新編II飲食與營養(yǎng)學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1新編新編(xn bin)II飲食與營養(yǎng)飲食與營養(yǎng)第一頁，共39頁。2第1頁/共39頁第二頁，共39頁。3第2頁/共39頁第三頁，共39頁。4第3頁/共39頁第四頁，共39頁。5第4頁/共39頁第五頁，共39頁。6產(chǎn)能營養(yǎng)素產(chǎn)能營養(yǎng)素 calorigenic nutrients 中國居民膳食中國居民膳食(shnsh)營養(yǎng)素參考攝入量營養(yǎng)素參考攝入量男性：男性：11.29MJ/d (239kcal=2698.31kcal)女性：女性：9.62MJ/d (239kcal=2299.18kcal)n基礎(chǔ)代謝、體力活動、食物熱效應(yīng)基礎(chǔ)代謝、體力活動、食物熱效應(yīng)維持生命的維持生命的能量消耗能量消耗

2、;安靜、恒溫安靜、恒溫 (1825);禁食禁食12小時后小時后;靜臥、放松、清醒靜臥、放松、清醒第5頁/共39頁第六頁，共39頁。7第6頁/共39頁第七頁，共39頁。8nIV.降低血液膽固醇和甘油三酯nV. 降低成年糖尿病患者的血糖第7頁/共39頁第八頁，共39頁。9第8頁/共39頁第九頁，共39頁。10第9頁/共39頁第十頁，共39頁。11第10頁/共39頁第十一頁，共39頁。121. 普通飲食普通飲食(ynsh)2. 軟質(zhì)飲食軟質(zhì)飲食(ynsh)3. 半流質(zhì)飲食半流質(zhì)飲食(ynsh)4. 流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食(ynsh)第11頁/共39頁第十二頁，共39頁。13類別類別適用適用用法用法1.普通

3、飲食普通飲食 病輕、恢復(fù)期病輕、恢復(fù)期3餐餐/d22002600kcal/d蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)7090g/d2.軟質(zhì)飲食軟質(zhì)飲食 咀嚼困難咀嚼困難34餐餐/d胃腸功能紊亂胃腸功能紊亂22002400kcal/d老幼、低熱、術(shù)后老幼、低熱、術(shù)后蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)6080g/d3.半流質(zhì)飲食半流質(zhì)飲食 發(fā)熱發(fā)熱5餐餐/d咀嚼吞咽困難咀嚼吞咽困難1800kcal/d口腔、胃腸道疾病口腔、胃腸道疾病主食主食300g/d術(shù)后術(shù)后蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)5070g/d4.流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食高熱高熱67餐餐/d口腔疾病，吞咽困難口腔疾病，吞咽困難200250ml/餐餐急性胃腸道疾病急性胃腸道疾病8001600kcal/d重癥重癥蛋白

4、質(zhì)蛋白質(zhì)4050g/d術(shù)前術(shù)前第12頁/共39頁第十三頁，共39頁。14基礎(chǔ)飲食基礎(chǔ)飲食治療飲食治療飲食第13頁/共39頁第十四頁，共39頁。156.低脂肪飲食低脂肪飲食7.低膽固醇飲食低膽固醇飲食8.少渣或無渣飲食少渣或無渣飲食9.高膳食高膳食(shnsh)纖維飲纖維飲食食10.要素飲食要素飲食第14頁/共39頁第十五頁，共39頁。16第15頁/共39頁第十六頁，共39頁。17第16頁/共39頁第十七頁，共39頁。18檢查前檢查前1日中午進食高脂肪日中午進食高脂肪(zhfng)餐餐當(dāng)晚進食無脂肪當(dāng)晚進食無脂肪(zhfng)、低蛋白、高碳水化合物、低蛋白、高碳水化合物飲食飲食晚晚8點口服造影劑

5、，禁食水至檢查點口服造影劑，禁食水至檢查檢查日免早餐檢查日免早餐第一次拍片后，進食高脂肪第一次拍片后，進食高脂肪(zhfng)餐，餐，30min后后，二次拍片，二次拍片第17頁/共39頁第十八頁，共39頁。19第18頁/共39頁第十九頁，共39頁。n2ml20第19頁/共39頁第二十頁，共39頁。21第20頁/共39頁第二十一頁，共39頁。22清晨空腹（禁食清晨空腹（禁食8小時）無攝入任何熱量小時）無攝入任何熱量(rling)口服無水葡萄糖粉口服無水葡萄糖粉75g+250300ml水水5分鐘服完分鐘服完從服糖第一口開始計時，采血測從服糖第一口開始計時，采血測5次血糖次血糖第21頁/共39頁第二

6、十二頁，共39頁。23第22頁/共39頁第二十三頁，共39頁。24第23頁/共39頁第二十四頁，共39頁。1.體重測算體重測算2.體質(zhì)指數(shù)體質(zhì)指數(shù)(zhsh)3.皮褶厚度皮褶厚度第24頁/共39頁第二十五頁，共39頁。26體質(zhì)體質(zhì)(tzh)指數(shù)指數(shù)BIM體重測算體重測算(c sun)標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重第25頁/共39頁第二十六頁，共39頁。n 需喂食的患者需喂食的患者(hunzh)，頭墊高并偏向一側(cè)，頭墊高并偏向一側(cè)n 噎食：膈下腹部沖擊法（海姆利克手法）噎食：膈下腹部沖擊法（海姆利克手法）27第26頁/共39頁第二十七頁，共39頁。28第27頁/共39頁第二十八頁，共39頁?？诜诜?kuf)

7、營養(yǎng)營養(yǎng)管飼營養(yǎng)管飼營養(yǎng)供給方式供給方式氮的來源氮的來源非要素制劑非要素制劑要素制劑要素制劑組件制劑組件制劑需要程度需要程度置管方式置管方式完全腸外營養(yǎng)完全腸外營養(yǎng)部分腸外營養(yǎng)部分腸外營養(yǎng)中心靜脈營養(yǎng)中心靜脈營養(yǎng)周圍靜脈營養(yǎng)周圍靜脈營養(yǎng)營養(yǎng)液配方不含乳糖營養(yǎng)液配方不含乳糖標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)配方標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)配方水解蛋白質(zhì)配方水解蛋白質(zhì)配方特殊疾病配方特殊疾病配方29第28頁/共39頁第二十九頁，共39頁。30第29頁/共39頁第三十頁，共39頁。31第30頁/共39頁第三十一頁，共39頁。32第31頁/共39頁第三十二頁，共39頁。33第32頁/共39頁第三十三頁，共39頁。第33頁/共39頁第三十四頁，共39頁。