建、泉州酒吧事業(yè)部處于籌建階段，人員團(tuán)隊(duì)組建、管理軟硬件比較空白，適合進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)管理軟硬件比較空白，適合進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理系統(tǒng)梳理工作，屆時(shí)將作為福州酒吧事化管理系統(tǒng)梳理工作，屆時(shí)將作為福州酒吧事業(yè)部工作推動參考依據(jù)；業(yè)部工作推動參考依據(jù)；三）三）人資部團(tuán)隊(duì)建設(shè)方案人資部團(tuán)隊(duì)建設(shè)方案 1.人員配置： （1）人資部經(jīng)理/

18、總監(jiān)：1名 （2）區(qū)域人資部主管：2名（福州、泉州） （3）門店人資專員：按目前人員配置 2.人員要求： （1）管理類專業(yè)，有人資經(jīng)驗(yàn)； （2）熟悉人力資源各模塊實(shí)操作者； （3）有過外資企業(yè)或大型公司經(jīng)歷，接觸過ISO質(zhì)量管理體系推行工作者； （4）有一定敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)意識、職業(yè)素養(yǎng)； 注：根據(jù)職位不同，對選人標(biāo)準(zhǔn)要求層次也會不同；四、四、下一步工作計(jì)劃下一步工作計(jì)劃現(xiàn)有人資部人員銜接計(jì)劃現(xiàn)有人資部人員銜接計(jì)劃 1.現(xiàn)有人員狀況分析：現(xiàn)有人員狀況分析： （1）對內(nèi)部運(yùn)作操作較熟悉； （2）專業(yè)知識和經(jīng)驗(yàn)欠缺，人力資源管理概念模糊； 2.引進(jìn)較專業(yè)人員支持：引進(jìn)較專業(yè)人員支持： （1）現(xiàn)有人員

19、和引進(jìn)人員的優(yōu)勢相結(jié)合，在工作推動上可得到互補(bǔ)； （2）經(jīng)磨合后進(jìn)行合理配置；四、四、下一步工作計(jì)劃下一步工作計(jì)劃四、四、下一步工作計(jì)劃下一步工作計(jì)劃序序號號工作項(xiàng)目工作項(xiàng)目完成內(nèi)容完成內(nèi)容完成動作完成動作工工 作作 進(jìn)進(jìn) 度度配合配合 部門部門第第一一周周第第二二周周第第三三周周第第四四周周第第五五周周第第六六周周第第七七周周第第八八周周第第九九周周1推動小組 成立1.各級成員職責(zé)方案制訂、 呈批、宣導(dǎo)人資中心、 酒吧各層管理者2.推動實(shí)施計(jì)劃3.全體動員會4.人資人員招聘實(shí)施計(jì)劃四、四、下一步工作計(jì)劃下一步工作計(jì)劃序序號號工作項(xiàng)目工作項(xiàng)目完成內(nèi)容完成內(nèi)容完成動作完成動作工工 作作 進(jìn)進(jìn) 度度配合部配合部門門第第一一周周第第二二周周第第三三周周第第